蔬菜鸡肉饼
主料
鸡胸肉3块；西兰花2朵；胡萝卜1/3个；玉米1个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
生抽1勺
鸡精适量
食盐适量
料酒2勺
胡椒粉1勺
五香粉1勺
蔬菜鸡肉饼的做法步骤
1：几块鸡胸肉清洗干净去掉筋膜。
2：一块生姜切片。
3：一段大葱切片。
4：几瓣大蒜切片。
5：鸡胸肉切成小块，葱姜蒜一起加入绞肉机中搅成肉泥。
6：搅好的肉泥一部分加入1勺太太乐鲜鸡汁，两勺料酒，适量的混合胡椒粉搅拌均匀。
7：一根玉米剥下玉米粒，焯水后捞出控水。
8：准备2小朵西兰花和一块胡萝卜清洗干净。
9：西兰花撕成小块，胡萝卜切丁，然后一起焯水备用。
10：将胡萝卜，西兰花，玉米粒加入鸡肉泥中搅拌均匀。
11：磨具底部薄薄的刷一层油，将肉泥均匀的铺在里面，盖上保鲜膜上锅大火蒸8分钟即可。
12：蒸好的鸡胸肉脱模切成小块。
13：洗几片生菜铺在盘中，将切好的鸡肉装盘即可食用。
14：另一半鸡肉泥中加入生抽，老抽，五香粉，食盐和玉米粒搅拌均匀。
15：电饼铛加热刷油，肉泥做成鸡肉饼，小火煎熟即可。
小窍门
上锅蒸的时候保鲜膜要弄紧一些，以免水汽进去影响口感和造型。这样做的鸡肉饼有股淡淡的鲜味，富含优质蛋白，更利于减脂，煎制的鸡肉饼也特别美味，直接食用，用来做汉堡都不错。
蔬菜虾饼
主料
虾仁10只；鸡蛋1个；
辅料
胡萝卜适量；青椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
食盐适量
胡椒粉适量
十三香适量
蔬菜虾饼的做法步骤
1：准备了12个大虾仁，洗净后剁成虾泥。
2：加入胡萝卜、青椒碎，再加入葱姜蒜末，打入一个鸡蛋。
3：加入适量面粉，朝一个方向开始搅拌。
4：搅拌成糊状。
5：平底锅倒入适量油，油温6成热，用勺子舀入面糊，压平，开始小火慢煎，煎至两面金黄出锅。
6：装盘，可以配点番茄沙司蘸着吃，特别好吃。
小窍门
一定小火慢煎，免得煎糊。
鸡肉蔬菜饼
主料
鸡胸肉1块；
辅料
豌豆粒20g；胡萝卜10g；
鸡肉蔬菜饼的做法步骤
1：鸡胸肉打成泥，放盐，十三香，白糖，柠檬汁，孜然，海鲜酱油腌制1小时。
2：豌豆粒焯水。
3：葱蒜打成泥，可以后放也可以跟肉一起腌制。
4：我是后放的。
5：放入自己喜欢的蔬菜。
6：搅拌后握成小饼。
7：准备油纸或者锡纸，刷层油，放肉饼，上面再盖一层锡纸，上下烤190度20分钟。
8：再取出来，去掉锡纸，上下烤200度3分钟，挤上自己喜欢的酱汁。
蔬菜鸡肉饼
主料
鸡胸肉750克；西蓝花150克；胡萝卜85克；鸡蛋2个；
辅料
玉米淀粉20克；清水40克；植物油适量；
调料
料酒45克
味极鲜或生抽20克
白糖20克
盐10克
蔬菜鸡肉饼的做法步骤
1：准备材料，西蓝花和胡萝卜都用了半个，实际称重就是用料表中的分量。
2：鸡胸肉去掉筋膜切成小块，西蓝花清水浸泡10分钟后洗净，掰成小朵，胡萝卜去皮洗净后切小块。
3：把切块的鸡肉、2个鸡蛋、料酒、生抽、白糖、盐一同放入绞肉机中，20克淀粉加40克清水调匀后也放入绞肉机中。
4：用绞肉机将鸡肉搅打成肉泥，绞肉过程中注意查看，看到没有肉丁就可以了。把肉泥放入厨师机搅拌缸中。
5：把西蓝花、胡萝卜也用绞肉机打碎。
