胡萝卜炖羊肉
主料
羊肉500克；胡萝卜1个；
辅料
花椒一小把；大料五个；葱三段；红辣椒5个；盐适量；
胡萝卜炖羊肉的做法步骤
1：羊肉切大块
2：胡萝卜切滚刀块
3：羊肉焯水，水里放两片姜
4：过凉水
5：高压锅中加水与上面的调料放入羊肉炖
6：炖熟后再炒羊肉
7：放胡萝卜，加半碗羊肉汤，大火烧开，小火满炖十分钟
8：开吃
胡萝卜炖牛肉
主料
牛肉1500G；胡萝卜二根；
辅料
桂皮适量；料酒适量；盐适量；油适量；酱油适量；
胡萝卜炖牛肉的做法步骤
1：新鲜牛肉切好块
2：胡萝卜切块
3：牛肉先焯下去处腥腻味
4：小火慢炖牛肉放桂皮料酒酱油盐一次牛肉吃不完分出一些
5：放盐胡萝卜小火炖
6：收汁就好了
小窍门
小火慢炖
萝卜炖鸡
主料
鸡半只；萝卜2斤；
辅料
葱适量；蒜末适量；姜少许；
调料
豆豉酱2匙
食盐适量
食用油适量
蚝油1匙
酱油2匙
萝卜炖鸡的做法步骤
1：准备的食材。
2：鸡肉砍小块，萝卜去皮切块。
3：热油爆香蒜末、加入豆豉酱炒香。
4：倒入鸡块、姜片。
5：翻炒均匀。
6：加入适量清水煮沸，炖5分钟。
7：再加入萝卜一起炖。
8：盖上盖子炖8分钟。
9：炖到汤汁浓稠加入适量盐。
10：再加入蚝油、酱油调味，翻炒片刻。
11：最后加葱段翻炒均匀即可出锅。
12：成品。
小窍门
萝卜不易炖烂，喜欢软糯的，可以炖久一点，喜欢脆口的炖时间短一点，炖熟即可。
牛肉炖胡萝卜
主料
牛肉2斤；
辅料
胡萝卜2根；
调料
十三香2勺
生抽20ml
黄豆酱1袋
白糖10g
料酒20ml
八角1个
葱适量
姜适量
牛肉炖胡萝卜的做法步骤
1：牛肉解冻。
2：胡萝卜洗净，调料准备。
3：胡萝卜切块。
4：锅中烧水，煮牛肉，去除浮沫。
5：牛肉捞出洗净浮沫。
6：锅中放水，加入牛肉。
7：倒入生抽料酒，白糖继续炖2小时。
8：放入锅中，继续炖半小时，炖至胡萝卜发软。
9：大火收汁。
10：盛出。
鸡翅炖胡萝卜
主料
鸡翅中500g；胡萝卜2根；油少量；酱油2勺；
辅料
盐2小勺；冰糖适量；十三香半小勺；鸡精1小勺；
鸡翅炖胡萝卜的做法步骤
1：鸡翅洗净待用
2：胡萝卜去皮切滚刀块
3：鸡翅冷水下锅，汆一下水，待水烧开后捞出
4：锅中倒少量油，冷油小火放入适量的冰糖（一定小火）
5：待冰糖融化变红（要搅动千万别糊了）
6：下入鸡翅改大火上糖色
7：加酱油继续炒（2勺左右）
8：加入2碗清水，同时放入盐，十三香（也就是胡椒面）鸡精（或者味精）
9：放入胡萝卜待开锅后转小火15-20分钟慢炖，最后大火收汁即可
10：看着宝贝们大口吃着胡萝卜和鸡翅，我很心疼米饭的~
小窍门
炒冰糖的时候一定要小火，不然冰糖会糊掉
胡萝卜炖牛腩
主料
牛腩800g；胡萝卜500g；菜心150g；
辅料
花椒适量；八角2个；姜适量；盐5g；胡椒粉2g；
胡萝卜炖牛腩的做法步骤
1：新鲜的牛腩
2：切成2-3厘米的块
3：凉水入锅，加些姜片焯水。焯水是为了去除血沫得到清亮的汤汁
4：焯水后捞出
5：压力锅中加开水，放入八角、花椒和姜，加压上汽后压15分钟
6：胡萝卜切滚刀块，我把胡椒粉和盐放到了胡萝卜上面
7：放入解压后的牛肉汤里面，不用再加压，继续煮几分钟,把胡萝卜煮到软烂
8：菜心开水焯烫
9：盛出时菜心放碗里即可
胡萝卜炖牛腩
主料
胡萝卜2根；牛腩500g；
辅料
生抽10ml；蚝油1勺；八角1个；老抽5ml；香叶2片；干辣椒1个；葱3段；白糖1匙；姜2片；
胡萝卜炖牛腩的做法步骤
1：牛腩先用开水焯一下。
2：重起锅烧开水，放入牛腩。
3：放入葱、姜、干辣椒、八角、香叶。
4：加入生抽、老抽、白糖、蚝油，烧开后关火。
