冬瓜肉丸汤
主料
猪肉馅250克；冬瓜一块；
辅料
蚝油30克；生抽20克；盐少许；淀粉两勺；黑胡椒粉1克；清水适量；香葱一根；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：猪肉馅准备好
2：加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
3：顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水
4：充分混合均匀，让肉馅上劲儿
5：冬瓜去皮切成小块
6：凉水下锅，大火煮开
7：用小勺舀适量肉馅入锅中
8：待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火
9：加点香葱末更添香气
10：肉丸儿好鲜嫩啊
小窍门
1.猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；2.如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；3.出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；4.加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜适量；鸡脯肉一块；
辅料
腐竹适量；淀粉适量；
调料
料酒适量
白胡椒粉适量
生抽适量
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：鸡脯肉切碎剁成泥，放料酒，生抽少许，白胡椒粉姜粉葱花少许。淀粉一小勺。
2：冬瓜切厚片。
3：切点葱片。
4：起锅烧油，下葱片炒香。
5：下冬瓜煸炒，放少许的盐。
6：加清水一碗。
7：下焯好水的腐竹。
8：挤丸子。开锅五分钟，下菠菜碎。
9：出锅了。营养又美味。
冬瓜肉丸汤
主料
冬瓜适量；猪肉适量；
辅料
鸡蛋适量；淀粉适量；盐适量；黑胡椒粉适量；葱适量；姜适量；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：原料
2：葱切末，姜切末，肉切成小丁，用力剁吧
3：剁好的肉馅，加鸡蛋和淀粉、盐、黑胡椒粉，冬瓜去皮切小快，葱切葱花备用
4：向一个方向搅拌肉馅，搅到上劲
5：锅内烧开水，用虎口位置捏出肉丸，入锅煮
6：全部捏好煮至定型
7：捞出备用
8：冬瓜入锅加水煮开，倒入肉丸
9：煮开加盐、胡椒粉调味
10：装盘洒入葱花即可
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜300克；猪肉馅200克；
辅料
葱花适量；姜适量；生抽适量；鲜酱油适量；糖适量；盐适量；蛋清1个；香菜1个；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：把肉馅，葱姜磨，蛋清搅拌均匀，加入生抽，鲜酱油，糖，盐，继续搅拌，记住是往一个方向搅拌，
2：砂锅里放水，冬瓜水开后煮十分钟，再下肉丸子，等丸子浮起，就熟了！
3：出锅撒入香菜，香油，或者胡椒粉，依个人口味添加就好
小窍门
这里我们不用味精，汤里也不需要浓汤宝之类的添加剂，我们只放一点点糖，起到调味的作用，健康又美味
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜500克；五花肉200克；虾仁20克；
辅料
盐1勺；蚝油1勺；淀粉2勺；鸡精1匙；葱1段；姜1块；蒜2个；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：冬瓜去皮切厚片
2：干虾仁洗过
3：肉馅里加入鸡蛋，淀粉，盐，蚝油，鸡精，生抽，顺时针搅上劲
4：锅内加水，放虾仁，葱姜蒜，冬瓜煮五分钟。
5：肉馅也可提前挤好圆形，放锅里煮至浮起来熟了就好。
6：放入香菜
虾仁冬瓜鱼丸汤
主料
冬瓜1块；鱼丸150克；干大虾5-8个；
辅料
姜3片；胡椒粉1小勺；油适量；葱片；盐适量；
虾仁冬瓜鱼丸汤的做法步骤
