香菇鸡煲
主料
公鸡半只；
辅料
香菇20个；青椒1个；
调料
干辣椒3个
干花椒20粒
八角5个
老姜1块
蒜5颗
老抽1匙
蚝油1勺
黄豆酱1匙
食用油1勺
料酒1勺
香菇鸡煲的做法步骤
1：公鸡洗净切块，焯水之后控干水份备用。
2：香菇洗净切块。
3：青椒切成小块备用。
4：老姜、大蒜切片，备好香料。
5：热锅冷油下如鸡块翻炒两三分钟，炒干水分。
6：将鸡块推至一边，放入蒜片、姜片及香料炒香。
7：倒入香菇，加入蚝油、黄豆酱翻炒，加入料酒去腥增香。
8：倒入砂锅中，加一小碗水（水刚好没过鸡块），加入老抽调色。
9：盖上盖子，大火煮五分钟，转小火煮半个小时。
10：加入青椒片提色就可以出菜了。
鸭腿香菇煲
主料
鸭腿350g；香菇100g；娃娃菜200g；
辅料
红尖椒适量；红枣适量；玉米粒适量；
调料
盐香叶适量
胡椒粉适量
葱适量
大料适量
姜适量
鸭腿香菇煲的做法步骤
1：鸭腿、香菇、娃娃菜洗干净。
2：鸭腿切成块。
3：鸭腿入锅焯水后捞出沥干水。
4：鸭腿放入压力锅内胆，加葱姜。
5：添加大料、香叶、红尖椒。
6：再加适量水，将内胆放入电饭煲。
7：红枣、玉米粒洗干净。
8：玉米粒放入电饭煲内胆。
9：红枣放入电饭煲内胆，盖上盖通电煲。
10：娃娃菜切成块。
11：煲至食材熟，娃娃菜入锅。
12：加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。
13：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、娃娃菜很嫩，要晚些入锅。
香菇炖鸡腿
主料
鸡腿4个；胡萝卜一个；香菇适量；葱适量；姜适量；
辅料
生抽适量；料酒适量；老抽适量；盐适量；糖适量；植物油适量；花椒适量；八角适量；
香菇炖鸡腿的做法步骤
1：葱白切片，葱叶切圈儿，姜切片，干红辣椒切小段。
2：胡萝卜切滚刀块。
3：香菇去蒂洗净，一切四瓣。
4：鸡腿剁成小块。
5：锅中放入适量清水，冷水放入鸡块烧开几分钟去血水。
6：捞出洗净控干水分。
7：锅中放入适量植物油，放入鸡腿翻炒至焦黄，放入花椒八角葱姜干红辣椒炒香。
8：放入适量生抽翻炒。
9：放入适量老抽翻炒。
10：放入适量糖翻炒。
11：放入适量料酒翻炒。
12：鸡块上色后放入适量清水，加入适量盐，大火烧开三分钟。
13：放入胡萝卜烧开。
14：放入香菇烧开几分钟。
15：汤汁浓稠后关火出锅。
16：成品图。
酱香鸡腿煲
主料
鸡腿3个；胡萝卜1个；土豆1个；青椒1个；洋葱1个；
辅料
甜面酱一勺；海鲜酱一勺；柱候酱一勺；五香粉一勺；鸡精一勺；
酱香鸡腿煲的做法步骤
1：土豆去皮，胡萝卜去皮洗干净切成块
2：小青菜洗干净用热水戳一下待用
3：鸡腿剁成块，用热水戳一边，放入锅内小火把油贬出来
4：放入葱姜干辣椒爆香
5：加入老抽。白糖、耗油、酱油把鸡腿煸炒上色
6：倒入胡萝卜、土豆块翻炒
7：加入甜面酱一勺、海鲜酱一勺、柱候酱一勺、五香粉一勺、鸡精一勺翻炒
8：加入适量水，大火煮沸
9：砂锅里抹一层油，放入洋葱和青椒爆香
10：把炒锅里的食材和汤汁一起倒入砂锅内，大火转小火直至汤汁收干即可
11：用小青菜装饰一下，就可以端上餐桌开吃了
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13：色泽红润，口味香醇，百吃不厌
香菇板栗鸡腿煲
主料
鸡腿2个；香菇4个；板栗12个；
辅料
八角2个；花椒12个；葱3棵；
香菇板栗鸡腿煲的做法步骤
1：板栗去外壳。
2：放进沸水中汆一下。
3：剥去里面的薄膜。
4：鸡腿去骨切小块，(这一步可省略，因我是让菜场摊主帮忙处理好的。)
5：香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。
6：切小块。
