香煎莲藕饼
主料
肉末看个人哦；
辅料
莲藕1根；面粉500克左右；鸡蛋1-2个；姜末少许；葱少许；
香煎莲藕饼的做法步骤
1：莲藕切片煮一下捞起冷水冲洗
2：莲藕放榨汁机榨碎，加入备料拌匀加入葱放少许盐
3：搓成圆捏成饼的形状，倒入少许油煎
4：捏成饼的形状下锅煎。
芹菜炒莲藕
主料
芹菜145克；莲藕180克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
芹菜炒莲藕的做法步骤
1：食材：芹菜、莲藕
2：将芹菜摘去叶子去根、洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：将莲藕洗净、去皮。
5：放在案板上切成丝。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
7：接着，加适量的清水。
8：翻炒翻炒至莲藕断生。
9：然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
香蒜拌莲藕
主料
莲藕适量；萝卜丝适量；蒜茸适量；香菜段适量；
辅料
麻油适量；酱油适量；鸡粉适量；香醋适量；糖适量；盐适量；
香蒜拌莲藕的做法步骤
1：备材料，莲藕去皮切片后用清水泡过，蒜切成茸，香菜切段，红萝卜切丝
2：藕片用沸水焯15分钟左右捞起
3：热锅，下麻油烧热，爆香蒜茸
4：盛起蒜油，把调味料盐、糖、香醋、鸡粉、酱油混在里面拌好，藕片滤去水份
5：取一碟子，放好藕片、红萝卜丝、香菜段
6：把蒜油调味汁淋上，即可食用
香辣莲藕
主料
莲藕450G；
辅料
郫县豆瓣酱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；香油适量；花椒适量；
香辣莲藕的做法步骤
1：准备所有食材
2：莲藕去皮洗净
3：切藕片，放凉水浸泡
4：油热放葱姜蒜、花椒煸出香味
5：放酱炒，
6：放藕片、少盐翻炒，视情况放一点点水，出锅前放香油等调味品。
7：好了，用青萝卜摆盘边，放上炒出的莲藕片。
小窍门
生菜或青萝卜为点缀，不用也行；藕片水焯一下也行，随意。
香辣莲藕片
主料
莲藕一把；小葱一把；
辅料
盐适量；辣椒面适量；孜然粉适量；烹调油适量；
香辣莲藕片的做法步骤
1：材料图。
2：莲藕去皮，切片，莲藕片过一下水，洗掉多余的淀粉。
3：小葱切碎备用。
4：烤盘预热刷油。铺上莲藕片，240度20分钟启动机器。
5：中间开盖刷油并翻动，搓些细盐进去。
6：炸锅要高温240度大约需要15分钟。
7：烘焙过程中，三次或者四次开盖刷油，将好时，撒上孜然粉和辣椒粉，拌均匀。
8：出锅前撒上小葱碎，拌均匀就好了。
小窍门
1、莲藕片适中即可，需要冲洗去掉淀粉。2、盐在烘焙中间搓上就好了。3、调料粉不用加太早，将好时加上就好了。太早容易糊，不好吃。
雪菜炒莲藕
主料
莲藕200克；雪菜125克；
辅料
盐适量；味精适量；
雪菜炒莲藕的做法步骤
1：食材：莲藕（已清洗去皮切片）、雪菜（已清洗切碎）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至熟。
5：然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即可。
小窍门
雪菜有咸味，试试味道再加盐。
莲藕拌香菜
主料
莲藕250g；香菜50g；
辅料
芝麻油适量；盐适量；鸡精适量；
莲藕拌香菜的做法步骤
1：莲藕去皮洗干净。
2：莲藕切成片。
3：煮锅加水烧开，莲藕入锅焯水后捞出沥干水。
4：莲藕放在容器中，加盐、鸡精搅拌均匀。
5：香菜择洗干净，切成段。
6：香菜与莲藕放在一起搅拌均匀。
7：加芝麻油。
8：搅拌均匀即可享用。
小窍门
1、莲藕焯水后，趁热加盐、鸡精搅拌，以利于盐、鸡精溶化。2、莲藕凉后再与香菜放在一起，以免香菜被热莲藕烫，失去特有的清香。3、调味品依据个人的口味添加。
香辣莲藕
主料
莲藕3根；红椒1个；
辅料
小葱适量；老干妈风味豆豉两大勺；盐适量；
香辣莲藕的做法步骤
1：莲藕洗干净，刮皮，切薄片，切好之后，入水中泡着，避免变黑。
2：热锅下油、加入小葱头、红椒先稍炒一会。
3：加入莲藕、盐翻炒、翻炒的过程中，加入少量的开水一起，可防止莲藕变黑。
4：加入两大勺老干妈风味豆豉翻炒均匀，再加入葱花，出锅装盘开吃！
5：成品图
香肠炒莲藕
主料
莲藕135克；香肠90克；
辅料
葱花适量；盐适量；味精适量；
香肠炒莲藕的做法步骤
1：食材：莲藕（已清洗切片）、香肠（已切成片）、葱花
2：烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。
3：随后，合入切好的莲藕翻炒一下。
4：接着，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至莲藕断生。
6：然后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀。
9：最后，搁入葱花，即成。
10：出锅装盘。
酸菜炒莲藕
主料
莲藕170克；酸菜80克；
辅料
盐适量；味精适量；
酸菜炒莲藕 的做法步骤
1：食材：莲藕（已清洗去皮切片）、酸菜（已切开）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
3：接着，加适量的清水煮开至熟。
4：然后，合入切好的酸菜翻炒翻炒。
5：最后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
