紫薯小花面包
主料
高筋面粉200g；盐2g；酵母2g；牛奶170g；黄油30g；紫薯泥150g；
辅料
玉米油15g；
调料
砂糖60g
紫薯小花面包的做法步骤
1：将牛奶、高筋面粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机。（不喜甜的可适当减糖）
2：揉到扩展状态，加入软化后的黄油。
3：继续揉到完全扩展状态。
4：揉成光滑的面团，室温25-28度进行一次发酵。
5：紫薯去皮蒸熟，加入牛奶，用料理机打成泥，放入不粘炒锅中，加砂糖、玉米油。
6：小火炒至不粘刮刀为止。
7：晾凉后分成15克一份，揉成团放入冰箱冷冻备用。
8：面团发酵至两倍大，平均分成10份，揉圆松驰15分钟。
9：取一个面团，用手掌拍扁，包入馅料。
10：收口捏紧。
11：五个一组，摆成小花形状。
12：放在温度35度、湿度80%的环境下发至两倍大，撒上紫薯粉。
13：送入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
小窍门
1.不喜甜的可适当减糖。
翻炒花生
主料
花生500g；盐适量；
翻炒花生的做法步骤
1：装上搅拌刀，在面包桶内装入生花生，
2：选20.翻炒干货后摁启动，
3：蜂鸣器发出蜂鸣提示，把插头拔了，晾凉了就可以吃了。
小窍门
用手轻轻搓下红皮就会掉下来，而且没有多少碎碎的花生，大多数都是很完整的颗粒，这个可是配酒佐餐的首选啊。
手工小花面包
主料
高粉275g；白糖52g；鸡蛋90g；奶粉10g；牛奶60ml；盐3g；酵母粉4g；
辅料
黄油25g；西瓜子仁适量；
手工小花面包的做法步骤
1：称量好所有的食材.
2：将主料菜单中的所有食材混合。（黄油先不放）
3：用手和成均匀的面团，静置20分钟。
4：加入软化的黄油继续用手揉面。揉了40分钟。好辛苦哦。
5：揉出筋膜。虽然没有和面机揉的好，但我真的尽力了。
6：发酵至两倍大。
7：将面团排气。然后分成70、60、40、20克的小面团各2个，松弛10分钟。
8：取一份小面团，擀成圆片，用刀轻轻的分压出6份。
9：将第一刀切开，然后沿着划好的印切开，不要切断。
10：然后反方向折过去，呈六角形。
11：放入烤盘，进行第二次发酵。
12：发酵好的面包坯，刷一层蛋液，撒一层西瓜子仁。
13：烤箱预热180°，上下火，中层。12分钟左右即可。
14：纯手工制作的小花面包，特别的美味。
小窍门
这款面包的鸡蛋很多，成品特别的劲道。
炸翻花
主料
面粉300克；鸡蛋1个；
辅料
黑芝麻适量；
配料
盐适量
炸翻花的做法步骤
1：面包桶打入一个鸡蛋、加盐、黑芝麻
2：加入面粉
3：开启面包机和面功能和成面团饧10分钟
4：用压面机反复压制几遍，最后压成薄面片
5：切成如图所示的形状
6：对折后用刀在中间切几下，两头不要切断
7：翻成花样
8：下油锅炸制
9：炸至表面焦黄
10：很酥脆的好吃
玫瑰花小面包
主料
高筋面粉250克；低筋面粉50克；牛奶160克；蛋液50克；糖50克；盐2克；酵母5克；黄油25克；
辅料
蔓越莓干适量；
玫瑰花小面包的做法步骤
1：先把鸡蛋，牛奶，盐，糖放进盆里，再倒入高筋面粉，低筋面粉，酵母开始揉面。
2：揉出粗膜加入软化的黄油继续揉面。
3：能拉出薄而有韧性的膜，也就是手套膜揉面结束否则继续。我是厨师机揉了20分钟。
4：面团发酵至2.5倍大，手指戳洞不回缩发酵完成。
5：面团排气后分成大小相等小的30个小面团每个20克左右。滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
6：醒好的小面团擀成圆形面片。5片一组，就是2朵小花儿。
