黑豆葡萄干发糕
主料
黑豆面粉200g；小麦面粉200g；
辅料
葡萄干适量；
调料
酵母粉适量
白砂糖适量
黑豆葡萄干发糕的做法步骤
1：黑豆粉放入容器中。
2：加小麦粉。
3：加白砂糖。
4：加酵母粉搅拌均匀。
5：加适量水搅拌均匀成面糊醒发。
6：醒发好的面糊搅拌后添加葡萄干，搅拌均匀。
7：取蛋挞托刷少许油。
8：添加面糊至7、8分满。
9：加少许葡萄干。
10：将装有面糊的蛋挞托放入蒸锅蒸熟。
11：出锅享用。
小窍门
1、蛋挞托刷少许油方便脱模。2、蛋挞托添加面糊不要满，面糊蒸制过程中要长大。
黑米葡萄干发糕
主料
黑米面适量；面粉适量；酵母适量；
辅料
砂糖适量；葡萄干适量；
黑米葡萄干发糕的做法步骤
1：黑米面的淀粉质和蛋白质实在不是很高，所以大概一比二对面粉，筛进到模具里面；
2：加上两大勺的砂糖和一大勺的酵母；
3：然后加入一包牛奶大概是250g；
4：搅拌搅拌成为比较黏的糊糊；
5：盖上纱布放到一边发酵，洗干净葡萄干用冷水稍微泡泡开，当然我用了点白酒，很好吃~~~
6：发酵两个小时之后撒上葡萄干，放到整过上面大火，上气之后蒸二十分钟即可！
葡萄干米发糕
主料
面粉140克；大米70克；
辅料
白砂糖30克；葡萄干50克；
调料
酵母1.5克
泡打粉1克
葡萄干米发糕的做法步骤
1：大米加水泡发一晚上。
2：泡发好的大米加入适量水，在破壁机中打碎。
3：打好的米浆倒出来，加入适量白砂糖。
4：加入面粉。
5：加入适量酵母。
6：加入适量泡打粉。
7：把所有材料搅拌均匀。
8：盖上保鲜膜，放置一边醒发。
9：待米浆表层有很多泡泡时就是醒发好了。
10：用打蛋器把里边的气泡搅拌一下。
11：蒸盘內均匀擦一层油，把米浆倒入盘内。
12：再在上层均匀撒一层葡萄干。
13：放入锅中，上汽后蒸20分钟即可。一年之计在于春，狠粮精米是关键。
小窍门
大米要泡发至软，有时间久提前一晚上泡好，没有泡一夜的话，也要泡至少四个小时才行，我放都糖是微甜，喜欢比较甜的要加再多点糖。
奶香葡萄干发糕
主料
面粉500g；牛奶适量；
辅料
白糖一小勺；酵母粉5克；葡萄干一把；
奶香葡萄干发糕的做法步骤
1：将酵母粉加入面粉中。
2：加入一小勺白糖。
3：用筷子搅拌一下。
4：向面粉中加入足够的牛奶，同时用筷子搅拌。
5：搅拌成湿润的面团或者说糊状。
6：盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
7：加入一把葡萄干。
8：用刮刀翻拌一下，刮刀上涂一些水防止太粘。
9：将面糊倒入模具中，模具中涂一层薄油。
10：放入蒸锅中盖上盖子静置几分钟。
11：大火蒸半个小时，虚两三分钟再掀开锅盖。
12：取出脱模切成小块。
13：装盘就可以吃了。
14：非常松软，奶香味十足，很好吃。
小窍门
无
南瓜葡萄干发糕
主料
面粉300g；南瓜泥350g；酵母粉2g；水150g；
辅料
葡萄干适量；泡打粉适量；
南瓜葡萄干发糕的做法步骤
1：面粉加酵母粉、泡打粉混合均匀
2：加入南瓜泥
3：再加水调成糊状
4：用刮板抹平发酵
5：经过2个多小时的时间面糊发酵好了
6：撒上葡萄干，蒸锅里蒸30分钟
7：这是蒸好的南瓜发糕
8：脱模后的样子，一点也不沾，手指轻轻一按居然还有QQ的感觉呢！
小窍门
南瓜所含水分各不相同，添加时要具体情况具体操作。
葡萄干发糕
主料
白面适量；玉米面适量；
辅料
葡萄干适量；
配料
酵母适量
葡萄干发糕的做法步骤
1：白面与玉米面约2：1的比例，加入安琪酵母。
2：白面与玉米面约2：1的比例，加入适量安琪酵母。
3：加入温水活面，直至揉成光滑的面团。
4：放在温暖处发酵，约2小时，直至面团涨大，内部组织成蜂窝状。
5：葡萄干清洗干净备用。
6：将发酵好的面团放在面板上反复揉面，把气泡揉出去。
7：再加入葡萄干继续揉至葡萄干分布大致均匀，然后用擀面杖擀成大饼状。
