五香卤蛋
主料
鸡蛋9个；
辅料
盐适量；蚝油适量；生抽适量；白砂糖适量；香叶少许；草果3个；小茴香少许；花椒少许；桂皮适量；
五香卤蛋的做法步骤
1：准备好鸡蛋和辅料
2：将鸡蛋洗净加冷水煮熟
3：将煮熟的鸡蛋放冷水里浸泡一会方便剥壳备用
4：去掉鸡蛋壳
5：锅中放水加入盐，酱油，耗油，白沙糖和所有香料（水可以没过鸡蛋即可）开火煮至开
6：再放入鸡蛋进去，煮半小时即可
7：卤好的鸡蛋泡在卤汁里至少4小时以上，才可入味
8：对半切开，里面也入味了
五香卤蛋
主料
鸡蛋5个；
辅料
八角1颗；香叶1片；桂皮1条；干红辣椒1个；花椒1撮；白蔻2颗；盐2克；酱油20克；生抽10克；水适量；
五香卤蛋的做法步骤
1：鸡蛋5颗，冲洗干净。
2：卤料准备好，不限于这些，可以根据口味和鸡蛋的量调整增加；卤料和卤汤可反复使用。
3：鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，可防止相互碰撞而破裂。
4：煮好的鸡蛋个个完整；清洗过后再煮，水也是极清澈的。
5：鸡蛋捞出稍晾凉，将卤料倒入热水中，中火加热煮10分钟。
6：将鸡蛋表面揉碎，但不要剥掉，放入加热饭盒中。
7：将煮好的卤汁倒入盛着鸡蛋的电热饭盒里，汤汁要至少没过鸡蛋1半以上；如果汤汁太少，为均匀上色入味，中途翻身一次也可以。
8：盖上内盖和外盖，通电，打开产品WIFI，选择加热程序即可。
9：浸泡时间越长，卤蛋更入味。
10：五香卤蛋，好吃好看又营养！
小窍门
1.我用的这款ERNTE加热饭盒白天可带饭菜并加热，晚上可做卤蛋，用它做的酸奶可翻看我的另一篇食谱；2.用完的卤料和卤汁可再次加热使用，卤料和盐可适当添加，这样就是老卤汤了；3.没有这个加热饭盒可以用传统的煮锅小火加热卤20分钟，再浸泡在卤汤中数小时，如果能隔夜浸泡会更加入味；4.卤汤除了能做卤蛋，其它卤味如海带、豆腐、肉、鸡腿等均可。
五香卤肉
主料
五花肉600克；干香菇20个；鸡蛋4个；
辅料
水适量；生抽6匙；老抽2匙；八角2个；花椒1匙；香叶5块；草果1个；桂皮1块；蚝油4匙；盐3匙；冰糖1匙；五香粉1匙；姜1块；蒜头1块；
五香卤肉的做法步骤
1：准备食材（鸡蛋没进去）
2：香菇泡发（泡软洗净捏干水份，对半切开，备用）
3：姜蒜拍扁
4：锅内下油放入姜蒜
5：放入大料爆香
6：放入适量水，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，煮滚后关小火煮约10分钟
7：倒入容器放凉备用
8：把五花肉放入水中煮一下（这里猪皮去掉了）
9：把煮过的肉放凉切块
10：锅内不用放油，两面煎一下下
11：煎后的油不用它（装碗可以炒菜）
12：把鸡蛋煮好去壳切花刀放入容器，五花肉一并放入，腌制时间个人随意（这里是腌三小时）
13：腌制好后放入香菇，冰糖，放砂锅内炖制半小时（注意火候）
14：成品
15：成品
16：成品
小窍门
煮过的卤汁放凉后可冻入冰箱，下次可以再用
五香卤肉
主料
猪腿肉适量；黄瓜适量；
辅料
大料适量；大蒜适量；油泼辣椒适量；味精适量；干红椒适量；花椒适量；
配料
盐适量
番茄酱适量
醋适量
生抽适量
老抽适量
生姜粉适量
八角粉适量
五香卤肉的做法步骤
1：猪腿肉一块
2：洗净撒上盐、八角粉、姜粉、老抽
3：拌匀腌制半小时左右
4：腌制好的肉打入三个鸡蛋拌匀入油锅炸至变色，稍微炸一下即可
5：电饭锅中加入大料（八角、肉蔻、草果、香叶、茴香、孜然等）加入水烧开，放入炸好的肉
6：炖半小时左右
7：捞出纯瘦肉，洗一根黄瓜
8：黄瓜切斜刀，摆盘
9：肉切片，也均匀地码在盘中。边缘用番茄酱装饰
10：碗中放入少许盐、味精、生抽、醋、蒜泥和油泼辣子拌匀，浇在肉片上或者蘸汁食用即可
11：开吃吧
小窍门
1、肉卤好后放凉切片食用风味更佳2.卤出来直接吃也很有味道
五香卤豆腐
主料
豆腐适量；葱适量；
辅料
盐少许；花生油适量；花椒少许；八角两个；小茴香少许；
五香卤豆腐的做法步骤
1：我们这里的薄豆腐，切成小块
