紫薯芋圆
主料
紫薯100g；芋圆粉100g；
辅料
白砂糖16g；水10g；植物油10g；
紫薯芋圆的做法步骤
1：将紫薯扯底清洗干净后去皮
2：切成薄片，越薄越好
3：将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用
4：将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、加入粉、植物油拌匀，再慢慢加入水。搓揉均匀成团至不黏手
5：再揉成适当大小的圆形长条，最后再切成约1.5公分宽的小块状备用
6：将步骤5放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可.煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水更好）中过一会儿捞出，这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。把龟苓膏切小块，圆子码好，倒入椰奶即可
香芋紫薯豆浆
主料
芋头15g；紫薯15g；
辅料
燕麦片10g；纯净水300ml；
调料
白糖2勺
香芋紫薯豆浆的做法步骤
1：准备全部食材，芋头，紫薯，燕麦片用即食燕麦即可。
2：芋头和紫薯洗净去皮，切成小丁。
3：豆浆机中加入芋头丁，紫薯丁，即食燕麦片和黄豆，加入纯净水，至300毫升水位线处。
4：盖好盖子，选择浓醇豆浆模式，点击确认键，豆浆机开始工作。
5：约20分钟以后，豆浆机工作结束，直接将榨好的豆浆倒入杯中，超级细腻顺滑，无需过滤也没有渣子的豆浆，完美。
6：加入适量白糖，搅拌至融化就可以开喝了，味道棒棒哒～
香芋紫薯冰激凌
主料
熟芋头40g；熟紫薯60g；淡奶油130g；白糖45g；牛奶50g；黄油10g；
辅料
柠檬半个；
香芋紫薯冰激凌的做法步骤
1：蒸熟的芋头去皮碾压成泥。紫薯也是一样的方法处理
2：把紫薯泥和芋头泥一起放入锅中
3：加黄油炒至水分蒸发。炒了以后水分少，可以吸收牛奶的水分，做出的冰激凌味道更好，也更细腻
4：在炒好香芋紫薯泥中加入牛奶搅拌均匀
5：拌好的泥颜色不是很好看，发灰
6：挤入半个柠檬的汁。这样颜色也好看了，味道也多了份柠檬的清香
7：加入柠檬汁后搅拌均匀，颜色一下子就变得漂亮多了
8：加入白糖搅拌均匀
9：加入淡奶油
10：搅拌均匀的冰激凌糊放入冰箱冷藏
11：待温度降到10度以下再拿出来搅拌，这样做的快
12：冰激凌桶提前一天放冰箱冷冻室冷冻。冷冻时间要15小时以上。然后取出放入面包机中
13：把冷藏降温后的冰激凌糊倒入冰激凌桶里
14：开启imix功能键，时间默认是20分钟。这个季节足够了，夏天需要加点时间
15：冰激凌桶开始搅拌
16：到搅拌到有点搅拌不动的样子，冰激凌糊成冰团状就可以了。我这次只用了15分钟就搅拌好了。
17：取出来就可以享用啦，味道棒棒的
小窍门
冰激凌糊一定要先冷藏降温，这样最后的搅拌效果即好又快
紫薯包
主料
高粉300克；糖粉45克；牛奶150ml；酵母4克；紫薯1个；黄油25克；盐3克；鸡蛋1个；
辅料
炼乳1茶匙；
紫薯包的做法步骤
1：备好所需材料