7：一层面片撒些切碎的蔓越莓干，面片的边缘少量刷上一点植物油便于花瓣分层。如图摆放。
8：自上向下卷起。
9：从中间切开成为两朵花儿。
10：我用的12连蛋糕模具，没有可以用纸托。模具每孔刷上一层植物油便于脱模，将花朵摆放进去。
11：我用的烤箱发酵。烤箱底下放上一碗热水。发酵功能30到60分钟属于正常范围。
12：发酵到1.5倍大，花朵已经绽放，刷上一丁点蛋黄液。
13：放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤20分钟，观察上色情况自己掌握如果上色快加盖锡纸。
14：出炉了。一朵朵绽放的花朵。
15：面包像花儿一样。
16：成品竖图。
小窍门
面粉的吸水性会有所不同，在放材料的时候自己看着面团软硬度调节一下。糖量可以根据自己喜欢的甜度自由调节。烘烤温度和时间我的只是一个参考，每台烤箱脾气是不一样的，要根据自家烤箱温度情况适当调节。
紫薯大翻花面包
主料
高粉200克；低粉50克；水135克；鸡蛋25克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；黄油20克；糖20克；
辅料
紫薯适量；
紫薯大翻花面包的做法步骤
1：先来做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，剥去外皮，加适量牛奶用勺子压成泥。
2：取部分紫薯泥装入保鲜袋中，用擀面杖擀开。
3：将8寸圆形活底蛋糕模的底片放在保鲜袋上，比出轮廓，将周围多余的减掉。
4：剪成一个圆形的紫薯片，依次做3份。
5：面包面团揉好后基础发酵至2.5倍大，取出排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。
6：将面团擀成直径约20cm的圆形面片，在面片上放上一份之前做好的紫薯馅，再放一张面片，再放一份紫薯馅，如此放置，总共是4张面片、3份紫薯馅交叉着放。
7：放好之后的样子。
8：先上下左右各剪4刀，再在两个刀口中间各剪一刀变成8刀，再重复一次，总共切16刀。
9：相邻的两条向里扭两圈，然后将边缘捏合。
10：相邻的两条向里扭两圈，然后将边缘捏合。
11：依次做好后，最后发酵。
12：依次做好后，最后发酵。
13：发酵完成后刷全蛋液，中间撒适量黑芝麻，放入烤箱。中层上下火，180度15分钟。
14：发酵完成后刷全蛋液，中间撒适量黑芝麻，放入烤箱。中层上下火，180度15分钟。
小窍门
这种造型比较复杂的面包最后发酵时间不宜过长，半小时-40分钟就可以了。
玫瑰花小面包
主料
高筋面粉250克；奶粉10克；盐3克；水125克；干酵母3克；蜂蜜30克；鸡蛋25克；
辅料
黄油25克；
玫瑰花小面包的做法步骤
1：将除了黄油以外的其他材料全部投入面包机筒内，启动和面程序。
2：加入黄油，再次启动一个和面程序。揉好的面团放置温暖处发酵至2倍大。
3：将发酵好的面团充分排气，分成20克一个的小面团，滚圆后松弛15分钟。
4：松弛后的面片擀成圆形面片，每4个一组叠放起来。
5：最上面一个面片的中间位置放适量蔓越莓干。
6：将面片自下而上卷起。收口处捏紧。
7：用刀从中间一分为二。
8：切面朝下，放入6连蛋糕模具。
9：放置温暖处进行二次发酵。二发结束后，表面刷蛋液。烤箱180度预热，中层烘烤20分钟左右。
10：成品图
小窍门
1、蔓越莓干需提前泡好；2、蔓越莓干也可以用其他馅料代替；3、如果没有6连蛋糕模，也可以用纸杯模具代替。4、烘烤时间需要根据自己家的烤箱灵活掌握。
翻花
主料
面粉200克；鸡蛋2个；花椒叶适量；小苏打适量；
辅料
盐适量；
翻花的做法步骤
