牛腩炖土豆
主料
牛腩1斤；土豆2个；
辅料
大葱适量；小葱1颗；姜1块；八角2个；香叶2个；桂皮2个；五香粉1茶匙；盐1匙；
调料
生抽1匙
老抽1匙
料酒1勺
啤酒半瓶
牛腩炖土豆的做法步骤
1：准备好食材。
2：准备好调料。
3：葱切段、姜切丝、小葱切碎。
4：凉水锅中倒入料酒，放入姜片。
5：把牛腩冷水下锅煮5分钟，用勺子捞出浮沫。
6：再把牛腩捞出用水清洗干净。
7：锅中倒油，油热放入八角、桂皮、香叶煸炒，再放入葱、姜炒出香味。
8：倒入牛腩翻炒均匀。
9：倒入生抽、老抽、五香粉翻炒入味。
10：再倒入啤酒。
11：最后加入清水炖开。想多喝汤的多加，不想喝汤的少加。
12：把牛腩倒入电压力锅，再把土豆倒进去，撒上盐。电压力锅选择炖牛肉键就可以了。
13：牛腩炖土豆味道浓郁，牛腩香味醇厚，土豆软糯美味。
牛肉炖土豆
主料
牛肉1斤；土豆2个；白萝卜1根；
辅料
葱姜适量；八角1个；桂皮1块；香叶3片；草果1个；花椒10g；
调料
生抽10ml
料酒50ml
白糖10g
老抽10ml
牛肉炖土豆的做法步骤
1：牛肉一斤，准备。
2：切成块泡水中泡出血水。
3：放入锅中煮开去除浮沫。
4：放葱姜，煮一个小时，吊牛肉汤。
5：牛肉捞出。
6：葱姜准备，干红辣椒，八角，桂皮，香叶，草果准备。
7：土豆去皮切块，放水中浸泡，以防氧化，白萝卜去皮切菱形块。
8：高压锅中放入牛肉，白萝卜，土豆和煮好的鸡蛋，倒放入各种香料和葱姜，并倒入生抽，老抽料酒白糖调匀加适量的清水。
9：盖上盖设置成牛羊肉模式，启动炖煮。
10：最后大火收汁捞出即可，卤的鸡蛋另外放入其他盘中。
炖牛尾
主料
牛尾适量；
调料
葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
辣椒适量
小茴香适量
香叶适量
炖肉包适量
生抽适量
老抽适量
郫县豆瓣适量
耗油适量
盐适量
糖适量
炖牛尾的做法步骤
1：牛尾凉水下锅焯水去浮沫。
2：准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。
3：高压锅做水。
4：豆瓣酱放锅里煸炒出红油。
5：下去碗里的佐料煸炒。
6：快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，转小火放。
7：兑入高压锅内开水两勺，把佐料熬开。
8：把焯好的牛尾放入高压锅内再倒入炒好的佐料。
9：加入料包，盐，糖盖盖上汽45分钟。
10：45分钟开盖，汤色红亮。
11：实际颜色比这个深一点。
12：软烂鲜香，羊蝎子也可以这样做。再放点火锅调料，加大辣椒和麻椒的量就可以了。
牛肉炖土豆
主料
牛腩500克；土豆2个；胡萝卜半根；洋葱适量；香葱碎适量；大蒜3瓣；大葱1小段；生姜片适量；
辅料
盐适量；黄酒2汤匙；老抽1汤匙；生抽2汤匙；白糖适量；花椒适量；八角2个；香叶2片；红辣椒几个；草果1个；色拉油适量；黄豆酱1汤匙；桂皮1小段；
牛肉炖土豆的做法步骤
1：牛腩500克清洗干净切小块，清水浸泡，去除血水。
2：冷水下锅焯水，水烧开略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
3：材料集合图。
4：炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火爆香。
5：放入牛肉翻炒均匀。
6：锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过牛肉。
7：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟，加入盐、糖调味。
8：炖至牛肉软烂。
9：土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。
10：配菜放入锅中翻拌均匀。
11：继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可，关火前撒香葱碎。
12：成品图。
小窍门
1、炖牛肉使用的香料根据自家口味调整。2、生抽、老抽的比例按照个人喜欢的红烧菜颜色调整比例，盐的量要把握好。3、牛肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗，以免牛肉急冷急热，肉质紧缩。4、多留些汤汁可以用来煮牛肉面味道非常好。
牛肉炖土豆
主料
牛肉800克；八角1个；香叶2片；姜4片；料酒1茶勺；盐1茶勺；水适量；
