辣白菜炖年糕
主料
韩式泡菜适量；年糕适量；
辅料
胡萝卜适量；洋葱适量；高汤适量；
配料
韩式辣椒酱适量
盐少量
辣白菜炖年糕的做法步骤
1：主料
2：年糕放入冷水中浸泡约30分钟
3：洋葱、胡萝卜切丝
4：锅里放适量，放洋葱炒出香味
5：锅里油烧热，放洋葱、胡萝卜丝拌炒
6：放入辣白菜一起拌炒
7：兑入高汤，烧开后放入辣椒酱
8：放入年糕，大火烧开后转小火
9：煮至年糕软糯后，大火收汁即可
比目鱼炖年糕
主料
比目鱼600g；年糕300g；
辅料
油适量；盐适量；甜面酱适量；腐乳适量；白糖适量；香甜醋适量；料酒适量；葱适量；大料适量；辣椒适量；姜适量；蒜适量；
比目鱼炖年糕的做法步骤
1：比目鱼去皮去肠洗干净。
2：备好年糕，辣椒洗干净。
3：比目鱼切成段。
4：年糕切成条，辣椒切成块。
5：用盐、甜面酱、腐乳、白糖、香甜醋、料酒调成料汁备用。
6：比目鱼均匀裹上小麦粉。
7：起油锅，比目鱼入锅煎至双面金黄时放入葱姜蒜、大料煸香。
8：倒入料汁。
9：加适量水，放入年糕，盖上锅盖炖。大火烧开锅，改小火慢炖，其间，适时轻轻推动食材，让其均匀受热、入味。
10：炖至食材熟、入味放入辣椒。
11：关火即可盛出享用。
小窍门
1、料汁依据个人口味调制。2、小火慢炖更入味。
肥牛煮年糕
主料
年糕150克；肥牛100克；
辅料
西兰花半颗；
配料
高汤适量
胡椒粉适量
油适量
盐适量
肥牛煮年糕的做法步骤
1：将原材料准备好；
2：烧锅水，加入适量的盐和油，水开后下入西兰花焯水捞出；
3：再下入肥牛；
4：迅速的用筷子划开，水开后立即捞出肥牛备用；
5：洗干净锅，放入准备好的高汤；
6：下入切片年糕煮一下；
7：再加入适量的盐和胡椒粉调味；
8：最后下入刚刚焯过水的肥牛和西兰花煮上一会儿，关火；
9：装入小锅中，表面撒上些小葱末。
小窍门
这道菜非常简单，记得要提前将西兰花和肥牛焯水，焯水时间不宜过长；煮开高汤后下入年糕，加入盐等调味，年糕基本煮好后再下入焯过水的肥牛和西兰花稍煮一下入味即可。
牛肉酱菜芯炒年糕
主料
年糕1根；菜芯140克；
辅料
牛肉酱适量；生抽适量；盐适量；
牛肉酱菜芯炒年糕的做法步骤
1：食材：年糕、菜芯（已清洗切开）、牛肉酱
2：将年糕放在案板上切成片，待用。
3：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的年糕，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：然后，加适量的牛肉酱。
7：加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即可。
小窍门
牛肉酱有咸味，酌情加盐。
牛蛙炒年糕
主料
年糕2根；牛蛙1个；
辅料
姜片适量；葱段适量；郫县豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
牛蛙炒年糕的做法步骤
1：食材：年糕、牛蛙（已洗净）、姜片、葱段
2：将年糕放在案板上切成块，待用。
3：将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5：随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。
6：翻炒翻炒。
7：接着，加适量的清水。
8：煮开至熟。
9：然后，合入切好的年糕翻动一下煮开，煮上2分钟。
10：最后，加适量的郫县豆瓣酱。
11：加适量的生抽。
12：加适量的香醋。
13：加适量的白糖。
14：加适量的盐。
15：加适量的鸡精。
16：调味炒匀。
17：搁入葱段，即成。
18：出锅装盘。
小窍门
酌情加盐。
鸡翅炖年糕
主料
年糕200g；鸡翅200g；
辅料
番茄1个；葱1根；蒜末适量；姜少许；
调料
柱侯酱2匙
蚝油1匙
酱油1匙
食盐适量
食用油适量
鸡翅炖年糕的做法步骤
1：准备的食材。
2：鸡翅划上几刀，其他配菜备齐。
3：热油煎鸡翅。
4：翻煎两面两分钟。（可煎至表面略黄）
5：加入蒜末、姜、酱料。
6：翻炒均匀。
7：加入番茄一起翻炒。
8：加入两碗清水煮出红汤。
9：再加入年糕炖三分钟，年糕铺表面盖上盖子，先不要翻炒，年糕容易粘锅。
10：打开盖子后翻炒均匀，加入适量盐、蚝油、酱油调味，加入葱段炒匀起锅。
11：成品。
牛肉酱大葱炒年糕
主料
年糕片235克；大葱130克；
辅料
牛肉酱适量；生抽适量；盐适量；
牛肉酱大葱炒年糕的做法步骤
1：食材：年糕片、大葱（已清洗切开）、牛肉酱
2：取平底锅置火上倒油烧热，下入年糕片翻炒一下。
3：接着，合入切好的大葱翻炒翻炒至熟。
4：然后，加适量的牛肉酱。
5：加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
牛蛙炒年糕
主料
牛蛙2个；条状年糕20条；
辅料
郫县豆瓣酱1勺；淘大黄豆酱油1勺；姜3块；葱2棵；
牛蛙炒年糕的做法步骤
1：牛蛙洗净切块。
2：年糕切成两半。
3：锅内入油煸炒姜片。
4：加入牛蛙煸炒片刻。
5：等牛蛙煮熟后加入适量的清水，再加入年糕翻炒一下。
6：加入一勺郫县豆瓣酱。
7：再加入适量的糖，盐，鸡精一起翻炒。
8：大火收汁，最后撒入葱花。
9：出锅。
10：成品。
牛肉酱白菜炒年糕
主料
年糕片200克；白菜165克；
辅料
牛肉酱适量；盐适量；
牛肉酱白菜炒年糕的做法步骤
1：食材：年糕片、白菜（已清洗）、牛肉酱
2：将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4：接着，合入年糕片，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：然后，加适量的牛肉酱。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
韩式牛肉炒年糕
主料
牛肉50g；
辅料
洋葱适量；韩式辣酱适量；姜适量；青椒半个；蒜适量；
韩式牛肉炒年糕的做法步骤
1：准备工作，各种材料切丝
2：炒锅放油，爆香蒜末姜丝
3：放洋葱丝和辣白菜翻炒
4：放牛肉片
5：放入年糕条
6：加适量水
7：加入适量韩式辣酱，大火烧开，小火慢炖
8：快熟时，放入青椒丝
9：出锅前撒点香油提香
10：烧到汤汁浓稠，撒上芝麻，盛盘即可
