盐煎肉
主料
猪肉300克；
辅料
豆豉1匙；豆瓣酱2匙；糖1匙；盐1匙；鸡精2克；酱油5克；美人椒5棵；蒜苗10棵；
盐煎肉的做法步骤
1：猪肉切片（去皮后肥瘦分开切），蒜苗切断
2：美人椒切断，小青菜、豆豉备好
3：热锅先放肥肉煸出油，再放瘦肉煸至肉片发黄
4：加入豆豉，豆瓣酱，糖，酱油煸炒
5：加入美人椒翻炒
6：放入小青菜梗
7：调入盐、鸡精即可
青椒鸡肉煎饺
主料
面粉250g；鸡胸肉1块；青椒8个；
辅料
花椒粉1/2匙；黑胡椒粉1/2匙；盐1匙；生抽1勺；蚝油1勺；鸡汁1匙；清水15g（拌馅）；植物油5勺；小葱7根；
青椒鸡肉煎饺的做法步骤
1：面粉中加入适量清水揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒30分钟，期间揉一次
2：鸡胸肉切块，放入料理机打成肉糜
3：加入青椒末
4：加入花椒粉，黑胡椒粉，盐，生抽，蚝油，鸡汁，清水，3勺植物油和葱花搅打上劲
5：面团揉匀，分成若干小剂子，擀成饺子皮
6：锅中加入2勺植物油，放入包好的饺子小火煎
7：至底部金黄后加入没过饺子1/3的清水，盖盖中火焖至听到噼啪声时关火即可。
香煎青椒肉饼
主料
青椒2个；鸡胸肉适量；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；蛋清1个；味极鲜酱油适量；胡椒粉适量；耗油适量；淀粉适量；蘑菇粉数量；
香煎青椒肉饼的做法步骤
1：买回来的鸡胸肉洗净，去掉外层筋膜，再次清洗干净切成肉馅。
2：青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，切宽窄均匀的青椒圈，去籽去瓤备用。小香葱去皮洗净切碎备用。
3：鸡肉馅中加入蛋清、少许淀粉搅拌均匀至黏稠状态，加入葱花、油、蚝油、盐、胡椒粉、糖适量、味极鲜酱油少许、蘑菇粉调味拌匀。
4：搅拌均匀呈黏稠状就好。
5：平底锅中加入适量的油，码入辣椒圈，用小勺将调好的鸡胸肉馅灌入青椒圈中，灌满压平，继续小火煎。注意控制温度，火不要过大，糊了就不好吃了。
6：翻面煎熟，差不多的时候就可以关火，余热还能继续加热。
7：出锅装盘。
盐煎肉
主料
五花肉200克；蒜苗3棵；胡萝卜0.5个；姜片3块；蒜瓣5个；
辅料
油10ml；盐1匙；豆瓣酱0.5勺；白糖1匙；料酒1勺；生抽1勺；
盐煎肉的做法步骤
1：五花肉去皮洗净放入冰箱速冻1小时。这样好切薄片。
2：等待期间准备好配菜。蒜苗切段，胡萝卜、姜切、蒜瓣片。
3：蒜苗叶子另外放一边。
4：速冻好的五花肉切薄片。
5：热锅内放入稍稍量的油、盐，放入五花肉煎至两面焦黄。
6：放入半汤勺豆瓣酱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽，炒香。
7：放入胡萝卜和蒜苗根。炒一小会儿。
8：放入蒜苗叶、少许白糖，翻炒均匀出锅。
小窍门
1、肉片尽量切薄一点。2、因为五花肉煎的时候会出油，所以做本道菜用很少的油就可以了。
椒盐青椒炒肉片
主料
瘦肉1块（约250g）；大青椒1个；
辅料
料酒1汤勺；生抽少许；胡椒盐适量；
椒盐青椒炒肉片的做法步骤
1：准备所有原料。
2：瘦肉洗净，切成薄片，加入料酒和生抽，搅拌均匀。
