藕块红烧肉
主料
藕适量；五花肉适量；
辅料
蚝油适量；生抽适量；甜面酱适量；姜适量；糖适量；盐适量；
藕块红烧肉的做法步骤
1：五花肉切大块，藕切大块，稍微比肉大一点
2：起油锅，放姜块，爆香
3：放入五花肉，然后喷点料酒，炒香
4：加甜面酱，蚝油，生抽
5：加入少量的糖，炒匀
6：加入没过肉的开水，烧开，开中火大概15分钟
7：最后调少量的盐。按照各自的口味
8：加入藕块，中小火炖30-40分钟，直到藕和肉都到你喜欢的软度
9：成品图
小窍门
这道菜，小朋友很喜欢吃，不是肉哦，是里面的藕块！调味的多少，酱料的多少，按照自己的口味，当然想吃辣的，在炒肉的时候，也可以加入豆瓣酱
莲藕烧排骨
主料
莲藕适量；猪精排适量；胡萝卜适量；芹菜适量；
辅料
黄酒适量；生抽适量；醋适量；南乳汁适量；葱适量；姜适量；水果适量；
莲藕烧排骨的做法步骤
1：把排骨斩断，放入锅中，加入切碎的胡萝卜，葱，芹菜和适量黄酒搅拌，再加入适量橙皮茸腌制25分钟取出。
2：将腌好的排骨放入锅内煎至金色取出
3：重新起锅，在锅中放入葱姜爆香，加入煎好的排骨翻炒，再加入腌料汁，生抽，醋，南乳汁。
4：加入清水没过排骨表面，煮至水开后，全部倒入炖锅中，加入切好的藕片小火炖煮30分钟。
5：将煮好的排骨盛出，把去皮的橙子去皮和樱桃放入盘中。
藕焖红烧肉
主料
藕适量；红烧肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；酒适量；酱油适量；糖适量；
藕焖红烧肉的做法步骤
1：先把红烧肉切块
2：藕洗干净，切片
3：热锅到点油，待油热，放两勺白糖，开始翻炒至变色成红色
4：把红烧肉倒入锅中煸炒至变色，撒点料酒，再倒入两勺红烧酱油，加水，水要浸没肉，再把葱，姜，大料，桂皮放入锅中，大火盖锅盖焖烧
5：待大火煮开，倒入藕片，加点盐和鸡精，再盖上锅盖，改小火，烧15分钟
6：最后就能出锅了
小窍门
盐和鸡精在倒入藕的时候加入，这样藕才会有味道
莲藕红烧肉
主料
五花肉适量；莲藕适量；宽粉适量；
辅料
盐适量；糖适量；花椒适量；大料一个；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；姜粉适量；小葱适量；鸡精适量；香叶适量；桂皮适量；小茴香适量；十三香适量；
莲藕红烧肉的做法步骤
1：锅里倒入油和白糖，中火把糖化开改小火，也可以一直小火别把糖炒焦了。
2：把提前过水的五花肉倒进去，翻炒片刻。
3：炒成这样，有耐心的还可以在炒一两分钟。
4：倒入莲藕（莲藕也是提前过了一下水），加入盐，姜粉，十三香，翻炒一会。
5：加入蚝油，生抽，老抽翻炒一会。
6：从炒锅里移到电饭锅里，里面加适量的水，放入桂皮，八角，香叶，小茴香，花椒，葱段，按煮饭键顿一会。
7：加入提前泡好的粉条（粉条别泡太狠了）顿到汤汁没有就可以了，出锅前加入少许鸡精。
8：成品图。
小窍门
1、盐别放太多了，要不然该咸了，蚝油和酱油都是咸的。2、香料最好是放在纱布袋里。3、我喜欢吃宽粉就放了点，不喜欢的可以不放。
烧肉莲藕面
主料
五花肉800g；莲藕面条2人份；
辅料
大蒜粒10粒；姜片5大片；色拉油一大勺；二砂糖3大勺；黄酒2大勺；酱油5大勺；高汤适量（或清水）；葱白2段；辣椒2根；盐适量；
烧肉莲藕面的做法步骤
1：煮一锅滚水，五花肉入锅中煮至大滚后离火，用清水洗净五花肉杂质后沥干备用。
2：取一深锅，入色拉油 二砂糖后开中小火煮至糖微焦化，放入五花肉块，每一面都煎至金黄上色。
3：全上色后放入姜片 蒜粒，爆出香气，后淋入黄酒 酱油，呛出香气锅底微焦。
4：加入适量高汤，水量需淹至肉身的一半（要依锅子的情况变化）。
5：大火煮至全开，后改小火加入冰糖，加盖炖煮约50分钟（期间需帮肉翻面一次），后关火焖约30分钟。
6：准备蒜泥末!!将材料的所有备料放入搅拌杯中，用电动搅拌器打至泥状，备用。
7：五花肉捞起沥干，后放入铺有锡纸的烤盘中，肉皮顶部用刀子划出深纹。
8：约两大匙姜蒜泥抹在画出纹的肉皮上，也可抹厚一点。
9：烤箱预热170度烤箱中，烤箱中层烤焙约15分钟。后改温度至200度，烤箱上层烤焙约7分钟，表面微脆金黄即可。出炉后切片或切块均可。
10：煮碗莲藕面，配点个人喜爱的小青菜，淋入煮肉的汤汁（如太咸可搭配面汤调合）!蒜泥1小匙拌入面汤中，烧肉莲藕面完成。
小窍门
特浓蒜味烧肉莲藕面——超强正能量
煎烧莲藕盒
主料
莲藕一节；牛肉200克；葱姜蒜适量；胡萝卜半个；淀粉少量；辣椒适量；鸡蛋一个；
辅料
盐适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；糖适量；高汤适量；
煎烧莲藕盒的做法步骤
1：材料图。
2：将牛肉是粗切后加葱姜放入料理机中，将内打成馅。因为连续操作，直接将葱姜加入肉中了，如果是包饺子或者其它，葱姜最好取水，或者最后拌入，否则，烂葱的味道不怎么好。胡萝卜用细刨丝器刨丝后斩几刀，加入馅料中，打一个鸡蛋，加生抽盐糖一点蚝油拌均匀。
3：莲藕去皮后切成片。
4：将淀粉放在无水的盘子里，将切开的莲藕片儿粘一层粉，这样做的目的是为了更好的粘住肉馅，煎的过程中不容易分开。
