肉末粉条包头菜
主料
包头菜1颗；肉末200g；粉条1把；
辅料
生抽1匙；小米椒2个；
调料
盐半匙
肉末粉条包头菜的做法步骤
1：包头菜切丝洗净。
2：放开水锅中焯断生。
3：肉末用葱姜、花椒面腌好。锅中倒油，油热放肉末煸炒至出油。
4：放入包头菜翻炒。
5：放入1匙生抽。
6：放入小米椒。
7：放入泡软的粉条翻炒至锅中无水。
8：出锅前放半匙盐炒均。
9：放入米饭里能吃两碗。
猪肉粉条包子
主料
猪肉适量；
辅料
粉条适量；
调料
葱适量
猪肉粉条包子的做法步骤
1：肉切丁丁。
2：泡好的粉条切碎。
3：小葱切碎。
4：准备点生姜。
5：锅热下姜跟一半葱炒。
6：下入猪肉丁翻炒变色。
7：倒入生抽老抽蚝油盐花椒粉调味。
8：加入剩下的小葱翻炒均匀。
9：开始包包子。
10：包好醒发一会轻飘飘上锅蒸25分钟。
11：完成。
茴香猪肉粉条包
主料
后腿肉一斤半；鲜茴香半斤；面粉一斤；安琪酵母粉一包；
辅料
小葱一块钱；十三香适量；盐适量；芝麻油适量；味精少量；鸡蛋两颗；生抽适量；蚝油适量；酱油适量；
茴香猪肉粉条包的做法步骤
1：发面温水化酵母粉，加一勺白糖两个小时后面发至两倍大。调好包子馅即可。包好后，醒十分钟左右上锅蒸十五分钟后就熟了，不要立刻开锅，五分钟后再开。
2：我包的外形不好看。
3：美味。
包菜粉条包
主料
面粉适量；包菜一颗；红薯粉条一把；鸭蛋两个；
辅料
葱适量；纯净水(40度以下)适量；酵母少许；白糖少许；
调料
花生油适量
盐适量
老抽少许
蚝油少许
五香粉少许
鸡精少许
包菜粉条包的做法步骤
1：葱切碎。
2：鸭蛋洗一下皮。
3：敲入碗中。
4：加少许盐搅散。
5：红薯粉条备用。
6：用清水泡软，如图所示。
7：粉条切碎。
8：包菜撕小块，洗净，控干水分。
9：包菜剁碎，放入盆中。
10：粉条和葱也放入盆中。
11：锅烧热放适量油，倒入鸭蛋液，翻炒一下，用铲子捣成小块，如图所示。
12：再倒入食材，(包菜、粉条和葱)加盐、老抽、蚝油、五香粉和鸡精调味，拌匀。
13：倒入盆中。
14：面粉中加少许酵母和白糖、适量温水搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
15：搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
16：擀成中间厚四周薄的包子皮。
17：包入馅料。
18：已包好。
19：冷水上笼，大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。
20：已蒸好。
21：成品图。
22：软软的。
23：掰开，一个字，香。
韭菜粉条大包子
主料
面粉适量；水适量；酵母适量；韭菜适量；猪肉适量；粉条适量；
辅料
盐适量；生抽适量；蚝油适量；十三香适量；姜汁适量；
韭菜粉条大包子的做法步骤
1：、酵母放在温水中化开，面粉放在盆里，加酵母水和成面絮，再揉成团。面水比例在二比一的基础上调整。刚揉好的面团想揉到光滑比较难，不用担心，稍放后再揉就很好揉了，一定要在发现前将面团揉光。将面团放在盆里，放温暖的地放发着。气温20度以上都可以常温发酵。太冷时放烤箱里发。
2：猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。
3：充分拌均匀至上劲儿。
4：粉条提前泡发，斩成碎段。
5：韭菜洗净淋水，切碎，先拌上油，再拌上盐。面发好后再将肉和菜拌在一起，不要过早拌和。肉和菜拌和时需要用手抓均匀。
6：面发好了。
7：取出面团，排气分割，滚圆，将小剂子擀成大片。
8：逐个滚圆。
9：依自己的喜好，包成包子。
10：我包成柳叶包了。
11：笼格刷上油，放上包好的包子，放在锅里醒发半小时，之后再七火蒸上，水开后蒸二十分钟。
小窍门
1、无论是蒸包子还是馒头，面粉的含筋量都不要太高，中粉就可以了，这样蒸出的馒头很喧软，也不会出现出锅后回缩的问题。2、包好的包子不要、急着蒸，再次醒发后再蒸，这样也有利于包子更喧软。
南瓜粉条包子
主料
面粉500克；南瓜510克；粉条410克；
辅料
葱1段；虾皮4克；生抽6克；老抽2克；姜粉0.5克；包子调味粉0.5克；盐2克；香油5克；食用油6克；清水260克；酵母粉2克；
南瓜粉条包子的做法步骤
1：制作包子皮的原料：面粉、酵母粉。
2：酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成稍软的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。
3：包子馅的原料：南瓜、粉条、虾皮、葱。
4：南瓜叉成丝，粉条煮熟切碎，虾皮切碎，葱切碎。
5：南瓜丝中加入生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、食用油搅拌均匀。
