丝瓜炒蘑菇
主料
丝瓜1个；蘑菇数颗；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
丝瓜炒蘑菇的做法步骤
1：丝瓜、蘑菇。
2：丝瓜去皮，切成滚刀块；蘑菇去掉根部，对半切开；蒜头拍扁。
3：起锅烧油，爆香蒜。
4：放丝瓜和蘑菇翻炒。
5：加盐炒至微软，放入少许水，继续大火翻炒。
6：炒至将熟放入蚝油，翻炒入味即可。
7：成品。夏季清淡小炒。
榛蘑炒白菜
主料
大白菜300g；榛蘑100g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
榛蘑炒白菜的做法步骤
1：榛蘑洗干净用冷水浸泡。
2：大白菜洗干净。
3：榛蘑回刀。
4：大白菜切成块。
5：煮锅加水，榛蘑入锅焯水后捞出沥干水。
6：起油锅，葱姜入锅煸香后榛蘑入锅炒。
7：大白菜入锅炒。
8：加酱油炒，炒均匀加少许水盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒。
9：烧至食材熟，加盐炒。
10：炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、浸泡榛蘑时间以榛蘑泡发好为标准。2、菌菇类食材以先焯水，再入菜为宜。3、榛蘑很鲜香，因此，此菜不宜添加多种调味品。
丝瓜蘑菇炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；丝瓜1根；蘑菇150克；黑木耳1小把；
辅料
小葱末适量；油盐适量；
丝瓜蘑菇炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好原材料；
2：鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀；
3：烧热锅，放入少许油，倒入鸡蛋液进去；
4：煎熟后铲成小块后盛出；
5：再锅中倒入适量的油，下入丝瓜翻炒；
6：翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；
7：再放入黑木耳翻炒；
8：最后倒入炒好的鸡蛋，
9：翻炒几下后加入盐调味；
10：盛入碗中，撒上小葱末。
小窍门
1.鸡蛋先加入点盐调味后打散，倒入加入油的锅中，定型后立即用筷子划散，就可以盛出；2.锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水；3.以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了，最后加入盐等调味。
肉丝炒蘑菇
主料
蘑菇150g；肉50g；淀粉适量；鲜酱油适量；料酒适量；蚝油适量；植物油适量；葱适量；姜1片；蒜1瓣；
辅料
盐适量；
肉丝炒蘑菇的做法步骤
1：肉洗净切丝，放蚝油、料酒、鲜酱油和蚝油腌制
2：锅中放适量水煮沸，将洗净的蘑菇放进去焯烫
3：烫好的蘑菇过冷水备用
4：葱姜蒜切碎备用
5：锅中放适量植物油，放入葱姜蒜炒香
6：放入肉丝炒至肉丝变色
7：放入蘑菇翻炒，加适量盐和鲜酱油调味，翻炒均匀
8：成品
丝瓜炒蘑菇
主料
丝瓜一根；平菇适量；
辅料
红辣椒三个；
调料
花生油适量
盐少许
生抽少许
丝瓜炒蘑菇的做法步骤
1：新摘丝瓜洗净，去皮。
2：切片。
3：平菇撕好，洗净，控干水分。
4：红辣椒洗净，去蒂，切
5：锅烧热放适量油，倒入红辣椒爆香，再倒入丝瓜和平菇加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。
6：出锅装盘。
7：清淡可口。
蘑菇炒肉丝
主料
蘑菇适量；
辅料
肉丝250g；
配料
淀粉适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
味精适量
蘑菇炒肉丝的做法步骤
1：①：猪肉切成丝，放两勺料酒，在放1小勺盐，加入淀粉弄匀，腌制15分钟，让调料更渗入肉里②：等油锅热好之后，大葱白放下去翻炒，炒出香味，肉丝马上放下去，炒一会放一点深抽，翻炒均匀之后马上成起放一边，这样肉质比较嫩！
2：马上再起油锅，放入切好的白色小蘑菇片，继续翻炒，
3：①：蘑菇8成熟时，马上放肉丝翻炒，最后加大葱叶翻炒。
4：好了之后，马上成起。
白菜炒蘑菇
主料
白菜适量；平菇适量；
辅料
小米椒适量；
调料
葱花适量
蒜片适量
蚝油1勺
生抽1勺
醋1勺
盐适量
白糖半勺
色拉油适量
白菜炒蘑菇的做法步骤
1：准备葱花，蒜片，辣椒段。
2：白菜只取白菜帮，斜刀切片。
3：蘑菇撕成小块。
4：锅中加入清水，烧开后下蘑菇煮两分钟。
5：煮好的蘑菇过凉水，挤干水分备用。
6：炒锅加入适量色拉油，油热下葱花，蒜片和辣椒段炒香。
7：下白菜片翻炒。
8：加入生抽，蚝油，白糖和盐调味。
9：加入蘑菇翻炒片刻，出锅前喷醋，再翻炒均匀即可出锅。
10：家常美味。
炒白蘑
主料
白蘑一袋；洋葱小半个；小香菜5-6根；大蒜2瓣；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；柠檬汁几滴；黄油1大勺；橄榄油1大勺；
炒白蘑的做法步骤
1：洋葱剥皮切小丁
2：蒜切碎
3：香菜切碎
4：白蘑不洗直接用刷子刷干净后切块
5：热锅倒入橄榄油，加入洋葱炒香
6：加入白蘑略炒
7：加入蒜末
8：加入几滴柠檬汁翻炒
9：加入盐和现磨胡椒粉，炒匀再加入一勺黄油。晃动锅至黄油融化。
10：蘑菇表面略显金黄时关火，加入香菜拌匀，出锅。
小窍门
口蘑不要用水洗，用餐巾纸或刷子擦干净。这样做出的蘑菇基本不出水，味道浓郁、鲜香可口。加入几滴柠檬汁既可提味儿，又可以防止蘑菇变黑。
口蘑炒白菜
主料
口蘑适量；小白菜适量；
辅料
油适量；盐适量；
口蘑炒白菜的做法步骤
1：洗净食材待用,
2：口蘑切小片.
3：锅烧热放油烧香口蘑铲出.
4：然后再放油,放入白菜煸炒.
5：倒入口蘑放盐炒均匀.
6：出锅装盘即好.
蘑菇炒白菜
主料
蘑菇110克；白菜220克；
辅料
葱段适量；盐适量；生抽适量；
蘑菇炒白菜的做法步骤
1：食材：蘑菇（已清洗切开）、白菜（已清洗切开）、葱段
2：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
3：接着，合入切好的蘑菇翻炒一下。
4：然后，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至白菜熟透。
6：最后，搁入葱段。
7：加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
