黑芝麻馒头
主料
面粉2杯(约300克)；黑芝麻粉2大勺；白糖3大勺；牛奶155克；
辅料
酵母3克；
黑芝麻馒头的做法步骤
1：备面粉2杯
2：熟芝麻粉,牛奶,糖待用.
3：芝麻粉,白糖放入面粉中,牛奶 酵母拌匀倒入面粉中搅拌.
4：揉好的面团放入温暖处发酵.
5：发至约2倍大.(冬天约1个小时)
6：拿出揉好饧5分钟,擀成厚片.
7：卷成长条.切成小段馒头.
8：蒸屉垫油纸,放入馒头再饧20分钟.
9：温水开蒸,上汽再蒸12分钟,关火2分钟出锅.
黑芝麻馒头
主料
面粉300克；黑芝麻粉20克；
辅料
酵母4克；
黑芝麻馒头的做法步骤
1：原料。
2：酵母加温水，搅拌至酵母融化。
3：混合面粉、黑芝麻粉，倒入酵母水。
4：揉成面团，等待发酵。
5：面团发至蜂窝状。
6：揉匀，排气，切段。
7：整成圆形。
8：摆入蒸锅，醒发15分钟。
9：中火蒸15分钟即可。
小窍门
不同的面粉吸水性不同，请根据实际情况添加水量，总之做馒头面团要相对硬一些。
黑芝麻馒头
主料
面粉2杯；黑芝麻粉4大勺；酵母2/3小勺；
辅料
豆渣1碗；盐2/3小勺；白糖5大勺；
黑芝麻馒头的做法步骤
1：材料图
2：面包桶里放入豆渣、白糖、盐、黑芝麻粉
3：放入面粉后在上面挖个坑放酵母
4：面包桶放入面包机卡好，接通电源，菜单选11iMix功能，按启动键，时间20分钟
5：面和好后自然发酵2倍大，用手指沾点干面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩说明面团发好了
6：案板洒上干面粉把面团取出排气揉一会后整成长条状用刀切成剂子
7：切好的馒头生胚摆放在铺了玉米叶的蒸屉上
8：冷水入锅进行第二次醒发，时间30分钟
9：30分钟后开火，水开后蒸13分钟关火虚蒸3分钟即可
10：蒸好的馒头
小窍门
1上面的量和出来的面团太粘了，所以面包机工作的时候我一直守在旁边观察，过程中又加了些干面粉进去，所以根据实际情况掌握用量。2判断面团发好没有：用手指沾点干面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩说明面团发好了。3糖根据个人口味添加，我家除了我都嫌不甜不好吃，所以我糖加多了点。4没有玉米叶就用屉布，摆放馒头生胚时要留一些空隙，因为蒸的过程中馒头还会发起来的。5蒸的时间根据馒头大小来调整，最后蒸好后不要马上开锅，虚蒸3分钟再打开锅盖。
黑芝麻馒头
主料
农家面粉250克；黑芝麻酱25克；细砂糖20克；奶粉10克；
辅料
酵母2克；水125克；
黑芝麻馒头的做法步骤
1：水和芝麻酱加入到面包桶内。
2：加入糖、奶粉和面粉，在面粉最上端放入酵母，面包桶放入到东菱4706W面包机内。
3：打开手机阿里智能APP，选择东菱面包机的普通和面程序，默认10分钟。
4：和好的面团，留在面包机内发酵，在面包桶上面盖一块湿布，再盖上面包机盖。
5：在室温下发酵两倍大。
6：将面团取出，揉搓排气，大概揉7、8分钟，将面团内的气泡排出，这样蒸出来的馒头才光滑。搓成长条，均匀切成7等份。
7：滚圆，放在油纸上，放蒸笼里。
8：醒发30分钟。
9：水开后转中小火蒸15分钟。
小窍门
1、水量依面粉吸水量而定。2、室内温度高时可以不用面包机的发酵功能。
黑芝麻馒头卷
主料
中筋面粉266克；牛奶165克；酵母1.3克；黑芝麻粉28克；
辅料
中筋面粉66克；水44克；酵母2/3；
配料
黑芝麻粉30克
奶粉20克
糖10克
黑芝麻馒头卷的做法步骤
1：配料酵头所有材料混合均匀揉成团，盖保鲜膜发酵，至表面和内部都充满气泡
2：将发酵好的酵头与主料中除黑芝麻粉外的所有材料揉成团，再加入黑芝麻粉揉匀
3：放入盆中盖保鲜膜
4：室温发酵1小时左右至2倍大，手指蘸水戳人面团不回缩
5：将发酵好的面团放面包机揉5-7分钟
6：将面团松弛5分钟
7：将面团擀成长方形
8：将面团上端的1/3向下折叠，再将面团下端的1/3向上折叠，最后把面团对折
