鸡蛋肉饼汉堡
主料
高粉280克；水150克；盐二分之一小勺；生菜叶8片；沙拉酱适量；
辅料
黄油15克；酵母3克；鸡蛋8个；肉饼8个；
鸡蛋肉饼汉堡的做法步骤
1：除黄油外，所有的食材放入厨师机
2：搅拌五分钟后加入黄油
3：继续搅拌5分钟，出膜
4：把面团放在温暖的地方发酵好
5：分成小剂子，二发好后，上面刷上蛋液。
6：放入烤箱，180度烤12分钟。中间切开，加入生菜、鸡蛋、肉饼即可
小窍门
冬天温度较低，把面团放在温暖的地方会更好发酵。二发一定要到位哦。
鸡蛋蒸肉饼
主料
鸡蛋一个；瘦肉适量；
辅料
葱少许；
调料
盐适量
生抽一勺
蚝油一勺
生粉适量
芝麻油适量
油少许
鸡蛋蒸肉饼的做法步骤
1：准备好食材。
2：猪肉洗净剁碎。
3：肉沫放油，盐，生抽，蚝油，生粉，抓匀腌制10分钟。
4：肉饼放到盘内，鸡蛋打散，放盐，加1.5倍的温水，搅拌均匀倒入盘内，上锅蒸15分钟。
5：蒸好后，取出，淋上生抽，芝麻油，撒上葱花，就可以了。
小窍门
肉沫放油是锁住水分，放生粉，肉会更嫩，这样做出来，不会硬。
肉元鸡蛋汤面
主料
面粉适量；胡萝卜适量；肉元适量；鸡蛋适量；白菜适量；黑木耳适量；葱适量；
辅料
酱油适量；盐适量；胡椒粉适量；
肉元鸡蛋汤面的做法步骤
1：食材洗净备用.
2：葱切粒.
3：胡萝卜削皮切小丁.
4：放在料理机打成汁.
5：胡萝卜汁倒入面粉,揉光滑面团.
6：鸡蛋打散放入葱花搅拌均匀炒熟.
7：锅放油放入木耳肉元煮－下.
8：倒入鸡蛋,加少许盐酱油胡椒粉勾薄欠出锅.
9：用家用压面机压出面条.
10：压好的面条,撒干面粉防粘连.
11：凉水烧开下面条,再下白菜煮熟出锅装碗.
12：先做好的肉元鸡蛋浇在上面即成.
鸡蛋肉酱汤面
主料
鸡蛋1个；面条100克；小青菜3棵；
辅料
盐3克；肉酱1汤匙；榨菜30克；
鸡蛋肉酱汤面的做法步骤
1：小青菜洗净。
2：锅中烧水，水开后下鸡蛋。
3：同时将面条下入。
4：用筷子将面条拔散，水再次滚开后放入青菜。
5：放入少量的盐。
6：倒入半包(30g)榨菜调味。
7：面条煮至可用筷子夹断即可盛出，调入一勺肉酱。
香菇鸡蛋肉饼汤
主料
瘦肉120克；
辅料
干香菇6个；鸡蛋2个；
调料
淀粉2中勺
六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1中勺
香菇鸡蛋肉饼汤的做法步骤
1：准备食材。
2：香菇用水泡开，瘦肉剁成末。
3：肉末中加入2中勺淀粉，1中勺六月鲜12克特级昆布酱油。
4：抓拌均匀，拿一个大碗，用手将肉末摔打十几遍。
5：摔打后，将肉末整理成圆饼形，放入炖盅。
6：加入开水，香菇，鸡蛋，炖锅炖2小时以上。也可以用蒸锅，如果用高压锅，时间调整为30分钟。
7：炖好后，喜欢的可以加几粒枸杞。简单美味的汤，增强免疫力，疫情期间建议每星期吃。
小窍门
摔打后的肉末，更有粘性。加入开水，可以让肉饼迅速定型，方法:拿一个勺子，挡住肉饼，开水从勺子处慢慢倒入，不会破坏肉饼形状。
鸡蛋肉饼
主料
面粉200g；鸡蛋1个；肉碎适量；水适量；
辅料
葱花少许；
调料
盐适量
味精少许
鸡蛋肉饼的做法步骤
1：面粉加入鸡蛋和适量水搅匀，加入肉碎（之前炒剩下的）。
2：加入葱花。
3：用勺子舀一勺。
4：锅中放少许猪油，油化了开小火倒入面糊。
5：底面煎至金黄。
6：翻面煎。
7：煎好的饼用菜刀改小即可。
肉松鸡蛋煎饼
主料
面粉100克；鸡蛋2个；葱2棵；水390克；盐3克；烤紫菜1块；
辅料
肉松适量；
肉松鸡蛋煎饼的做法步骤
1：将面粉加入2个鸡蛋、3克盐混合拌匀，漫漫加入390克水搅拌成蛋面糊。
2：将两棵葱切碎放入面浆里拌匀备用。
3：准备好适量肉松和紫菜，并将紫菜剪成相等份。接下来煎饼。
4：上锅加入少量油加热，打入1勺面浆，摇动一下锅使之面糊匀匀，煎至表面干燥，再翻过另一面剪熟为止。
5：铺入适量肉松。本人超爱吃肉松，卷的特别多。
6：从下卷起成卷子，将剩余的面浆依次同样做法卷起。
7：取适量紫菜将中间固定完成。
香菇鸡蛋肉饼汤
主料
香菇2朵；鸡蛋一个；瘦肉适量；
辅料
枸杞适量；生粉适量；
调料
盐一勺
生抽一勺
蚝油一勺
香菇鸡蛋肉饼汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：猪肉，香菇洗净剁肉沫，放盐，生抽，蚝油，生粉，搅拌均匀。
3：再打个鸡蛋。
4：上锅蒸，鸡蛋凝固，倒入适量开水，放入枸杞在蒸10分钟。
5：出锅撒上葱花。
煎鸡蛋肉饼
主料
鸡蛋3个；猪肉1块；
辅料
葱适量；
配料
盐适量
红薯粉适量
鸡精适量
煎鸡蛋肉饼的做法步骤
1：肉剁成肉沫,鸡蛋打成蛋液备用
2：肉沫里加盐,红薯粉,鸡精,生抽拌匀
3：把拌好的肉沫倒入蛋液里,拌匀
4：热油煎至两面金黄
5：像这样,可以了
6：出锅装盘,外香内嫩,入口酥脆
肉丸鸡蛋汤
主料
鸡蛋1个；肉丸若干；蒜黄若干；西红柿2个；海带丝若干；
辅料
面粉少量；
肉丸鸡蛋汤的做法步骤
1：准备材料，
2：砂锅添水烧开，
3：西红柿洗净。上面划十字。
4：水开后，放西红柿烫半分钟，取出
5：西红柿放凉，切片。
6：炒锅放油，放葱花炒香。放西红柿炒
7：少加热水，放少量盐，颜色多漂亮呀！
8：加开水，放肉丸，海带丝
9：面粉加少量水调稀，沿边缓缓倒入。
10：调味，鸡蛋打散慢慢倒入锅内，立马关火。然后加入蒜黄。完成了
小窍门
鸡蛋打入锅内，要立马关火。这样不老。