6：加入葱碎、虾皮、粉条碎，加入盐和香油搅拌均匀备用。
7：饧好的面团揉搓排气。
8：搓成长条后切成大小均匀的小面剂。
9：将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
10：加入适量的南瓜粉条馅。
11：用提褶的方法包成包子，将余下的小面剂都包好。
12：包好的包子盖上湿布饧发15分钟左右，锅中烧开水后，装入锅中，大火蒸16分钟，成熟后取出即可。
13：成品。
小窍门
1、面粉的吸水性不同，根据自家面粉的特点添加清水的量。2、南瓜很容易成熟，叉成细丝即可，不需要再剁。3、虾皮是咸的，在调味时要注意盐的用量。4、包子在蒸之前，要进行饧发，要饧好后再蒸。5、素馅的包子蒸制时间要适当的缩短。
猪肉粉条南瓜包子
主料
猪肉300g；粉条适量；嫩南瓜适量；葱适量；面粉350g；酵母3g；
辅料
盐适量；料酒适量；生抽适量；植物油适量；鸡精适量；
猪肉粉条南瓜包子的做法步骤
1：面粉加水和酵母，和成光滑的面团，盖上湿布发酵。
2：发面的过程中准备食材，猪肉、粉条、南瓜分别剁成末，葱切细，混合在一起。
3：发酵好时拌馅（过早加盐等容易出水）。加入生抽、盐、料酒、鸡精、植物油搅拌均匀。
4：发酵好的面团。
5：取出放在案板上，充分地按揉排气，然后搓成长条，分成小剂子。
6：取一个小剂子，用饺子棍擀成中间厚四周薄的圆面皮。
7：放入适量猪肉馅。
8：包成包子。
9：放入蒸锅中二次发酵。
10：发酵好的包子冷水上锅蒸15分钟，关火后虚蒸3-5分钟再开盖
11：趁热吃，粉条的软滑与猪肉、南瓜的香甜混合在一起，很美味。
白萝卜粉条包子
主料
面粉适量；白萝卜一个；粉条一小把；酵母少许；白糖少许；纯净水(40度左右)少许；
辅料
蒜苗一小把；香菜三颗；
调料
花生油适量
盐适量
老抽少许
生抽少许
五香粉少许
鸡精少许
花生酱一勺
白萝卜粉条包子的做法步骤
1：自家种的白萝卜，洗净。
2：擦丝，淖一下，捞出，挤出多余水分备用。
3：蒜苗摘好，洗净，切碎备用。
4：香菜摘好，洗净，切碎备用。
5：红薯粉条备用。
6：粉条炸一下备用，如图所示。
7：食材放在盆中，如图所示。
8：加适量盐少许老抽、生抽、五香粉、花生酱和鸡精调味，拌匀即可。
9：面粉中加少许酵母、白糖和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
10：搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
11：擀成中间厚四周薄的包子皮。
12：包入馅料。
13：已包好。
14：冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟。
15：关火焖五分钟，已蒸好。
16：成品图。
17：软软的，颜值也不错。
18：掰开，滑嫩鲜香又松软。
粉条东坡肉包子
主料
东坡肉三块；粉条一把；
辅料
面粉600g；酵母5g；水330g；
粉条东坡肉包子的做法步骤
1：600g面粉 5g酵母 330g牛奶/水。
2：揉成光滑的面团，盖保鲜膜，饧面。
3：东坡肉三块。东坡肉做法见我上一篇菜谱。
4：东坡肉切成小块，不用太碎。放至冷却。
5：粉条用开水泡至无硬芯。
6：切段。放凉。
7：东坡肉、粉条，和煮东坡肉剩下的汤汁，混合均匀。若无汤汁，放适量酱油，得保证盐味儿够，反正都是熟的可以先尝一尝。
8：混合均匀后静置一会儿。
9：面团饧至两倍大，手指戳面团不回弹。揉几分钟，排气。
10：面团整理成大小均等的面剂子，用擀面杖擀成圆形，包入馅料。
11：包成包子的形状。饧发20分钟。
12：上锅蒸，水开后转小火蒸15分钟。关火焖三分钟。
13：成品。
白萝卜猪肉粉条馅包子
主料
面粉适量；白萝卜一个；五花肉馅六两；粉条一把；
辅料
葱一根；香菜三棵；酵母少许；纯净水(40度左右)少许；
调料
盐适量
生抽少许
老抽少许
五香粉少许
鸡精少许
白萝卜猪肉粉条馅包子的做法步骤
1：肉馅备用。
2：泡好的粉条，切段备用，如图所示。
3：白萝卜洗净，削皮，擦丝。
4：焯水三分钟，捞出。
5：挤出多余水分备用。
6：白萝卜丝切一下和肉馅、粉条一起放入盆中。
7：葱和香菜切碎备用。
8：再放入葱和香菜，加适量盐、少许生抽、老抽、五香粉和鸡精调味，拌匀即可。
9：面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。
10：搓成长条状，切成大小均的剂子。
11：擀成中间厚四周薄的包子皮。
12：包入馅料。
13：已包好。
14：冷水上笼，大火烧开转中火蒸二十分钟。
15：关火焖五分钟。
16：已蒸好。
17：成品图。
18：软软的。
19：掰开，香味扑鼻。