9：再将面团擀成长方形，然后重复5-6遍
10：用刷子刷掉表面的面粉，再均匀的刷上清水
11：调料中所有材料调匀
12：均匀倒在面皮上
13：用手压实，与面皮黏合
14：卷成圆柱，轻轻揉搓均匀
15：切成相同大小
16：放笼屉最后发酵30-50分钟
17：锅中放入冷水，大火烧开，中火蒸20分钟
18：20分钟后，黑芝麻馒头卷就出锅了
芝士烤馒头
主料
馒头1个；马苏里拉芝士若干；火腿肠1根；
辅料
黑芝麻适量；
芝士烤馒头的做法步骤
1：馒头切方格，不切断。塞上马苏里拉芝士，再塞上火腿肠碎。淋上鸡蛋液。关于芝士，芝士片切条也行，芝士碎也行，没什么严格要求。关于火腿肠，培根也行，午餐肉也行，玉米粒儿都行。关于蛋液，全蛋也行，蛋黄也行，不刷也行。
2：锡纸包好。撒上黑芝麻。进烤箱，200度，10分钟(没预热)。
3：出炉，方便快捷的早点。
黑芝麻馒头
主料
金龙鱼多用途青稞苦荞小麦粉200克；干酵母2克；水110-120克；
辅料
那秋之林黑芝麻粉20克；
黑芝麻馒头的做法步骤
1：材料备齐。
2：将所有材料放入面包机揉面。
3：揉成团后滚圆进行基础发酵，发酵到2倍大。我大概发了1个小时。
4：发酵好的面团分割成4份，排出气泡。
5：揉圆成馒头生坯，放在铺好的笼屉上。
6：盖上盖子再醒发30分钟左右。
7：蒸锅加水烧开，放入笼屉，大火正10-12分钟即可。
8：关火后再焖1-2分钟再取出。
黑芝麻馒头
主料
黑芝麻30克；白砂糖10克；普通面粉200克；酵母2克；
黑芝麻馒头的做法步骤
1：黑芝麻淘洗干净，沥水。
2：用平底锅，小火将黑芝麻炒香。
3：炒好的黑芝麻稍微冷却后加白砂糖用料理机搅拌成粉。
4：大盆中倒入黑芝麻粉和面粉
5：酵母用少许清水化开
6：将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成棉絮状。
7：将面团揉至光滑，盖好盖子放在温暖处发酵
8：发酵至两倍大
9：取出面团排气，粘适量干面粉不停搓揉至面团光滑。
10：将面团搓长条，切出相同大小的剂子。
11：取一个，在手心搓揉光滑，搓成圆柱形
12：用切板在中间切开
13：切口朝下，两手在侧面将两个面团搓圆，顶部轻轻下压。
14：这样的做法，馒头会很圆，也很光滑。依次放入蒸笼中，醒15到20分钟后大火蒸15分钟左右
15：蒸好的馒头不要急着打开，闷3分钟左右。
16：黑芝麻馒头，营养又香甜。
17：成品。
18：另外做了几个孩子喜欢的小花馒头。
黑芝麻馒头
主料
面粉450克；酵母3克；黑芝麻粉40克；
辅料
白糖8克；
黑芝麻馒头的做法步骤
1：酵母用温水化开，等候8分钟左右（在等的时间可以准备面粉，白糖，黑芝麻粉拌均匀）
2：酵母水淋入面粉中，边淋边搅拌，揉搓光滑，静置一小时左右（视季节温度改变静置时间）；
3：发酵一倍大小，二次揉搓，凹凸造型，做自己或孩子喜欢的造型，二次静置20分钟；（湿布铺在蒸锅上，放这些馒头。记住蒸锅里放适当的水）
4：大火蒸25分钟，关火，等待3-5分钟。就可以开锅吃了。
5：开吃。孩子不喜欢吃芝麻，只能这样加入的吃。
6：孩子的
小窍门
1.发酵时用湿布盖住或用锅盖盖住；
黑芝麻馒头卷
主料
面粉1100g；黑芝麻粉100g；
辅料
酵母粉4g；
黑芝麻馒头卷的做法步骤
1：黑芝麻放入不粘锅炒熟
2：稍凉后入料理机研磨杯打成粉
3：取100g黑芝麻粉加500g面粉
4：先用手揉搓均匀
5：2g酵母粉先用温水化开，再加适量水和成黑芝麻面团
6：饧发至2倍大小
7：2g酵母粉用温水化开加600g面粉、适量水和成白面团饧发至2倍大小
8：操作板上排气滚圆
9：操作板上排气滚圆
10：先将黑面团擀圆
11：再将白面团擀圆
12：白面片在下、黑面片上，上下重叠
13：卷起来
14：分剂切段
15：另一种做法，黑面片在下、白面片在上卷起来
16：分剂切段
17：二发后入蒸锅蒸熟即可
18：二发后入蒸锅蒸熟即可
