黄瓜花炒鱿鱼
主料
黄瓜花250克；葱丝5克；蒜碎5克；盐少许；
辅料
鱿鱼头200克；姜丝5克；料酒1勺；
黄瓜花炒鱿鱼的做法步骤
1：黄瓜花择掉留的比较大的茎，盐水浸泡洗净，沥干水分备用。
2：鱿鱼，我只用了鱿鱼头，也清理干净。
3：分段切开，
4：烧一锅热水，水烧开后，将鱿鱼下锅，关火，翻动鱿鱼烫1分钟左右，
5：盛出沥水。
6：炒锅入油，炒香葱姜蒜碎，将鱿鱼倒入锅中，加入一勺料酒爆香，7，倒入黄瓜花，撒2克盐，翻炒2分钟，黄瓜花变色就差不多了，这东西生的也能吃，炒过了就失败了！炒这个的火候要大一点的好。------图片不够自动脑补吧，最近脑子不好使，菜一下锅，噼哩啪啦一气呵成，炒完了……要出锅了发现，忘---记---拍---照！！！干嘛来的！！问题是，我还已然就记得，我---拍---了……这就是病吧！
小窍门
急火快炒
鱿鱼米花
主料
鱿鱼适量；玉米淀粉适量；黄面包糠适量；鸡蛋白2个；
辅料
蚝油适量；家乐麻辣鲜露适量；黑胡椒粉适量；
鱿鱼米花的做法步骤
1：鱿鱼洗净焯水捞出沥干备用
2：切成小块
3：加入适量蚝油，家乐麻辣鲜露，胡椒粉拌匀腌制片刻
4：蛋清2个
5：分别准备好面包糠，淀粉，蛋清液2个
6：鱿鱼块在蛋清里滚一下～再到淀粉里滚一下～再到蛋清里滚一下，最后到面包糠里滚最后一下
7：花生油烧至八成热放入鱿鱼米花，炸熟
8：控油后装盘～抓紧拍照，不然就没有了。
黄金鱿鱼圈
主料
鲜鱿鱼一个；
辅料
鸡蛋一个；面粉适量；面包糠适量；
配料
胡椒粉适量
料酒适量
盐适量
黄金鱿鱼圈的做法步骤
1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
2：切成均匀的圈，加入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
3：将腌好的鱿鱼圈裹上面粉。
4：蘸一层蛋液。
5：裹上面包糠。
6：锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。
7：外酥里嫩的鱿鱼圈蘸番茄酱吃，味道那是刚刚的！
小窍门
1、炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。2、炸的时间也不宜过久，呈金黄色即可。3、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻。
丝瓜炒鱿鱼
主料
丝瓜适量；鱿鱼适量；
辅料
盐适量；酱油适量；鸡精适量；
丝瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：准备材料.
2：鱿鱼洗干净切片.
3：丝瓜去皮洗干净斜切成块.
4：热锅入油,放入丝瓜.
5：翻炒两分钟.
6：在放入鱿鱼,加一勺盐.
7：滴几滴酱油炒至鱿鱼熟透.
8：放入半勺鸡精翻炒均匀即可.
蒜黄炒鱿鱼
主料
鱿鱼适量；
辅料
蒜黄适量；洋葱适量；
配料
辣椒酱适量
味精适量
五香粉适量
盐适量
香油适量
蒜黄炒鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼洗净，去黑膜，切花刀。
2：蒜黄切段，鱿鱼热水汆烫备用。
3：油锅小火煸炒辣椒酱，放五香粉，鱿鱼翻炒，加盐调味放蒜黄洋葱，快速翻炒。
4：加味精调味，淀粉勾芡淋香油出锅。
鱿鱼炒黄瓜
主料
鱿鱼200g；黄瓜70g；
辅料
葱适量；胡萝卜适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
料酒适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
鱿鱼炒黄瓜的做法步骤
1：鱿鱼摘洗干净。黄瓜、胡萝卜洗干净。
2：鱿鱼切成条。
3：黄瓜去皮切成片。胡萝卜切成片。
4：起油锅，葱姜末入锅煸香，鱿鱼入锅炒。
5：加料酒炒。
6：白砂糖入锅炒。
7：胡萝卜入锅炒，加盐、胡椒粉炒均匀关火。
8：黄瓜入锅炒均匀。
9：盛出享用。
小窍门
1、此菜品鱿鱼的鲜香，黄瓜的清香，不宜添加多种调味品。2、为保留黄瓜的清香，要关火后再将黄瓜入锅。
丝瓜炒鱿鱼
主料
丝瓜一根；
辅料
料酒适量；姜适量；盐适量；食用油适量；
丝瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：准备好尤鱼和丝瓜
2：尤鱼要泡上几个小时，洗干净切成块，放点料酒、盐、油拌匀
3：炒锅放油料烧热，把丝瓜放进去炒到半熟，装上盘子
4：炒锅放油下姜片、尤鱼
5：尤鱼炒到卷起后把丝瓜放进去，稍炒几下放点盐即可
小窍门
尤鱼要切成花才不会硬
黄瓜炒鱿鱼
主料
黄瓜一个；鱿鱼一个；
辅料
葱花适量；
调料
盐半匙
黄瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：黄瓜去皮切小片。
2：鱿鱼清洗干净，去掉外膜，切花。
3：锅里放油爆炸鱿鱼。
4：炒至卷起捞出备用。
5：放黄瓜炒。
6：放点盐炒至软。
7：鱿鱼返回一起炒。
8：最后放葱花。
9：起锅装盘。
黄金鱿鱼圈
主料
鱿鱼适量；
辅料
胡椒粉适量；咖喱粉适量；椒盐适量；生粉适量；鸡蛋1个；面包糠适量；油适量；
配料
孜然适量
甜辣酱适量
黄金鱿鱼圈的做法步骤
1：鱿鱼洗净去皮，切圈
2：加适量胡椒粉
3：加适量咖喱粉
4：加少量椒盐。腌制25分钟。
5：准备好3个碗分别加入打散的鸡蛋。面包糠。生粉。
6：油锅倒入油，大火。
7：鱿鱼圈按顺序沾满生粉，沾满蛋液，沾满面包糠。
8：沾满三种材料的鱿鱼圈下锅炸。注意翻面。两面金黄即可。
9：装盘，撒上孜然粉和甜辣酱
小窍门
1.椒盐不用太多，因为海产品本身就有点偏咸。2.注意鱿鱼圈要裹满3种材料，才不会渐油。3.我比较喜欢吃原汁原味的，所以这款味不是很重，后期加的甜辣酱我就觉得可以了。如果口味重点的可以在腌制鱿鱼圈的时候加多一些别的料。
长瓜炒鱿鱼
主料
鱿鱼210克；长瓜175克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
长瓜炒鱿鱼 的做法步骤
1：食材：鱿鱼（已洗净切开）、长瓜（已去皮清洗切片）
2：将切好的鱿鱼下入清水锅中，加适量的料酒。
3：焯开，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的长瓜翻炒翻炒。
5：接着，加适量的清水。
6：煮开至熟。
7：然后，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即成。
