豆渣馒头卷
主料
面粉160克；豆渣135克；干酵母1/2小勺；
辅料
油少许；
豆渣馒头卷的做法步骤
1：用料
2：将所有材料倒入大碗
3：揉成团
4：放入面包机
5：选择菜单11:IMIX程序，默认时间为20分钟
6：搅拌结束
7：取出面团，揉圆，放入大碗
8：放在温暖处，待面团发酵长大
9：取出，擀成长方形的片
10：表面刷少许油
11：卷起
12：切成均等的5段
13：摆入蒸屉，饧发30-40分钟
14：面团起发
15：冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟
16：熟透熄火
17：出锅晾凉
小窍门
若豆渣水分较多则无需加水。若豆渣较干，需根据实际情况酌情加水发酵时间及最后饧发时间根据气温状况而定。
奶酪巧克力漩涡饼干
奶酪面团
奶油奶酪50克
低粉100克
糖粉40克
黄油30克
盐0.5克
巧克力面团
低粉25克
可可粉7克
黄油5克
糖粉10克
清水10克
奶酪巧克力漩涡饼干的做法步骤
1：呐。先把巧克力面团的材料放一起，待黄油软化，搅拌均匀，揉成面团，开始都是小颗粒，别心急，慢慢就揉成团了。静置15分钟
2：奶酪面团呢，先黄油糖粉和小丢丢盐软化，加入奶油奶酪，用电动打蛋器打至顺滑。加入低粉。揉成团
3：把面团擀开，放保鲜袋里方便操作，而且能把两个面片弄成差不多大小
4：接着把巧克力面团擀开，巧克力面团湿润点比较好擀，材料里的水可以根据亲的面团软硬度酌情加减
5：两个面片擀成差不多大小，用剪刀把保鲜袋剪开。在巧克力面片上刷上清水
6：然后两面片扣在一起，一定要特别小心，一旦粘在一起很难再调整
7：稍微用擀面杖把面饼擀一下，让他们更贴合，用刮板切开
8：把多余的边边用刮板切去
9：保鲜袋不用拿掉，放着寿司帘上，慢慢卷起，我第一个面片没有用寿司帘那裂的超级劲爆
10：好啦，卷好了
11：用寿司帘卷的这个，不错吧，没怎么裂
12：这个是徒手卷的，这裂纹，吓人不
13：依次卷好，放入冰箱冷冻半小时
14：看，寿司帘卷下的效果多好。所有冷冻的饼干出来烤箱都要先预热。我小烤箱上下火15分钟。你们大烤箱自己掂量时间，哈哈
15：哎，对自己双手太有信心了，这啥这是，纹都是断的。以后就得靠人家寿司帘。但是味道一样杠杠的
16：烤成这个颜色就可以出炉啦
17：这是切下来的边边，丢了多可惜。揉在一起，拿刮板整成方型，冷冻半小时
18：上下火15分钟左右，管他叫什么大理石，斑点狗饼干呢，反正不能浪费！
19：齐活儿。好吃。哈哈
小窍门
1.以上配料可以做饼干25个左右，我家小外甥爱吃，我就把材料翻倍了。亲根据自己的情况用料。2.卷面团的时候利用一下寿司帘会更容易卷起，第一个卷卷没用，艾玛那裂的，都神级别了。3.两面饼贴一起要特别小心。因为巧克力面团上有水，一放上去就粘的特别紧，没法调整了，所以千万小心。4.冷冻时间不用太长，半小时就OK。5.切下的边边，团在一起还能做大理石奶酪方块，嘿嘿，浪费是极大的犯罪！6.还有就是根据自己烤箱脾气，我家小烤箱脾气特大，平时烤饼干用它67分钟就要发火啦，这次乳酪得用它个10来分钟，快要生气啦。哈哈其实呢，还是小烤箱好，聚热，用时短。大烤箱太费劲儿！
抹茶漩涡蛋糕
主料
鸡蛋5个；细糖108g；低筋面粉90g；奶油25g；
辅料
黄油25g；抹茶粉13；奶油适量；
抹茶漩涡蛋糕的做法步骤
1：德普烤箱食谱——抹茶漩涡蛋糕制作原料
2：准备一盆热水，牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化
3：将抹茶粉加入，混合均匀
4：将蛋黄和蛋清分开，分别加入20g和88g的细糖打发
5：将抹茶粉混合物慢速混合至蛋黄中
6：取1/3的蛋白与蛋黄部分混合
7：再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，将蛋白与蛋黄混合均匀
8：分3次筛入低筋面粉，并搅拌均匀
9：将面糊倒至铺有油纸的烤盘，用刮板刮平
10：放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min
11：把烤好的蛋糕转移至冷却架上，冷却后平均的切成宽4cm左右的长条
12：均匀的铺上打发好的淡奶油
13：将第一条奶油朝内卷起，下一根继续卷起，依次卷完
