清蒸鱼块黄瓜卷
主料
巴沙鱼1条；黄瓜1根；
辅料
大葱1块；姜1块；枸杞子8粒；
调料
料酒2勺
蒸鱼酱油3勺
玉米油少许
清蒸鱼块黄瓜卷的做法步骤
1：准备主要食材：巴沙鱼柳一条，黄瓜一根，姜一块。
2：巴沙鱼切块，放姜片，2勺料酒去腥，腌制20分钟。
3：腌制好以后放入盘中，上面放姜丝，水开后上锅蒸10分钟。
4：蒸鱼期间把黄瓜用水果刮刀横着刮成长条，卷起来备用。
5：10分钟后，蒸出来好多水，倒去不要。
6：把姜丝去掉，黄瓜卷围绕着鱼摆一圈，撒上几粒枸杞装饰，继续上火再蒸2-3分钟。
7：蒸好以后关火，放柠檬蒸鱼酱油2勺，葱丝少许。
8：烧一点热油淋在葱丝上，激发葱香味。
9：清蒸鱼块黄瓜卷制作完成，鱼肉鲜嫩多汁，黄瓜爽口解腻。
小窍门
1.巴沙鱼需要提前用味达美臻品料酒腌制去腥，无需放盐。2.蒸鱼时间根据情况调整，盘子厚就多蒸一会。
凉拌黄瓜卷
主料
圣女果1个；蒜瓣2个；黄瓜一根；红辣椒1个；
辅料
糖适量；盐适量；香醋适量；麻油适量；
凉拌黄瓜卷的做法步骤
1：准备好材料
2：清洗干净后，黄瓜对切
3：用刮刀将黄瓜刮成薄片
4：刮好的黄瓜片依次卷成卷摆盘，在将蒜瓣和红辣椒剁碎放入调料碗中
5：调料碗中分别加入醋，糖，盐，麻油，再将圣女果对切摆盘装饰，一道色香味全的凉菜就好了。
6：也可以将调味汁直接倒入黄瓜上，不过这样会影响颜色，要求完美的亲可以把这步省略，直接黄瓜卷沾汁吃一样的美味袄！
小窍门
黄瓜刮卷时先把上面的小刺用刀处理掉
清凉黄瓜饼
主料
面粉适量；黄瓜一根；鸡蛋一个；
辅料
胡椒粉适量；盐适量；
清凉黄瓜饼的做法步骤
1：面粉加入适量清水搅拌至无颗粒
2：加入鸡蛋液
3：搅拌均匀后再加入适量盐
4：加入适量胡椒粉
5：黄瓜去皮切丝，加入面粉糊中
6：平底锅放入少许油，倒入一勺面粉糊，小火煎至两面金黄
7：出锅后切成自己喜欢的形状即可！
小窍门
无
清炒黄瓜
主料
黄瓜2棵；
辅料
大蒜头2个；干辣椒2个；白醋1勺；
清炒黄瓜的做法步骤
1：黄瓜清洗去皮
2：切成两段后再从中间切开
3：用小勺挖出黄瓜籽，漏拍了一张图，下一步是把黄瓜切成0.5厘米的小段
4：切蒜瓣，干辣椒段备用
5：锅中放少许油，蒜瓣干辣椒炒香
6：加入黄瓜小段翻炒两下后立即加入一勺白醋，这样黄瓜爽口，断生后加入盐，鸡精调味即可
凉拌黄瓜卷
主料
黄瓜两根；花生米适量；蒜适量；
辅料
辣椒粉一勺；生抽两勺；醋两勺；盐适量；糖适量；植物油适量；花椒适量；
凉拌黄瓜卷的做法步骤
1：黄瓜用削皮器削成薄薄的长条。
2：把中间宽的部分卷成卷儿摆放到盘子外围一圈，把比较窄的部分卷起来放中间。
3：蒜切末。
4：锅中放入适量植物油，放入花生米翻炒至红衣爆开。
5：把花生米放到案板上用刀压碎。
6：小碗中放入一勺辣椒粉。
7：锅中放入适量植物油，爆香花椒，然后把花椒铲出不要。
8：把花椒油浇到辣椒粉上。
9：加入两勺生抽，两勺醋，适量盐，少量糖，加入蒜末，搅拌均匀。
10：把花生碎放到黄瓜卷儿中间，把调料浇到黄瓜卷儿上即可。
11：成品图。
黄瓜卷
主料
水黄瓜1根；
调料
辣椒油适量
蒜适量
精盐适量
味精适量
海鲜酱油适量
芝麻油适量
