泰式椰浆咖喱蟹
主料
青蟹2只；泰式咖喱2块（约100克）；椰浆200毫升；
辅料
鸡蛋1颗；洋葱半颗；彩椒各1/4颗（红黄两色）；柠檬3片；蒜2瓣；姜1片；
调料
黄油1小块（约50克）
盐适量
糖适量
泰式椰浆咖喱蟹的做法步骤
1：青蟹洗净后，去除脐、心、腮等不可食用部位，切成小块。
2：打一颗鸡蛋，将螃蟹块切面与蛋液接触，静置一段时间。
3：彩椒切条状，洋葱切碎，蒜和姜切碎备用。
4：取锅加热，放入20克黄油、姜蒜末爆香。倒入螃蟹块，煎到蛋液凝结，螃蟹断生后捞出放置碗中。
5：重新热锅，这时放入剩下的30克黄油，倒入洋葱碎，稍微翻炒后加入咖喱酱和2/3椰浆，翻炒混合后加少量水持续炖煮。
6：将螃蟹回锅，放入极少量的盐和糖，煮5分钟后放入彩椒和柠檬片，倒入剩余椰浆，煮至稍微收汁后即可装盘。
家常椰奶咖喱鸡
主料
鸡肉500g；土豆3个；胡萝卜2根；咖喱粉或咖喱块适量；椰奶300ml；清水200-300ml；洋葱1个；
家常椰奶咖喱鸡的做法步骤
1：锅里放少许油，放切碎的洋葱翻炒
2：洋葱颜色炒到透明，放入已洗净切块的鸡肉（JuJu用的是高蛋白低脂肪的鸡胸肉哦），继续翻炒
3：等鸡肉颜色炒成白色，放入适量咖喱粉（我用的是韩国不倒翁咖喱粉3勺）或咖喱块
4：倒入椰奶和清水
5：倒入土豆和胡萝卜
6：一起煮10分钟左右，煮的时候感觉水干了可以再加一点水。
咖喱蟹
主料
大闸蟹4只；
辅料
葱20g；姜20g；
调料
咖喱1盒
盐1g
料酒10ml
花生油30ml
咖喱蟹的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【咖喱蟹】需要用到的所有食材：先将葱切成葱花，姜切成姜片备用。再把大闸蟹解开绑绳放入水盆中，用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净。
2：用一根筷子从大闸蟹的尾部靠近蟹壳中间的位置插入，一直插到头部，左右晃动几下然后取出筷子，将大闸蟹的蟹壳揭开。用剪刀剪掉蟹肺和蟹嘴，刮掉蟹鳃等内脏，再用刀将其从中间一切为二。
3：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油30ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜片，转小火爆香后下入切好的大闸蟹翻炒。
4：煎炒至大闸蟹变色红时加入咖喱块、盐1g、料酒10ml调味。
5：加入饮用水饮用水300ml将咖喱融化，盖上锅盖大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，让蟹肉充分入味。
6：蟹肉充分吸收咖喱的浓郁香味，懒得出锅了，就直接用锅吃吧。
小窍门
1、大闸蟹一定要买活的那种，已经死掉的千万不要买，因为死螃蟹含有有毒物质，对肾脏不太好，尽量不要食用。2、这个咖喱蟹就是家常做法，并非正宗东南亚菜式的咖喱蟹。3、如果大闸蟹一次买多了，一顿吃不完，可以把新鲜的大闸蟹放入冰箱冷藏保存。
咖喱螃蟹
主料
螃蟹适量；
辅料
彩椒适量；蒜适量；橄榄油适量；薄荷叶适量；鸡蛋适量；
调料
咖喱适量
辣椒油适量
咖喱螃蟹的做法步骤
1：螃蟹洗净，开盖刮腮，中间切一刀，然后切成小块。沥干水过油马上捞出备用。
2：彩椒和洋葱切块。
3：咖喱有很多种，根据自己的喜好选择。
4：锅里加油烧热放入咖喱，加少量椰浆，汤汁熬制浓稠蟹块儿倒进去，接着放入彩椒洋葱。
5：20秒把螃蟹捞出来，汁里加入辣椒油和蛋液，搅拌均匀，淋在上面加片薄荷叶即可食用！
椰香咖喱蟹
主料
螃蟹3个；土豆1个；芋头4个；
辅料
牛奶250ml；椰汁250ml；葱50克；蒜4个；姜50克；辣椒1个；咖喱1个；料酒10ml；淀粉20克；
椰香咖喱蟹的做法步骤
1：备料：葱姜蒜都切大块一点；辣椒点缀用可略；土豆芋头切块
2：新鲜的螃蟹解剖清洗干净，用料酒腌一下
3：起锅用油煎螃蟹，每个螃蟹在切口处粘淀粉再下锅煎
4：煎至金黄捞出
5：再次起锅多一点油依次爆香姜片、蒜头、葱段
6：下咖喱块，小火炒化开
7：下土豆芋头翻炒
8：下刚才煎好的螃蟹。倒入适量的牛奶和椰汁，如果太稠可以加少量水（我用的淘米水）
9：汤的量已盖过螃蟹为准，期间可不断尝试味道调整牛奶椰汁和咖喱和盐的比例。最后点缀点辣椒。不宜久煮，水解。
10：这次用的椰汁不是炒菜用的罐头椰汁，而是超市新品的“生榨椰子汁”饮料，比纯椰汁清淡，还可以直接饮用，咖喱蟹配椰汁饮料，充满南洋风味的一顿饭！
咖喱蟹
主料