1：干大虾提前用冷水泡上20分钟；
2：烧热锅，放适量的油，下入葱姜爆香；
3：再加入泡过的大虾煸炒；
4：倒入泡过大虾的水，制作高汤；
5：下入冬瓜球和鱼丸去煮；
6：加入盐和胡椒粉调味；
7：煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；
8：盛入碗中，撒些小葱末。
小窍门
1.干大虾需要提前泡上，泡过大虾的水不要泼，留来制作高汤；2.爆香葱姜蒜，再煸炒一下大虾，这样味道会更浓郁，加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；3.倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮，中间加入盐和胡椒粉调味，约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。
冬瓜丸子汤
主料
瘦肉陷250g；冬瓜250g；
辅料
葱适量；香菇2-3只；香菜适量；香油适量；姜适量；蒜适量；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：准备好材料。要用到的有，生抽，老抽，白胡椒粉，香油，色拉油，盐，醋。料酒，葱姜蒜。（我属于喜欢放很多材料但是都不太多的那种，其实很多可有可无）先弄肉馅肉馅放生抽，料酒，盐，白胡椒粉搅拌均匀。然后切葱姜蒜末放进肉馅里，搅拌均匀，在加入点香油色拉油。有香菇的话可以放进去点香菇末，打进去一个鸡蛋。搅拌均匀即可。
2：放一边备用，然后切冬瓜和香菜
3：准备好所有材料后，烧水，烧开放葱姜片，放冬瓜
4：煮开放点老抽，白胡椒粉，然后调成中火放肉陷，用手捏成球，勺子配合挖。放点盐，可以稍微点一点醋，煮熟放香菜，香油。
5：出锅开吃
冬瓜丸子汤
主料
冬瓜400克；葱1段；姜1小块；鸡蛋1个；料酒1茶勺；淀粉1汤勺；鸡精半茶勺；
辅料
猪肉馅300克；香菜2棵；食盐半茶勺；酱油1茶勺；香油半茶勺；花椒粉1/3茶匙；水适量；
冬瓜丸子汤的做法步骤
1：将葱、姜切碎
2：肉馅朝一个方向搅拌一阵后，加入葱、姜、花椒粉、酱油、鸡蛋，淀粉、料酒、香油、和食盐继续搅拌
3：让肉馅粘稠上劲
4：把冬瓜去皮和瓤，洗净切成片
5：把肉馅用勺子做成丸子状待用
6：锅中水开后，转小火下丸子，中火煮10分钟，倒入切好的冬瓜片再煮几分钟，加入香油、食盐和鸡精
7：盛出放香菜，丸子汤就做好了，热乎乎喷喷香的
小窍门
肉要放一点点肥的，肉要充分搅拌使之粘稠上劲，丸子才易成型不散并且嫩而好吃。
墨鱼丸冬瓜汤
主料
墨鱼丸250克；冬瓜600克；
辅料
鸡蛋2只；姜6片；葱2棵；
调料
盐2克
鸡精2克
墨鱼丸冬瓜汤的做法步骤
1：准备适量墨鱼丸，提前拿出来解冻。
2：冬瓜去皮切成小块。
3：准备适量姜片、葱花。
4：锅中煎两只荷苞蛋，盛出备用。
5：锅中留一点点底油，放入姜片煎出香味。
6：往锅内一次性加入足量开水，放入冬瓜，两只荷苞蛋。
7：加盖，大火煮3分钟直至汤色变浓，再放入墨鱼丸煮两分钟。
8：最后加盐、鸡精、葱花提味。
9：成品图。
小窍门
1、正宗墨鱼丸没有任何腥味，所以煮汤的过程无须加胡椒粉。2、提前煎好两只荷苞蛋，这样在大火煮的过程能让汤色变浓变白。3、冬瓜切成小块很容易熟，入锅煮的时间大概在5分钟就可以。
冬瓜肉丸汤
主料
猪肉适量；虾几个；鸡蛋一个；葱适量；姜一片；冬瓜适量；
辅料
生抽适量；蚝油一勺；盐适量；料酒一；香油适量；
冬瓜肉丸汤的做法步骤
1：猪肉剁馅。
2：葱白切碎，葱叶切圈儿。
3：姜切碎。
4：把肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量盐，还要加入适量清水（加清水做出的肉丸比较鲜嫩不硬）。
5：把猪肉馅朝着一个方向画圈儿上劲儿搅拌均匀。
6：冬瓜去皮切片儿。
7：锅中放入适量清水，加入冬瓜片烧开。
8：戴上手套抓起一把肉馅从虎口挤出，用勺子舀到锅中，这样的肉丸更圆滑。
9：冬瓜烧开后，下入所有肉丸烧开。
10：肉丸全部浮起，放入虾，烧开关火。撒上葱花，把浮沫撇出去即可。
11：成品图。