3：青椒洗净，切成三角片。
4：锅中加少许油，大火加热，放入肉片，炒至变色后改中火，不停煸炒。
5：煸干肉片水分，至表面微黄。
6：倒入青椒，继续翻炒断生。
7：加入胡椒盐。
8：翻炒均匀，出锅。
小窍门
1.我用了甘甜的青圆椒，你也可以用尖椒。风味不同，随自己喜好。2.肉片不要切太厚，太厚的话煸炒的时间会很长，成品也会变得很硬。3.第4步煸炒肉片，如果水分太多可以倒掉一些再煸炒。这个菜就这个煸炒比较花时间，我大概花了10分钟。赶时间的话，就大火煸，但一定要勤快地翻，不然准会糊掉。4.加青椒后炒得时间不要太长，断生就可以了。
椒盐煎豆腐
主料
豆腐1块；
辅料
鸡蛋1个；淀粉1勺；椒盐1勺；油1勺；
椒盐煎豆腐的做法步骤
1：准备豆腐，鸡蛋，淀粉，将豆腐切成正方体小块状
2：准备豆腐，鸡蛋，淀粉，将豆腐切成正方体小块状
3：准备豆腐，鸡蛋，淀粉，将豆腐切成正方体小块状
4：将裹好淀粉的豆腐放入盛有油的平底锅，小火慢煎
5：将煎好的豆腐摆盘，撒上椒盐，装饰一下就可以享受美味啦～
盐煎肉
主料
五花肉250g；水发木耳250g；
辅料
芹菜250g；豆瓣酱2勺；
盐煎肉的做法步骤
1：准备食材。五花肉切片，芹菜切斜刀块，木耳泡发。
2：倒少量油，油热后倒入五花肉大火爆炒。
3：煸到五花肉变得微微焦黄，出油后，把五花肉拨到一边，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炝锅。
4：把五花肉与红油翻炒均匀。
5：倒入芹菜翻炒一会，再倒入木耳翻炒。
6：加入少量盐、糖、酱油、鸡精翻炒均匀，即可出锅。（盐要少放些，因为豆瓣很咸；酱油颜色不够时用来调色，因此也酌量添加）
椒盐煎豆腐
主料
豆腐1块；小葱1根；椒盐粉适量；
辅料
鸡粉少许；油适量；
椒盐煎豆腐的做法步骤
1：备好食材
2：豆腐冲洗一下切厚片，葱洗净去须，切段
3：热锅，倒入食用油，下豆腐中火煎片刻
4：煎成两面焦黄色
5：撒下葱段
6：遮上锅盖焗1分钟
7：调入鸡粉、椒盐粉，抛匀食材即可铲起
小窍门
食尚小贴士：煎豆腐时先大火煎至定型，后调成小火煎成焦黄色，用木铲和木铲配合轻轻翻面，这样豆腐就能保持完整好看~椒盐粉同样有咸味而且还多了一点香味，它代替了食用盐~
煎酿青椒
主料
尖椒4根；猪肉末250g；
辅料
鸡蛋适量；
配料
醋适量
生抽适量
香油适量
白糖适量
五香粉适量
蚝油适量
生粉适量
煎酿青椒的做法步骤
1：尖椒切段，去籽
2：肉末加所有的调料，打一个鸡蛋，搅拌均匀
3：把肉馅塞进尖椒段里
4：炒锅放油，爆香葱姜
5：放入酿好的尖椒，中火，煎至两面呈虎皮色
6：加生抽，蚝油，醋，白糖，一碗水，大火烧开，转小火收汁
7：装盘即可，汤汁浓郁，香辣可口
小窍门
煎尖椒的时候也可以不放葱姜，直接用油煎，因为我喜欢葱花的焦香，所以先爆香了葱姜，但是要掌握好火候，否则葱花糊了就影响口感了
青椒煎蛋
主料
青椒200克；鸡蛋1个；
辅料
食用油适量；盐适量；
青椒煎蛋的做法步骤
1：青椒切碎
2：锅里放油炒青椒
3：炒一会放盐，盐放多一点，因为等下鸡蛋不放盐了
4：炒熟后装盘里
5：打入鸡蛋搅拌均匀
6：锅烧热放油，然后把鸡蛋液倒入锅里，小火煎
7：煎到微黄就翻另一面煎，两面都煎好就可以出锅啦
小窍门
无