花蟹500克；糖3克；干葱2个；油20毫升；水50毫升；
辅料
黄咖喱粉10克；红油5毫升；香茅1根；椰浆100毫升；
咖喱蟹的做法步骤
1：花蟹用刷子刷干净，开壳，去除腮肺、胃等内脏，冲洗干净后切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
2：咖喱粉用油化开，干葱切碎，香茅切段；
3：把处理好的调料、主料都放入锅中（咖喱和螃蟹最后放，螃蟹盖放在最上边），盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。
小窍门
放料的顺序为先放切好的干葱、香茅、其他调料，最后再放咖喱处理好的螃蟹。
咖喱蟹
主料
花蟹适量；咖喱块2块；土豆3个；红萝卜1个；洋葱1个；芹菜适量；香菜适量；葱适量；红椒1个；
辅料
椰奶适量；鸡粉适量；
咖喱蟹的做法步骤
1：花蟹洗净开边
2：材料：土豆、红萝卜、洋葱、红椒、芹菜、香菜、葱
3：把土豆、红萝卜、洋葱、红椒、芹菜、香菜、葱的材料切成粒状和条状
4：先把红萝卜用开水煮5分钟左右，然后捞起备用
5：在炒锅里倒入花生油加热，然后放入土豆粒和红萝卜粒，炸至金黄色后捞起备用
6：重新热油，放入花蟹，炸至金黄色
7：把所有备用材料全放入锅里，然后加入开水（平过食材），然后放入咖喱块同少量椰奶煮8-10分钟
8：完成
咖喱螃蟹
主料
螃蟹300克；
辅料
咖喱块1克；姜片适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
咖喱螃蟹的做法步骤
1：食材：螃蟹、姜片、葱段、咖喱块
2：将螃蟹清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5：随后，下入切好的螃蟹，加适量的料酒。
6：翻炒一下。
7：接着，搁入咖喱块，加适量的清水。
8：煮开至熟。
9：然后，加适量的生抽。
10：加适量的盐。
11：调味炒匀。
12：最后，搁入葱段，即可。
泰式椰香咖喱蟹
主料
梭子蟹5只；泰式咖喱酱适量；牛奶100毫升；黄油20克；豌豆适量；洋葱半个；椰浆100毫升；
辅料
姜片适量；盐少许；鸡精少许；黑胡椒粗颗粒适量；
泰式椰香咖喱蟹的做法步骤
1：鲜活的梭子蟹洗干净，加姜片上锅蒸大约15-20分钟
2：蒸熟的梭子蟹红通通的很诱人
3：熟螃蟹不烫手之后，掀开蟹盖，清理掉蟹的腮肉（蟹身两侧分别有两组芽状物）和沙囊（蟹盖中间有一块三角形的肉）
4：然后把蟹身一分为二（如果蟹比较大，可以分成4份），蟹的鳌足加开裂缝
5：小火化开黄油
6：黄油化开后下入洋葱炒出香味
7：加入小豌豆继续煸炒
8：加入100毫升牛奶和100毫升椰浆炖煮
9：加入泰式咖喱酱两大勺
10：下入蒸好的蟹（如果觉得汤汁比较浓，可以适量加些水）
11：出锅后撒些洋葱丝和黑胡椒粗颗粒
12：椰香浓郁的咖喱蟹就做好
13：超满足的一道菜，搭配一碗米饭，简直是完美享受
咖喱蟹
主料
蟹2只；咖喱膏1盒；
辅料
纯牛奶3盒；洋葱半个；
咖喱蟹的做法步骤
1：买回来的蟹用一条筷子从嘴里直插至肚脐，这样蟹就能死得很快。如果害怕的话就将蟹放进雪柜的冷藏层里60分钟左右，这样蟹就不会动了。
2：将蟹盖拉开，然后清除里面的蟹嘴、蟹腮（蟹肉两边软的东西，一按下去很多水的）、蟹胃（蟹盖里面的一个黑色东西）、嘴肠（如左图上中间的白色卷状物）、嘴心（在蟹正方一个六角形的东西）。然后用一只无用的牙刷将蟹上的脏东西刷掉（如上图所示，左边是刷掉了的，右边是没有刷的，这样对比就很清楚了）。
3：关于切蟹有个技巧，记得要切不要斩，因为一斩下去蟹肉就会弹出来，变得不能粘在蟹壳上。先在蟹身上慢慢切下去，切到底时再用手在刀背上压下去就行了，简单且不会令蟹肉弹出来。
4：蟹的切口用生粉涂一下。
5：锅里放油煮热，然后放下蟹肉慢炸至变红后捞起备用。（炸蟹的油不要倒，以后用来炒菜很香的）。
6：将洋葱切碎，用回刚才的锅爆香洋葱碎，然后倒入纯牛奶，慢火煮开。
7：咖喱膏用小刀切成小块备用，一会煮的时候这样会容易融化。
8：牛奶煮开后加入切好的咖喱膏，咖喱膏完全融化后加入蟹件煮开后慢火煮一会。
9：将蟹放在碟上然后加上咖喱汁即可。（注：我这是简化煮法，如果想弄得更加好，可以在捞上蟹俾后在咖喱汁里打入一只鸡蛋，然后转慢火，将鸡蛋慢慢弄散，煮至咖喱汁浓稠再淋上解件即可）。
小窍门
1、刷蟹最好用平时不用的牙刷，因为牙刷小，容易将的脏物刷掉。2、蟹不能吃的内脏一定要清除，因为其脏、吃了后寒凉。3、蟹身不能斩只能切，否则蟹肉会与蟹壳分离。
