炝炒南瓜尖
主料
南瓜尖1000克；
辅料
菜籽油适量；大蒜三到五粒；干辣椒七八个；花椒二十多粒；盐适量；味精适量；
炝炒南瓜尖的做法步骤
1：南瓜尖一把，撕去筋，老杆的不要，摘好！
2：摘好的南瓜尖！
3：洗好，过滤好水份
4：干辣椒切段，大蒜切片
5：锅里加油倒进辣椒，大蒜，花椒煸炒至辣椒刚变色
6：就放南瓜尖进去加大火爆炒，加入盐，味精炒熟就可以装盘了！
7：成品来了，南瓜尖营养丰富是这个季节吃的蔬菜。
素炒红薯尖
主料
红薯尖150克；
辅料
菜籽油适量；猪油适量；
素炒红薯尖的做法步骤
1：买回的新鲜红薯尖。
2：清洗干净沥干水。（一定沥干水，否则炒出来的水太多不好吃）
3：准备好干辣椒，蒜片，花椒，姜片。
4：热锅倒入比平时炒菜稍多一点的菜籽油跟猪油（加点猪油炒出来的菜会更香）。油锅6成热的时候小火放下佐料爆香。
5：开大火，倒入沥干的红薯尖快速翻炒四五分钟，加适量盐跟少许味精。
6：快速盛出装盘。
炝炒南瓜尖
主料
南瓜尖350g；
辅料
干花椒适量；盐适量；
配料
大蒜适量
干辣椒适量
蚝油适量
炝炒南瓜尖的做法步骤
1：新鲜的南瓜尖，去掉外面一层筋丝，清洗干净
2：大蒜切片
3：干辣椒剪成段，干花椒适量备用
4：热锅放入猪油化开
5：爆香大蒜，干辣椒，干花椒
6：倒入南瓜尖
7：大火翻炒至断生加适量盐
8：加入蚝油翻炒均匀，装盘
小窍门
这菜要稍微多放点油，南瓜藤很吃油的，一定要放猪油炒出来才清香哦。
素炒嫩南瓜
主料
嫩南瓜1个；
辅料
陈醋1匙；猪油25g；青椒2个；盐3g；豆豉10颗；
素炒嫩南瓜的做法步骤
1：嫩南瓜洗净切丝
2：切好的南瓜丝加5g盐渍5分钟,然后用手把南瓜丝的水分挤干
3：放猪油青椒豆豉南瓜丝翻炒3分钟即可
素炒南瓜
主料
南瓜适量；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
老抽适量
食用油适量
素炒南瓜的做法步骤
1：新摘的嫩南瓜，自家种的。
2：南瓜切块。
3：蒜切碎。
4：锅烧热放油，倒入蒜爆香，再倒入南瓜加盐和老抽翻炒几下，点水继续翻炒至水收净，即可。
5：出锅装盘。
素炒南瓜丝
主料
嫩南瓜适量；干红椒适量；蒜适量；
辅料
味精适量；油适量；盐适量；
素炒南瓜丝的做法步骤
1：食材洗净备用.
2：南瓜切粗丝,红椒蒜切小粒.
3：锅放油爆香红椒蒜粒.
4：放南瓜丝煸炒.
5：加味精调味.
6：出锅装盘即好.
素食南瓜
主料
南瓜600克；
素食南瓜的做法步骤
1：南瓜一条；掏心、削皮，切片。
2：放入盘中加盖，微波炉打6分钟。
3：取出即可。
素炒南瓜尖儿
主料
南瓜尖一把；
辅料
植物油适量；大蒜两瓣；盐适量；
素炒南瓜尖儿的做法步骤
1：新鲜南瓜尖准备好
2：把粗杆外的皮撕掉，能扯下多少就扯多少
3：南瓜尖泡盐水将小虫和灰尘去掉，多清洗几遍
4：焯水变色，然后捞出过两遍凉水
5：攥掉多余的水，切成寸段
6：炒锅中倒适量的油，下蒜末煸炒出香味儿
7：将南瓜尖倒入锅中，快速翻炒，撒适量盐继续翻炒均匀
8：出锅前撒入蒜末提香
9：香嫩无比
小窍门
南瓜尖上会有小飞虫，小绒毛上也会有灰尘，用盐水浸泡可以去除掉飞虫和灰尘；杆外面的皮能扯掉多少就扯多少，尖端的扯不掉就不用管了，叶子和藤蔓都可以吃。
尖椒炒南瓜
主料
尖椒适量；南瓜适量；
调料
花生油适量
盐少许
生抽少许
尖椒炒南瓜的做法步骤
1：自家种的南瓜。
2：洗净，切成条状。
3：自家种的尖椒。
4：洗净，去蒂，切丝。
5：锅烧热放适量油，倒入尖椒丝爆香，再倒入南瓜加少许盐和生抽调味，翻炒片刻即可。
6：出锅装盘。
7：香辣爽口开胃。
小窍门
选嫩南瓜。
南瓜芽尖炒鸡蛋
主料
南瓜芽尖一把；鸡蛋两个；
调料
花生油适量
盐少许
南瓜芽尖炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋备用。
2：敲入碗中。
3：加少许盐搅散。
4：新摘南瓜芽尖。
5：洗净控水，去掉芽尖上的龙须。
6：淖一下，捞出，控干水分，切段。
7：锅烧热放适量油，倒入蛋液，用铲子捣块，再倒入南瓜芽尖加少许盐和五香粉调味，翻炒几下即可。
8：出锅装盘。
9：美味！
