奥利奥冰淇淋蛋糕
主料
奶油500ml；炼乳180g；香草精1-2勺；奥利奥饼干20块；草莓等水果少许；杏仁片或分离的奥利奥饼干适量；巧克力20g；黄油15g；
奥利奥冰淇淋蛋糕的做法步骤
1：把10个奥利奥放进袋子里，用擀面杖敲碎
2：把15g融化黄油放进装着饼干碎的袋子里，和饼干碎搅拌均匀后放进烤盘里，用平底的杯子等压平
3：打发400ml奶油
4：打发好的奶油里倒入炼乳和香草精，轻轻搅拌均匀，再敲碎10个奥利奥饼干，放进奶油里搅拌（juju敲得太碎了，大家尽量敲出大点的颗粒，这样吃的时候更有脆感）
5：奶油放进烤盘里，冷冻1个晚上
6：冷冻完以后，食用前再涂一层打发奶油
7：边上贴分离的奥利奥饼干，饼干碎或者杏仁片，杏仁碎等等，蛋糕上放一些草莓，巧克力，奥利奥等等，按自己喜好来做出自己喜欢的冰淇淋蛋糕即可~~
冰淇淋蛋筒
主料
低筋面粉82克；蛋清50克；细砂糖50克；鲜奶油50克；
冰淇淋蛋筒的做法步骤
1：准备材料。
2：将蛋清打散，加入细砂糖搅拌均匀。
3：再加入奶油搅拌均匀，最后加入低筋面粉搅拌均匀。
4：搅拌均匀至无颗粒状态。
5：将蛋卷筒的模具在炉火上小火两面加热后，每次用将面糊倒一点儿在模具的中央。
6：合上盖，看到边缘冒蒸汽时，打开模具观察颜色。
7：两面翻烤成淡黄色即可。我照的这张图片颜色都稍深了，颜色淡些要软些，深些要脆些，我们家喜欢软些的。
8：成品出炉。
9：加入各种口味的冰淇淋就OK啦，很容易的，对吧？
小窍门
TIP:记得一定要按模具说明书上的量调制面糊，不然会不好卷哦。
樱桃冰淇淋蛋糕
主料
核桃粉85g；鸡蛋2个；淡奶油150ml；白糖40g；
辅料
巧克力65g；大樱桃6个；生核桃4个；大枣适量；
樱桃冰淇淋蛋糕的做法步骤
1：备齐食材
2：4个生核桃去皮，装入食品袋，用面仗擀碎；
3：蛋糕坯：2个蛋白打发起泡加入25g白糖
4：打发到能让小棒直立
5：筛入核桃粉，加入大枣碎切拌均匀
6：表面撒上核桃碎
7：烤箱预热，170度上下火，烤箱中层烤15到18分钟，放到架子上待凉备用
8：巧克力冰淇淋：2蛋黄加入13g白糖
9：将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立
10：巧克力切碎
11：淡奶油打发；
12：倒入蛋黄液
13：将切碎的巧克力（不要全部放入，留一点做为最后的装饰）加入混合液中，切拌均匀
14：倒入装有刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里，并将剩下来的巧克力轻轻地放在上面，大樱桃摆在上边，然后蒙上保鲜膜，立即放进冰箱冷冻层，冷冻24小时后就可食用。我选择放在室外冷冻6小时左右。
15：从冷冻室取出蛋糕，室内解冻10分钟左右，即可脱盒开餐了。
小窍门
1.打发奶油一定要仔细小心，切记不可太过，成黄油就不能用了。2.放在冰箱冷冻应在24小时以上，北方冬季直接在室外冷冻可以少点时间，大约6-10小时左右，我这次冷冻6小时，效果也很棒。
冰淇淋
主料
鸡蛋黄4个；牛奶半袋；
辅料
巧克力酱汁5ml；白糖适量；
冰淇淋的做法步骤
1：把蛋黄和蛋清分开
2：蛋黄中加白糖和牛奶喜欢甜的多加点还可以加巧克力酱
3：到入平底锅中加热不断搅合
4：到入容器内晚上搅合3次放入冰箱
5：第二天中午拿出去吃
小窍门
甜食爱胖啊！
咖啡冰淇淋蛋糕卷
主料
鸡蛋3个；砂糖40克；低筋粉50克；黄油8克；水或牛奶15克；咖啡冰淇淋适量；白醋3滴；
咖啡冰淇淋蛋糕卷的做法步骤
1：分离蛋清和蛋黄。
2：黄油隔水融化，和水混合备用。
3：蛋清加入3滴白醋，分3次加入砂糖打发至硬性发泡。（蛋白霜出现小尖角）
4：倒入蛋黄用1档搅拌均匀。
5：筛入低筋粉，翻拌至看不到干面粉。
6：用小勺子挖出2勺面糊到黄油碗中，拌匀。预热烤箱，上下火180度。
7：将拌好的面糊倒回到大碗中，翻拌均匀。
8：烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。放入预热好的烤箱，中层，烤20分钟左右。
9：烤好的蛋糕先倒扣在另一张油纸上，趁热撕掉油纸，再把蛋糕翻过来正面朝上，放在烤架上冷却。
10：咖啡冰淇淋放室温融化，融化至好挖就可以了。
11：将蛋糕背面朝上，均匀地抹上冰淇淋。
12：慢慢利用油纸帮助卷起蛋糕。
13：再包上一层锡箔纸，放冰箱冷冻3个小时以上即可切片。
小窍门
