清蒸大闸蟹
主料
大闸蟹8只；
辅料
姜片适量；黄酒适量；紫苏适量；
调料
蟹醋适量
清蒸大闸蟹的做法步骤
1：蟹用刷子刷洗干净反面摆在蒸笼里，放上姜片。
2：锅里放水姜片和紫苏包（紫苏包是买蟹送的），用干紫苏叶也可以。
3：大火蒸10分钟（水开后起算）。
4：解开绳子摆盘开吃！
清蒸大闸蟹
主料
大闸蟹6-7只（螃蟹）；生姜适量；葱段少许；
辅料
料酒20g；醋少许；
清蒸大闸蟹的做法步骤
1：螃蟹先让它在水里多爬爬，去除一些脏东西，再用刷子刷洗干净。
2：姜片、葱段备好、顺便切点姜末。
3：锅中加适量水，倒入葱蒜、姜片、一大勺料酒。
4：螃蟹放在蒸架上，隔水蒸。
5：上汽后蒸15-20分钟即可。
6：姜末倒点醋，开吃！
7：超级大个子，5量多一只。
8：满满的黄，我最喜欢了。
9：满满的膏，我表示吃不习惯，感觉有点粘牙。
小窍门
姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱，姜、醋都有祛寒的作用，可以缓解螃蟹的寒气，还能减少拉肚子的情况。
卤汁大闸蟹
主料
大闸蟹10只；
辅料
葱适量；啤酒1瓶；姜适量；
卤汁大闸蟹的做法步骤
1：大闸蟹洗净放蒸架，锅里倒入啤酒，葱姜也一起下锅
2：蒸20-25分钟，螃蟹熟了，取出晾凉
3：取个大点的盆，码好螃蟹，浇入香糟卤
4：螃蟹浸在卤汁里，8个小时后取出直接食用，味道棒极了
啤酒焖大闸蟹
主料
大闸蟹5只；啤酒250g；
辅料
盐6g；姜丝少许；
啤酒焖大闸蟹的做法步骤
1：大闸蟹用牙刷清洗干净
2：将洗净的大闸蟹放入炒锅内，洒上姜丝，放上大闸蟹配料包
3：倒入啤酒
4：洒上6克盐
5：盖上锅盖，大火焖5分钟，转中火焖5分钟，关火焖5分钟
6：出炉
7：红红的蟹膏，令人食欲大增
8：十月大闸蟹正当时……
大闸蟹蘸料
主料
辣椒面适量；辣椒粉适量；黑芝麻适量；蒜蓉适量；香葱适量；花椒粉适量；
调料
生抽适量
香醋适量
盐少量
白砂糖适量
大闸蟹蘸料的做法步骤
1：盘中准备6样：辣椒面，黑芝麻，辣椒粉，蒜蓉，香葱，花椒粉。
2：浇热油，搅拌匀。
3：加适量生抽，香醋，少量盐，适量白砂糖，搅拌匀即可。
大闸蟹焖饭
主料
大闸蟹4只；大米250克；玉米200克；
辅料
盐5克；橄榄油5ml；生抽2ml；生姜5克；香葱10克；蟹醋3ml；紫苏调料包1包；
大闸蟹焖饭的做法步骤
1：大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净，拆脚，切块；
2：大米，洗净，清水浸泡30分钟，捞出沥干水；
3：大米、玉米粒，放油、盐拌均，放入锅中；
4：热锅，倒油，把切好的大闸蟹、紫苏、蟹醋、生姜、生抽、盐、葱白，放入锅中爆炒六成熟，
5：把炒的大闸蟹也放入锅中，加适量的水，盖上盖子焖熟；PS：把紫苏包也放入焖
6：焖好的放，加入葱拌均即可；
小窍门
1.大米浸泡之后捞出放油盐拌均煲的米饭润滑香软；2.蟹用牙刷刷洗容易干净；3.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买4.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。5.吃大闸蟹不能与柿子通吃；
油焖大闸蟹！
主料
大闸蟹4只；
辅料
灯笼椒5个；啤酒2瓶；味精少许；蒜头8个；八角5个；花椒1匙；槟榔果2个；郫县豆瓣1匙；香叶2片；干辣椒3个；树皮2块；盐2匙；茴香5个；
油焖大闸蟹的做法步骤
1：锅里倒入四分之一的油！烧至七成热倒入八角，香叶，茴香，树皮，槟榔，生姜！
2：炒香后倒入大闸蟹(将大闸蟹对半切开)，翻炒至红色是倒入啤酒！漫过大闸蟹！
3：汤汁烧到三分之二后加入少许生抽！醋，盐，味精，蒜头！继续焖至汤汁浓稠即可！
小窍门
千万不要加老抽！可以根据个人口味加入黄瓜条和藕条！口感更佳
香辣小大闸蟹小闸蟹
主料
小闸蟹1000克；
辅料
干辣椒100克；干花椒1茶匙；冰糖8个；郫县豆瓣酱1汤匙；香叶5个；小茴香10克；五香粉20克；盐10克；老抽3克；姜蒜片20克；料酒20克；
香辣小大闸蟹的做法步骤
1：清洗
2：锅内大油，多点。首先小火炒香干辣椒花椒冰糖。中小火下郫县豆瓣酱，放姜蒜片，下醪糟，五香粉，小茴香炒出香香的红油。大火下螃蟹迅速翻炒。锅大点不然来不及翻炒螃蟹就跑了。加水没过螃蟹，下老抽，盐。水开后下料酒，盖盖大火焖煮五分钟，再小火焖个二十分钟关火入味一小时。再大火烧开收汁。
3：好吃得停不下来，就是难得剥，打开盖吃完蟹膏，一通乱嚼，麻辣鲜香。
4：小闸蟹
5：满满的膏
6：满满的膏，一元一只有点贵，这家买的五十元三斤不死的话划五毛一只还是可以尝试的。
小窍门
就清洗麻烦点，不过我也不是勤快人，没一个一个刷，清水大桶泡半天，勤换水，像洗衣机搅拌一样，搅搅搅。下锅之前，少水多盐泡二十分钟。烧制的话，调料不用精细到克，随便放。我家不吃鸡精味精，你们可以尝试。图不详细，一个人弄，手全湿，又赶时间开饭，实在没精力拍照，望谅解。
蒸大闸蟹
主料
大闸蟹三只；
辅料
浙江红醋适量；
蒸大闸蟹的做法步骤
1：将锅入水，烧开，放入一个有孔的蒸茄
2：水开后，放入大闸蟹，蒸至十至十五分钟，即可食用
3：装盘，蘸醋食用
小窍门
死的螃蟹不能食，也不能隔夜食用
蒸大闸蟹
主料
大闸蟹8个；
辅料
生姜片8片；啤酒1瓶；
蒸大闸蟹的做法步骤
1：冷水下锅，倒入一瓶啤酒，放上蒸架。
2：大闸蟹洗干净，肚子朝上摆放，生姜片放到大闸蟹的肚子上。
3：水开蒸15分钟。
