苋菜手擀面
主料
面粉适量；
辅料
苋菜适量；
配料
水适量
盐适量
苋菜手擀面的做法步骤
1：苋菜洗净
2：小锅烧水，水开后，放入苋菜，等汁水变红时捞出苋菜，水放进瓶子里备用
3：用苋菜水和面，加一勺盐
4：和好的面团，醒30分钟，擀成大薄片，颜色跟粉色的面板一样了，呵呵
5：面片上放玉米粉
6：两端对着卷起
7：切成自己喜欢的粗细即可
8：成品，满满两盘
小窍门
苋菜汁可以放在瓶子里冷冻保存
马齿苋咸卷
主料
马齿苋适量；面粉适量；
调料
油适量
盐6勺
鸡精适量
味精适量
十三香适量
酵母粉适量
马齿苋咸卷的做法步骤
1：盆里放面粉面粉和水的比例大概是3：1。
2：碗中放入温水，加入适量酵母粉。
3：搅拌一下颜色微微发黄。
4：酵母水倒盆里搅拌。
5：搅拌成这样就可以了。
6：马齿苋留下嫩叶，中间的主径不要。
7：马齿笕清洗干净。
8：洗干净后放调料盐4勺味精2勺鸡精2勺十三香1勺食用油2大勺。
9：发酵好的面往里加入干面粉揉成面团。
10：擀成一个大饼。
11：饼上放入调好的马齿苋。
12：卷起来。
13：切开。
14：锅里加入冷水放蒸屉大火开始计时20分钟。
15：成品。
小窍门
馒头或者咸卷揭不下来的时候，给它倒扣，用手沾点凉水，给蒸布打湿就可以了。
皮蛋煮苋菜
主料
红苋菜1把；皮蛋1个；
辅料
大蒜适量；
调料
花生油适量
食盐适量
皮蛋煮苋菜的做法步骤
1：备好食材。
2：红苋菜清洗干净。
3：大蒜和皮蛋切细粒。
4：热锅放油炒香大蒜末。
5：红苋菜下锅炒。
6：炒软后往锅内添加一碗开水。
7：盖上锅盖煮8分钟。
8：红苋菜煮烂后加入皮蛋粒一起煮。
9：煮2分钟入味。
10：加入适量食盐。
11：成品出锅，皮蛋的加入使汤汁更鲜美！
咸鸭蛋苋菜汤
主料
咸鸭蛋2个；苋菜150g；
辅料
姜丝适量；
调料
油适量
鸡精少许
咸鸭蛋苋菜汤的做法步骤
1：苋菜摘洗干净，想吃多少放多少。
2：咸鸭蛋两个。
3：蛋清蛋黄分离，准备姜丝。
4：将蛋黄捏扁，试了，还是用手比较方便些。
5：煮开一锅水，放入蛋黄和姜丝。
6：倒入适量的油，将蛋黄煮至散开。
7：放入苋菜。
8：汤再次煮开时倒入蛋清，煮至蛋清凝固，最后撒少许鸡精，即可出锅了。
9：成品。颜色非常惊艳，关键还好吃哦！
小窍门
因为咸蛋里含有盐分，煮汤是不需要再放盐了。
苋菜皮蛋
主料
苋菜400克；皮蛋2个；
辅料
大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
苋菜皮蛋的做法步骤
1：准备好苋菜和皮蛋，苋菜清洗干净。
2：皮蛋切成小块，苋菜切成末。
3：起锅烧油。
4：油七成热时，下入苋菜。
5：加盐，翻炒断生。
6：加入皮蛋和大蒜头，翻炒均匀。
7：加适量的水，稍煮(2～3分钟)入味，加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
8：起锅装盘。
9：好了。
苋菜鸡蛋菜饼
主料
面粉230g；鸡蛋1个；苋菜110g；
辅料
盐适量；
苋菜鸡蛋菜饼的做法步骤
