凉拌脆木耳
主料
木耳1块；
辅料
醋1勺；生抽0.5勺；盐0.5勺；十三香0.1勺；辣椒油0.5勺；辣椒3个；香葱1棵；
凉拌脆木耳的做法步骤
1：木耳，不错的！
2：凉水泡发
3：开水放入木耳煮一分钟
4：快速放入冰水中泡五分钟
5：香葱、辣椒，蒜切小
6：除香葱意外的其他辅料调汁
7：放入盆中搅拌
8：香脆可口！
辣拌银耳
主料
银耳100克（泡发后）；青椒适量；红尖椒适量；
辅料
蒜蓉适量；生抽2勺；香醋1大勺；香油1大勺；辣椒油1勺；
辣拌银耳的做法步骤
1：泡发银耳放锅中焯烫。
2：捞出沥干水分装盘，加入蒜蓉。
3：加入生抽。
4：加入香醋。
5：加入香油。
6：加入辣椒油。
7：放入青红椒丝点缀即可。
香辣香脆鱼
主料
鲫鱼适量；
辅料
蒜瓣适量；辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
料酒适量
十三香适量
辣椒粉适量
酱油适量
调味鲜适量
香辣香脆鱼的做法步骤
1：小鲫鱼清理好后沥水装盆里。
2：调进盐，酱油，料酒，十三香，辣椒粉。
3：拌匀腌制二小进入味。
4：备蒜瓣，辣椒。
5：切碎。
6：腌好的鱼再沥汁放进热油锅里油炸。
7：翻面，炸香炸脆。
8：倒出多余的油放进切好的蒜，辣椒。
9：撒点调味鲜，吃更辣的再撒点辣椒粉拌匀即可。
10：拌好的鱼。
11：好香的凉拌鱼。
香辣脆
主料
辣椒碎 食用油（花生油菜籽油比较香）100；辣椒面10；头回做，可以每样来一点，先练练手10；
辅料
熟白芝麻 葱蒜 切碎 姜切片 花椒 大料小茴香3；盐少许5；
香辣脆的做法步骤
1：把辣椒用料理机打成辣椒碎，不要太碎
2：把辣椒打成辣椒面
3：小茴香
4：放油，花椒大料爆香，捞出不用
5：依次放入小茴香，葱姜蒜小火慢熬
6：一定要小火
7：觉得葱香蒜香浓郁时，用小勺加入辣椒面，慢慢加，搅动一下，加三次左右，愿意吃辣的，也可以加四五勺
8：油变红油了，可以关火了，慢慢洒入辣椒碎，要让油一直翻泡，如果不翻了，可以稍加一点温，不要炸糊了
9：成品
10：可以再拌入炒好的花生，好香好辣
小窍门
小火慢熬
香辣鸡脆骨
主料
鸡脆骨300g；青蒜100g；
辅料
冰糖1粒；葱适量；姜适量；蒜适量；香叶2片；辣椒段1把；八角1粒；花椒1勺；芝麻1勺；盐适量；酱油适量；蚝油适量；蒸鱼豉油适量；
香辣鸡脆骨的做法步骤
1：准备好食材
2：多加些油，烧热后加入葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒爆香
3：鸡脆骨倒进锅里，翻炒均匀
4：翻炒变色后，加入适量酱油、蒸鱼豉油、蚝油
5：炒均匀后倒入辣椒段、花椒
6：最后倒入青蒜和芝麻，简单翻炒即可出锅
7：开吃吧~
小窍门
油要多放一些
香辣猪耳朵拌面
主料
面条100g；
辅料
猪耳朵50g；油麦菜20g；花生米1勺；海带丝10g；
调料
葱花2勺
芹菜段1勺
辣椒油3勺
生抽2勺
醋1勺
盐适量
芝麻油2勺
香辣猪耳朵拌面的做法步骤
1：水开以后，放入盐和面条煮，放盐是为了让面条不粘粘。
2：油麦菜叶洗净备用。
3：面条水开以后，放入油麦菜叶放入烫软。
4：捞出菜叶放入碗中。
5：面条煮软以后捞出。
6：放入猪耳朵和各种调料，拌匀即可食用。
