冬瓜薏米煲筒骨
主料
猪筒骨280克；冬瓜600克；薏米90克；
辅料
水适量；
冬瓜薏米煲筒骨的做法步骤
1：准备食材（薏米提前泡水）薏米，猪筒骨洗净备用。
2：把冬瓜洗净切块。（去掉籽）
3：把所有食材一起放入，放入适量水。
4：选择煲汤按键。（25分钟）
5：气压下去后打开放入盐。
6：成品
7：成品
小窍门
小贴士1、薏米一定要提前泡4-5小时，煮的时候煮开后一定要停火30-50分钟，在用小火煮20分钟花就开了。2、冬瓜和薏米的比例1:3最好，当然你也可以多放点冬瓜，我有时候会多放一点冬瓜。3、放入冬瓜开着锅不要盖盖子，口感会好。4、冬瓜是一种解热利尿去湿热比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。因冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应忌食。5、薏米虽好但是孕妇及津枯便秘者忌用；6、薏米属于凉性的，滑精、小便多者、体寒者不可多吃。
猪手骨煲冬瓜
主料
猪手骨600g；冬瓜适量；
辅料
姜片适量；
配料
盐适量
花生油适量
猪手骨煲冬瓜的做法步骤
1：所有食材。把骨头清洗干净。
2：再焯水。
3：把再次清洗干净的猪手骨放汤锅里，加进姜片和适量水开始大火煲（锅里要先放点花生油）。
4：冬瓜去皮切块（喜欢的也可以不去皮）。
5：骨头约煲上一个半小时左右后把冬瓜加进（水开之后的前面半小时要大火煲，再调小）。
6：再继续煲上三四十分钟，最后加适量盐即可。
大骨棒冬瓜汤
主料
猪棒骨3块；毛冬瓜1/2个；
辅料
蒜2瓣；姜4片；大葱2段；小葱1根；香菜1根；小米椒2个；
调料
香叶2片
大料2个
桂皮1块
陈皮1块
花椒1勺
料酒3勺
盐4勺
酱油4勺
胡椒粉1勺
冰糖5块
大骨棒冬瓜汤的做法步骤
1：猪棒骨洗一下，泡在清水里10分钟，毛冬瓜切成两半。
2：毛冬瓜用勺子去瓤，一定处理干净。
3：毛冬瓜去皮去瓤后切成片，泡在清水中备用。
4：准备炖肉的料，大葱，姜片，蒜瓣，小米椒，香叶，大料，花椒，陈皮，桂皮备用。姜片要留姜片等煮冬瓜时用。
5：锅里水开了，放入猪棒骨，到一点料酒煮开。
6：水开后捞出猪棒骨放进压力锅里，倒入之前准备的配料再加3勺料酒，2勺盐，4勺酱油，3块冰糖，水放到和猪棒骨平齐就可以，我的是电压力锅，选豆类蹄筋选项，55分钟。
7：锅里放一点点玉米油，放两块冰糖和姜翻炒到冰糖融化。
8：倒入之前泡在清水里的冬瓜，连水一起倒进去煮开。
9：煮开后放入2勺盐。
10：压力锅里的猪棒骨煮好了，把猪棒骨拿出来放进冬瓜汤里，再放1小碗煮猪棒骨的汤。
11：再开锅放入小葱沫和香菜沫关火放1勺胡椒粉。
12：成品出锅。
小窍门
我用电压力锅选豆类蹄筋这样棒骨会有肉脱骨的感觉，如果不喜欢肉太散的话正常选排骨一项就可以。
棒骨冬瓜煲
主料
猪棒骨600g；冬瓜500；
辅料
玉米适量；野生菇适量；豌豆适量；盐适量；味精适量；白胡椒粉适量；香菜适量；
棒骨冬瓜煲的做法步骤
1：将野生菇、玉米在热水锅里焯。
2：猪棒骨入锅焯。
3：焯过之后的食材倒入盛有热水的电瓦煲中。
4：将焯过猪棒骨入电瓦煲，加葱、姜、大料，盖上锅盖温火煲。
5：冬瓜去皮洗净，切成滚刀块。
6：煲1个小时后，将冬瓜、豌豆入锅，继续煲。加适量盐、味精、白胡椒粉。再煲至冬瓜熟即可。
7：盛出后撒些香菜叶，汤的鲜美味中又多了些许清香。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、没有电瓦煲，用煮锅、压力锅都可以。
【苦瓜冬菇煲骨汤】
主料
苦瓜一条；冬菇8-10个；淮山药20克；汤骨200克（排骨）；香菜适量；
辅料
清水适量；蒜头6粒；咸菜50克；
苦瓜冬菇煲骨汤的做法步骤