5：倒入压力锅中，压30分钟。
6：胡萝卜切滚刀块，放入锅中，一起再压5分钟即可。
小鸡炖土豆胡萝卜
主料
仔鸡1只；胡萝卜2根；土豆2个；
辅料
酱油30克；料酒30克；蚝油20克；盐3克；姜1块；大葱半根；八角1颗；干红辣椒6个；大蒜1头；香叶2片；水适量；
小鸡炖土豆胡萝卜的做法步骤
1：小鸡、土豆、胡萝卜、各种调味料、锅具准备好；
2：小鸡用的1.5斤的，褪毛剪趾甲去内脏，清洗干净；
3：土豆、胡萝卜削皮清洗干净，家常的调味料如大葱、大蒜、姜、八角、香叶、干红辣椒根据口味来调整用量和品种；
4：料酒、酱油、蚝油、盐准备好，用量根据酱油的深浅咸淡来调整；多说一句，酱油分很多品种，炖肉多用老抽，上色好看；生抽颜色浅，多用来调鲜味；蚝油也是提鲜的；这两种都有咸度，所以盐适量减少；
5：小鸡剁成块，为防止太多的骨渣产生，可以在关节片斩断，轻松又干净；再就是用利刀斩剁，稳准狠，也能防止骨渣的产生；
6：鸡块入凉水锅中，大火煮开，捞出用温水洗去肉块上的浮沫；
7：土豆、胡萝卜切滚刀块备用；
8：大葱切段，姜切片备用；
9：将鸡肉、八角、葱段、姜片、酱油、蚝油、盐等调味料同入陶瓷砂锅中，倒入适量的热水；砂锅的保水性能好，所以水量根据喜欢来添加；
10：汤煮开后盖上盖子，小火慢炖15分钟；
11：15分钟后将胡萝卜和土豆倒入锅中，稍微搅拌几下，盖上盖子，小火焖炖15分钟即可。砂锅的蓄热保温效果极好，即使关火也能继续保持沸腾状态几分钟，连锅端上桌，有肉有菜有汤，正适合冷嗖嗖的冬天。
12：小鸡炖土豆胡萝卜，营养、美味、健康并存！
小窍门
1.土豆胡萝卜有大有小，用量随食用量来调整；2.小鸡易熟，砂锅的蓄热能力也很强，所以不要焖炖太久。
胡萝卜香菇炖鸡
主料
鸡半只；胡萝卜1个；青椒1个；生抽1汤匙；料酒1茶匙；
辅料
干香菇25g；姜3g；蒜2瓣；老抽1茶匙；盐少许；
胡萝卜香菇炖鸡的做法步骤
1：材料准备好
2：鸡洗净斩小块
3：香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮
4：锅里热油，放入姜蒜爆香
5：倒入鸡块，大火翻炒
6：炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色
7：倒入清水
8：放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟
9：开大火收汁
10：加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可
胡萝卜炖排骨
主料
排骨425克；胡萝卜380克；
辅料
葱白1段；姜5克；盐适量；老抽5克；料酒8克；生抽5克；八角1个；花椒粒20粒左右；丁香5粒；干山楂片4片；糖少许；食用油适量；桂皮1小段；
胡萝卜炖排骨的做法步骤
1：原料：排骨、胡萝卜、葱白、姜。
2：排骨洗净，锅内倒入水，排骨凉水下锅煮沸，逼出血沫和脏东西。
3：捞出排骨，用温水冲洗干净。
4：胡萝卜切块，葱白切块，姜切片。
5：开火，锅内少许油。
6：将排骨下入，翻炒。
7：炒至肉色有些微黄时，加入老抽和料酒，炒匀。
8：加入葱白块，姜片，八角，花椒粒，丁香，桂皮，继续炒，炒出调料的香味。
9：加入开水，煮沸。
10：加入生抽，干山楂片，改小火炖煮30分钟。
11：排骨用筷子扎一下，能扎透，说明排骨熟了，加入胡萝卜块。
12：改中火至胡萝卜九分熟时，加入糖、盐调味，改大火收汁即可。
13：成品。。。。
小窍门
胡萝卜九分熟即可，剩下的热量会把胡萝卜焖熟的。
