肉末粉条
主料
粉条200克；肉末50克；红辣椒2个；
辅料
老抽适量；蚝油适量；
肉末粉条的做法步骤
1：先把粉条拿温水泡软
2：把肉切成小丁
3：油热了先把肉丁炒熟
4：放入粉条，倒点水以免太干，放入辣椒，老抽，耗油
5：待水收的差不多了，放点葱花即可
小窍门
倒上点醋味道也不错
广式蒸肠粉
主料
广东肠粉专用粉1碗；水2碗；
辅料
鸡蛋2个；瑶柱少许（或肉碎）；
调料
葱花少许
酱油3匙
广式蒸肠粉的做法步骤
1：网上购买广东肠粉专用粉，并配送全部用具。
2：按肠粉专用粉说明，一碗粉两碗水调制好，并静置10—15分钟，同时准备好其他配料。
3：一边起锅烧水，一边铁盘刷油后将肠粉液舀一大勺到铁盘中，加入少许蛋液，撒上少许葱花、瑶柱（或碎肉）。
4：水烧开后，上锅蒸30秒，待肠粉液凝固即可，同时准备第二盘（铁盘可以用家中大一些的无锈钢盘子圆形的也行），将蒸好的肠粉用刮刀卷起，放入盘子里，将准好的第二盘再放入蒸锅中，如此反复，直到用完所有肠粉液。
5：最后将事先准备的生抽中按1：1加入开水后，淋在蒸好的肠粉上，即可。
6：一碗肠粉专用粉基本够两大一小的早餐。
小窍门
肠粉的厚薄与舀入蒸盘的肠粉液相关，需自己根据自己喜欢控制。
蒸肠粉
主料
肠粉5条；肉馅100克；青菜1棵；虾米25克；
辅料
盐1匙；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；
蒸肠粉的做法步骤
1：主材料洗净备用
2：在肉馅中倒入适量生抽，蚝油，盐，搅拌淹制
3：将卷的肠粉铺开，再放入事先准备的材料
4：因为是自家吃的所以放的材料比较足哟……！也可以根据个人喜好放入肉馅
5：将放好肉馅的肠粉再卷起来，一定要将卷好哟……！
6：待锅内的水开了后，就可将卷好的肠粉放进去蒸，一般蒸五分钟即可
7：五分钟时间到，肠粉变得晶莹剔透的，里面的馅都透出来了，很诱人吧……！
8：吃之前还可以根据个人喜好加入不同的调味酱哟！
肉末粉条
主料
红薯粉条一把；
辅料
料酒一勺；生抽一勺；盐一小勺；老抽1/2勺；葱一段；大蒜3瓣；黄豆酱一勺；酱油一勺；白糖一勺；姜4片；
肉末粉条的做法步骤
1：红薯粉条提前洗净放温水浸泡数小时
2：肉末放入一勺盐
3：放入一勺料酒
4：半勺酱油调匀腌制半小时备用
5：葱姜蒜切好备用
6：炒锅烧热倒入适量油烧热
7：倒入葱姜蒜中火炒出香味！
8：倒入腌制好的肉末翻炒均匀
9：炒至肉末变色后倒入泡好的粉条继续翻炒
10：如果炒锅内太干倒入适量清水炒至粉条变软
11：调入一勺黄豆酱炒匀
12：调入一勺生抽炒匀
13：调入1/2勺老抽上色
14：调入一勺白糖、适量盐炒匀，倒入适量清水煮沸即可出锅！撒上葱花装饰！
15：成品图
16：成品图
17：成品图
小窍门
粉条一定要提前泡软，至少要一小时，全程开中火炒制，调入调料开锅后不宜久煮。
蒸肠粉 卷粉
主料
肠粉专用粉量按人数决定；瘦肉适量；葱花适量；生菜适量；碎花生适量；食用油适量；
辅料
水适量；豆薯适量；
蒸肠粉 的做法步骤
1：把要放的馅做好，我这次做的是豆薯碎花生生菜还有瘦肉自由搭配，用清水兑肠粉专用粉，备用（关于比例，我是粉：水=1:2，可以根据个人口味自己调），烧一锅开水备用。
2：用刷子在蒸盘上刷一层油，防粘底。舀入兑好的肠粉汁，撒上自己喜欢的配料，放到烧开水的锅中，盖上锅盖，大火
3：大约1分钟后（我的蒸盘比较小），打开锅盖，看到起泡就是熟了，取出，