2：热锅凉油，油多些
3：豆腐入油锅煎至两面金黄色捞出
4：另一锅上火，加入适量清水，放葱碎、花椒、八角、小茴香、盐煮开，放入煎好的豆腐，水再开即好
五香卤蛋
主料
鸡蛋10个；
辅料
生抽5克；五香粉5克；水适量；
五香卤蛋的做法步骤
1：先把鸡蛋煮熟，去壳。
2：把鸡蛋放入锅中，加生抽、五香粉、水，煮5分钟
3：入味，收汁，装盘，上桌。（也可不收汁，把鸡蛋卤在汁水中）
五香卤蛋
主料
鸡蛋适量；
辅料
啤酒适量；老抽适量；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；桂皮适量；香叶适量；冰糖适量；盐适量；味精适量；
五香卤蛋的做法步骤
1：葱姜蒜，桂皮，香叶，花椒，大料，冰糖，
2：啤酒，老抽，料酒，生抽
3：把鸡蛋洗净，大火煮开，转小火煮熟
4：剥皮
5：锅里放少许油，把调料放入，炒香即可，放入鸡蛋，放老抽，料酒，生抽，翻滚一下，加入啤酒，放盐，味精，
6：大火煮开转小火炖20-30，大火收汁，汤少关火，闷5分钟
7：五香卤蛋
卤五香蚕豆
主料
蚕豆2000克；
辅料
芥花油适量；八角1瓣；香叶1片；桂皮1块；食盐1大勺；白糖1勺；冰糖适量；老抽适量；味精少许；干辣椒2个；
卤五香蚕豆的做法步骤
1：准备好带发壳新鲜蚕豆
2：剥开大壳留有中间的蚕豆皮不要削，然后置于盐水中浸泡15分钟左右再清洗干净
3：将洗净后的蚕豆放入锅中再倒入适量清水，水量和蚕豆齐平即可
4：加盖大火煮开后，放入一大勺食盐
5：加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量老抽加盖大火继续
6：再次煮开后，放入适量冰糖转小火慢炖
7：炖至蚕豆表面已经起皱皮，且锅中卤汗还剩余不多时加入一勺白糖
8：开锅大火收汁变至浓稠时撒少许味精
9：再浇一些芥花油化开后关火
10：盛入碗中即可入菜，也可当小吃食用哟
小窍门
1、应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。2、可炒、可煮、可烧汤，视各人喜欢
五香卤菜
主料
鹌鹑蛋20个；鸡翅尖10个；海带结15个；
调料
生姜少量
干辣椒少量
花椒颗粒少量
茴香少量
桂皮少量
香叶少量
八角少量
陈皮少量
生抽适量
老抽适量
料酒少量
冰糖少量
食盐少量
蚝油少量
五香卤菜的做法步骤
1：步骤如图所示。
2：鸡翅尖解冻后洗干净，并提前焯水（放生姜和料酒）再洗净；海带结已提前泡水洗干净。
3：提前准备好卤料，都是很家常的调料，如图所示：茴香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒颗粒、陈皮，提前清洗晾干。
4：锅中加入冷水，把清洗晾干的调料倒入，加入生姜、食盐、冰糖、生抽和老抽，还有蚝油。
5：再把鸡翅尖和鹌鹑蛋放入，时间宽松的话，鹌鹑蛋可以先剥壳后放入会更入味，颜色也更漂亮，我图方便直接敲碎蛋壳后再放入。
6：煮开后再煮十多分钟再放入海带结，带煮熟后，可以尝一尝味道，再连汁水倒入容器，用保鲜膜封好。
7：放入冰箱冷藏，汁水最好能淹没所有食材，如果少了也没有关系，每天翻一下。我这颜色有点淡，因为老抽放的不多，但是也不影响味道的。放三天左右即可，一定要密封好噢！不然整个冰箱都是这个味道。
8：第三天，再全部倒入锅里煮开冷却后品尝，一股卤味扑面而来。
小窍门
1、咸度把控可以小尝下卤水。2、还可以放入藕、鸡翅中，鸡爪，鸡蛋等。
五香卤蛋
主料
鸡蛋20个；香叶几片；桂皮小块；八角两个；花椒10粒；红辣椒几个；
辅料
盐15克；酱油30克；糖15克；
五香卤蛋的做法步骤
1：鸡蛋洗干净，放在锅中加水煮上。
2：准备调料。
3：鸡蛋煮好后将水倒出，加上凉水，将鸡蛋一个个的敲破皮。
4：放上调料，大火煮开，转小火煮二十分钟。
5：煮好后将鸡蛋焖在锅里数小时，这样更入味儿。
小窍门
习惯了先煮一道，再换水重新煮，一方面比较卫生，另一方面，鸡蛋也比较容易破壳。
