胡萝卜素丸子
主料
胡萝卜2根；香菜2颗；
辅料
盐1勺；淀粉2匙；面粉1匙；鸡蛋1个；
胡萝卜素丸子的做法步骤
1：食材备好
2：萝卜刨丝
3：和香菜一起切碎
4：放进盆里加一个鸡蛋搅匀
5：放一勺盐搅匀
6：放适量淀粉
7：一勺面粉搅匀
8：搅拌均匀丸子料做好
9：用手捏成小丸子
10：锅里油烧热
11：放进捏好的丸子
12：中火炸制定型翻面，炸另一面
13：全部炸成金黄色捞出沥干油水
14：炸好的丸子可以直接吃口感香酥，也可以炖菜，烧汤口感柔软香嫩
小窍门
喜欢素食的就做起来吧！
胡萝卜素丸子
主料
胡萝卜250克；香菜100克；鸡蛋1个；面粉适量；
辅料
盐5克；五香粉3克；大葱适量；生姜适量；淀粉适量；
胡萝卜素丸子的做法步骤
1：准备材料。
2：胡萝卜清洗干净去皮擦成丝。
3：香菜切丝备用。
4：取一只空盆放入胡萝卜丝，香菜末、盐。
5：大葱、生姜泡水备用。
6：打入鸡蛋搅拌再加入淀粉、面粉搅拌、加适量葱姜水、五香粉搅拌。
7：搅拌好的面糊
8：锅内放油，油温五成热后将丸子放进锅里炸制。
9：炸好的丸子捞出放在厨房纸上控油。
小窍门
1、炸好的丸子可以直接吃，也可以做汤。2、油温不要太热，五成热刚好，太热容易炸糊。
素炸萝卜丸子
主料
萝卜1块；胡萝卜半根；剩米饭1碗；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；玉米淀粉适量；五香粉适量；胡椒粉适量；鸡蛋1个；蚝油适量；
素炸萝卜丸子的做法步骤
1：准备好食材，萝卜去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，可以不搭配胡萝卜，放在一起颜色更漂亮。大葱去皮洗净，用毛葱味道更好。白米饭1碗，东北大米，粒长口感松软筋道。
2：先将萝卜和胡萝卜用擦丝器擦成丝，然后撒些盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，此时可以做别的准备工作了。
3：大葱去皮洗净切碎，将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝。
4：然后加入米饭、葱碎拌匀，再打入鸡蛋拌匀，这是外酥里嫩的关键步骤，可以加蛋清也可以直接打入鸡蛋，差别是蛋清能保持萝卜的青绿，更嫩滑，有了蛋黄颜色会发黄。撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐，加点蚝油搅拌均匀。
5：加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，使之黏稠。加玉米淀粉时注意慢慢加，别加多了，能成团就好。
6：戴上一次性手套提前把它团成丸子，这样可以同时下锅，容易控制火候，不做这一步也可以，用小勺舀一勺一个丸子下入油锅即可。
7：锅中加入适量的油，中温加热至七成热，下入丸子，中小火炸，注意用筷子不时的搅动，让丸子均匀受热，炸至丸子飘起来，外焦脆就好了。
8：出锅装盘。外焦里嫩的萝卜丸子就炸好了，佐餐、零食都好吃。
小窍门
1、调丸子料时可以用整个鸡蛋也可以用蛋清，颜色略有差别，影响不大。2、加入淀粉时，要慢慢的加，达到黏稠即可，如果食材量大，可适量增加鸡蛋或者蛋清调至黏稠。3、剩油再次使用炒菜时，因为已经是熟油，油热即可爆锅炒菜，避免反复高温。
素炸萝卜丸子
主料
胡萝卜3根；
辅料
鸡蛋2个；
调料
葱2根
盐2克
鸡精少许
胡椒粉少许
生抽I勺
面粉2大勺
水适量
素炸萝卜丸子的做法步骤
1：胡萝卜洗净擦成细丝或切成丝，小葱切葱一花装盘备用。
2：锅烧水，水开放胡萝卜焯水30秒捞出装入碗里。
3：胡萝卜挤干水份，放入葱花，打入2个鸡蛋，加少许盐。
4：加少许鸡精和胡椒粉，放入I勺生抽，2大勺面粉。
5：抓拌均匀，用手搓成大小均勺的丸子装盘备用。
6：起锅油，油温五成热放入搓好的丸子，中小火炸至金黃色捞出。
7：装入盘中，面上撒一点香菜点缀。
小窍门
胡萝卜抓拌时，视干稀情况，可适量加一点水。炸的时候中小火，以防炸胡。
萝卜馅饺子
主料
猪肉馅300g；葱姜适量；白萝卜600G；
辅料
面粉400g；青菜200G；
配料
盐适量
糖适量
黄酒适量
老抽适量
五香粉适量
萝卜馅饺子的做法步骤
1：小油菜开水焯烫后加适量的水搅拌成糊。我喜欢用青菜和面包饺子，平时都是用菠菜，今天菠菜不够了，就用了小油菜，油菜煮好后颜色没有菠菜的鲜艳。不过营养成分差不多啦
2：把青菜糊倒入面粉中
3：和成软硬合适的面团，饧15分钟左右
