韩式脊骨土豆锅
主料
脊骨700克；
辅料
绿豆芽300克；白菜300克；土豆一个；苏叶适量；金针菇200克；茼蒿200克；
配料
韩式大酱1勺
韩式辣椒酱1勺
苏籽粉1小勺
蒜泥1勺
辣椒粉1勺
香油1勺
鸡精1小勺
盐适量
韩式脊骨土豆锅的做法步骤
1：脊骨用清水浸泡两个小时，然后煮熟，汤成白色，肉可以轻意插入筷子即可
2：白菜、绿豆芽焯水，然后放入韩式辣椒酱
3：再放入韩式大酱
4：放入辣椒粉
5：放入蒜泥、香油、鸡精、盐
6：把调料和菜拌均匀，腌大概一个小时
7：把金针菇、茼蒿、苏叶洗净
8：土豆去皮、切块
9：煮熟的脊骨汤放入土豆块煮熟
10：下茼蒿、金针菇
11：把茼蒿和金针菇煮软，再下入腌好的菜，最后下入苏籽粉、苏叶，香香的出锅了哦！
小窍门
注：苏籽粉和苏叶有特殊的香味，是韩国脊骨锅的重要部分哦！白菜和绿豆芽必须经过腌制的处理，不然直接煮就和中国的炖菜一样了哦！
韩式大酱汤
主料
猪五花肉片六七片；大豆腐半块；西葫芦半根；土豆一颗；豆芽少许；金针菇少许；大虾三四个；青尖椒圈少许；
辅料
韩国大酱四勺；韩国辣酱三勺；
韩式大酱汤的做法步骤
1：猪五花肉切薄片，大豆腐切块，西葫芦、土豆洗净切片，豆芽、金针菇、尖椒圈洗净备用～
2：切好的猪五花肉片直接倒入预热好的石锅中翻炒，炒到肉发白且能闻到肉香味～
3：倒入纯净水，然后放入西葫芦片、土豆片、豆芽、金针菇、尖椒圈、大虾、开大火……待汤沸后，加入四大勺韩国大酱、三大勺韩国辣酱，中火继续炖～
4：大约10多分钟后，便可见汤上悬浮红色辣椒沫（可撇去），浓重的酱香味飘入鼻中。喜欢吃粉的人也可以放少量水晶粉。
5：汤好，上桌。热乎乎的，好香啊！
传统韩式土豆饼
主料
土豆600g；小葱2根；
辅料
盐适量；酱油适量；油适量；味精适量；
传统韩式土豆饼的做法步骤
1：土豆洗净切好，放入搅拌机里。
2：搅拌充分，要足够细腻。有心的同学可以手磨，我比较懒，直接上搅拌机了。
3：分离水分，大概就这样放着2分钟左右就好了，不需要刻意按压。
4：分离出来的水在碗里再放个2分钟，水就会逐渐变得清澈。这时候把水倒掉，可以看到下面沉淀出了纯天然的土豆淀粉。
5：把淀粉加到我们的土豆粉里，再加小半勺盐，不要加多哦，咸了就没法吃了。
6：锅里倒入适量的油，放好模具，小火加热30-60秒。油量非常重要，土豆饼比较吸油，油少了会干，但油太多又不会成型，变得黏糊糊，估计要做过几次了才能掌握好。最好用刷子在模具的内侧也刷一下油。
7：把我们的土豆粉放进去，用中小火慢慢煎。
8：煎的时候留意观察，大约周围越8mm左右有透明状的时候就差不多可以把模具拿开翻过来了。注意不要弄糊哦。如果油被吸没了要记得及时补充，但不要一下子加太多。两面都煎到金黄色之后盛出来。
9：切点葱末准备做蘸料，喜欢吃辣的朋友也可以切点小辣椒。
10：倒些海鲜酱油在小碟子里，放上我们的葱花和小辣椒，再加上适量味精，上菜了！
小窍门
油量和火温是关键！
韩式脊骨土豆汤
主料
猪脊骨3斤；
辅料
土豆5个；干白菜5颗；青椒2根；小米椒3个；
调料
姜5片
大葱1根
蒜5瓣
大酱5勺
辣椒酱3勺
牛肉粉1勺
苏子粉3勺
韩式脊骨土豆汤的做法步骤
1：猪脊骨凉水下锅焯水（韩国都是大块，我为了方便啃让肉老板剁小块了）。
2：姜切片，葱切圈，葱根（我个人喜欢用葱根炖汤）。
3：青红椒切圈，蒜切末备用。
4：坐一锅热水，下姜片和葱根（用大葱就行）。
5：放五勺大酱。
6：放三勺辣椒酱。
7：放一勺牛肉粉。
8：把焯好水的脊骨放进锅里中小火煮一个小时。
9：土豆对半切备用。
10：泡好的干白菜洗净切段备用。
11：煮了一个小时后的脊骨放入土豆和干白菜煮半个小时。
12：放三勺苏子粉。
13：起锅前放蒜末青红椒再放来一勺苏子粉，香得嘞。
小窍门
1.干白菜需要提前泡发，洗干净，避免牙碜。2.大酱根据自己的材料量试着放，可以先少放，因为每家酱味都不一样，不够味再加都行。水最好一次放够，再加水汤就会淡很多。3.辣椒、苏子粉根据自己口味可放可不放。