包锡箔纸是防止冰箱里的水汽打湿油纸影响蛋糕的口感。可以用自己喜欢的冰淇淋。咖啡冰淇淋的做法：淡奶油300克隔冰水打发至9分发，炼乳200克加5克咖啡粉（可以用研磨机磨成细腻的粉）搅拌均匀，再倒入淡奶油中拌匀冷冻即可。
『雪糕冰淇淋简单做』炼乳冰淇淋
主料
炼乳350克；朗姆酒2大匙；淡奶油500克；
辅料
巧克力豆适量；蜜红豆适量；蔓越莓干适量；
炼乳冰淇淋的做法步骤
1：主料图。
2：炼乳中加入朗姆酒搅拌均匀。
3：淡奶油打到硬性。
4：先取一部分与炼乳混合均匀。
5：再把剩余的全部混合，搅拌均匀。
6：分成三份，分别加入巧克力豆、蜜红豆、蔓越莓干。（也可以加入抹茶粉、可可粉来调味，如要原味的，此些皆可省。）
7：装入冷冻盒或雪糕模具中。
8：放冰箱冷冻6小时即可。
9：成品图
10：成品图
11：不需搅拌也无冰渣。
12：而且因为朗姆酒的加入可以使冰淇淋完全冻不硬，也基本没什么酒味。
13：成品图
巧克力冰淇淋蛋糕
主料
鸡蛋2个；白糖25G；杏仁饼粉85G；
辅料
蛋黄2个；白糖25G；巧克力50G；奶酪200G；咖啡液3ML；柠檬汁3ML；
巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤
1：准备好所需要的材料（以上主料是蛋糕体，辅料是冰淇淋
2：先做蛋糕体，蛋白加白糖打发
3：倒入杏仁饼粉（留少许呆会洒表面用
4：切拌混合均匀至无干粉状态
5：倒入6寸蛋糕模中，撒上剩下的杏仁饼粉
6：入170度的烤箱15分钟左右出炉放凉
7：现在做冰淇淋部分：蛋黄与白糖混合用打电器打发至浓稠
8：加入咖啡液
9：加入柠檬汁搅拌均匀
10：加入奶酪和巧克力混合均匀
11：倒入放凉的蛋糕体上面，撒上巧克力
12：入冰箱冷冻几个小时至成
小窍门
原方子中是用的奶油，我没有就用奶酪代替了。
双色冰淇淋蛋糕
主料
奥利奥夹心巧克力饼干100克；黄油15克；巧克力冰淇淋170克；
辅料
黑巧克力30克；玉米片100克；香草冰淇淋350克；
双色冰淇淋蛋糕的做法步骤
1：正方形慕斯圈底部包好锡纸待用
2：正方形慕斯圈底部包好锡纸待用
3：巧克力和黄油一起隔热水溶化成液态
4：把溶化成液态的黄油巧克力倒入捣碎的饼干碎里拌均匀
5：把拌匀的饼干碎混合物倒入包了锡纸的慕斯圈里，用刮刀把饼干碎均匀的铺开按压平
6：取两片干净的塑料片类的薄片，两边放好香草冰淇淋，用薄片隔开，中间放巧克力冰淇淋
7：冰淇淋都放好一样高度位置后，提起两片薄片取走，放冷冻冰箱冻4个小时
8：冻好取出放温室片刻即可脱模，再切成小块，表面撒上玉米片即可
9：完成咯
10：...
11：...
双色冰淇淋蛋糕
主料
高筋粉10克；淡奶油15克；蜂蜜15克；细砂糖40克；黄油25克；
辅料
杏仁片60克；
双色冰淇淋蛋糕的做法步骤
1：制作材料
2：1.正方形慕斯圈底部包好锡纸待用
3：2.饼干先捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用孔大点的筛子筛一下，让饼干碎小点颗粒
4：3.巧克力和黄油一起隔热水溶化成液态
5：4.把溶化成液态的黄油巧克力倒入捣碎的饼干碎里拌均匀
6：5.把拌匀的饼干碎混合物倒入包了锡纸的慕斯圈里，用刮刀把饼干碎均匀的铺开按压平
7：6.取两片干净的塑料片类的薄片，两边放好香草冰淇淋，用薄片隔开，中间放巧克力冰淇淋
8：7.冰淇淋都放好一样高度位置后，提起两片薄片取走，放冷冻冰箱冻4个小时
9：8.冻好取出放温室片刻即可脱模，再切成小块，表面撒上玉米片即可
10：完成咯
11：..
12：..
蛋卷冰淇淋
主料
抹茶味冰淇粉100克；鲜牛奶180克；
辅料
动物淡奶油50克；
蛋卷冰淇淋的做法步骤
1：提前数小时制作冰淇淋：100克抹茶味冰淇淋粉、180克纯牛奶、50克淡奶油；淡奶油可以用等量凉水或者牛奶代替。
2：牛奶、淡奶油和冰淇淋粉同入盆中，混合均匀。
3：用手抽搅拌均匀，很快就成浓稠状态。
4：静置15分钟后重新搅拌均匀，倒入保鲜盒中；盖上盖子，入冰箱冷冻保存3-5小时，直到冻结实为止。
5：用同样的方法再制作一份草莓味的冰淇淋。
6：用勺子或者冰淇淋勺将冻好的冰淇淋挖球，放在蛋卷里或者杯子里即可食用。
7：自制蛋卷冰淇淋，香甜冰爽，蛋卷嘎吧脆，比甜品店的实惠！
小窍门
冰淇淋粉上有建议配方，用清水、牛奶、淡奶油、果汁均可做，会有不同的口感和口味；因为用牛奶奶油制作的，所以易融化，建议从冰箱取出后尽快食用；
