红烧鸡肉
主料
小肉鸡1只；草菇老抽适量；灯笼椒3个；剁椒一大勺；
辅料
姜一块；盐适量；干辣椒10来个；植物油适量；
红烧鸡肉的做法步骤
1：如图准备材料。漏勺里面装的是剁椒，清水冲洗掉多余的盐分。没有剁椒可以不放，多放一点红色干辣椒
2：整只小鸡叫卖鸡的人杀好切块！锅里烧开水，放入鸡块涝水，用自来水冲洗干净，去掉肺部和积血、待用.
3：青椒切细长条，姜切片
4：入油，加入姜片爆香，至姜片表面微微发焦
5：加入干辣椒爆香加入剁椒爆香！然后建议火调小，方便下一步操作
6：加入适量的酱油，翻炒均匀。分量依据个人喜好添加。我的分量外面吃酸辣粉的勺子2勺左右
7：。将火转成大火。加入清理干净的鸡块，翻炒上色均匀。
8：为了节省时间可以加入烧好的开水。水量没过鸡块！直接加冷水也可以
9：盖上锅盖，大火焖煮大约半小时左右，有强迫症爱翻锅的可以中途翻锅几次呵呵。煮到最后汤汁留少许
10：锅底留少许的汤汁，加入青椒条。翻炒均匀。我超爱吃青椒放了很多O(∩_∩)O~
11：翻炒到汤汁收干，青椒熟了，加入少许盐，试试盐味合适，即可出锅开吃。青椒切细汤汁留少许就可以炒熟。青椒切粗一些汤汁留多一些炒！
12：乘着锅热直接上桌开吃了，装盘冷得快。原谅我拍照偷懒了。
小窍门
有剁椒的，加了味道会更好！没有剁椒的亲们，多放姜片和干辣椒！酱油推荐海天草菇老抽！我觉得我做菜好吃，酱油功劳很大！
红烧鸡蛋肉
主料
五花肉600g；鸡蛋6个；
辅料
葱适量；八角适量；酱油适量；姜适量；花椒适量；
红烧鸡蛋肉的做法步骤
1：五花肉热水冒出血水，我喜欢吃瘦一点的
2：熟鸡蛋放入油锅煎至黄金皮
3：锅内放入油，爆香葱姜花椒、麻椒、香叶。八角、辣椒
4：放入五花肉，加耗油。酱油、鸡精上色
5：翻炒上色，放入煎好的鸡蛋加盐，加入500ml水，大火收汁，即可
6：好吃咸香，很下饭
红烧鸡肉块
主料
鸡腿2个；糖适量；葱姜蒜适量；生抽料酒适量；
红烧鸡肉块的做法步骤
1：把糖化了
2：鸡块放里面炒
3：加水
4：炖
5：收汤
6：出锅
红烧肉炖蛋
主料
猪肉500克；冰糖80克；鹌鹑蛋300克；
调料
红烧酱油1勺
生抽1勺
蚝油1勺
煮肉料包1包
面粉少许
红烧肉炖蛋的做法步骤
1：猪肉切成块，大小自己喜欢就好，肥瘦自然也是相间的最好。
2：猪肉加少许的面粉再用水搓洗干净，用面粉可以更彻底地清洗猪肉表面的灰尘。
3：锅时放入适量的清水，猪肉凉水下锅焯水去腥去血沫，猪肉变色后取出再用温水反复冲洗干净，沥干水分备用。
4：炒锅里烘干水分，放入冰糖，小火慢慢加热，炒出糖色，即琥珀色。
5：放入猪肉块翻炒均匀。
6：再来调一个酱汁，将酱油、生抽、蚝油放到碗里搅拌均匀，喜欢颜色深一些的可以再加1勺老抽。
7：把调好的酱汁倒到肉里，再加入适量的清水大火烧开10分钟，再转中小火炖至软烂。
8：此时把鹌鹑蛋先用清水小心地清洗干净，再放到锅里煮熟，温水下锅，煮开后2分钟左右关火，鹌鹑蛋就煮熟了。
9：捞出鹌鹑蛋投入到凉水里，这样一热一凉有助于鹌鹑蛋去壳。
10：猪肉炖到用筷子轻轻一扎可以扎透就是熟了。
11：把去壳的鹌鹑蛋倒入猪肉里再一起炖3-5分钟即可，鹌鹑蛋泡在汤汁里时间久一些会更入味。
小窍门
1、做红烧肉通常选择肥瘦相间，这样做出来的红烧肉不发柴，口感嫩滑多汁，越嚼越香。2、鹌鹑蛋的壳比较薄，所以清洗可煮的时候都要小心一些，去壳也更需要一点耐心。
卤蛋红烧肉
主料
猪三层肉两块；水煮蛋三个；八角一个；香叶两片；蒜头一瓣；
辅料
盐半小匙；味极鲜三大勺；老抽半小匙；十三香一大勺；叉烧酱一大勺半；冰糖一小块；
卤蛋红烧肉的做法步骤
1：把三层肉洗净，锅里烧开热水汆烫一下捞出
2：用刀子挂掉皮垢再冲洗干净
3：然后把三层肉切成块
4：平底锅烧热不放油直接放入三层肉炒出油后加入八角，蒜头，香叶和冰糖，炒至焦香上色倒入砂锅
5：加入三大勺味极鲜
6：半小匙盐
7：一大勺十三香
8：两勺半叉烧酱