14：将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面，再做些许装饰即可
15：美味的抹茶漩涡蛋糕
小窍门
蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下，排除大孔气泡，使之更细腻均匀；可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆，以更好的让奶油和蛋糕体粘合；
花卷馒头
主料
面粉300克；酵母3克；温水150克；葱适量；盐适量；油适量；
花卷馒头的做法步骤
1：准备好面粉
2：酵母用温水化开
3：酵母水慢慢加入面粉中
4：用筷子拌匀
5：揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵
6：发酵成两倍大小
7：排气揉圆
8：擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花
9：由上至下卷起成条状
10：切成均匀的小段
11：两小段叠起,用筷子在中间按压一下
12：用拇指和食指将两头向内收捏
13：依次做好所有的花卷
14：放入蒸笼进行二次发酵
15：发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟
16：花卷蒸好出锅
17：美美的是不很有食欲呢*^_^*
可可漩涡蛋糕
主料
鸡蛋3个；牛奶30g；色拉油30g；细砂糖60g；柠檬汁3滴；
辅料
蛋糕粉40g；可可粉10g；淡奶油450g；细砂糖45g；
可可漩涡蛋糕的做法步骤
1：3个鸡蛋蛋白蛋黄分开
2：将30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黄中，搅拌均匀
3：在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉
4：搅拌均匀至没有颗粒，蛋黄糊就做好了
5：烤箱开上下火170度预热。接下来打发蛋白，在蛋白中加3滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态即可
6：打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀
7：搅拌好了
8：倒入烤盘，用直刮板将表面刮平，轻震几下
9：放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉
10：淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发
11：晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边，再平均分成3条
12：抹好的奶油
13：其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
14：最后将侧面和顶面抹上奶油，表面撒上防潮可可粉，漩涡蛋糕就制作完成了
15：侧面
16：简单装饰
花卷馒头
主料
面粉适量；发酵粉适量；葱花适量；
辅料
花椒粉适量；盐适量；辣椒粉适量；
花卷馒头的做法步骤
1：温水化开发酵粉，备用
2：准备面粉备用，加入发酵粉化的水，一点点加哈，边加边用筷子搅拌，搅拌成这样，就可以上手了
3：将面团揉成这样，用锅盖盖住，放在温暖的地方，发酵，大概需要1小时，发的比原本的大一倍就好了
4：将发酵好的面团，反复进行揉，排气，最起码要揉10分钟，揉的越久馒头就越好吃
5：面团揉好后，用擀面杖擀开，擀的薄薄的，在面上面放一层油，放盐，花椒粉，辣椒粉，葱花，要均匀哦
6：然后卷起来，卷的紧实一点
7：切成这样的小段
8：两个小段放一起，用一根筷子压一下
9：压好的两边，粘在一起，就好了
10：全部弄好之后，要进行二次发酵，然后锅里的水开了放上锅蒸30分钟即可，时间到后不要急着开盖，要再等5分钟散气后，在开锅，花卷的成品，忘记拍照了，成功了！
小窍门
面团一定要发酵好在进行揉面，花卷做成型后，也要二次发酵。不然蒸的不暄软
枸杞馒头卷
主料
面粉600g；
辅料
酵母粉6g；枸杞15g；
