肉丝茭白
主料
茭白2根；
辅料
猪里脊肉适量；
配料
姜适量
蚝油适量
盐适量
五香粉适量
肉丝茭白的做法步骤
1：原料洗净备好
2：切丝
3：肉、姜同样切丝备用。
4：锅内加入适量花生油，放入肉丝翻炒至发白时，依次放入姜丝、五香粉、茭白丝、耗油、盐少许翻炒至熟。（期间防止干锅加入少许水）
5：出锅装盘即可
小窍门
1、耗油放的多的话，就不用放盐了。2、只要是肉丝就可以，并一定非得里脊肉。
炝莲白
主料
大头菜适量；
辅料
葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；生抽适量；糖适量；陈醋适量；麻椒适量；八角适量；干辣椒适量；
炝莲白的做法步骤
1：选绿色包菜，用手撕成大块，洗净备用；
2：准备葱、蒜、麻椒、八角以及红辣椒；
3：热锅凉油，小火放入麻椒、八角爆香，然后放入葱，倒入适量的陈醋，改大火炝入莲白，放少许生抽、白糖，大火翻炒三分钟左右后，放入少许盐、鸡精以及蒜末；
4：关火盛出即可；
小窍门
有的饭店加入芥末油，郫县豆瓣酱等，有的饭店还勾芡，根据个人口味可适当调整，不过本人认为越清淡越美味哈
莲花白拌粉丝
主料
莲花白半个；大蒜2瓣；粉丝1把；
辅料
盐适量；白糖少许；鸡精适量；
莲花白拌粉丝的做法步骤
1：准备食材，粉丝提前用冷水泡软
2：花白切丝，粉丝切的和花白一样长，蒜切粒备用
3：锅里烧水，水开后第几滴油，少许盐，莲花白放水里稍烫一下捞出控水，再烫一下粉丝，放入盆中加入蒜粒和辣椒
4：锅里烧少许油，放入几粒花椒炸香淋在蒜粒上，加入盐，鸡精，糖拌匀
5：美美地开吃
小窍门
喜欢吃辣的还可以放一些辣椒油，也可以调一些白醋，口感都很棒
五花肉白莲花
主料
五花肉100g；包菜180g；大蒜两瓣；
辅料
盐适量；酱油适量；花生油适量；丘比沙拉汁焙煎芝麻口味适量；
五花肉白莲花的做法步骤
1：备好食材。
2：五花肉清洗干净焯水（我不喜欢带皮的，便把肉皮去了），再冲洗干净放冰箱里冷冻。
3：五花肉表面有些硬时从冰箱拿出，切成薄片。并拍大蒜两瓣备用。
4：包菜切成小块，清洗干净。
5：热锅下油，把大蒜和五花肉放进煎熟(并加适量盐)。煎熟后盛起备用。
6：接着把包菜放进锅里大火翻炒。如太干，中途可加少量水。
7：包菜炒熟后把炒好的五花肉加入,并放些盐，酱油，淋上适量丘比沙拉汁焙煎芝麻口味调味便可。
小窍门
1.五花肉想要切得薄，最好焯水后放冰箱冷冻至表面有些硬再切。
莲花爆肉丝
主料
猪里脊肉4两；干豆腐1张；香葱6根；三文治一根（或者火腿肠）；香菜2棵；红尖椒1个；
辅料
香其酱三小匙；味精半匙；白糖半匙；色拉油一勺；葱花适量；生粉适量；
莲花爆肉丝的做法步骤
1：第一步先将干豆腐一分为二
2：之后将香葱，红尖椒，火腿，香葱切成条放入干豆腐里卷成形
3：斜着切大约三厘米的厚度，切好了摆盘，可以把切剩下的边角料放入摆盘的中间，节约嘛，哈哈
4：把切好的肉丝用料酒，十三香腌制下，之后放入生粉用力搅拌均匀
5：锅内放油，大约四层热的时候把肉丝放入过熟，倒出备用，之后油，葱花，十三香，香其酱下锅加入适量的水，放入肉丝，加味精，白糖，调味，味道调好，打欠粉，明油出锅。装入摆好菜的盘中即可。
茭白肉丝
主料
茭白适量；
辅料
瘦肉适量；姜丝适量；
调料
盐适量
鸡精适量
茭白肉丝的做法步骤
1：肉丝用少许清水浸泡一会儿，然后加入盐腌制一会，让肉丝吸收水分，热油放肉丝炒片刻。
2：捞出备用。
