口蘑炒肉丝
主料
口蘑200克；青椒50克；红辣椒适量；
辅料
肉丝200克；葱姜蒜适量；
口蘑炒肉丝的做法步骤
1：准备食材备用。
2：青椒，蘑菇，蒜姜分别切片状，葱切小段。
3：红辣椒切小段。
4：肉丝里放入一个鸡蛋清，少许盐，胡椒粉，味极鲜酱油。
5：再放入一半量的葱姜蒜，搅拌均匀，腌制10分钟入味。
6：锅里放入油。
7：油热后倒入剩下一半量的葱姜蒜煸香。
8：倒入肉丝，翻炒均匀。
9：倒入蘑菇。
10：加入味极鲜酱油，继续翻炒均匀至断生。
11：最后放入少许盐。
12：倒入红辣椒，翻炒几下出锅。
13：成品图。
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小窍门
口蘑本身味道鲜美，不用再放鸡精和味精。
小炒口蘑
主料
蘑菇350克；五花肉50克；
辅料
青红小米椒适量；蒜苗适量；豉油适量；鸡精适量；味精适量；盐适量；香油适量；
小炒口蘑的做法步骤
1：蘑菇切片下油炸至微黄。待用
2：五花肉下锅煸香，放入小米椒，姜蒜。炒香。
3：倒入炸好的蘑菇，放入盐，味精，鸡精。豉油，香油。起锅成菜。
小窍门
蘑菇炸干一点
素炒口蘑
主料
口蘑适量；
辅料
黄瓜适量；胡萝卜适量；食用油适量；葱适量；
配料
盐适量
生抽适量
素炒口蘑的做法步骤
1：原料。
2：口蘑洗净切片。
3：黄瓜，胡萝卜切片。
4：炒锅倒油，放入葱段炒香后放入口蘑，盐煸炒。
5：炒至口蘑发出香味儿后放入胡萝卜片和黄瓜片，少许生抽继续煸炒。
6：胡萝卜片炒至断生后勾芡。
7：拌匀即可关火。
小窍门
因为口蘑已经很鲜了，所以不用添加鸡精，味精什么的。
鸡蛋炒口蘑
主料
口蘑400g；鸡蛋130g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
鸡蛋炒口蘑的做法步骤
1：口蘑洗干净切成片。
2：口蘑入锅焯水后捞出沥干水。
3：起油锅，鸡蛋入锅炒熟后盛出。
4：起油锅，葱姜入锅煸香，口蘑入锅炒。
5：加盐炒均匀。
6：鸡蛋入锅炒均匀关火。
7：盛出享用。
小窍门
此菜不宜添加色重味重的调味品。
鸡胸肉炒口蘑
主料
鸡胸肉1/2块；口蘑6-8个；
辅料
青豌豆粒适量；
调料
色拉油1大勺
盐1匙
生抽1勺
花椒粉少量
黑胡椒粉少量
鸡胸肉炒口蘑的做法步骤
1：鸡胸肉洗净，切片。
2：用1/2匙盐、1勺生抽，少许花椒粉和黑胡椒粉腌制15分钟。
3：口蘑洗净，切片。
4：青豌豆粒洗净，沥水备用。
5：油加热后，倒入口蘑和青豌豆粒翻炒。可以少加一点水，防止炒干。
6：加入1/2匙盐，翻炒均匀。
7：接着放入腌制好的鸡胸肉，炒至变色。
8：待鸡胸肉熟透后，起锅。
9：口蘑比鸡胸肉更受欢迎～
口蘑炒鸡蛋
主料
口蘑350g；鸡蛋120g；
辅料
油适量；盐适量；白砂糖适量；葱适量；胡萝卜适量；姜适量；
口蘑炒鸡蛋的做法步骤
1：口蘑洗干净切成片
2：口蘑入锅焯水后捞出沥干水
3：胡萝卜洗干净切成片
4：起油锅，鸡蛋入锅炒熟后盛出备用
5：再起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出
6：葱姜入锅煸香后口蘑、胡萝卜入锅炒
7：加白砂糖炒
8：加盐炒
9：鸡蛋入锅炒均匀关火
10：盛出享用。
小窍门
此菜不宜添加色重、味重的调味品。
口蘑炒鸡蛋
主料
口蘑150克；鸡蛋2个；
调料
葡萄籽油10毫升
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油15毫升
口蘑炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材：口蘑洗净切片，鸡蛋2个。
2：锅内放入10毫升葡萄籽油。
3：倒入切片的口蘑，快速翻炒。
4：炒制口蘑干瘪。
5：打入两个鸡蛋，快速将鸡蛋划散，让口蘑裹上蛋液。
6：倒入15毫升10克轻盐特级原汁酱油，翻炒均匀即可出锅。
7：一勺酱油也可以做出营养又美味的轻食下饭菜。
小炒口蘑
主料
口蘑适量；猪肉适量；
辅料
蚝油适量；食用油适量；盐少许；生抽适量；蒜适量；
小炒口蘑的做法步骤
1：口蘑洗净。
2：口蘑切片。
3：猪肉切片，放蚝油、食用盐腌制10分钟。
4：锅中热油放入猪肉炒熟。
5：锅中热油放入蒜末炒香。
6：放入口蘑翻炒。
7：放入肉片、盐、生抽翻炒均匀。
8：盖上锅盖小火焖2分钟左右。
9：出锅，装盘。
口蘑烧鸡
主料
鸡肉600克；口蘑3克；洋葱1克；
辅料
干辣椒5个；葱1棵；姜1个；蒜2个；花椒0.2克；冰糖0.1克；盐1勺；
口蘑烧鸡的做法步骤
1：事先准备鸡肉，口蘑，洋葱，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。
2：鸡肉焯水，去血腥沫。
3：焯水后的鸡肉，放置备用。
4：热锅热油下干辣椒、花椒，爆炒。
5：再加入姜，蒜，煸炒。
6：洋葱入锅，小炒片刻
7：加入焯水备用的鸡肉，炒至微黄。加盐少许！
8：开始入料，酱油上色。
9：醋
10：料酒去腥
11：蚝油提鲜
12：加入口蘑，翻炒。
13：可适量加入牛肉粉（如果没有可不加）
14：煸炒3分钟左右，加入清水，淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧，直至收汁。收汁前可加入冰糖，提味！
15：好吃的口蘑烧鸡就做好了。
口蘑炒鸡片
主料
鸡胸肉1块；口蘑200克；佛手瓜1/2个；
辅料
葱1棵；姜1块；干红辣椒5个；生粉1勺；生抽1勺；鸡精1勺；
口蘑炒鸡片的做法步骤
1：口蘑洗净
2：切片
3：鸡肉洗净
4：切薄片
5：加入生抽、生粉拌匀腌制一下
6：佛手瓜切片
7：炒锅油烧热倒入鸡肉片滑炒断生盛出
8：炒锅留底油放入葱段、姜片、干红辣椒丝爆香
9：倒入口蘑片
10：倒入少许开水
11：倒入佛手瓜片
12：煨一下
13：倒入鸡肉片翻匀，加入盐、鸡精翻一下出锅