6：鸡肉泥、蔬菜碎一起用厨师机搅打8~10分钟，搅拌好的肉泥非常有黏性，刮刀倒扣肉泥掉落非常缓慢，这样就可以了。
7：热锅冷油，不沾平底锅中放少量植物油，戴手套抓一块肉泥，左右手倒几下放入锅中，用手轻按表面让肉泥大致成圆形。
8：煎肉饼一定要小火煎，看到鸡肉下面已经变色后翻面，煎至2面全熟即可盛出。
9：一开始倒油有点多，把肉泥表面沾上面包糠煎，面包糠吸油，煎至全熟即可盛出。
10：鸡肉饼趁热吃非常软嫩，蛋白质含量丰富，多吃不胖。
小窍门
用厨师机搅打肉泥上劲，比用手搅拌便捷太多了，搅打后的肉泥黏性十足。用不粘锅放一点点油就可以，鸡肉饼并不吸油，锅里的油最后用蘸面包糠的肉饼给吸收了。煎肉饼建议全程小火，一面变色后再翻面，大火煎容易糊。鸡肉饼一次可以多做点，煎至半熟状态可以冰箱冷藏保存几天，吃之前再回锅煎一下即可。
蔬菜虾饼
主料
虾适量；胡萝卜适量；杏鲍菇适量；菠菜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；葱适量；黑胡椒适量；
蔬菜虾饼的做法步骤
1：胡萝卜切丝，杏鲍菇撕小块，和菠菜一起焯水。
2：焯完水，用厨房纸吸干水分，和处理好的虾仁一起剁成蓉。虾仁也要擦干水分。水多了影响虾的粘性。
3：尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好。虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，菠菜加葱花，料酒，盐，少许黑胡椒拌匀。
4：平底锅倒入少许油烧热，放入虾饼煎至两面微焦即可。
5：是我吃过最鲜的饼。软软嫩嫩~~
小窍门
希望与您共同学习分享。你来关注我，我也关注你。我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的宝宝营养餐。
虾仁蔬菜蛋饼
主料
虾仁10个；鸡蛋1个；面粉90克；
辅料
小油菜半棵；清水适量；盐适量；葱花少许；姜粉少许；植物油少许；
虾仁蔬菜蛋饼的做法步骤
1：备好食材（鸡蛋忘拍了）
2：面粉里加入鸡蛋
3：再一点点加入清水搅成半流动的面糊
4：小油菜取叶去茎切碎，虾仁切丁，葱切碎
5：把这些加入鸡蛋面糊里，再加入盐、姜粉
6：搅匀
7：电饼铛刷少许油预热，汤匙舀面糊到饼铛上，合上盖子上下盘同时加热
8：底部微黄，小饼鼓起来就可以出锅
9：成品图！
小窍门
小油菜也可以换成其他的蔬菜，这个比较随意
蔬菜鸡肉饼
主料
鸡胸肉250克；菠菜适量；胡萝卜一根；洋葱半个；葱适量；鸡蛋2个；
辅料
淀粉少许；
调料
油5克
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
辣椒面适量
蔬菜鸡肉饼的做法步骤
1：准备好食材。
2：菠菜焯水。
3：洋葱和胡萝卜切小块。
4：所有的食材都用料理机打成末，葱切成葱花。
5：磕入2鸡蛋，加少许淀粉。
6：加盐、鸡精、蚝油、孜然粉、辣椒面。
7：搅拌均匀。
8：电饼铛预热，加少许油(5克)，不用减肥的，可以多加点油哦，蔬菜鸡肉糊糊摊成一个个小饼，一面煎香。
9：翻面，煎至两面金黄即可出锅。
10：好了。
11：成品图。
鲜虾蔬菜饼