枸杞馒头卷的做法步骤
1：枸杞15g加250ml水放料理机打成汁
2：过滤出渣
3：枸杞面团：300g面粉加3g酵母粉加适量枸杞汁和成枸杞面团饧发白面团：300g面粉加g酵母粉加适量水和成白面团饧发
4：将发酵好的俩面团分别排气收圆
5：先把枸杞面团擀成大面片
6：再把白面团擀成大面片，将枸杞面片放在白面片上面
7：相对着卷起来，也就是下面往上卷、上面往下卷
8：然后翻面切段
9：稍加整理进行二次饧发（30分钟左右）
10：蒸锅做凉水摆上生胚
11：水开后中火蒸25分钟
漩涡蛋糕
主料
鸡蛋3个；低筋面粉80g；淡奶油80g；可可粉5g；
辅料
玉米油25g；白砂糖30g；牛奶20ml；香草精1g；扁桃仁片10g；
漩涡蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2：蛋清高速打至粗泡。
3：放入25g的白砂糖，继续高速搅拌。
4：高速转中速，慢慢打发至蛋清呈湿性发泡即可。
5：蛋黄中加入香草精、牛奶和玉米油。
6：低速打匀即可。
7：筛入低筋面粉和可可粉。
8：继续用打蛋器低速搅拌均匀即可。
9：放入三分之一的蛋清。
10：翻拌均匀。
11：翻拌好的可可糊倒入剩余的蛋清中。
12：继续翻版均匀。
13：倒入不粘烤盘中，用手拍一拍烤盘底部，震去大气泡。
14：预热烤箱，上下火170度25分钟即可。
15：烤好的蛋糕应该是表面金黄的。
16：稍微放凉以后脱模，切成大小均匀的蛋糕块。
17：将淡奶油倒入碗中，放入剩余5g的白砂糖。
18：低速打至淡奶油有纹路产生即可。
19：将蛋糕条收尾相接摆放好，抹一层奶油，尽量多一些。
20：从一端慢慢的卷曲来，定型，然后在表面抹一层奶油。
21：周边撒点儿扁桃仁片。
22：在表面撒点儿可可粉装饰。
23：放一颗小樱桃。
24：开吃吧~
25：不错吧~
26：O(∩_∩)O哈哈~~
小窍门
烤箱设置仅供参考。
香糯馒头卷
主料
面粉400克；糯米粉120克；
辅料
酵母3克；白糖30克；清水210克；
香糯馒头卷的做法步骤
1：用水和开酵母粉，边倒入水边搅拌为面絮。
2：和好的面团，主温暖处发酵为约2倍大。
3：面团再次揉圆，给面团排气。
4：糯米粉加入糖，少许水，边滴入水边搅拌。稍微成粒即可。
5：面团擀开，铺上糯米粉粒。
6：从一头卷起。紧一些。
7：卷好之后，稍微压一下。
8：切段。醒约20分钟。
9：冷水上锅，锅开后蒸约15分钟，熄火后虚蒸5分钟即可。
10：蒸好的馒头。
11：好有嚼劲的馒头哦。糯糯又甜甜。
小窍门
1、馒头的面团比做包子稍微硬一些，这样馒头更有嚼劲。2、水量大约210克，看面粉吸水量而定。如面团太硬，和面团后期是用手沾水，拍到面团上再揉。3、做好的馒头和包子要醒发后再蒸。如做好的馒头立即上锅蒸，要小火蒸15分钟，再转电磁炉上的蒸熟键，蒸约12分钟即可。4、夏天酵母可以少用一些，冬天可以适当添加。5、我有时候喜欢取少许酵母和水，面粉，和稀面糊，发酵2小时再用来和面。或直接用酵母水和面。6、如果发酵好的面团有些硬，可以多揉一揉，醒发一会，再揉，就会更柔软些了。
肉龙馒头卷
主料
中筋面粉300克；纯牛奶200克；酵母粉3克；肥瘦猪肉200克；小葱适量；
辅料
料酒一勺；生抽一勺；蚝油半勺；白胡椒粉半勺；精盐四分之一勺；鸡蛋清一勺；玉米淀粉一勺；芝麻油半勺；
肉龙馒头卷的做法步骤
1：面粉加入牛奶和酵母。
2：揉成光滑的面团，加盖，放温暖处发酵。
3：猪肉切块，小葱切碎。
4：将肉块儿投入搅拌机，加入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，精盐，再加入少许鸡蛋清。
5：搅打成馅儿。
6：再加入少许玉米淀粉，沿同一方向搅匀。
7：搅匀后加入芝麻油，再沿同一方向搅匀。
8：撒上小葱碎，注意这里不要搅拌，撒在肉馅儿表面即可。
9：面团发酵至两倍大。
10：取出揉去空气。
11：加盖饧10分钟。
12：擀成长方形片状，约0.5厘米厚。
13：分切成两半。
14：这时将葱碎和肉馅儿搅匀。
15：取一半平铺到面皮上，从底部卷起。
16：注意用力均匀，卷紧实。
17：捏紧收口。
18：放到笼屉上二次发酵30分钟。
19：热水上锅，大火蒸20分钟左右，再闷5分钟出锅。
20：室温晾凉，收纳。
21：吃时切片即可。