8：擀好后的面饼二次发酵15分钟左右放入锅中，大火开锅后，中火蒸15~18分钟后关火。
9：5分钟后开锅将发糕拿出晾凉。
10：将发糕切成小块，美味的发糕就做好了。
小窍门
蒸制过程长短视发糕的大小而定，我的这个不是很大，15分钟就可以了，如果大一些的话需要18分钟左右。
豆渣葡萄干发糕
主料
红枣豆渣半碗；面粉500克；酵母粉5克；清水适量；
辅料
葡萄干一把；
调料
糖一勺
豆渣葡萄干发糕的做法步骤
1：早上打红枣豆浆剩的豆渣放入盆中，加入面粉，白糖，酵母粉，再加入温水（不超过35度）。
2：一边加水一边用筷子搅拌。
3：搅成粘稠的糊状或者说是湿润的面团。
4：盖上盖子放在温暖的地方发酵制体积两倍大。
5：向面糊中放入一把葡萄干。
6：拌匀。
7：将面糊倒入模具中，用手抹平，手上可以沾点凉水防止粘手。
8：放入蒸锅静至十来分钟。
9：大火蒸半个小时到四十分钟，关火后虚两分钟再掀开锅盖。
10：脱模后切成小块。
11：装盘就可以吃啦。
12：香甜松软哦。
葡萄干发糕
主料
普通面粉330g；温牛奶240g；红糖30g；鸡蛋2个；酵母3g；
辅料
葡萄干适量；油少许；
葡萄干发糕的做法步骤
1：温牛奶加红糖和酵母拌匀。
2：加入鸡蛋拌匀。
3：加入面粉搅拌至无颗粒状。
4：放入1把葡萄干。
5：拌匀。
6：包上保鲜膜，放温暖地方发酵至2倍大。
7：8寸糕盘抹少许油防粘，把发酵好的面糊倒入，抹平。
8：表面再撒上葡萄干，静置10分钟。
9：放入开水锅。
10：大火蒸30分钟，出锅。
11：稍放凉就可以吃了。
12：趁热吃，松软好吃。
葡萄干米发糕
主料
面粉140克；金龙鱼小鲜米70克；白糖25克；葡萄干15克；
辅料
清水适量；泡打粉1.5克；酵母粉1克；
葡萄干米发糕的做法步骤
1：原料：面粉、金龙鱼小鲜米、葡萄干和白糖。
2：大米从罐中倒出来，清洗一下。
3：用清水浸泡1个小时。
4：将大米倒入破壁机里，加入清水，用果汁的功能打两遍。
5：从破壁中倒出米浆，加入白糖搅拌均匀。
6：加入面粉。
7：加入泡打粉和酵母粉，搅拌均匀。
8：搅拌好的面糊，盖上保鲜膜，放室温慢慢发酵。发酵好的面糊，比原来膨胀了很多，而且有较多的小泡泡。
9：现在来准备蒸米发糕的小碗，用少许油将小碗刷一遍，蒸好后好脱模。
10：发酵完成的米浆糊，用筷子搅拌一下，然后倒入小碗中，要七、八分满就可以，表面撒上清洗过的葡萄干，葡萄干会慢慢沉下去。我家没有那么多的小碗，只好用了一个大一点的碗。面糊倒入碗中，再放置一段时间，让面糊再醒一醒。蒸锅水开后上锅蒸20分钟即可，晾凉了就可以拿出来吃啦。
11：蒸好的米发糕是松软的。
12：白白胖胖的葡萄干米发糕来啦。
小窍门
大米要提前浸泡，我用的破壁机打磨的，打了二遍，比较细腻了。我加的糖量微微甜，喜欢比较甜的，可以适当的添加糖的量。金龙鱼小鲜米，300克一罐，米比较香。
南瓜葡萄干发糕
主料
南瓜150克；面粉200克；葡萄干50克；
辅料
白糖少许；酵母粉2克；
南瓜葡萄干发糕的做法步骤
1：南瓜去皮、切薄片，放入蒸锅，隔水蒸15分钟
2：倒出蒸南瓜的到汗水，趁热捣成南瓜泥，加上少许白糖
3：南瓜泥降温至约30度左右，加上酵母粉
4：同时加上面粉，搅拌成雪花状，能成团为止
5：面板上撒些干面粉，取出面团揉至没有小气孔（大约15分钟）
6：容器内壁涂抹一点食用油，放入揉好的面团
7：遮上保鲜膜或干净的湿布，在温暖处发酵90分钟左右，眼观面团比原来大2倍多
8：葡萄干用开水洗净，捞起沥干
9：均匀的挤在发糕上面
10：冷水入蒸锅
11：遮上锅盖，调大火蒸20分钟
12：取出蒸熟的发糕
13：轻松倒扣在砧板上，切块即可
小窍门
做发糕的前期步骤和做馒头差不多，只是发好后的面团不用再揉挤，直接放入蒸锅蒸熟即可，想要成品漂亮完整，容器内涂抹一点食用油，蒸好后就能轻松取出。没有葡萄干可以用红枣、蜜枣、蓝莓、均可。
