苦瓜炒土猪肉
主料
土猪肉300g；苦瓜2根；
辅料
食用油适量；生抽1勺；老抽半勺；盐适量；麻椒粉适量；鸡精适量；
苦瓜炒土猪肉的做法步骤
1：准备两根苦瓜，苦瓜切成两半把里面的籽挖出来。
2：把苦瓜切成薄片
3：准备土猪肉一块
4：土猪肉切成丝，加老抽，生抽，麻椒粉，盐，料酒，放入碗里腌制10分钟
5：准备好葱切段，姜切丝
6：倒入炒锅适量油，把姜放进去，炸出姜香味
7：把腌制好的肉丝放入炒锅翻炒，加入葱小段翻炒
8：加入苦瓜片
9：翻炒一会，至苦瓜熟即可
10：苦瓜土猪肉就这样做好了，装盘
苦瓜炒猪肝
主料
苦瓜2个；猪肝150克；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；糖适量；蚝油适量；料酒适量；淀粉适量；
苦瓜炒猪肝的做法步骤
1：准备好食材。
2：猪肝洗干净后用料酒、玉米淀粉、油、盐进行调味腌制15分钟。
3：苦瓜切开去掉里面的籽.
4：再切小块。
5：下油锅，翻炒苦瓜。
6：倒进调味料（酱油、盐、蚝油），进行翻炒。
7：再加进适量的糖进行翻炒。
8：最后加进猪肝一同翻炒至熟即可。
小窍门
炒苦瓜时多加点糖。口感会好点。
苦瓜炒肉
主料
苦瓜适量；青椒适量；肉丝适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
苦瓜炒肉的做法步骤
1：苦瓜切条，焯水后可去些苦味，也可不焯，根据个人口味。
2：加点青椒能压住些苦味
3：葱姜蒜不能少
4：肉切成丝
5：肉先下锅炒至8、9成熟，葱姜蒜、苦瓜下锅煸炒，最后和肉丝会合，ok。咸香去火！
猪肉酿苦瓜
主料
猪肉200g；冬菇2粒；生粉1/2汤匙；蛋1隻；
辅料
苦瓜2条；紹興酒1汤匙；酱油汤匙；
猪肉酿苦瓜的做法步骤
1：浸透冬菇至软身，並切细粒
2：在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
3：腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻
4：把苦瓜去囊，切3厘米厚
5：在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水
6：将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟
小窍门
过冷水可保持苦瓜翠绿加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐
猪肝炒苦瓜
主料
苦瓜1个；猪肝130g；
辅料
蒜末适量；泡椒2个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉1匙
淀粉2匙
猪肝炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜切成四小块，切去白瓤，改刀切片。
2：猪肝切片后清洗干净，放入盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油，搅拌均匀。
3：准备蒜末、泡椒备用。
4：烧开一锅水，放入油和盐，下苦瓜焯水30秒后捞起。
5：起锅热油，猪肝入锅炒。
6：炒至变色。
7：放入蒜末和泡椒，炒出香气。
8：再倒入苦瓜片。
9：加少许蚝油，翻炒入味后出锅。
10：成品。简单家常小炒。
苦瓜炒肉
主料
猪前腿肉一块；苦瓜三小颗；
辅料
料酒适量；生姜粉少量；生粉少量；生抽适量；糖少量；盐少量；蒜数颗；鸡精少量；食用油适量；白胡椒粉少量；姜一块；
苦瓜炒肉的做法步骤
1：猪前腿肉一块，洗净，切肉丝
2：肉丝中加入少量生抽，一点白糖，少量料酒，一点生姜粉和白胡椒粉，搅拌均匀，再加入少量生粉，拌匀腌制十分钟
3：苦瓜三根洗净
4：苦瓜纵切两半，挖去其中籽
5：苦瓜切薄片，备用
6：苦瓜中加入少许盐，拌匀，腌制五分钟，用盐腌的苦瓜不会那么苦
7：腌苦瓜时准备姜蒜。姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜片备用
8：热锅，放少量油，加入腌制过的肉丝，煸炒至表面发白即可盛出备用
9：用盐腌制的苦瓜会出水，倒去，苦瓜洗净挤去水分，备用
10：热锅冷油，加入蒜片姜丝，，煸香
11：加入苦瓜，中火翻炒
12：淋入适量生抽，翻炒
13：加入半熟的猪肉丝，翻炒均匀
14：加入少许白糖，翻炒
15：尝下咸淡，适量添加盐和一点鸡精，继续翻炒一两分钟，即可出锅
16：成品，这道苦瓜炒肉清凉下火，营养丰富，很适合夏季食用
小窍门
食疗作用1、苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；2、具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；3、主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
猪肉咸菜炒苦瓜
主料
苦瓜适量；猪肉适量；咸菜适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；
猪肉咸菜炒苦瓜的做法步骤
1：将苦瓜，咸菜，猪肉切片
2：下油爆炒猪肉
3：然后加入苦瓜和咸菜，下酱油。
4：盖上锅盖焖8到10分钟即可出锅
小窍门
1.苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。2.苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜子还可以阻止恶性肿瘤的生长。
苦瓜炒肉
主料
苦瓜一根；猪肉适量；
辅料
蒜适量；小米辣适量；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
料酒适量
苦瓜炒肉的做法步骤
1：苦瓜切好加入盐拌匀腌制10分钟，再清洗干净沥干水分。
2：切好蒜，辣椒。
3：猪肉肥瘦分开。
4：热锅倒入肥肉炒出油，加入瘦肉翻炒至变色铲起备用。
5：留底油爆香蒜，辣椒，倒入苦瓜大火翻炒均匀。
6：再加入猪肉翻炒一下，加入盐，酱油，蚝油，糖，料酒大火快速翻炒均匀即可。
猪肉炒苦瓜
主料
苦瓜一个；
辅料
猪肉适量；
调料
食盐适量
白糖适量
油适量
猪肉炒苦瓜的做法步骤
1：准备食材。
2：切好苦瓜，放盐，腌制。
3：开个腌制苦瓜时可以切猪肉。
4：煎猪肉。
5：把腌制好的苦瓜洗一下，然后放进猪肉里面去。翻炒到七成八成熟，然后放盐，放白糖也可以，如果觉得苦的话就放白糖。
6：翻炒几下出锅。
苦瓜炒肉
主料
苦瓜1根；
辅料
小米椒2个勺；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
苦瓜炒肉的做法步骤
1：苦瓜洗干净，去籽切片，放盐用水泡一下。
2：小米椒切小段。
3：肉切片(用口扣肉皮)。
4：肥肉下锅煸炒出油脂。
5：放入瘦肉翻炒均匀。
6：放入辣椒爆香。
7：加入苦瓜翻炒至断生。
8：加入生抽调味。
9：加入适量盐。
10：翻炒均匀即可。
11：成品。
小窍门
苦瓜用盐腌制一下，腌出苦味，炒起来也更脆。