主料
胡萝卜半根；香菇4朵；西兰花半颗；鸡蛋1个；虾200g；
辅料
盐2g；黑胡椒适量；淀粉15g；
鲜虾蔬菜饼的做法步骤
1：把大虾去皮，剔除虾线后剁成泥。
2：胡萝卜切丝，西兰花切成小朵
3：水烧开后把胡萝卜，西兰花、香菇放入一起焯水2分钟
4：香菇切丁挤干水份，与西兰花，胡萝卜丝，放在一起剁碎
5：把所有剁碎的材料加入盐、黑胡椒、鸡蛋、淀粉顺时针搅拌均匀成饼馅（不要忘记之前剁碎了的虾仁哦）
6：锅内入油加热，取适量调好的馅用手压成小圆饼，放入锅内。
7：煎至两面金黄就可以出锅啦！
8：啦啦啦，完成了！
小窍门
1.所有的食材可以根据个人口味减少或增加2.焯过水的蔬菜要记得沥干水份3.煎饼的时候一定不要心急，要等一面煎熟了牢固以后再翻面哦4.虾忌与含鞣酸的水果同时食用，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等。同时食用不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易刺激肠胃。
鲜虾蔬菜饼
主料
鲜虾350g；土豆1个；胡萝卜1个；生菜2片；鸡蛋2个；面粉3大勺；
辅料
小葱6根；
调料
食盐适量
胡椒粉1勺
鲜鸡汁1勺
料酒1勺
芝麻油1勺
鲜虾蔬菜饼的做法步骤
1：350克左右的鲜虾清洗干净，扒出虾仁。
2：开背去除虾线，清洗一下。
3：加入一勺料酒，适量食盐，一勺鲜鸡汁，一小勺胡椒粉腌制一会。
4：一个土豆擦成丝，然后再用刀切几下。
5：一个胡萝卜擦成丝，也用刀切碎一点。
6：两片生菜洗干净切碎。
7：几根小葱切成葱花。
8：腌好的虾仁切几刀，不用太碎。
9：所有的食材放入盆中，加入3大勺面粉，2个鸡蛋。
10：加入适量食盐，一勺胡椒粉，适量原味鲜，1勺芝麻油。
11：顺着一个方向搅拌均匀。
12：烤盘预热，刷一层薄油，倒入适量面糊，用勺子整理按压一下。
13：等一面定型后翻至另一面继续烙。
14：如此反复，直到两面颜色金黄全熟即可。
15：盛入盘中享用吧！
小窍门
所有的食材不要切的太碎，这样可以尽可能多的保存营养，还能训练孩子的咀嚼能力哦，食用起来口感也最好。
蔬菜肉蛋饼
主料
菠菜一把；鸡胸肉120克；红椒适量；口蘑80克；鸡蛋5个；
辅料
橄榄油5克；
蔬菜肉蛋饼的做法步骤
1：鸡胸肉入开水煮熟（肉色发白且用筷子轻轻扎透即可）。
2：.菠菜切成一厘米的段，口蘑切片。红椒切片。
3：菠菜入热水焯一下（主要是为了去除草酸）。
4：鸡蛋磕破，加少许盐和胡椒粉，快速拌匀。
5：平底锅里倒入少许油，油热后先下口蘑，炒到微软后，倒入菠菜和红椒，炒软。
6：马芬烤盘内抹一层油，鸡胸肉用手撕碎，放入马芬烤盘内。
7：然后把炒好的菜夹进去，再用勺子把蛋液浇进去。烤箱180度预热，烤制15-20分钟即可（根据马芬烤盘大小和烤箱而定）。
8：成品图~
9：成品图~
10：搭配一份主食、一杯果汁，算得上一顿高质量营养早餐啦，^_^
11：美味营养早餐~
小窍门
1、这道菜也可以用虾仁来做，也很好吃；蔬菜可以根据个人口味自主选择。2、也可以用马芬纸杯、烤碗来做这道营养早餐。3、因为鸡蛋里添加了盐，所以这道菜我没有额外放盐，如果您的口味比较重，可以在炒蔬菜的时候适量添加一些盐进去。
