五香水煮毛豆
主料
毛豆600g；
辅料
花椒粒1小把；
调料
香叶5片
八角5颗
小米辣6个
桂皮1块
盐2大勺
五香粉1勺
清水1500ml
五香水煮毛豆的做法步骤
1：新鲜毛豆。
2：用剪子剪掉根部。
3：清水清洗干净。
4：准备花椒粒、八角桂皮香叶干辣椒。
5：锅中加水，毛豆放进去，八角、桂皮、香叶、干辣椒胡椒粉和盐放进去。
6：大火煮开中小火煮8分钟。
7：关火焖1小时更加入味。
8：一小时后捞出，鲜香可口。
9：成品图。
小窍门
盐可以多放些会更加入味。
卤五香蚕豆
主料
蚕豆2000克；
辅料
芥花油适量；八角1瓣；香叶1片；桂皮1块；食盐1大勺；白糖1勺；冰糖适量；老抽适量；味精少许；干辣椒2个；
卤五香蚕豆的做法步骤
1：准备好带发壳新鲜蚕豆
2：剥开大壳留有中间的蚕豆皮不要削，然后置于盐水中浸泡15分钟左右再清洗干净
3：将洗净后的蚕豆放入锅中再倒入适量清水，水量和蚕豆齐平即可
4：加盖大火煮开后，放入一大勺食盐
5：加入八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量老抽加盖大火继续
6：再次煮开后，放入适量冰糖转小火慢炖
7：炖至蚕豆表面已经起皱皮，且锅中卤汗还剩余不多时加入一勺白糖
8：开锅大火收汁变至浓稠时撒少许味精
9：再浇一些芥花油化开后关火
10：盛入碗中即可入菜，也可当小吃食用哟
小窍门
1、应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。2、可炒、可煮、可烧汤，视各人喜欢
五香卤蛋
主料
鸡蛋20个；香叶几片；桂皮小块；八角两个；花椒10粒；红辣椒几个；
辅料
盐15克；酱油30克；糖15克；
五香卤蛋的做法步骤
1：鸡蛋洗干净，放在锅中加水煮上。
2：准备调料。
3：鸡蛋煮好后将水倒出，加上凉水，将鸡蛋一个个的敲破皮。
4：放上调料，大火煮开，转小火煮二十分钟。
5：煮好后将鸡蛋焖在锅里数小时，这样更入味儿。
小窍门
习惯了先煮一道，再换水重新煮，一方面比较卫生，另一方面，鸡蛋也比较容易破壳。
煮五香毛豆
主料
毛豆400克；盐5克；
辅料
辣椒2颗；大料1个；八角1个；姜2片；蒜1瓣；
调料
料酒1勺
十三香2勺
煮五香毛豆的做法步骤
1：备好食材。
2：毛豆剪去头部好入味。
3：放入锅里。
4：加八角大料香油姜蒜辣椒。
5：加水。
6：极爱料酒。
7：加盐。
8：加十三香。
9：煮开后10分钟即可。
10：装盘。
小窍门
五香毛豆休闲吃，特别惬意。
五香卤蛋
主料
鸡蛋9个；
辅料
盐适量；蚝油适量；生抽适量；白砂糖适量；香叶少许；草果3个；小茴香少许；花椒少许；桂皮适量；
五香卤蛋的做法步骤
1：准备好鸡蛋和辅料
2：将鸡蛋洗净加冷水煮熟
3：将煮熟的鸡蛋放冷水里浸泡一会方便剥壳备用
4：去掉鸡蛋壳
5：锅中放水加入盐，酱油，耗油，白沙糖和所有香料（水可以没过鸡蛋即可）开火煮至开
6：再放入鸡蛋进去，煮半小时即可
7：卤好的鸡蛋泡在卤汁里至少4小时以上，才可入味
8：对半切开，里面也入味了
五香卤煮毛豆 快手煮毛豆
主料
新鲜嫩毛豆500克；
辅料
水适量；
调料
盐2勺