4：在刮板上抹上一层油，把肠粉刮出，装盘即可。
小窍门
关于肠粉的工具大家可能觉得难找，其实万能的某宝可以帮你哦，大概50块钱一套工具，也有专用粉卖的。很方便。
肉末鸡蛋肠粉
主料
肠粉专用米粉200g；鸡蛋3个；瘦肉50g；
调料
油适量
酱油适量
肉末鸡蛋肠粉的做法步骤
1：上一张所需工具材料全家福。鸡蛋打碎，瘦肉剁碎。
2：粉加水调成粉浆。
3：平底盘刷上油。淘宝有肠粉专用盘卖。
4：倒上2汤勺的粉浆，放点肉沫。粉浆以铺匀盘底为宜，太多了，做出来的肠粉会厚不好吃。
5：放进烧开水的锅里，盖上盖，大火蒸2分钟左右。
6：加上鸡蛋液的。不过直接在粉浆里加鸡蛋液的，出来肠粉会有点硬，可以先蒸粉浆，差不多熟再加鸡蛋液，这样最好吃。
7：蒸到粉皮向冒泡那样鼓起来就熟了，不过一开锅鼓起来的包就下去了，拍不出来效果。用刮板铲起，上碟，淋点酱油就可以吃了。
8：要趁热吃哦。
小窍门
有两个大的平底盘，操作起来会更快些。早餐每人要吃2盘才够。
肉末粉条
主料
红薯粉条120g；肉末80g；
辅料
虾仁适量；红辣椒适量；青椒适量；蒜末适量；葱花适量；
调料
油适量
豆瓣酱1勺
酱油适量
鸡精适量
肉末粉条 的做法步骤
1：粉条用温水泡发。
2：肉剁成末。
3：准备配料：青椒、红椒、虾仁、葱花、蒜末。
4：起锅烧油，肉末入锅炒。
5：肉末炒至变色，放入蒜末和虾仁，炒出香气。
6：放一勺豆瓣酱。
7：再放入酱油和青红椒。
8：加入适量的水。
9：煮开后倒入粉条。
10：收干水分。
11：最后放入葱花和鸡精，翻拌均匀即可。
12：成品。下饭的很。
粉蒸肥肠
主料
肥肠500g；豆瓣酱适量；盐适量；胡椒适量；
辅料
姜末适量；糖适量；鸡精适量；蒸肉粉适量；
粉蒸肥肠的做法步骤
1：全部的食材
2：姜切成末
3：肥肠洗净焯水切成两厘米的小段备用
4：放入姜末、豆瓣酱、糖
5：放入胡椒粉
6：放入蒸肉粉
7：把所有食材和匀，连盆一起放入已经上气的蒸锅，蒸1个半小时（这里可以根据自己喜欢的口感适当延长或缩减时间）
8：装盘撒上葱花
9：来一口吧~~~
粉蒸肥肠
主料
肥肠一副；
辅料
红薯2颗；
调料
豆瓣酱2勺
生姜1颗
大蒜2掰
蒸肉粉2包
料酒2匙
蚝油1勺
酱油1勺
花椒15颗
粉蒸肥肠的做法步骤
1：肥肠洗净过水出去一下味道。
2：肥肠洗净后，加入佐料拌匀。
3：拌匀后加入蒸肉粉拌匀即可。
4：蒸锅下面放入红薯垫底，拌好的粉蒸肥放面上盖锅盖蒸2小时。
5：两小时后在肥肠上撒葱花香菜即可出锅了。
XO酱蒸肠粉
主料
粘米粉100克；XO酱1茶匙；
辅料
油少许；酱油少许；小葱1根；清水400克；
XO酱蒸肠粉的做法步骤
1：备好食材：粘米粉、XO酱、葱；
2：粘米粉倒入大碗里，加上清水调匀成米浆；
3：葱洗净切碎，加入米浆中；
4：调入1茶匙XO酱；
5：用筷子搅拌均匀；
6：蒸盆内涂抹一点食用油，倒入调匀的米浆；
7：放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
8：蒸熟的肠粉取出，用刮刀或木铲轻轻刮起；
9：切小段摆盆，淋上喜欢的酱汁即可食用；
小窍门
食尚小贴士：粘米粉就是普通大米磨成的粉，米浆不可调的太浓稠，浓稠的米浆蒸出来的肠粉口感粗糙，蘸料调配：酱油、香油、葱花或辣椒酱均可。也可以拌以花生酱食用，XO酱本身有很浓郁的咸鲜味，直接食用也可。
