火爆嫩南瓜
主料
嫩南瓜1个；
辅料
干辣椒3个；
调料
姜片3片
蒜片3片
盐适量
菜油5勺
火爆嫩南瓜的做法步骤
1：嫩南瓜先切成片，再切成丝。
2：油热以后，放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。
3：放入南瓜丝翻炒。
4：翻炒到南瓜丝变软变色略微出水，即可加入盐调味，少放盐，保持南瓜丝的原味。
5：出锅。
南瓜饼
主料
南瓜500克；糯米粉750/1000克；
辅料
白砂糖1匙；芝麻适量；
南瓜饼的做法步骤
1：白砂糖适量
2：南瓜一个
3：糯米粉适量
4：蒸十分钟左右
5：用勺子挖出来
6：弄成南瓜泥加一勺糖
7：加入糯米粉
8：一直搅拌充分融合
9：揉成面团
10：取一小块面团
11：揉成球
12：捏成小饼子
13：按上点芝麻粒儿可以冻在冰箱里吃的时候不用解冻直接炸就行炸至金黄里面软软的外面酥酥的就好了！
小窍门
没什么技巧，实在很简单
南瓜核桃浆
主料
南瓜300g；核桃6个；
辅料
水900g；
南瓜核桃浆的做法步骤
1：准备材料.南瓜去皮切小块，核桃去皮.
2：将南瓜、核桃全部放入豆浆机中.
3：加入900g的水，盖盖。
4：开启米糊程序。
5：大约25分钟即可食用
6：成品图.
南瓜饼
主料
南瓜一斤；糯米粉9两；
辅料
白糖适量；面包糠适量；
南瓜饼的做法步骤
1：南瓜去皮洗干净。放锅里蒸10分钟以上，保证南瓜熟透就行。
2：取一个大碗，把蒸好的南瓜放入搅碎，加入白糖，根据自己喜爱的味道增减白糖的加入量。
3：加入糯米粉，基本上分量和南瓜的重量差不多。不过依能够揉成面团为准。
4：团成鹌鹑蛋大小的小面团，放入加上面包糠的盘子里。
5：把小面团按扁，使两面都粘上面包糠。做这个的时候就可以把锅里倒油大火烧热了，一边做饼子一边烧油，不耽误时间。
6：游温控制不好，只要放入一个饼子，发现能够迅速的浮起来就可以了，这个时候要换成小火，要不然炸的饼子外边发黑里面却不熟。
7：南瓜饼鼓起来以后再炸几十秒就ok了。
南瓜豆浆
主料
黄豆50g；南瓜50g；
辅料
清水1000ml；
南瓜豆浆的做法步骤
1：黄豆清洗干净
2：南瓜去皮切小块
3：食材倒入破壁料理机里面
4：加入清水
5：开启豆浆模式即可
小窍门
1.不用加糖，南瓜带甜味；2.豆浆不宜多喝，喝多肠胃容易不适，适度饮食；3.所有的一些功效什么的仅供参考，不具有科学依据。
南瓜饼
主料
南瓜450g（泥）；糯米粉180g；
辅料
豆沙250g；玫瑰酱少许；
南瓜饼的做法步骤
1：南瓜去皮，切片，用微波炉叮熟。晾晾后捣烂。
2：在南瓜泥中放适量糯米粉，直到能和成团就可以了。
3：和好的南瓜面团。
4：在豆沙中放少许糖玫瑰酱调成玫瑰豆沙。
5：取适量南瓜面团，放手心中压平。
6：将适量豆沙馅放皮上。
7：用手慢慢收口，团成团子。
8：月饼模具中放少许糯米干粉，将团子放模具中，在油纸上压成小饼。
9：放锅中，大火蒸10分钟即可。
10：要温热时食用，如果冷了皮会变硬，再次蒸热后食用。
小窍门
