鸟巢虾仁
主料
虾仁500克；面条250克；
辅料
油适量；黄酒少许；盐少许；姜少许；葱少许；淀粉少许；
鸟巢虾仁的做法步骤
1：面条、虾仁洗净沥干，放入碗中，放黄酒、盐、淀粉腌制
2：在不锈钢筛里放面条摆成鸟巢形，上面放一张面皮
3：起油锅加热，放入面条煎
4：煎至定型取出不锈钢筛和面皮，继续煎至熟取出备用
5：锅中留少许油放入葱和姜煸至出香味，然后取出葱和姜
6：放入腌制好的虾仁炒熟出锅即
7：将虾仁放入面条上即可
鸟巢鸡蛋
主料
土豆一个；鸡蛋两个；
辅料
培根适量；
调料
盐适量
CUCU白醋适量
胡椒粉适量
鸟巢鸡蛋的做法步骤
1：一个土豆，洗净去皮擦丝，放入水中。培根切丝（没有培根也可用胡萝卜丝、金针菇、午餐肉、火腿等食材代替）。
2：油锅煎培根，从水中捞出土豆丝放入锅中，放些盐、CUCU白醋，炒至5分熟时，把菜分成两堆，中间掏个坑，每堆打入一个可鲜食的鸡蛋，盖上锅盖焖3分钟。
3：起盖后撒上一点点黑胡椒粉即可出锅。
小窍门
用筷子戳开鸡蛋，就能看到里面的溏心，溏心蛋 土豆丝一起送入口中，酸酸的、香香的、嫩嫩的。也可以加进吐司里，变身营养丰富的三明治。
鸟巢鸡蛋饼
主料
土豆1个；胡萝卜1/2个；白菜2片；鸡蛋4个；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
食盐适量
鸟巢鸡蛋饼的做法步骤
1：半个土豆去皮擦成丝。
2：半个胡萝卜去皮擦成丝。
3：两片白菜叶切成细丝。
4：2瓣大蒜切末。
5：2瓣大蒜切末。
6：将准备好的配料加入碗中，加入2大勺面粉，适量食盐和混合调味料。
7：加入适量清水搅拌均匀，成黏糊状即可。
8：平底锅或电饼铛中刷油，倒入调好的蔬菜糊，中间挖一个洞。
9：准备几个鸡蛋打入蔬菜糊留好的洞中，煎至定型翻面继续煎，直到熟了即可。
10：做好的鸟巢鸡蛋饼涂点喜欢的酱料，切个黄桃，倒一杯牛奶，美味营养的早餐就完成了。
小窍门
鸟巢鸡蛋饼中的蔬菜可以任意搭配自己喜欢的蔬菜，做法多样又简单，营养丰富，为一天的工作生活注入满满的能量！
鸟巢鸡蛋饼
主料
鸡蛋4个；面粉4汤匙；盐2g；
辅料
水适量；
鸟巢鸡蛋饼的做法步骤
1：准备食材：鸡蛋：4个，面粉：4汤匙，盐：2g，水：适量
2：把面粉和鸡蛋混合搅匀。
3：加入盐和水，放水要分次少量，边放边搅边观察鸡蛋糊的状态，当鸡蛋糊用筷子挑起时，呈细带状流下即可。
4：将鸡蛋糊过筛。这样做的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。将过筛后的蛋糊倒入到裱花袋中备用。如果您没有裱花袋，可以用矿泉水瓶代替，在瓶盖上扎出小孔，泼洒出的效果也很不错。
5：饼铛下盘预热一会儿，用泼洒的手法将蛋糊随心意倒入饼铛中，先把四周围边画好。
6：再画中间的位置，花纹随意，尽量发挥您的想象力和创造力吧~
7：当蛋糊慢慢凝固，蛋饼会自然脱离饼铛，这样就成熟了。将蛋饼取出，随心意卷成您想要的样子。
8：好啦，咱的鸟巢鸡蛋饼卷好了~
9：鸟儿，选结实的树冠，
10：择密集的枝叶，
11：搭建生命的家园。
12：在浓酽的树荫里，
13：飘出了一串串绿色的音符，
14：舒适的小巢，荡漾起一家子小日子的欢愉。
小窍门
1.鸡蛋糊过筛的好处是作出的鸡蛋饼细腻，不但造型更加美观，口感也非常Q弹。特别是如果想要在鸡蛋饼上造型，这步就不能省略。2.如果您没有裱花袋，可以用矿泉水瓶代替，在瓶盖上扎出小孔，泼洒出的效果也很不错。
鸟巢
主料
基围虾10 个；火腿肠1根；鹌鹑蛋8个；青豆适量；
辅料
葱花适量；
调料
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
热油适量
鸟巢的做法步骤
1：虾洗净后用厨房纸裹干水份。
2：虾仁先拍扁再剁，火腿肠剁碎。
3：放入碗里加少许盐和胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
4：放入盘整理成圆形。
5：磕入鹌鹑蛋。
6：撒青豆（没有可省略）
