鲜虾烩冬瓜
主料
鲜虾400g；冬瓜500g；
辅料
蒜适量；豆瓣酱适量；
鲜虾烩冬瓜的做法步骤
1：鲜虾挑去虾线，剪掉虾枪，挑出头部沙包，剪掉须和腿
2：开水焯烫至变色即捞出
3：锅中放油，炒香蒜头，把蒜煸炒至金黄色，
4：下入虾大火翻炒
5：炒至虾表面变脆盛出
6：锅中留炒虾的油，下入豆瓣酱煸炒出香味
7：冬瓜切块下入
8：翻炒至冬瓜均匀的沾满豆瓣酱
9：加适量开水炖煮几分钟。
10：然后把虾和蒜倒入，一起炖煮
11：煮几分钟即可关火。
12：把冬瓜盛入砂锅，虾摆上面即可。
小窍门
鲜虾烩冬瓜2014-09-0310:07精华5021585c(1).jpgc(2).jpgc(3).jpg这个菜是用现在时令的蔬菜冬瓜来搭配鲜虾。冬瓜本身没有特殊味道，和虾一起烩，能很好的吸收虾的鲜味，让冬瓜的变得非常好吃。原料：冬瓜400g鲜虾500g辅料：蒜适量豆瓣酱适量做法1、鲜虾挑去虾线，剪掉虾枪，挑出头部沙包，剪掉须和腿，开水焯烫至变色即捞出。锅中放油，炒香蒜头，把蒜煸炒至金黄色，下入虾大火翻炒，炒至虾表面变脆盛出。nEO_IMG_CIMG6931.jpgnEO_IMG_CIMG6932.jpgnEO_IMG_CIMG6933.jpgnEO_IMG_CIMG6934.jpgnEO_IMG_CIMG6935.jpg2、锅中留炒虾的油，下入豆瓣酱煸炒出香味，冬瓜切块下入，翻炒至冬瓜均匀的沾满豆瓣酱，加适量开水炖煮几分钟。nEO_IMG_CIMG6936.jpgnEO_IMG_CIMG6938.jpgnEO_IMG_CIMG6939.jpgnEO_IMG_CIMG6940.jpg3、然后把虾和蒜倒入，一起炖煮几分钟即可关火。nEO_IMG_CIMG6941.jpgnEO_IMG_CIMG6942.jpg4、把冬瓜盛入砂锅，虾摆上面即可。c.jpg小贴士豆瓣酱很咸，不用再放盐
虾皮冬瓜
主料
冬瓜700g；
辅料
虾皮5g；葱一小颗；
调料
蚝油一勺
味极鲜一勺
虾皮冬瓜的做法步骤
1：大冬瓜、小冬瓜，均可！先洗个澡儿。
2：去死，去瓤，切小片。
3：大葱，小葱，均可。
4：葱白，葱叶，分开切。
5：蚝油，味极鲜，调汁备用
6：锅内，热油
7：葱白下锅。
8：葱白炸至微黄，慢慢的葱香味，葱油成功。
9：放入冬瓜翻炒2分钟。
10：放入酱汁翻炒3分钟。
11：翻炒至冬瓜均匀挂上酱汁。
12：加入适量热水翻炒，盖锅盖中火焖2分钟。
13：放入虾皮。
14：翻炒，收汁，放入葱叶。准备出锅！
15：装盘！上桌！开吃！
虾皮冬瓜
主料
冬瓜1块；虾皮适量；
辅料
嫩姜1块；
调料
花生油适量
盐适量
虾皮冬瓜的做法步骤
1：准备冬瓜，虾皮，嫩姜。
2：冬瓜切块，嫩姜切丝，虾皮洗净。
3：热锅放油炒香虾皮和姜丝。
4：倒入冬瓜片一起翻炒。
5：冬瓜片炒至半透明时加入一碗水，盖上锅盖闷煮一会。
6：煮至冬瓜熟透，加入适量食盐。
7：翻拌均匀起锅装盘。
小窍门
冬瓜加入虾皮，汤汁特别鲜美。
虾皮冬瓜
主料
冬瓜1块；虾皮1把；
辅料
香菜2根；食用油适量；葱末适量；
调料
盐1勺
生抽1勺
味精1g（或鸡精）
淀粉1勺
清水半碗
虾皮冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮、去子，洗净切块。炒锅内放底油，爆香葱末，放入冬瓜煸炒。