脆脆双耳
主料
木耳20克；胡萝卜50克；黄瓜50克；银耳20克；
辅料
糖1匙；辣根0.5匙；米醋1匙；盐1匙；涝汁2匙；香油0.5匙；
脆脆双耳的做法步骤
1：准备干木耳备用
2：木耳用温水浸泡一个小时
3：泡好的木耳非常饱满
4：用清水清洗干净木耳备用
5：准备一朵银耳备用
6：同样用温水浸泡银耳一个小时
7：我特别喜欢看在水中浸泡的银耳好似盛开的花朵
8：浸泡好的银耳摘去根蒂用清水洗净
9：用开水焯一下木耳和银耳去除杂质
10：焯好后立即用冷水清洗一下，沥干水份放入调料涝汁、辣根、糖、米醋、盐、香油拌匀入味
11：准备黄瓜和胡萝卜备用
12：将黄瓜和胡萝卜去皮，用小神器将黄瓜和胡萝卜片成薄片
13：处理好的黄瓜片和胡萝卜片
14：将黄瓜片和胡萝卜片摆入盘中做装饰
15：拌好入味滴双耳摆入盘中间撒上黑芝麻
16：好清爽滴小凉菜噢
17：这道美味非常适合现在这个雾霾天气来吃可以净化一下身体喔
18：配着小白烧更有味道喽
19：亲们是不是秀色可餐呢
小窍门
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
木耳脆生生的秘诀--脆拌秋木耳
主料
干木耳105克；青椒半个；彩椒半个；
辅料
大葱一段；生姜一块；生抽适量；白醋适量；香油少许；剁椒酱适量；
脆拌秋木耳的做法步骤
1：准备好原材料，木耳提前用凉水泡发，泡的水里加点白醋。
2：青椒彩椒切成丝。
3：大葱切成丝。
4：锅里水烧开，加入适量白醋，放入木耳煮一两分钟。
5：将木耳捞出放入冰水中。
6：适量生抽、自制剁椒酱、姜汁、少许白醋、香油，调成汁。
7：将所有材料混合，倒入调料汁拌匀即可。
8：成品。
9：成品。
小窍门
没有剁椒酱可以用油泼辣子，根据自己的喜好来添加，生姜我直接用的姜汁，大家根据自己的喜好来做。
香辣脆爽凉拌包菜
主料
莲花白小半个；酱油小半勺；白糖适量；蒜2瓣；盐适量；米醋小半勺；辣椒酱1勺；小葱2根；
凉拌包菜的做法步骤
1：如图将所有食材洗干净，沥干水份备用。
2：蒜、小米辣、小葱切细备用。
3：莲花白切丝，用点盐腌一腌，沥干水份备用。
4：加入辣椒酱，酱油、米醋、白糖拌一拌。
5：加入辣椒酱，酱油、米醋、白糖拌一拌。
6：加入小米辣、小葱、蒜再拌一拌。
7：装盘,一道快手好吃的凉菜就做好了。
8：这道凉菜酸辣香，非常的好吃。
9：夏季味口不好，不想吃饭，这道凉菜绝对是下翻的最佳选择。喜欢的可以试试哦。
香辣脆骨
主料
猪月牙骨适量；香菜适量；葱适量；
辅料
豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；酱油适量；白糖适量；花椒适量；干红椒适量；
香辣脆骨的做法步骤
1：主要原料。脆骨——猪月牙骨。
2：月牙骨洗净焯水。
3：月牙骨煮熟，放冰箱冷冻后取出（冷冻月牙骨为了更加容易切成小块，防止切碎）。
4：将冷冻后的月牙骨切成小块。
5：葱切丝，香菜切段。
6：将花椒干红椒炒香。
7：放入豆瓣酱炒匀。
8：放入月牙骨煸炒，使月牙骨裹满酱汁。
9：烹入料酒，生抽，酱油，放入白糖，（少放或不放盐），炒到月牙骨充分入味。
10：放入香菜葱段。
11：翻炒均匀即可。
12：香辣脆骨。