1：将汤骨斩块，焯烫去掉血水，捞出控干水分,苦瓜用流动的水洗净，对切开后再切成斜块，苦瓜不要切得太小块
2：将苦瓜块倒入干净锅内，加入蒜头，蒜头洗净可不去皮直接加入，苦瓜性寒，加入蒜头可中和，这应该是潮汕地区的煲法，从小我们都是这样喝的，不加姜片加蒜头的味道特别好，建议试试
3：在锅内加入适量清水,淮山药用清水洗净后加入，普通药房都能买到,香菇事先去蒂，用清水浸透泡发开，洗净加入到锅内
4：大火煮沸锅内材料，改用文火慢煲1-2小时，咸菜用水浸泡，挤干水分后换清水洗净，减少咸味后加入，
5：煲一下后试味，如果味道淡可适量加少许盐，
小窍门
这里用的咸菜是潮汕地区的三宝之一，不同地区的咸菜用的原料也不同我没有砂锅，所以直接用的搪瓷锅煲，尽量选择砂锅或陶锅材料不用一定过称，大概就可以，多点少点都没关系，如果家里有黄豆，就加点下去，家里刚好没有黄豆，就没加，汤骨不建议购买太肥腻的部位，比如猪脚
鸭肉冬瓜煲
主料
鸭肉500克；冬瓜400克；
辅料
油少许；盐1.5克；鸡精2克；胡椒粉3克；瑶柱20克；圆葱3只；蒜子30克；姜20克；
鸭肉冬瓜煲的做法步骤
1：鸭肉斩件。
2：冬瓜去皮切厚块。
3：鸭肉入锅煎至两面金黄。
4：瓦煲放入炉火中，加入油、葱、姜、蒜煎香。
5：下鸭肉、冬瓜加入适量水，加入盐、鸡精、胡椒粉、瑶柱煮开转小火慢炖1小时左右。
6：出锅前检查味道，可适当添加少许胡椒粉和香油、香菜。
大筒骨冬瓜煲汤
主料
大筒骨一大个；
辅料
冬瓜2斤；
调料
姜2块
胡椒粉半匙
盐2匙
大筒骨冬瓜煲汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：新鲜大筒骨不用飞水的，直接下锅放姜块。
3：冬瓜不用去皮，去籽就好啦！冬瓜皮有药用功效对人体有好处的！
4：筒骨水衮开后下冬瓜块盖好锅！
5：汤水再次煮沸转小火慢炖煮一个小时就可以放盐试味品尝啦！
小窍门
1、新鲜筒骨洗干净去可以下锅啦，不用去水哦！2、冬瓜皮不用去，去籽就可以啦！切小块3、放点胡椒粉可以去去冬瓜的寒气，老人小孩吃都对胃好些的！
花蟹冬瓜煲
主料
冬瓜1300g；青花蟹3个；
辅料
姜5-6片；葱2根；盐适量；
花蟹冬瓜煲的做法步骤
1：青花蟹刷洗干净。
2：把蟹盖掀开，把腮清理干净，对半切开。
3：冬瓜洗净表皮的白灰，去皮切块。
4：姜切片，葱切小段
5：锅放入约5碗的水，冬瓜皮也放入大火烧开，中小火煮15分钟。(冬瓜有清热下火的功效。)
6：把瓜皮捞出。
7：放入冬瓜煮至软身。
8：放入花蟹和姜片继续煮15分钟。
9：最后放盐调味，撒上葱段即可。
10：汤菜一锅的花蟹冬瓜煲，鲜美。
龙骨玉米冬瓜煲
主料
猪腔骨500克；
辅料
鲜玉米1根；冬瓜500克；姜片20克；花椒10粒；食盐4克；
龙骨玉米冬瓜煲的做法步骤
1：准备原料；
2：将鲜玉米剁小块；
3：将冬瓜去皮去瓤切块；
4：将龙骨凉水下锅焯烫一下捞出；
5：砂锅内水开后，倒入焯烫好的龙骨，放入姜片、花椒粒开始炖煮，开水锅十分钟用中高火炖煮，之后转小火；
6：用筷子扎一下龙骨，能够扎透后，倒入切好的玉米段继续炖煮；
7：待玉米煮熟后，倒入冬瓜块，炖熟，放入食盐调味即可。
罗汉果冬瓜煲排骨汤
主料
罗汉果30g；排骨500g；干龙眼6颗；水2L；
辅料
冬瓜400g；红萝卜60g；姜片2片；
罗汉果冬瓜煲排骨汤的做法步骤
1：将龙眼和罗汉果在水中泡軟
2：冬瓜和红萝卜切大块
3：飞水排骨，沥干
4：再煮滾一锅水，加入所有的食材高火煮20分钟，之后调低火再煮90分钟
5：加盐調味，即成
小窍门
记得飞水，就是南方所说的过冷河，就是用沸水煮一下，去掉邋遢的东西，那些水就不要再使用啦。天然灶我是用华帝的华帝BGE820A，两边开烹饪时间大大缩短，既环保又快