2：香菜切段。
3：冬瓜炒出水分后，放入一点清水，放入盐煸炒。
4：放入虾皮，炒匀，盖锅盖闷3分钟。放入味精。取一小碗，打水淀粉，再将生抽倒入水淀粉中拌匀，倒入锅内，翻炒均匀。
5：放入香菜段，炒匀起锅。
虾皮冬瓜条
主料
冬瓜适量；虾皮适量；咸蛋黄2-3个；
辅料
姜适量；
虾皮冬瓜条的做法步骤
1：主料
2：锅里烧开水后放咸蛋黄蒸熟
3：蒸好后的咸蛋黄趁热压碎待用
4：冬瓜切条，待水滚后上蒸锅蒸至刚熟（不要太软）
5：姜切片（去咸蛋黄腥味，不喜欢可不加）
6：锅里不放油，放虾皮小火烘煎至干身后盛出
7：锅里放适量油，放姜片
8：随后放压碎的咸蛋黄拌炒
9：放冬瓜条拌炒
10：待冬瓜条均匀的裹上蛋黄汁后放虾皮
11：拌炒均匀即可
小窍门
虾皮有比较重的咸味，所以不用加盐或任何调味料了。
虾皮冬瓜
主料
冬瓜1块；虾皮1碟；
辅料
葱花适量；
调料
生抽10ml
蚝油1勺
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒油适量
虾皮冬瓜的做法步骤
1：冬瓜，虾皮准备，冬瓜去皮切块。
2：葱姜蒜花椒油。
3：锅中放葱姜蒜花椒油，炒冬瓜至变黄色。
4：生抽，蚝油，水调汁。
5：放入虾皮炒熟。
6：倒入调好的汁，炒匀，加少许水盖盖焖烧冬瓜至半透明。
7：盛出，撒葱花即可。
虾皮炒冬瓜
主料
冬瓜500克；虾皮100克；
辅料
蚝油半匙；
虾皮炒冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切半厘米厚的寸块。
2：虾皮泡十分钟后，用网筛子洗干净。
3：放适量油，中小火炒香虾皮后装起待用。
4：再放油炒冬瓜，炒匀后加少量水加盖煮二到三分钟，中间翻一次。
5：冬瓜将熟时，下虾皮炒匀，再焖煮二三分钟。
6：冬瓜半透明状，放半匙蚝油，适量盐调味，炒匀收汁或少许汁即可。
冬瓜虾皮
主料
冬瓜300克；葱姜适量；盐少许；
辅料
虾皮40克；辣椒2个；鸡精粉少许；
冬瓜虾皮的做法步骤
1：准备食材，冬瓜去皮清洗干净。
2：冬瓜切片，葱姜辣椒切丝。
3：锅里放入油，油热后倒入葱姜辣椒煸香。
4：倒入冬瓜翻炒。
5：倒入虾米，加少量开水继续翻炒。
6：加入盐，鸡精粉翻炒均匀断生后，点缀香菜，即可装盘。（虾皮本含有盐分，盐不要放多了，以免过咸）
7：成品图，简单快手菜。
8：成品图，营养丰富。
9：成品图，清爽可口。
10：成品图，低脂养生。
虾皮炒冬瓜
主料
冬瓜适量；
辅料
虾皮适量；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
食用油适量
蚝油适量
盐适量
虾皮炒冬瓜的做法步骤
1：冬瓜削皮，切成薄片。
2：葱切碎，蒜切片，姜切丝。
3：锅中倒入食用油烧热，放入葱姜蒜炒香。
4：放入虾皮翻炒两下。
5：放入冬瓜片翻炒均匀，加入盐和少许水继续翻炒。
6：炒至瓜片熟透即可。
冬瓜烩虾仁
主料
冬瓜适量；虾仁适量；
辅料
葱适量；蒜适量；姜适量；
配料
盐适量
味精适量
料酒适量
酱油适量
冬瓜烩虾仁的做法步骤
1：冬瓜切块；
2：热锅热油，加入姜丝爆香，加入葱段和蒜片炒香；
3：加入冬瓜块翻炒；
4：加入虾仁翻炒；
5：加入1匙盐、半匙味精、2匙料酒、2匙酱油和少量水煨煮。