白糖适量
白醋适量
黄瓜卷的做法步骤
1：黄瓜洗净。
2：削长薄片儿。
3：全部削好。
4：蒜切末儿。
5：黄瓜片儿卷成卷儿。
6：辣椒油、海鲜酱油、芝麻油、精盐、味精、白糖、白醋拌匀，浇到黄瓜卷上。撒上蒜末。
7：多摆几种。
清香不辣凉拌黄瓜
主料
黄瓜1根；
辅料
白糖8g；盐2.5g；米醋适量；白芝麻少许；亦舒堂火麻油1/2汤匙；
清香不辣凉拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟
2：去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。
3：美照·~
小窍门
1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油，使得黄瓜更带有黄瓜的清香，更适合夏天吃。2.腌制过后的水要倒掉。3.除了可以放些白芝麻装饰，还可以加些香脆的花生米。
清凉爽口——拍黄瓜
主料
小黄瓜5根；花生米150克；干辣椒2个；香油1汤匙；白糖1勺；油300ml；
辅料
蒜3瓣；花椒20克；香醋1勺；生抽1勺；盐3克；
清凉爽口拍黄瓜的做法步骤
1：准备好食材。
2：冷锅冷油里放花生米，烧开转小火慢慢把花生仁炸至八成熟，捞出，余温会使花生仁变全熟。备用。
3：把黄瓜从中间一切两瓣。
4：然后用刀拍松散，从中间再切开，再斜切成菱形块。
5：把蒜拍扁，再切碎。干辣椒也切碎。
6：锅中放入香油烧热，加入辣椒和花椒爆香。
7：连油倒入有蒜的碗中，碗中加醋、白糖、生抽、盐，拌匀。
8：将调料汁拌到黄瓜中腌制十五分钟左右。上桌前再把花生仁倒入黄瓜中就可以了。
小窍门
麻油的香气是其它油都不能比拟的，总觉得少了点味道。
清凉酸辣黄瓜
主料
黄瓜1个；
辅料
辣椒8个；蒜1个；
调料
生抽1勺
蚝油1勺
白糖1勺
凉白开3勺
白醋1勺
清凉酸辣黄瓜的做法步骤
1：准备食材：黄瓜、蒜、小米椒。
2：把黄瓜两头去掉，然后用削皮刀把黄瓜削成薄片，削的时候可以稍微用点力，这样削出来的黄瓜片卷起来比较有型。
3：依次将黄瓜卷好后摆盘备用。
4：把小米辣和蒜切碎后装到小碗里。
5：准备调味汁：一小勺白糖，一勺酱油，一勺蚝油，一勺白醋，三勺凉白开，搅拌均匀。
6：淋上摆好的黄瓜片上。
7：清凉酸辣黄瓜片就做好了。
8：好看又好吃。
小窍门
1.黄瓜尽量挑选新鲜笔直匀称的，老黄瓜或者个头比较大的黄瓜里面有太多黄瓜籽，削片的时候容易断掉，影响口感和美观。2.调酱汁时候，可以根据个人口味，用热油淋上爆蒜香，或者加上麻油也是可以的。3.因为是很薄的黄瓜片，所以很容易入味，可以放到冰箱冷藏30分钟，口感更爽哦！
【清凉一夏】——剁椒黄瓜
主料
黄瓜一根；
辅料
蒜适量；
配料
剁椒适量
生抽适量
剁椒黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净拍碎
2：大蒜压成蒜泥
3：将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里
4：锅中倒入少量油，爆香蒜蓉
5：淋在黄瓜上，拌匀即可