1：部分材料
2：把鸡蛋、花椒叶、盐、小苏打放进面粉里加适量食用油
3：再加少许水活成比饺子面硬点的面团
4：活成面团醒15到20分钟
5：把面团幹成薄片、像做面条的厚度就行
6：把面片切成长条，对折竖切三刀
7：然后打开
8：把一头从中间的空里穿过去
9：全弄好啦
10：也可以直接切小方块炸
11：烧热油，热到什么程度呢？你可以那一小块面放里看见冒泡了就可以了
12：或者是把筷子放油里有小泡泡就可以了
13：把翻花放进去炸到想要的颜色就可以了
小窍门
叮噹：喜欢花椒的味道所以放花椒叶了，没有的话放花椒粉或者黑芝麻也行炸到差不多就行因为捞出后过会儿颜色还会加深
花朵小面包
主料
高筋面粉250克；豆沙150克；
辅料
鸡蛋30克；水140克；酵母4克；白砂糖50克；白芝麻适量；黄油35克；
配料
盐4克
花朵小面包的做法步骤
1：称量好用料，黄油先不放，2按先液体后固体的方法放在面包桶里，盐和酵母不要直接接触，在面粉上面挖个小洞，放上酵母，在盖上点面粉，启动和面程序
2：一个和面程序结束后，加上软化的黄油，接着在启动一个和面程序，
3：能拉出手套莫时，拿出收圆，放在盆里，加盖保鲜膜，在温暖出发酵
4：由于时间很紧，我用了这个方法发面，把面放在盆里，盖上保鲜膜，坐在一大盆里，大盆里加上30度左右的温水，凉了在重新加上水，反复地做
5：发酵2.5倍大小，拿出排气，分成均匀4份滚圆松弛15分钟
6：取一块擀成10厘米的面饼，翻面包上豆沙，收口朝下，
7：依次包好静止10分钟
8：在擀开，在上面煎8刀
9：两个对折，想下翻。形成花朵的形状
10：依次做好后，进行二次发酵，发酵好后，上面刷上蛋液，花心里撒上白芝麻，
11：烤箱预热10分钟，180度，中层，上下火，20分钟即可
花生酱小面包
主料
焙食尚吐司面包粉250克；奶油50克；酵母3克；清水120克；砂糖30克；黄油12克；
辅料
花生酱适量；蛋液少许（表面刷）；黑芝麻少许（表面撒）；
花生酱小面包的做法步骤
1：面包材料准备好
2：除黄油外材料全部入面包桶中
3：启动程序，将面团揉光滑后，加入软化的黄油
4：继续揉面，待面团能扯出大薄片时就可以了
5：面团收圆，入面包桶中进行基础发酵
6：待面团是原来的2.5倍时，手指蘸面粉，在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功
7：将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成8等份，再分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
8：取松弛好的一个面团，擀成椭圆形，上面抹上花生酱
9：由下向上卷成松松的卷，收口处捏紧
10：将其余的面团依次处理好，放进模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵
11：待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液，撒黑芝麻；烤箱开始预热，180度
12：将面包生坯送进预热好的烤箱中层，180度，20分钟，不喜欢厚皮或者颜色过重，可中途加盖锡纸
13：出炉，取出，晾架上晾凉后入袋保存
14：小面包鼓鼓的，是不是很可爱
15：切开一个，因为花生酱中有油脂，所以夹层分开了，但一点儿都不影响口感
小窍门
小面包不用手套膜，只要能揉出大片薄膜即可；花生酱可以换成其它果酱；液体量可以根据所用的面粉来调整，因为不同品牌的面粉吸水率不同；烤制的时间和温度依自家烤箱来调整。如果不喜欢厚皮或者颜色太重，可以在面包上色后加盖锡纸。
