冬春养生~山药排骨汤
主料
排骨500克；香醋几滴；胡椒粉1勺；鸡精1勺；枸杞适量；
辅料
山药300克；盐1勺；葱花适量；生姜1个；料酒1勺；
山药排骨汤的做法步骤
1：准备猪排骨500克，山药300克。
2：将排骨洗净切成5厘米长的块，锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。
3：戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。
4：焯水洗净的排骨放进炖锅里。
5：往炖锅中放进一个生姜。
6：先将排骨炖至5成熟，放进洗净切块的山药，并注满纯净水到炖盅里，按下煲汤键炖2小时。
7：加进1勺料酒。
8：往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。
9：炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。
10：汇进切好的葱花。
11：放进1勺盐。
12：1勺鸡精。
13：加进1勺胡椒粉。
14：咸鲜可口的山药排骨汤盛入碗中即可。此汤属于少油版，山药焯水后炖出的汤品很清爽，喝起来一点都不油腻。伴着小葱的清香极为可口~由卖萌的柠檬7原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
小窍门
卖萌的柠檬7：（1）锅中置水烧开，把排骨放入沸水中焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分。（2）往排骨里加入几滴白醋，可以促使排骨中的钙质释放出来后，溶入到汤汁中里，使山药排骨汤味道更加鲜美。（3）戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。（4）山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。（5）山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。
排骨滋养汤
主料
排骨1小根；
辅料
虫草花1把；玉米1根；胡萝卜1根；
调料
料酒1勺
盐适量
油适量
排骨滋养汤的做法步骤
1：虫草花提前泡软备用。
2：玉米，胡萝卜切圈。
3：水烧开，倒入排骨焯水捞出（倒入适量料酒）。
4：砂锅烧水，水开后倒入排骨，倒点油和盐调味，盖盖子炖10分钟。
5：10分钟后放入虫草花，玉米，胡萝卜继续炖20分钟。。
6：20分钟后关火，汤已经很浓郁了。
养生大骨汤
主料
猪大骨1500克；芋头400克；冬虫夏草适量；黄芪适量；党参适量；枸杞适量；大枣适量；
辅料
花椒粒适量；盐适量；醋适量；葱适量；姜适量；
养生大骨汤的做法步骤
1：芋头洗净
2：去皮，再次洗净
3：切成滚刀形，待用
4：将大骨洗净，大头部分剖开，这样更易煮出钙质
5：将放入锅中，加入适量水，大火烧开，煮5分钟，待煮出血水，大量泡沫，捞出大骨，水倒掉
6：焯过水的骨头用清水冲洗干净待用
7：炖锅内加入主料
8：放入大骨
9：加入3升开水，大火烧开，转小火，加入醋，加盖煮至肉离骨
10：加入芋头
11：加适量盐
12：芋头绵软时即可，虫草可一起食用！
小窍门
煲汤时加点醋，有利于人体对钙的吸收！盐在最后放，即不会破坏汤的味道，也能让人体降低盐的摄入量，尤其肾功能不好的人更要少吃盐！虫草一起吃，效果更好！
营养排骨汤
主料
精排1500克；胡萝卜1根；山药半根；鲜玉米棒1根；
辅料
姜片4片；葱段3段；葱花适量；食盐半勺；
营养排骨汤的做法步骤
1：排骨买来清洗干净，用两小时泡去血水（这样，可是排骨汤非常的鲜）。
2：准备食材。
3：鲜玉米切段，胡萝卜切滚刀块。
4：山药去皮，切片。
5：精排铺在砂锅底部。
6：铺上鲜玉米段。
7：再铺上胡萝卜块。
8：放入葱段和姜片。
9：葱叶切成葱花。
10：砂锅内倒入开水，炖煮40分钟。
11：盖上盖子，砂锅煮沸之后转小火继续炖煮。
12：时间到了之后加入山药片。
13：加入食盐（此时加入，可使排骨汤很鲜美）。
14：关火前撒上葱花即可。
萝卜排骨滋补养生汤
主料