9：然后加入热水，煮沸加入老抽和水煮蛋然后转小火煮半个小时，收汁即可
红烧肉炖鸡蛋
主料
五花肉一斤；鸡蛋6个；
辅料
生姜5g；大蒜4颗；
调料
盐一勺
南德2g
生抽一勺
花椒8颗
八角2颗
蚝油一勺
甜面酱一勺
白沙糖5勺
红烧肉炖鸡蛋的做法步骤
1：五花肉切成麻将块后与凉水一起放去锅内煮一会。鸡蛋煮熟后剥掉蛋壳。
2：炒锅内加入少许油、清水、白沙糖翻炒出糖色。
3：放入五花肉翻炒均匀。
4：加入适量清水，加入花椒、八角、大蒜、生姜翻炒均匀。
5：把煮开的汤汁倒入砂锅内，调入适量的盐、南德、生抽、耗油、甜面酱搅拌一下。
6：小火炖煮30分钟后加入鸡蛋。
7：继续炖煮一个小时，最后大火收汁即可。
红烧五花肉熏鸡蛋
主料
猪肉1000克；鸡蛋510克；
辅料
葱姜适量；
调料
油适量
酱油适量
甜面酱适量
盐适量
料酒适量
冰糖适量
大料适量
红烧五花肉熏鸡蛋的做法步骤
1：五花肉洗干净。
2：切成大小适中的块。
3：炒锅烧热，加少许油，猪肉入锅煸。小火慢煸，煸出肉中的油后盛出。
4：用余油，大料入锅炸香后姜、葱入锅煸香。
5：加甜面酱炒。
6：加酱油炒。
7：五花肉入锅炒。
8：炒均匀加料酒、冰糖、适量水倒入压力锅盖上锅盖烧。
9：鸡蛋煮熟去壳。
10：肉烧至7、8分熟，加盐。
11：将鸡蛋入锅同烧，让鸡蛋浸在汤里,方便入味。烧至肉熟即可。要将鸡蛋浸泡在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道会更好。
12：盛出享用。
小窍门
1、红烧肉每个人的做法不同，味道适合自己就好。2、鸡蛋还要与肉一同烧制，因此，煮鸡蛋时不必煮至10分熟，煮至成型即可。3、鸡蛋煮熟去壳后，可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味。4、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此，烧肉时要多加些水。5、加水要加开水，否则，会影响肉的口感。菜品熟后，将鸡蛋在汤汁中多熏制一段时间再食用，味道更好。
红烧鸡肉
主料
鸡肉500g；葫北瓜2个；
辅料
姜3片；蒜2个；葱1根；香菜2根；
调料
烧公鸡料少许
豆瓣一勺
酱油适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
红烧鸡肉的做法步骤
1：鸡肉过冷水煮去血水，洗干净备用，准备两个胡北瓜。
2：胡北瓜去皮，去芯，切块备用，姜切片，蒜拍碎。
3：油锅里放一勺豆瓣，烧公鸡料炒香。
4：鸡肉炒上色，加入适量清水淹没，加入适量的酱油，盐，味精，鸡精。
5：烧至水减少一半，加入胡北瓜。
6：撒葱花香菜水收干。
7：起锅。
素鸡红烧肉
主料
五花肉250克；
辅料
素鸡500克；
素鸡红烧肉的做法步骤
1：炸素鸡
2：底油加糖，待出糖融化出沫，下肉煸炒
3：加水素鸡生抽老抽糖盐鸡精八角等烧开
4：大伙收汁结束
小窍门
炸素鸡是关键
红烧肉卤鸡蛋香干
主料
香干6块；五花肉一斤；鸡蛋四个；
辅料
冰糖适量；大葱适量；生姜适量；香叶适量；桂皮适量；八角适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；醋适量；
红烧肉卤鸡蛋香干的做法步骤
1：五花肉切块焯水去血沫，锅烧热肉倒入锅里煸一下油盛出，锅里再放点水水开后放勺糖炒糖色锅里糖水能粘稠挂丝倒入五花肉翻炒放点料酒炒至锅干倒入凉开水末过肉，放入两颗冰糖，放香叶，桂皮，八角，生姜，大葱，关小火焖四十分钟左右。
2：焖肉的同时把鸡蛋煮熟剥壳，用刀划上几道口，肉焖二十分钟左右把鸡蛋放入锅里放入盐，老抽，放点醋，翻一下继续焖煮。
3：最后把香干铺在肉上门焖煮十分钟左右，香干不要太早下锅会煮的太烂就不好吃了，最后大火收汁翻炒一下出锅，要想好看点可以撒点葱花在上面。