1.南瓜泥可以用料理机打碎，那样会更加细腻。2.馅料可以换成自己喜欢的任何一种，随口味而定。3.糯米粉的用量与南瓜的含水量有关，要少量慢慢加入，能和成团就可以了。4.月饼模中加少许干粉，防止粘连。5.喜欢脆脆口感的可以把饼弄薄点，在油锅中煎熟也可以。6.南瓜本身有甜味，无需放糖。如果馅料换成代糖的话，糖尿病人也可以吃一些的。
爆炒南瓜苗
主料
南瓜苗适量；
辅料
辣椒适量；蒜适量；腐乳适量；盐适量；油适量；
爆炒南瓜苗的做法步骤
1：瓜苗撕好洗干净备用。
2：辣椒、蒜切碎备用。
3：锅中放油烧热倒入辣椒、蒜、腐乳炒香。
4：倒入瓜苗翻炒。
5：炒至3分钟左右加入少许盐、蚝油翻炒均匀即可。
6：成品图。
南瓜豆浆
主料
南瓜150g；黄豆80g；
辅料
饮用水1000ml；
南瓜豆浆的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【南瓜豆浆】需要用到的所有食材：先将南瓜去皮去瓤清洗干净后切成小丁备用，黄豆清洗干净。
2：将黄豆和南瓜丁一起放入豆浆机中，加入饮用水1000ml。
3：选择特浓/干豆键启动即可，这一步取决于你家的豆浆机具备何种功能。然后的事就交给豆浆机吧，打豆浆的时间就可以去做主食了。
4：当豆浆机发出“滴”的提示音,程序结束跳转到保温时顺滑飘香的南瓜豆浆就打好了。
5：将豆浆过滤后倒入杯中即可食用，加入南瓜的豆浆色彩很诱人。
小窍门
1、也可以把黄豆提前泡发，把南瓜提前蒸好，直接用泡发好的黄豆和熟南瓜来做豆浆，能节省时间。2、因为南瓜本身有点甜味儿，打豆浆的时候就没有加糖，打好之后可以根据口感需要添加糖，我个人更喜欢原味不加糖的，能喝到食材本身的味道，不会太甜腻。3、豆浆一次不要饮用太多，防止导致消化不良。没有完全煮熟的豆浆中含有对人体有害的生物碱成分，所以豆浆一定要煮熟后再食用。4、过滤的豆渣不要倒掉，可以做成豆渣饼，不仅美味而且营养丰富。
南瓜饼
主料
老南瓜200克；面粉500克；鸡蛋2个；
辅料
白砂糖10克；黑芝麻2克；食用油100ml；
南瓜饼的做法步骤
1：老南瓜去囊对切首先放在高压锅中隔水蒸熟
2：把蒸熟的老南瓜用手捏碎期间会有许多南瓜汁这个不需要倒掉然后加入适量的面粉只要手感不会很粘也不会很干即可
3：差不多后倒入事先打发好的鸡蛋液如果有点还是有点粘就放几勺面粉搅拌均匀随后取出一小团揉搓成饼状在镶嵌几粒黑芝麻下入锅中煎熟即可
4：哈哈黄金南瓜饼新鲜出炉了最后撒点白砂糖在表面很有嚼冰的感觉喔
爆浆芝士松饼
主料
面粉100g；奶油奶酪芝士226g；鲜奶100ml；鸡蛋3个；黄油50g；
辅料
白糖粉适量；泡打粉适量；
爆浆芝士松饼的做法步骤
1：蛋黄和蛋白分开装
2：在装蛋黄的碗里加入面粉和泡打粉混合物、鲜奶、糖粉、液化的黄油、奶酪芝士，拌匀备用
3：蛋白加入糖粉，用电动打蛋机打发，先用最低档打到均匀，再用最高档打到硬性泡沫
4：在打发的蛋白里分三次加入蛋黄糊，记得要从下到上拌匀
5：平底锅预热之后加入黄油，融化后倒入蛋白蛋黄混合物，做自己喜欢的形状，两面都要煎，煎熟即可。一定要趁热吃，趁热一咬下去，芝士爆出来，满口芝士香，又香又软，好吃得不得了
小窍门
在蛋黄糊里加入芝士，芝士不一定要拌得很均匀，因为这样在煎好的时候，芝士会很有爆浆效果，口感更好的！煎的时候一定要放油，不然很容易焦掉，卖相也不好！