3：热油放入姜丝爆香。
4：放入茭白翻炒1-2分钟。
5：放入备用的肉丝。
6：翻炒均匀，加入适量盐和味精调味。
7：起锅啦！
莲菜炒肉丝
主料
猪肉丝150g；莲菜丝300g；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
味精适量
白糖适量
十三香适量
料酒适量
酱油适量
生抽适量
莲菜炒肉丝的做法步骤
1：葱、姜、蒜、肉丝、莲菜丝。
2：油热后下入肉丝炒至出油。
3：放入两颗八角。
4：料酒、酱油。
5：葱、姜、蒜。
6：肉丝翻炒至八成熟。
7：放入莲菜丝。
8：倒入米醋。
9：迅速翻炒均匀。
10：放入盐、白糖、十三香。
11：生抽。
12：翻炒均匀。
13：最后放入味精。
14：翻炒均匀即可。
15：喜欢吃辣的可以放些青红椒。
小窍门
莲菜放入后迅速倒入米醋翻炒均匀，这样炒出来莲菜是脆的。
肉丝白菜
主料
白菜300克；猪肉丝50克；
辅料
植物油一汤匙；葱适量；花椒适量；酱油适量；
肉丝白菜的做法步骤
1：胶州大白菜本身带有甜味，用白菜芯；洗净沥干水分；
2：白菜斜着片成片；
3：准备葱、肉丝、花椒；
4：锅里放油，放入花椒榨出香味；
5：放入葱段，此时的花椒已铲至一边；
6：待葱段炒出香味，铲出花椒不用，放入肉丝翻炒；
7：待肉丝变色后，放入一汤匙酱油；
8：翻炒均匀，让肉丝在酱油里煮一会，煮出肉的香味和酱油的香味；
9：放入白菜；
10：白菜翻炒均匀；
11：盖上锅盖闷一会，勿放水；
12：开盖后，继续翻炒，再放入一汤匙菁选酱油；盖上锅盖继续闷；
13：大约5、6分钟，白菜基本已软烂，胶州白菜好熟；此时可根据自己的口味绝对是否添加盐，我没有放盐，感觉咸淡正合适；
14：盛出，即可上桌。
小窍门
这道菜好吃的主要原因，在于菁选酱油，口感适中，酱香味非常浓，炒肉的时候味道非常浓郁，这道菜一上桌，很快就抢光了。
肉丝茭白
主料
茭白3个；瘦肉100g；蒜头2瓣；生姜1小块；
辅料
盐适量；料酒适量；油适量；生抽适量；地瓜粉适量；
肉丝茭白的做法步骤
1：材料图
2：茭白去皮洗净切丝，瘦肉切丝用少许生抽盐料酒地瓜粉抓匀，姜切丝，蒜头切碎
3：热油锅把肉丝放进去滑散炒熟盛出
4：锅中重新放少许油烧热放姜丝炒香
5：放入茭白丝翻炒一会
6：茭白丝变得有点焦黄后烹入少许料酒煸熟
7：调入少许盐炒匀
8：放入炒好的肉丝炒匀
9：撒蒜碎
10：翻炒均匀即可
白莲花
主料
洋葱1个；淀粉适量；鸡蛋1个；面包屑适量；
辅料
辣椒粉适量；孜然粉适量；丘比沙拉酱适量；番茄沙司适量；
白莲花的做法步骤
1：准备食材：洋葱、淀粉、辣椒粉、孜然粉、丘比沙拉酱、番茄沙司
2：鸡蛋、面包屑
3：洋葱剥皮、切去根部
4：顶尖部位也切下去
5：对称切两刀，成4瓣，注意底部不要切断
6：再对称切两刀，成8瓣
7：再切，成16瓣
8：小心将洋葱瓣展开
9：裹上淀粉
10：鸡蛋打散，裹上蛋液
11：最后，裹上一层面包屑
12：锅内放油
13：7成热时将洋葱花放入
14：中途将热油淋在洋葱花上，让花瓣舒展开
15：将炸好的洋葱花放入盘中，已经像一朵莲花了
16：根据自己的口味撒上孜然粉、辣椒粉就可以上桌了，随盘放番茄沙司、沙拉酱各一份
小窍门
1、尽量选大一些、周正一点的圆葱，出来的花瓣均匀、大气2、也可以撒黑胡椒粉，这个随自己的口味3、中途将热油淋在洋葱花上，可以让花瓣更舒展4、炸制后的洋葱没有辛辣味了，不放辣椒粉，小朋友也能吃哦！