4：猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒
5：猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒和老抽搅拌均匀
6：把生萝卜用料理机的绞肉档打成碎粒，用屉布挤干水分，倒入盆中，先用油将萝卜拌均匀，用油锁住萝卜的水分，然后再和肉一起搅拌均匀
7：最后把葱切碎，也先用香油拌一下
8：然后轻轻搅拌均匀即可。放了葱之后不要过度搅拌，以免葱变味。
9：全部包好饺子
萝卜饺子
主料
主料 猪肉馅用量 500g；主料 萝卜用量 1000g；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；花椒粉适量；味精适量；
萝卜饺子的做法步骤
1：葱姜剁碎，加入适量料酒，生抽，盐，味精，花椒粉，加焯过水的萝卜丝与肉馅搅拌均匀
2：面粉加少量盐，加温水混和，揉成光滑的面团。
3：擀面皮，包饺子
4：开吃了
小窍门
由于女儿不吃姜，就把姜剁碎了挤出姜汁用。萝卜擦丝焯水，并把水寄出，与肉馅搅拌均匀。早晨自己包，太仓促，步骤有点省略，第一次发布信息，希望大家多包含，多支持。
水萝卜饺子
主料
水萝卜5个；前腿肉1斤；饺子粉2斤；
辅料
葱1颗；姜1块；
调料
生抽1匙
蚝油1匙
花生油1勺
花椒面1茶匙
盐1匙
鸡精适量
水萝卜饺子的做法步骤
1：水萝卜清洗干净，去掉根须。
2：用擦子擦成细丝。
3：放入盆中，倒入一匙盐，腌出水分。
4：腌好后用纱布包起来攥去水分，放到案板上再用刀剁碎。
5：从超市买好的新鲜前腿肉，打成肉馅，加入葱姜末、鸡精、花椒面、蚝油、生抽搅拌均匀。
6：锅中倒油，油热放入花椒炸香关火，待油凉后把花椒捞出。
7：将熬好的花生油倒入肉馅中，再把剁好的萝卜放入，撒上一匙盐搅拌均匀。
8：饺子粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发20分钟，醒好后放案板上继续揉光滑。
9：搓成长条，切大小均匀的剂子。
10：撒上面粉，用手把剂子按扁。
11：用擀面杖擀成饺子皮。
12：包上调好的馅子料。
13：包好的饺子等待下锅。
14：开水后下锅，盖上锅盖煮至沸腾加一次凉水，期间加三次凉水就可以开吃了。
15：水萝卜肉饺子，咬一口皮薄馅嫩，味道鲜美，营养丰富助消化。
素萝卜丸子
主料
白萝卜1000g；
辅料
粉萝卜1个；心里美1个；豆腐400g；龙口粉丝100g；葱1个；姜20g；青萝卜2个；盐适量；酱油适量；面粉150g；
素萝卜丸子的做法步骤
1：准备好食材，洗净备用
2：将所有萝卜擦丝握去水份即可，（不用加盐握水份的，要不一会和面活起来，会太干）
3：握碎豆腐葱花将粉丝切4厘米左右放入盆内
4：放入面粉150g盐酱油花椒粉适量拌匀
5：锅内热油我用的电磁炉200°放入丸子带脆丸子硬了承金黄色，罩虑沥干捞出，
6：炸了一大盆吼吼
胡萝卜饺子
主料
胡萝卜3个；香菇20个；猪肉馅600克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
胡萝卜饺子的做法步骤
1：胡萝卜去皮刨丝，剁碎，加入搅碎的猪肉馅（用的量是四五个人的份）
2：香菇用开水泡软洗净剁成碎
3：将三种材料混合，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀
4：用的圆形饺皮，对折包，很容易
5：放上锅，水开后蒸15-20分钟即可食用
萝卜素馅饺子
主料
绿皮萝卜1个；红萝卜半个；高筋面粉600g；
辅料
大葱2颗；生姜1块；豆腐1块；
调料
盐适量
鸡精半勺
蚝油1勺
花椒粉1勺
芝麻香油1勺
花生油适量
五香粉适量
萝卜素馅饺子的做法步骤
1：准备食材，将红白萝卜清洗干净大葱生姜清洗干净。
2：萝卜去皮用擦子擦成丝。
3：锅中烧水，里面加少许盐和两滴油，水开将萝卜焯水。
4：过冷水挤干水分。
5：用刀切成小丁。
6：葱切成葱花，生姜切末。
7：放到一个大碗里，里面加盐，鸡精，花椒粉，五香粉和蚝油，烧好的油淋在上面。
8：用余油将豆腐丁炒至变色晾凉捞出倒在萝卜里面。
9：加一勺香油搅拌均匀馅就做好了。
10：面是我提起醒好的。
11：取一块面搓成长条切成小块擀成饺子皮。
12：开始包饺子。
13：饺子包好。
14：锅中烧水，里面加少许盐，水开下饺子，中间加两次水（馅是熟的）。
15：皮薄馅足，隔着皮就能看到馅的颜色。
16：开吃啦。
小窍门
1.萝卜一定要焯水，生萝卜辛辣味重。2.萝卜要油多些，味道才好吃。