7：入锅蒸熟。
8：淋生抽撒葱花。
9：最后淋上热油即可。
鸟巢豪油土豆丝
主料
土豆250克；鹌鹑蛋9个；蚝油3勺；老抽1勺；
辅料
红萝卜适量；黑芝麻适量；蒜蓉适量；
鸟巢豪油土豆丝的做法步骤
1：将土豆去皮刨丝洗掉淀粉，鹌鹑蛋煮熟去壳，并提前将鹌鹑蛋用红萝卜和芝麻整形成小鸟备用。
2：上锅加入适量油烧热，先爆香蒜蓉，再加入3勺豪油略炒。
3： 加入土豆丝拌炒，再加1勺老抽上色，想吃咸一点的话可下一丁点盐拌炒至熟关火。
4：成品装盘，摆上之前做好的小 鸟蛋完成。
小窍门
做小鸟嘴巴的红萝卜要切成薄片，切成细小长三角形。用小刀划3道小口，再将萝卜芝麻粘上就可以啦。
百鸟归巢
主料
鹌鹑蛋250g；鸡胸肉150g；海虾8只；西兰花适量；土豆适量；黑芝麻适量；胡萝卜片适量；圣女果适量；
辅料
葱适量；姜适量；精盐适量；酱油适量；白糖适量；胡椒粉适量；香油适量；味精适量；
百鸟归巢的做法步骤
1：准备食材：鹌鹑蛋、鸡胸肉、海虾、西兰花、土豆、葱、姜
2：西兰花撕小朵，在放入精盐、一滴油的沸水中焯烫后过一下冷水，沥去水分
3：土豆切丝，放入清水中浸泡，去除淀粉
4：葱姜切末，备用
5：鹌鹑蛋煮熟剥好
6：鸡胸肉去筋膜，剁成肉馅
7：鸡肉馅中放入葱、姜、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、味精等调味，打上劲
8：将虾去除外壳，留尾部
9：用刀从背部切开，去除虾线
10：处理好的样子，这个步骤和蝴蝶虾方法一样
11：用肉馅包住处理好的虾,做出小鸟的模样
12：剥去的虾脚部分插进肉馅里，做成小鸟的嘴巴
13：用黑芝麻点缀出小鸟的眼睛
14：做好的造型下面垫一片胡萝卜片，上蒸锅烧开锅蒸10分钟
15：锅内放油
16：7成热时放入土豆丝
17：炸成金黄色捞出
18：趁热撒入适量的精盐拌均匀
19：西兰花铺底
20：再铺上炸好的土豆丝
21：最上面放上鹌鹑蛋
22：将蒸好的“小鸟”摆放四周，略加装饰一下即可。
小窍门
1、土豆丝炸好之后，要趁热调味2、蒸制的时候下面垫一片胡萝卜片，防止粘住3、如果想要更细腻的口感，可以将鸡肉打成肉茸，或者改为鱼肉馅
鸟巢蛋
主料
鸡蛋2个；土豆1个；
辅料
盐适量；
鸟巢蛋的做法步骤
1：准备好全部食材
2：土豆切丝清洗至无淀粉
3：平底锅加少许油，加适量盐
4：下土豆丝翻炒片刻，加鸡蛋，加适量水盖上锅盖至鸡蛋熟
5：完成啦，鸡蛋做的糖心鸡蛋，可以根据自己的喜好来做
6：简单清淡
土豆丝鸟巢蛋
主料
土豆一个；鸡蛋二个；小葱适量；
调料
盐3克
食用油10克
黑胡椒适量
土豆丝鸟巢蛋的做法步骤
1：准备材料，一人份，这个搭配就很好，如果觉得蛋多了，去掉一个也可以。
2：土豆去皮，用刨丝器刨成丝，这个可以直接刨丝的小工具真是特别方便，来回几下就把土豆变成了土豆丝。需要注意的是，用刨丝器时一定要保护好自己的手，可以用餐叉帮忙，最后会剩下一点刨不完，切几刀就成了。
3：鸡蛋打入碗中，不要搅拌，保留鸡蛋的原有样貌。
4：锅子预热，倒一点儿油加热，倒入土豆丝翻炒，加盐调味并拌均匀。
5：接着把土豆丝堆成鸟窝，外围厚一点儿中间薄一点儿，然后把鸡蛋轻轻倒入土豆丝中间。
6：接下来保持中小火加热，盖上锅盖，土豆和鸡蛋会熟得更快。不必担心土豆不能粘在一起，如果用蛋液或者用面糊让土豆丝粘在一起，那就真的不像鸟窝了啊。
7：然后就等着鸡蛋煎熟，土豆煎熟就好了。是不是特别简单，并不是，如果火候控制不好，土豆会糊鸡蛋会不熟，如果控制力度控制不好（出锅时），鸟窝会散，鸡蛋会破，然后就鸡飞蛋打了。哈哈哈。但是它真的不难，因为我女儿她把除了刨土豆丝之外的活儿全都干完了啊，包括吃掉它们。不说了，赶紧试试吧。
8：出锅后放一些黑胡椒碎和小葱碎，搭配一碟牛肉酱一起吃，味道超赞。
鸟巢鸡蛋
主料
鸡蛋2个；面条1碗；
辅料
小葱适量；
调料
盐少许
鸟巢鸡蛋的做法步骤
1：准备挂面鸡蛋和小葱。
2：少于挂面煮熟。
3：用煮熟的面条围成一个圆圈，中间倒入蛋黄，蛋黄上撒上少许盐，小火煎熟即可，出锅撒上一点葱末。