5：将肉馅夹入莲藕片中，刚才粘粉的那一面贴着肉肉馅。
6：逐一酿好。
7：坐锅烧热，刷一层薄油，放上莲藕夹，小火煎着。
8：中间需要翻面，煎至两面微黄。
9：将全部煎好的莲藕夹回锅，加上生抽糖和一点儿高汤，加盖烧焖，出锅前放一点儿盐，上桌前可以装饰蒜苗碎和辣椒碎，一方面好看，另一方面也调整一下口味儿。
小窍门
1、切开的莲藕片酿馅之前记得拍上干粉，起粘合作用。2、煎的过程保持小火，并及时查看，避免糊锅。3、烧的步骤，加高汤加盖，方便入味儿。
红烧猪肉莲藕丸子
主料
猪肉馅250克；新鲜莲藕一截；油菜芯一把；九三非转基因葵花籽油适量；
辅料
生抽适量；盐少许；黑胡椒粉3克；鲜姜末适量；淀粉两小勺；葱花少许；八角一颗；
红烧猪肉莲藕丸子的做法步骤
1：猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水
2：充分混合均匀入味
3：一截藕刮去外皮，洗净
4：切成小块
5：入料理杯中
6：启动料理棒上的按钮，打成藕末
7：将藕末和淀粉入肉馅中
8：充分混合均匀
9：取一个奶锅，将九三非转基因葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球
10：依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
11：将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出
12：炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味
13：将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟
14：炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿
15：肉丸子炖好啦，香气扑鼻
16：油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
17：红绿搭配，荤素互为补充
18：肉质很细腻，莲藕末丰富口感，更解油腻
小窍门
没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感；调味料随自己的口味来调整；用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。
红烧五花肉莲藕
主料
五花肉900g；莲藕250g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
红糖适量
酱油适量
大料适量
红烧五花肉莲藕的做法步骤
1：五花肉洗干净切成块。
2：五花肉入锅焯水后捞出沥干水。
3：起油锅，红糖入锅炒糖色。
4：五花肉入锅炒。
5：加酱油炒均匀。
6：葱姜、大料入锅炒均匀。
7：加适量热水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
8：莲藕洗干净，切成滚刀块。
9：五花肉7分熟，莲藕入锅炒均匀同烧。
10：食材9分熟加盐炒均匀烧至食材熟关火。
11：盛出享用。
小窍门
1、调味品依据个人口味添加。2、食材搭配依据个人偏爱。3、烧制时间以食材熟为标准。
红烧莲藕芋头排骨
主料
排骨适量；芋头适量；莲藕适量；
辅料
火锅烧适量；豆瓣酱适量；干辣椒适量；花椒适量；姜片适量；蒜片适量；白糖适量；葱花适量；
红烧莲藕芋头排骨的做法步骤
1：排骨煮10分钟，捞出洗净备用。
2：热油，放入火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒，姜片，蒜片爆香。
3：放入排骨，藕、芋头一起下锅。
4：翻炒片刻。
5：加入适量水，然后盖上锅盖焖。
6：焖10-15分钟，加入少许白糖。
7：开盖翻一翻，大火收汁，10分钟后加入少许盐和味精调味。
8：可以起锅啦。
红油莲藕
主料
藕一节；
辅料
熟花生适量；芝麻适量；
配料
辣椒面适量
盐适量
凉拌醋一勺
糖半勺
鸡精适量
红油莲藕的做法步骤
1：将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻。
2：锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中。（油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊）
3：花生捣成花生碎。
4：藕削皮洗净。
5：将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。
6：锅内烧开水，放入藕片焯熟。
7：将焯好的藕放入凉开水中浸泡一下。
8：加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。
小窍门
据说传统湘菜中的红油莲藕是要加蒜泥的，我个人比较喜欢藕清脆微甜的味道，没有加进姜蒜之类，喜欢的可以自行补上。
