瑶柱粥
主料
米适量；瑶柱适量；咸鸭蛋一个；虾若干个；
辅料
葱适量；
瑶柱粥的做法步骤
1：准备的食材图片
2：米清洗干净后放适量的水，看个人爱好，喜欢吃稠点就少放点水，稀点就多放点水，然后放瑶柱，我是因为晚上煮，没泡，不喜欢的可以先把瑶柱泡发，泡发的水直接放锅里煮粥，就不用放冷水了。
3：咸鸭蛋直接放里面，看广东人告诉我，他们一般把咸鸭蛋带壳放入，煮熟后，拿出来剥壳，压碎蛋白蛋黄，然后放锅里煮。我是高压锅，中途拿出来麻烦，所以我直接放了！
4：女儿中午吃剩下的白灼虾，本着浪费可耻的原则，我改了刀，放进去
5：盖上锅盖，大火上汽后关小火半个钟，就可以关火闷十分钟，然后打开盖子，用勺子压碎蛋黄，不停的搅粥，这样粥会更滑，更粘稠。出锅，撒葱，来吃！
小窍门
还可以煮之前滴几滴油，这样粥会更靓！
番茄瑶柱粥
主料
瑶柱1把；大米1杯；番茄1/2个；
辅料
白菜2片；
调料
盐1匙
鸡汁1匙
番茄瑶柱粥的做法步骤
1：瑶柱泡发。
2：大米洗净后放入砂锅。
3：烧开后放入洗净的瑶柱。
4：加入去皮切丁的番茄。
5：加入白菜末，放入盐和鸡汁，烧开转小火煮30分钟即可。
瘦肉瑶柱墨鱼汤
主料
瘦肉1块；墨鱼干2个；瑶柱适量；胡萝卜半截；
调料
清水适量
胡椒粒适量
瘦肉瑶柱墨鱼汤的做法步骤
1：准备所有食材，切好备用。
2：把所有食材放入炖盅。
3：来小半勺胡椒粒去腥增香。
4：加入适量的清水。
5：放入电压力锅，按下煲汤键，直至结束。
6：成品。不加一滴油和盐，一样汤鲜味美。
小窍门
煮汤的过程中无需加入油和盐，肉里炖煮过程中会熬出油。瑶柱本身就有咸味，不需再加盐，熬出的汤咸淡适中。也无需放鸡精提鲜，瑶柱的鲜味和胡萝卜的甜味炖出的汤已非常鲜甜可口。
瑶柱鸡丝粥
主料
瑶柱30克；鸡腿2只；
辅料
姜丝适量；盐少许；葱花适量；生抽1勺；油少许；
瑶柱鸡丝粥的做法步骤
1：准备好材料。
2：瑶柱清洗干净浸泡一下。
3：鸡腿去骨，切块。
4：用点生抽，盐和花生油抓腌一下，上面铺一层姜丝。
5：锅里接水倒入鸡骨头、大米和瑶柱大火煮开，转中火熬煮约30分钟至粥底粘稠。
6：倒入鸡肉搅拌煮约8分钟。
7：关火前加盐调味撒点香葱花即可。
小窍门
鸡肉最后才放，保证肉质鲜美，嫩滑。
瑶柱虾米瘦肉粥
主料
瑶柱25克；瘦肉100克；虾米20克；大米180克；
辅料
姜少许；盐适量；
瑶柱虾米瘦肉粥的做法步骤
1：准备好材料。
2：干贝洗干净。虾米用水浸泡20分钟
3：廋肉切成小条，放入少许盐腌制一会儿
4：米淘洗干净后，按米和水1:5的比例放入水，放入瘦肉和虾米，按下煲粥键。
5：煲到米粒开花时，放入瑶柱和虾米。
6：洒上少许胡椒粉。
7：煲好后洒上盐调味即可
小窍门
泡所需份量的米泡半个小时再煮，这样米比较容易烂。
海参瑶柱粥
主料
北极海参100克；香米150克；瑶柱20粒；榨菜50克；芹菜少许；
辅料
胡椒粉适量；生姜适量；香葱适量；
调料
盐适量
海参瑶柱粥的做法步骤
1：将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。北极海参切圈备用，芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
2：把海参花椒水和料酒腌10分钟去腥，用清水冲洗干净。.潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。
3：把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮30分钟。
4：倒入干贝丝和潮州咸菜粒，海参继续煮10分钟。最后放入切好的香葱即可。
小窍门
煮干贝的水不要倒掉，放在漏网中碾碎（煮粥时更入味），大人孩子都爱吃。
瑶柱白菜粥
主料
白菜200g；瑶柱40g；大米100g；
辅料
姜1块；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉1匙
瑶柱白菜粥的做法步骤
1：准备白菜、瑶柱、姜。
2：白菜清洗干净后，切成小方块。
3：大米淘洗干净，倒入适量清水。
4：大火煮开。
5：用勺子搅动搅动，防止粘锅。
6：放入瑶柱。
7：放入姜块。
8：锅盖留开一个小缝，防止溢锅，小火炖30分钟。
9：时间到开盖。
10：倒入白菜。
11：放入油、盐、胡椒粉调味。
12：最后撒入葱花增香，关火。
13：成品。非常鲜美哦！
小窍门
瑶柱已非常咸鲜，盐可以少放些，鸡精也不需再放了。
瑶柱虾滑粥
主料
虾滑适量；瑶柱适量；大米适量；
辅料
芹菜适量；
瑶柱虾滑粥的做法步骤
1：虾滑解冻切小块。
2：瑶柱和米一起下锅煲好加入虾滑。
3：最后加入芹菜。
4：完成。
莲子瑶柱瘦肉汤
主料
莲子20克；瑶柱10克；猪瘦肉60克；
辅料
水适量；盐少许；
莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤
1：用料：莲子20克，瑶柱10克，猪瘦肉60克，水适量，盐少许
2：瑶柱洗净，加水浸泡至软
3：撕碎备用。
4：莲子洗净，浸泡半小时。
5：猪肉洗净，切件。
6：将所有材料倒入砂煲中，倒入清水。
7：设定为煲汤，启动。
8：煲汤结束，离火揭盖。
9：倒入碗中，调味食用。
小窍门
莲子一般以白色去芯为宜，没有也无妨。没有电子砂煲，可以在炉火上先武火煮沸，再文火煲2小时。瑶柱原本味咸，调味时不宜多盐。
淮杞瑶柱瘦肉汤
主料
猪瘦肉100克；瑶柱20克；淮山药20克；枸杞8克；生姜4片；
辅料
水适量；盐适量；
淮杞瑶柱瘦肉汤的做法步骤
1：用料：猪瘦肉100克，瑶柱20克，淮山药20克，枸杞8克，生姜4片，水适量，盐适量
2：将猪肉洗净切件。备用。
3：其他材料洗净，控水，备用。
4：将所有材料倒入砂煲中，
5：加入适量清水。
6：置加热座上，设置为煲汤功能，启动。
7：煲汤结束，断电，揭盖。
8：倒入碗中，调味食用。
小窍门
此汤为一人份。瑶柱自身有盐，食用时不宜加盐过多。没有电子砂煲也可以直接在炉火上用武火煮沸后，转文火炖煮2小时。