排骨200克；盐一克；五香粉一克；葱10克；红枣30克；八角3克；枸杞4克；小茴香3克；
辅料
萝卜50克；胡椒粉一克；姜10克；山楂3个；桂皮3克；花椒3克；
萝卜排骨滋补养生汤的做法步骤
1：排骨清洗干净。
2：香辣备齐，葱切段。
3：把排骨入开水锅里焯水，倒入少许料酒去腥。
4：用勺子撇掉上面的浮沫。
5：香味料用一块纱布包好。
6：砂锅里加入水，放入砂锅中。
7：把焯过水的排骨倒入砂锅中，放入枣，山楂，姜，葱，枸杞。
8：小火煮至排骨软烂，最后加入盐。（这是炖了一大锅的排骨）
9：另取锅放入适量的排骨汤。
10：白萝卜切小块状。
11：倒入排骨汤里煮熟。
12：放五香粉，胡椒粉，少许盐，撒少许枸杞闷一会即可。
13：成品图，清淡可口。
14：成品图，营养丰富。
15：成品图，味道鲜美。
16：成品图，健康养生。
排骨白萝卜汤 养生
主料
排骨1斤；老姜4片；水1000克；
辅料
白萝卜2个；花椒4粒；耳子10克；
排骨白萝卜汤的做法步骤
1：白萝卜排骨备好
2：排骨绰到血水到掉
3：萝卜削皮切滚刀皮不要丢了晒干后做泡菜很好吃的
4：放入绰好的排骨到砂锅里
5：放入白萝卜耳子然后开火熬制
6：大概30分钟左右就可以了
7：营养养生的白萝卜炖排骨汤做好了
小窍门
1.排骨要绰掉血水2.加点耳子营养更好
茶树菇排骨养生汤
主料
排骨500g；茶树菇150g；龙眼干20个；
辅料
枸杞少许；盐1茶匙；
茶树菇排骨养生汤的做法步骤
1：茶树菇炖前提前浸泡大概要泡个1个小时到2个小时，剪去根底洗洗干净
2：大的中间剪断小的整个下方便食用
3：排骨洗洗水开煮3分钟捞出
4：龙眼干与枸杞，龙眼带果甜很强就不需要下味精
5：沙煲下水煮开，下材料小火慢炖一个小时。食用前下点盐调味
6：非常棒的养生汤
7：今天你补了没
8：香
小窍门
排骨水煮下，去掉泡沫这样汤更清爽
香菇山药排骨养生汤
主料
山药1根；排骨200克；香菇30克；红枣4个；枸杞10克；
辅料
盐1小勺；葱5克；姜5克；料酒10克；胡椒粉2.5克；香菜1根；白醋5克；
香菇山药排骨养生汤的做法步骤
1：排骨反复换清水处理干净
2：冷水下锅，加葱姜和料酒
3：锅开后，去除浮沫
4：捞出用温水冲净（如果用凉水，排骨遇冷，蛋白质马上收缩，口感发柴）
5：砂锅一次性加足温水，下排骨
6：盖锅盖，大火烧开，小火煲汤，排骨五成熟
7：准备山药，去皮（手抹醋，避免发痒），切滚刀块，泡在加了白醋的清水里，避免山药氧化变黑。
8：排骨五成熟，下山药
9：提前泡香菇
10：排骨七成熟，下香菇和红枣
11：九成熟，加枸杞，胡椒粉和盐
12：关火，加香菜
13：成品
小窍门
最好不放味精，鸡精。煲汤本身就是喝汤，营养全在汤里面，保持原味比较好。
养生排骨
主料
排骨500克；
辅料
鲜草菇3个；鹌鹑蛋6个；小红枣8个；枸杞适量；鲜口蘑6个；蚝油适量；老抽适量；冰糖适量；大料适量；香叶适量；葱适量；姜适量；干辣椒适量；盐适量；料酒适量；
养生排骨的做法步骤
1：新鲜肋排(泡水中半小时，清洗干净)
2：鲜草菇与鲜口蘑
3：加工好的草菇与口蘑
4：草菇和口蘑需进行油煎
5：油煎好的草菇与口蘑备用
6：煮好的鹌鹑蛋与枸杞备用
7：红枣备用
8：葱姜、干辣椒、大料、香叶备用
9：凉油中加入冰糖(炒糖色)
10：待冰糖在油中融化起泡
11：放入排骨炒制上色
12：上色排骨中放入料酒、蚝油、老油翻炒
13：再将葱姜、干辣椒、大料、香叶放入
14：加入开水炖制，清除浮沫。
15：浮沫清掉炖制片刻
16：加入红枣
17：盖上锅盖小火炖制一小时(也可根据排骨肉软硬程度定时间)
18：排骨炖制八成熟时，加入煎好的蘑菇、熟鹌鹑、枸杞
19：将锅中排骨翻炒均匀
20：盖上锅盖继续炖制
21：待排骨成熟，大火收汤，根据咸度，依个人口味放盐，出锅装盘。
22：成品
小窍门
一锅炖，分开吃，营养丰富，别有风味。
养身排骨汤
主料
生姜2块；葱1段；胡萝卜1个；山药1条；苦瓜1个；排骨5块；
辅料
盐1茶匙；
养身排骨汤的做法步骤
1：将排骨洗净放倒锅里，加两片姜，煮开。
2：煮排骨的时候把配菜准备好，备用。
3：排骨煮开后撇掉浮沫，盖上锅盖小火焖煮半小时后加入胡萝卜和山药，再过半小时加入苦瓜，最后再炖20到30分钟，盐调味，撒上葱花即可。
