香干炒花蛤
主料
花蛤325克；香干70克；
辅料
葱花适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
香干炒花蛤的做法步骤
1：材料：花蛤（已洗净）、香干、葱花
2：将香干放在案板上切成小块，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已洗净的花蛤，加适量的料酒。
4：翻炒一下。
5：接着，合入切好的香干，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至花蛤开口。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀。
11：最后，搁入葱花，即可。
12：出锅装盘。
香干炒肉
主料
香干3块；猪肉100克；芹菜3棵；
辅料
尖椒10个；葱1棵；姜1个；蒜1个；花椒3克；海天生抽10ml；红烧汁5ml；盐3克；鸡精3克；油10ml；料酒6ml；生粉适量；醋适量；
香干炒肉的做法步骤
1：葱姜蒜和尖椒切好
2：香干洗干净
3：芹菜洗干净切小段
4：香干切小断
5：猪肉从冰箱里拿出放水里解冻，注意不要全部解冻，稍微硬一点好切片。
6：猪肉切片，用盐，鸡精，生粉，生抽，料酒腌制十分钟左右
7：油锅烧热放豆瓣酱少许，把肉放入片炒，撒点花椒，肉勤炒不要糊了，放点红烧汁，最后放入葱姜蒜和尖椒，继续炒出香味
8：放入香干继续炒
9：香干之后再放入芹菜
10：炒均匀放点生抽
11：快熟了滴点醋，沿锅边
12：放入盐少许，可根据个人口味，因前面放了一点，口味淡的可以不放盐，放点鸡精，出锅。
13：美味佳肴口水啦啦滴！！！
小窍门
猪肉下油锅可以先炒肥肉，练出猪油来再炒瘦肉，炒出来的肉香。由于豆瓣酱都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做。可以配点芹菜，脆绿可口，荤素搭配，营养均衡。
瘦肉炒香干
主料
瘦肉300克；香干2块；葱1根；蒜5瓣；青辣椒半个；香菜少许；黄辣椒半个；红辣椒半个；
辅料
盐少量；生抽1勺；油适量；豆瓣酱1勺；
瘦肉炒香干的做法步骤
1：瘦肉洗净切条状
2：香干、青红黄椒切成条状。葱蒜切末。
3：锅中加入热油，爆香葱蒜，然后加入用盐、胡椒粉、生抽腌制好的瘦肉，入锅中翻炒。
4：炒制瘦肉变色之后，加入香干和青红黄椒翻炒，加入豆瓣酱，炒熟即可出锅。
5：出锅，撒上少量香菜即可。
小窍门
1、盐要不用加太多，豆瓣酱自身有咸味。
香辣豆干炒五花肉
主料
豆干适量；
辅料
五花肉适量；小青辣椒适量；小红辣椒适量；蒜片适量；姜片适量；花椒适量；酱油适量；
香辣豆干炒五花肉的做法步骤
1：五花肉用水煮15分钟捞出切片备用，豆干煮2-3分钟捞出切片备用。
2：热油放入五花肉翻炒。
3：记得爆干一点，然后放入姜片、蒜片、花椒粒翻炒。
4：接着放入备用的豆干。
5：翻炒1-2分钟，加入少许酱油继续翻炒。
6：最后加入辣椒圈，翻炒2分钟，加入少许味精调味。
7：放了酱油不用放盐哦！一道跟朋友学的湘菜就出锅啦！
肉炒香干
主料
五花肉250g；香干四块；
辅料
青辣椒3个；葱适量；猪油适量；蚝油适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；
肉炒香干的做法步骤
1：五花肉分肥肉和瘦肉切好。
2：配料备好。
3：热锅放猪油放入姜。
4：放入切好的香干。
5：加盐。
6：翻炒至有点焦黄。添出备用。
7：放入五花肥肉。
8：炒至出油。把多余的油添出来。
9：放入瘦肉炒至变色。
10：加入姜拌匀，再加入蚝油。
11：翻炒均匀。
12：加入青辣椒。
13：加盐拌匀。
14：加入炒好的香干。
15：拌匀后加酱油。
16：加入蒜和葱。
17：拌匀出锅。
小窍门
香干要用猪油炒才是那个味。
花菜炒香干肉丝
主料
花菜300g；
辅料
香干120g；青椒半个；大蒜半个；
花菜炒香干肉丝的做法步骤
1：花菜洗净 切小片，放入盆加水 倒入食盐，泡上2-3分钟，将虫卵去除。
2：2个大蒜切小丁 青椒切段。
3：倒油，上大蒜 肉丝 适量盐。
4：加入之前切好的香干，炒2-3分钟。
5：倒入花菜 适量的香醋，再炒2分钟。
6：加入青椒，翻炒4分钟。
7：加入葱段增香，炒1分钟。
8：美味的菜肴，出锅！
香干五花肉炒青瓜
主料
青瓜265克；五花肉75克；香干75克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
香干五花肉炒青瓜的做法步骤
1：材料：青瓜、五花肉（已切成片）、香干
2：将青瓜清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将香干放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
6：接着，加适量的料酒。
7：加适量的生抽。
8：翻炒一下。
9：然后，合入切好的香干和青瓜翻炒翻炒。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
笋干炒花肉
主料
笋干300克；花肉200克；
辅料
姜适量；水淀粉适量；蒜适量；
调料
盐适量
蚝油适量
油酱适量
笋干炒花肉的做法步骤
1：花肉切薄片。
2：笋干提前泡发好，捞起沥干。
3：锅内热油爆香蒜姜，加入花肉翻炒至金黄。
4：倒入笋干一起炒，加入适量水，调料，焖上5分钟左右，最后加入水淀粉收汁即可。
5：装盘。
五花肉炒香干
主料
香干4块；五花肉150g；
辅料
青椒一个；大蒜适量；
配料
盐适量
花生油适量
酱油适量
五花肉炒香干的做法步骤
1：所有食材。
2：把五花肉焯水。
3：把主料和配料切好备用。
4：热锅下油，把大蒜和五花肉放进爆炒，可适当加些盐。
5：爆出油后把青椒加进。
6：接着把香干加进。
7：不停翻炒，中途可加小许水。
8：最后加进酱油适当调味即可。
五花肉炒香干
主料
五花肉适量；茶香干适量；
辅料
木耳适量；鸡蛋适量；韭菜适量；葱适量；姜末适量；
配料
油适量
酱油适量
鸡粉适量
盐适量
五花肉炒香干的做法步骤
1：五花肉切片，韭菜切寸段，茶香干斜刀切片，木耳手撕成适当大小。备适量葱姜末。
2：两个鸡蛋打散，热锅热油炒至老熟，一定要老一些！注意不要糊锅，盛出备用。
3：不换锅利用炒鸡蛋剩下的底油煸五花肉至灯盏状后加葱姜末爆香，点入料酒，加适量酱油爆出香味后加入香干，待香干熟后加入木耳炒掉水气后，加盐、鸡粉炒匀。
4：最后加入韭菜、鸡蛋翻炒均匀后即可出锅装盘。