1：苋菜清洗干净
2：水开焯烫苋菜
3：取苋菜汁加适量面粉和成面团饧10分钟
4：将焯烫过的苋菜晾凉后切碎
5：加到炒散的鸡蛋里
6：加少许盐拌匀
7：将饧过的面团取出揉匀分成三份
8：分别擀成较大的圆饼
9：将馅料铺在圆饼的1/2处
10：包起来捏出花边
11：三个都做好
12：预热电饼铛放上饼胚
13：两面烙至起饹馇烙熟即可
咸菜鸡蛋麦面
主料
水适量；面粉适量；
辅料
咸菜适量；糖适量；鸡蛋两个；盐适量；
咸菜鸡蛋麦面的做法步骤
1：揉面团，加适量水到面团中，揉至光滑，静至半小时后继续揉一会
2：洒些干面粉，用擀面杖将面团擀至薄饼
3：将擀好的面条叠好切条
4：下锅烧啦，锅里放少许油（我放了昨天剩下的鸭油）油热后放入咸菜翻炒几下后加适量水，水滚后将面条放入，再将鸡蛋放入
苋菜汤面
主料
苋菜适量；蒜仔适量；清汤适量；面条适量；
辅料
盐适量；味精适量；
苋菜汤面的做法步骤
1：苋菜去掉老梗，清洗干净，沥水备用。
2：蒜仔一切二
3：炒锅入油，加入蒜仔炒香。
4：倒入苋菜翻炒均匀后，加入清汤（鸡，猪骨汤）没有可用清水代替，苋菜煮软出色后加入适量盐，味精调味后关火，放温备用。
5：开水锅中下入面条煮熟。
6：过凉后浇入苋菜汤就可以啦。
红苋菜“补钙菜”～鸡蛋苋菜捞面
主料
红苋菜1把；挂面100g；六月鲜轻盐酱油1勺；
辅料
鸡蛋1个；
调料
鸡精1g
芝麻香油少许
六月鲜轻盐酱油1勺
鸡蛋苋菜捞面的做法步骤
1：准备好食材。
2：制作面条，首先；准备一碗凉开水，然后；锅内加入适量水，水快烧开时，把挂面放入搅拌一下，煮开后加入半碗清水煮开即关火，把面条挑出放入准备好的纯净水中待用。
3：苋菜冲洗干净，放入盐水中浸泡15分钟后用清水冲洗干净滤干，切段放入料理机中，加50毫升纯净水，打成汁倒入锅中煮开关火，把煮好的苋菜汁过滤干净或把浮沫捞干净。
4：把面条挑入锅中煮开，转中小火煮，加入生抽和鸡汁煮入味即可挑入碗中。
5：煎个荷包蛋，煎蛋的锅放入2棵苋菜煎一下放入面条上。
6：这道健康营养，秀色可餐的鸡蛋苋菜汁捞面就可以享用了。
7：喜欢的朋友趁苋菜上市季节，赶快做起来吧。
小窍门
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
皮蛋苋菜煲
主料
苋菜一把；皮蛋2个；
辅料
蒜头2瓣；
调料
高汤一碗
盐适量
鸡精适量
皮蛋苋菜煲的做法步骤
1：准备食材。苋菜摘好清洗干净，蒜头切碎，皮蛋切丁，瘦肉切成条。
2：皮蛋放入开水锅中煮5分钟取出剥壳，煮一下，里面的蛋黄凝固，比较好切成形。
3：起锅烧油，下蒜末爆香。
4：下肉丝煸炒。
5：再加皮蛋炒出香味
6：倒一碗高汤，没有就用清水。用高汤可以不放味精，用清水就要放味精。
7：水开后下苋菜，盖上盖子焖煮2分钟。苋菜容易熟，不用煮很久，煮太久营养流失。
8：差不多这样变色了就可以。
9：加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。
10：成品。这样煮非常鲜美，汤也可以喝。