韩式酱汤
主料
大虾10只；角瓜1块；土豆1个；元葱半个；冻豆腐半块；
辅料
淘米水500ml；
调料
韩式大酱3勺
鸡精1勺
味道半勺
韩式酱汤的做法步骤
1：准备食材。
2：大虾加葱姜丝煮熟，大虾捞出备用。
3：角瓜、土豆、元葱切片。
4：煮虾的汤汁中加入淘米水和所有食材。
5：韩式大酱用凉水稀释一下，要做饭的时候，才发现家里冰箱用于专门做酱汤的酱没有了，所以用了另一种酱代替。
6：加入酱汁和鸡精调味，不用放盐。
7：食材煮熟后放入大虾，撒上葱花出锅。喜欢吃辣的调入辣酱。
8：成品图
9：成品图。
10：配上今天做的煲仔饭，一荤一素，绝配！
小窍门
做这个酱汤，要用二遍或三遍的淘米水，以增加汤的米香和浓度过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的。
韩式辣酱
主料
鲜红辣椒500g；苹果1个；蒜60g；姜20g；熟糯米粉20g；
辅料
盐30g；糖30g；白醋20g；
韩式辣酱的做法步骤
1：鲜的红辣椒洗净晾干表面水分。我怕太辣，选了辣度较小的辣椒。这种辣椒肉厚味香辣度低
2：蒜去皮，姜切片放入料理机中
3：加一点白醋用搅拌档搅拌一下
4：辣椒切丁
5：倒入辣椒搅拌成糊
6：苹果去皮
7：切块放入
8：加糖和盐搅拌成糊
9：最后加入熟的糯米粉搅拌10秒钟，拌均匀即成辣酱糊
10：密封盒开水消毒，保证无油无水，盛入搅拌好的辣酱糊，密封1周左右，让其发酵
11：这是密封了两周之后的，随时可以吃啦
韩式酱汤
主料
午餐肉300克；海蛤蜊100克；海带丝100克；大葱4段；韩国辣椒酱30克；
辅料
豆腐100克；西葫芦100克；口蘑100克；韩国大酱50克；水1200毫升；
韩式酱汤的做法步骤
1：午餐肉、豆腐、西葫芦、口蘑一同切片；
2：海带、蛤蜊沸水汆烫；
3：锅内放入处理好的主料、调料和水，盖好锅盖，启动【锅仔】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
韩式酱汤
主料
香菇5个；土豆1个；西红柿2个；西葫芦1个；肥牛200g；
辅料
黄豆酱2勺；韩式辣酱1勺；
韩式酱汤的做法步骤
1：肥牛下锅焯熟。
2：留淘米水。
3：淘米水倒入锅中，放黄豆酱、韩式辣酱，煮开转小火，再煮10分钟。
4：香菇、土豆切块，下入锅中，小火煮10分钟。
5：西葫芦切片，西红柿切块，下入锅中，小火煮5分钟。
6：下入肥牛，煮开锅即可。
韩式土豆饼
主料
蒸熟土豆500克；牛奶50克；白糖10克；盐1勺；糯米粉180克；葱2棵；鸡蛋1个；
韩式土豆饼的做法步骤
1：土豆去皮隔水蒸熟后取出，用勺子捣烂成泥。
2：加入一小勺盐和10克白糖拌匀。
3：加入一个鸡蛋搅拌匀。
4：加入50克牛奶拌均匀。
5：最后加入180克糯米粉和成面团。
6：和好的土豆糯米面团。
7：将两颗葱切碎备用。
8：将面团揉成一个约60克左右搓圆压扁，放入适量葱花。
9：上锅人适量油加热，放入面饼煎至一面金黄。
10：翻过另一面煎至两面熟透盛盘。
11：成品。
12：成品。
13：小提示：土豆重量是蒸熟后的重量。
韩式土豆饼
主料
土豆适量；
辅料
盐少许；玉米淀粉少许；
韩式土豆饼的做法步骤
1：土豆洗净去皮，搓成泥泥状。
2：这里是6个土豆的量搓成的泥。搓泥时速度要快，不然土豆会生锈色。
3：把土豆泥用纱布滤干，去水留泥待用。
4：在土豆泥中撒少许盐调味，再加入少许玉米淀粉和匀。玉米淀粉的量以土豆泥不出水为准。
5：锅中加少许底油，油热后下土豆饼煎。
6：一面成型后，翻面煎熟即可。
7：咸鲜的韩式土豆饼就完成了。
小窍门
1、不能加太多的盐，二懒用了6个土豆，加了大概1~2g的盐。2、土豆泥加入盐之后会微微出水，而加入淀粉的作用就是为了吸水。3、煎土豆饼时，千万不要挪动，一定要等到一面彻底成型之后再挪动并翻面。