2：除了黄油，依次放入，牛奶，鸡蛋，面粉，一边角放盐，一边角放糖，中间放酵母启动揉面程序20分钟
3：20分钟过后放入黄油再启动揉面程序揉20分钟，出膜不出膜都无所谓，只要面揉到一定的程度也是好吃的
4：揉好的面放盆里等发酵两倍大的时候再做
5：等面发酵的过程中我们可以制作紫薯馅，要一个紫薯就好，紫薯蒸熟以后搅拌成泥状
6：锅中放少许黄油，倒入紫薯泥偏炒片刻，然后倒入少许的炼乳偏炒到不粘锅就好
7：炒到像这样，记得要拿不粘锅炒
8：接着回来做面包，发酵两倍大的面可以整形做面包了
9：整成圆形包上紫薯馅
10：放入模具中，进行第二次发酵
11：发酵好的面刷上少许蛋液入烤箱120度上下火烤25分钟，根据自己的烤箱调温，面包上可以装饰点蔓莓干或芝麻
12：25分钟后出炉就可以开吃了
13：成品
14：成品
15：面包很松软，拉丝也不错
16：成品
奶香紫薯面包
主料
高筋粉350克；奶粉20克；鸡蛋1个；黄油40克；紫薯泥250克；鲜牛奶适量；
辅料
盐5克；白糖20克；酵母粉5克；面包改良剂2.5克；蛋黄1个；黑芝麻若干；纯净水140毫升；橄榄油若干；
奶香紫薯面包的做法步骤
1：除黄油外，把原料依次放入面包机和面20分钟
2：放入黄油再启动和面程序20分钟
3：趁和面功夫做馅料，500克左右紫薯蒸熟剥皮，加融化的黄油和白糖，再加适量鲜牛奶后捣碎成泥
4：把和面后的面团取出揉面，分成9个小面团，静止15分钟后开始包馅料
5：把包入紫薯馅料的面团压扁
6：按图用小刀沿边划6刀
7：放入烤箱发酵1小时，烤箱没有发酵功能的可以把烤箱100°预热5分钟后关闭，把面包盘放在烤箱顶部，面包盘上盖保鲜膜
8：发酵后的面团刷蛋黄液，中间撒黑芝麻点缀
9：180°烤箱15分钟左右，烤8分钟后关闭下火，烤制完成后在面包上涂橄榄油
小窍门
1、紫薯水分少，需要放牛奶和黄油、白糖一起搅拌成泥，牛奶用量自己掌握，加到像豆沙泥感觉就可。2、如想方便手机观看本人持续发布的菜谱，请关注个人微信公众号：hsym121
奶香紫薯包
馅料
紫薯适量
牛奶适量
炼乳适量
蜂蜜适量
面团
面粉500g
纯牛奶240g
鸡蛋1个
紫薯粉3勺
酵母5g
糖1勺
玉米油20g
奶香紫薯包的做法步骤
1：500g面粉里放几勺紫薯粉，加240g纯牛奶。
2：加5g酵母、1个鸡蛋、1勺糖。
3：揉面。
4：无干粉时加20g玉米油。
5：揉成光滑的面团。
6：烤箱饧发面团。
7：紫薯蒸熟。
8：压碎。
9：趁热加少量牛奶、炼乳、蜂蜜，搅匀。
10：面团饧发至两倍大，戳洞不回弹。
11：揉搓排气。
12：整理成长条形，切成大小均匀的小剂子。
13：擀薄。
14：包紫薯馅。
15：包好后二次饧发20分钟。
16：冷水上锅蒸，水开后转小火蒸十分钟，关火焖五分钟。
17：成品图。
南瓜紫薯芋圆
主料
南瓜200克；紫薯200克；香芋200克；
辅料
木薯淀粉1500克；水适量；糖适量；
南瓜紫薯芋圆的做法步骤
1：把南瓜，紫薯，香芋分别去皮削干净，切片上蒸锅蒸30分钟，
2：依次把南瓜拿出来一定要趁热用木棍搅成蓉，放木薯淀粉搅拌搓成面团待用，用相同的方法依次做完紫薯和香芋的面团待用
3：把面团搓成条形，再切成小颗粒的
4：电磁炉烧开水再放芋圆煮开。先煮紫薯的，等到芋圆全部浮出水面就煮好了。