辅料
土豆3个；花椒粉半茶勺；葱2克；生抽1茶勺；老抽半茶勺；植物油2汤勺；花椒粒6粒；
牛肉炖土豆的做法步骤
1：牛肉洗掉血水切块
2：葱姜、八角、香叶、花椒粒准备好
3：土豆去皮切块
4：牛肉焯一下水，焯掉血水，再用清水冲洗干净控水备用
5：锅内油烧热
6：下入牛肉煸炒
7：放入生抽、葱姜、八角、花椒粒、花椒粉继续煸炒
8：添水，加老抽和盐
9：移入高压锅里煮，上汽后15分钟关火
10：开盖放入土豆，再煮3分钟
11：盛出装盘
12：成品图
土豆炖牛肉
主料
土豆3个；牛肉300克；
辅料
盐10克；料酒10克；生抽10ml；大蒜2个；生姜5克；香菜3条；
土豆炖牛肉的做法步骤
1：牛肉，洗净，备用，牛肉最好是选带筋的，吃起来有劲道些
2：生姜，大蒜，牛肉，放入电压力锅中
3：调制蒸炖，18分钟
4：土豆，削皮，切块，可以切大块些
5：一个模式，出来，牛肉基本已经熟了
6：土豆放入，第二模式，蒸炖，18分钟，让牛肉更加软烂些
7：调入，盐，放点香菜，可以开吃了
土豆炖牛肉
主料
牛肉适量；大葱适量；
辅料
土豆适量；
土豆炖牛肉的做法步骤
1：白罗卜可以忽略
2：土豆切块，大葱切段，准备香叶和八角
3：，牛肉切块，稍微炸下即可
4：土豆炸至金黄
5：牛肉，八角，香叶先小火炖1个半小时，再放入土豆
6：捞出即可
小窍门
牛肉难熟，一点要小火炖就一定才行
土豆炖牛肉
主料
土豆500克；牛肉400克；
辅料
番茄酱适量；生抽适量；盐适量；油适量；料酒适量；生姜一块；大蒜三瓣；大葱一段；香叶两片；桂皮一段；八角一个；
土豆炖牛肉的做法步骤
1：准备好原材料
2：牛肉切成小块
3：土豆切成小块
4：生姜、大蒜切成片，大葱切成段
5：锅里加入适量水，放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段，加入适量料酒，煮开后再煮十来分钟，捞出牛肉，去掉香料不要
6：锅里加入适量油，放入番茄酱翻炒
7：加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜，翻炒，加入适量盐、生抽，多炒一会，充分炒入味
8：加入适量开水，再次煮开
9：转入压力煲调到牛羊肉档位，压熟即可
10：出锅了
小窍门
一、用压力锅做土豆炖牛肉，不用担心牛肉熟了土豆就很烂，压力锅炖的是牛肉熟了，土豆也是完好的，不会很烂；二、压力锅比较省水，加入刚好没过材料的水就可以，当然也要根据自家锅的特性来做。
牛腩炖土豆
主料
牛腩适量；土豆适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；桂皮适量；八角适量；香葱适量；
牛腩炖土豆的做法步骤
1：牛腩，
2：清洗干净过开水去味，
3：再清洗切丁，
4：放进电压锅里，加清水，桂皮，姜，
5：调至牛肉档高压，
6：炖好的牛腩，
7：土豆一个，
8：去皮切丁，
9：倒进炖好的牛腩锅里，
10：撒上盐入味，
11：再炖十分钟，
12：即成。
土豆炖牛腩
主料
牛腩500克；小土豆500克；
辅料
油适量；盐适量；大蒜适量；大葱适量；花椒适量；八角适量；干辣椒适量；生抽适量；老抽适量；
土豆炖牛腩的做法步骤
1：牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次
2：小土豆去皮对半切开，洗净备用
3：大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用
4：牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥
5：焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块
6：锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味
7：随后倒入牛腩肉翻炒至变色
8：接着加入干辣椒与花椒继续翻炒出香味
9：然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀
10：看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时
11：半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可
小窍门
牛腩买回来后用清水泡久一些为最好，记得勤换水，可以有效去除血污及腥味