五香卤料包一小包
五香卤煮毛豆的做法步骤
1：新鲜嫩毛豆清水洗净备用【如果时间比较充裕也可以清水提前浸泡几个小时】。
2：卤肉料一小包，口重的可以下两包卤肉包。如果能吃辣椒的可以放几个干辣椒 一把花椒或按自己喜欢的口味配伍调料。
3：食盐两勺 适量清水，因为要煮15分钟，所以水不要太少，没过毛豆两三厘米左右。【食盐要下的比平时自己做菜的口味稍微重一点】。
4：直接冷水上锅，水开后煮15分钟。
5：时间到就可以出锅了，水煮掉了一半左右，还剩了一小半。
6：口轻的煮好就可以直接捞出摆盘，如果口重的可以在锅内浸泡半小时。
7：我一直吃的比较清淡，所以这样子煮好就出锅刚刚好，咸淡适宜，豆粒软糯多吃不上火。
五香卤蛋
主料
鸡蛋适量；
辅料
啤酒适量；老抽适量；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；桂皮适量；香叶适量；冰糖适量；盐适量；味精适量；
五香卤蛋的做法步骤
1：葱姜蒜，桂皮，香叶，花椒，大料，冰糖，
2：啤酒，老抽，料酒，生抽
3：把鸡蛋洗净，大火煮开，转小火煮熟
4：剥皮
5：锅里放少许油，把调料放入，炒香即可，放入鸡蛋，放老抽，料酒，生抽，翻滚一下，加入啤酒，放盐，味精，
6：大火煮开转小火炖20-30，大火收汁，汤少关火，闷5分钟
7：五香卤蛋
卤煮毛豆
主料
新鲜毛豆适量；
辅料
干辣椒适量；
配料
卤料包适量
盐适量
油适量
卤煮毛豆的做法步骤
1：锅里先烧开水，然后将卤料包放入煮十分钟，卤香味浓；
2：毛豆洗净，用剪刀剪去两端尖角；
3：一直保持大火水开状态，将毛豆倒入，加两勺盐，几滴油；
4：全程不要盖锅盖，煮10分钟左右，关火；
5：放在锅里浸泡一个小时以上，让毛豆完全入味，捞出开吃！
小窍门
煮毛豆不难，掌握以下三个关键点，煮出来的毛豆颜色一样清绿色：1、要用开水煮毛豆；2、记得滴几滴油；3、全程都不要盖锅盖；当然，光毛豆外表好看，毛豆本身不入味那也不行，同样三个关键点：1、用剪刀把毛豆两端尖角剪去；*如果不想剪去两端，那就一早买回来，洗净后撒盐腌一上午时间入味后再煮。2、煮的时候，盐的份量出手要大方些；3、煮好后，放在锅里浸泡一个小时以上；*卤料包是超市买现成的，一小包里面含有各种卤料，用纱布袋一装就可以用了，很方便；*没有的话，就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替；喜欢辣味的，加些干辣椒即可。
五香水煮毛豆
主料
毛豆适量；
辅料
大料1个；花椒7.8粒；香叶2片；盐适量；
五香水煮毛豆的做法步骤
1：新鲜毛豆，洗净。
2：锅里放水。加入盐，大料，香叶，花椒
3：放入毛豆。煮熟。大概十几分钟就已经熟了。当然还得自己尝尝。
4：从水里捞出来。也可以浸泡一下，更入味。
5：盛盘
五香卤豆腐
主料
豆腐适量；葱适量；
辅料
盐少许；花生油适量；花椒少许；八角两个；小茴香少许；
五香卤豆腐的做法步骤
1：我们这里的薄豆腐，切成小块
2：热锅凉油，油多些
3：豆腐入油锅煎至两面金黄色捞出
4：另一锅上火，加入适量清水，放葱碎、花椒、八角、小茴香、盐煮开，放入煎好的豆腐，水再开即好