7：鸡块沥干水分放进大碗内，加一勺料酒，加一勺生抽，加少量的盐，加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。
8：锅内加入适量的油，油热加入少量的白砂糖。
9：开小火使糖融化变黄即可关火。
10：倒入腌制好的鸡块翻炒至断生，放入八角，花椒粒一起翻炒。
11：先加入板栗烧至一会，再加入香菇，加入适量的开水，两勺左右的老抽，再加适量的糖，盐，用量按个人口味增减，待水烧开，改小火进行焖煮至熟透。
12：移入砂锅内再烧至一会，最后撒上葱段即可。
香菇鸡腿面
主料
鸡腿1个；番茄1个；挂面适量；蚝油半勺；盐少许；
辅料
干香菇3-4个；秋葵2根；食用油少许；生抽1勺；麻油几滴；
香菇鸡腿面的做法步骤
1：做鸡腿面，鸡腿提前腌制一晚上再油煎，比较好吃入味。所以需要提前一个晚上来准备。
2：鸡腿肉剔骨。
3：由于家里忘了买蜂蜜了，所以我用的李锦记的照烧酱来腌制，比较省事。如果自己配照烧汁，就用蚝油，生抽，蜂蜜，清水来调制。
4：鸡腿肉冷藏一晚上，早上取出。香菇也是提前用温水浸泡再洗净。时蔬和香葱切好，挂面取适量。
5：坐热锅子放入少量油，小火煎鸡腿，两面金黄即可。
6：水开后下面条，接着放生抽，蚝油和少许盐，再放入香菇，7-8分钟即可。
7：最后倒入几滴麻油，撒上葱花，再放入时蔬。鸡腿切长条放入即可。
香菇鸡腿
主料
香菇适量；鸡腿适量；
辅料
生抽适量；料酒适量；盐适量；老抽适量；
香菇鸡腿的做法步骤
1：1、鸡腿肉用水泡掉血水，干香菇泡软
2：2、锅里热油爆炒鸡腿肉至变色
3：3、倒入香菇炒两分钟再一次倒入料酒、生抽、老抽、盐炒个2分钟。
4：4、倒入水没过鸡腿肉烧至汤汁留一点就可以了。我今天没有葱放点葱会更好看喔
鸡腿煲
主料
琵琶腿5个；
辅料
大葱2段；姜片4-5片；花椒粒少许；大料2个；枸杞适量；盐适量；开水适量；
鸡腿煲的做法步骤
1：琵琶腿泡十分钟，清洗干净
2：冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，煮到不冒血水即可关火
3：调料盒里放入葱姜、花椒、大料
4：电砂锅预热，倒入适量开水，放入琵琶腿，加入调料盒和枸杞
5：开锅后30-35分钟，调料盒浮起，加入适量盐即可关掉电源，再焖15分钟左右
6：软烂的鸡腿煲就做好了
7：成品图！
8：成品图！！
9：成品图！！！
10：成品图！！!!
11：成品图！！！！！
小窍门
1焯好的琵琶腿要加开水煲，这样才会软烂不才2琵琶腿浮起来后再加盐
鸡腿煲
主料
鸡腿一个；鸡蛋一个；
辅料
糖适量；葱姜适量；鸡精适量；盐适量；胡椒粉适量；十三香适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；
鸡腿煲的做法步骤
1：鸡腿出水，有血沫出来即可
2：小料炒香，放入糖，炒红，放入鸡腿，鸡蛋，加水盖过鸡腿，盐鸡精糖胡椒粉，十三香放入锅中
3：中火闷煮二十分钟，把鸡腿，鸡蛋放入煲中
4：大火收汁，淋在鸡腿上即可
小窍门
你可以把糖炒红后倒入碗中备用，快没汤汁的时候就可以不停的把汤汁淋在鸡腿上，，入味还好看，这样就不用收汁了收汁，
香菇焖鸡腿
主料
鸡腿3个；泡发香菇10个；八角2颗；葱1颗；姜1块；大蒜5粒；酱油2匙；老抽1匙；料酒1匙；蚝油1匙；白糖1勺；
辅料
水适量；盐少许；
香菇焖鸡腿的做法步骤
1：将鸡腿洗净剁成小块，加入一勺料酒和适量酱油拌均腌着备用。
2：准备好10个泡发香菇。
3：葱姜蒜洗净切好。
4：上油锅，爆香葱姜蒜。
5：放入鸡块翻炒至干身。
6：依次加入酱油老抽、蚝油、白糖和少许盐煸炒片刻。
7：加入清水。（水量没过鸡腿）
8：放入香菇八角。
9：盖上锅盖烧开，中火焖煮。
10：煮至汤汁浓稠离火。
11：成品。（之前做剩下的少许红椒丝不想浪费也扔进去一起煮了）
小窍门
盐的分量根据自己口味加减，香菇分量随意，我喜欢吃所以放了10几个了。