5：再煮南瓜的和香芋的，记得捞出来的芋圆要冲凉水，
6：都煮好的芋圆很养眼，很Q、
7：一次可以做多一点吃不完，不要一次都煮完，放冰箱冷冻起来以后随时想吃随时拿出来煮，又方便，又不会一次吃太多，腻，还可以做成咸口味的也很好吃。
小窍门
要趁热加木薯粉搓成面团，冷了就搓不成团，接下来就不好做，会散的，南瓜水分多要多加粉，紫薯本身含水份少要加一点点开水，好成团。香芋刚刚好，不用加水，
紫薯包
主料
高筋粉270克；紫薯泥50克；盐2克；糖40克；水60克；黄油35克；淡奶油100克；酵母5克；蛋1个；
辅料
蛋液适量；小麦胚芽适量；
紫薯包的做法步骤
1：把主料除黄油外放入面包机内
2：材料搅拌成光滑的面团后放入黄油
3：把面粉打至至光滑，出膜
4：发酵2.5倍大，插放手指不回缩
5：拿出面团排气醒发15分钟
6：把面团分割成6份，排气收圆，醒发10分钟
7：摊开面团成片状
8：对折
9：卷起
10：把面团擀成长三角状
11：再卷起
12：排放在烤盘内
13：发酵2倍大后，涂上表面蛋液
14：在面坯表面洒小麦胚芽
15：放烤箱180度，烤20分钟左右
16：出炉,晾凉即可食用
奶香紫薯面包
A
高筋面粉150克
紫薯泥50克
清水60克
鸡蛋40克
白砂糖15克
酵母（1/2 1/4）小匙
盐1/4小匙
黄油25克
B
液态黄油20克
紫薯泥230克
细砂糖10克
甜炼乳15克
鲜奶15克
奶香紫薯面包的做法步骤
1：紫薯蒸熟，用网筛将其过滤成泥
2：将材料A除黄油外，放入东菱T13面包机，选择和面程序，时间为20分钟，在揉至10分钟后，加入黄油
3：揉好后的面团可起略厚的薄膜
4：面包机选择发酵/解冻程序，时间1小时，室温24度，用手藮干面粉在面团中间戳一个洞，洞不马上回缩就OK了。
5：取出排气，分割成6份，滚圆松驰10分钟
6：将材料B所有材料混合均匀，备用
7：面团擀成椭圆形，将紫薯馅放中间，将其包住，收口要收紧
8：用刮板从中间切开，最好用细线从中间割开，那样会比较不容易使面包切口处变形。
9：放烤箱发酵，烤箱选择发酵档，底下放一碗热水，大约20分钟就发至原来的1.5倍大了
10：烤箱180度预热，上下火，中层，17分钟左右
小窍门
我的紫薯水分比较大，所以面和馅都有点稀，要注意水不要一下子加进去，根据自己面团来定。
紫薯芋泥
主料
熟紫薯70克；熟芋头40克；牛奶15克；炼奶15克；
紫薯芋泥的做法步骤
1：把紫薯提前蒸熟，放凉备用。
2：把芋头提前蒸熟，放凉备用。
3：放凉了的芋头和紫薯放入料理机，将牛奶和炼奶倒进去，把紫薯和芋头打成细腻的紫薯芋泥
4：把花袋剪开一个合适的口子，放入中号或大号裱花嘴。
5：把裱花袋先套在杯子里，这样更便于装入食物。
6：把紫薯芋泥用勺子挖进裱花袋。
7：在盘子上挤出花型，然后稍作装饰，一道带着专属味道的紫薯芋泥——只属于你的惊喜就浪漫呈现啦！
8：可能很多人都吃过紫薯芋泥，可是当你赋予它另一种意义，它却代表着一份情定今生的承诺！想要给另一半惊喜的姐妹、哥们赶紧为了所爱的人，把紫薯芋泥做起来吧！
小窍门
还不太会挤花的朋友多练习几遍就好啦！如果觉得挤不好的话，可以装进裱花袋再来一遍，不过要记得把盘子清洁干净再继续挤花哦！
