家常饼
主料
面粉500g；水280g；盐适量；
油酥
面粉50g
玉米油50g
家常饼的做法步骤
1：水分次倒入面粉中
2：用筷子搅拌成絮状
3：手揉成团，静置备用
4：50g面粉中加入适量的盐搅拌均匀，再加入50g玉米油，搅拌均匀成为油酥
5：将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成薄面片
6：将油酥均匀的涂抹在面片上
7：将面片从一端卷起
8：分成若干小份
9：取其中一份，捏紧两端，避免油酥露出来，依次做完剩余面团，静置10分钟左右
10：取一份静置好的面团，尽量收圆
11：压扁，用擀面杖擀成圆形的饼胚
12：锅中放少许油，锅热后将饼放在锅中
13：小火将饼烙至两面金黄
14：切块即食
15：层次分明哦
小窍门
很家常的一款饼，今天采用了老爸的方法卷饼，感觉速度更快一些，不过我的板子比较小，操作起来不够用，可以考虑换大板子了。我的面团有些硬，可是我就是喜欢这种硬度，比较好操作，你可以根据自己的习惯还有面粉的吸水情况调节水的用量。
家常素炒西葫芦
主料
西葫芦1个；
辅料
酱油适量；盐适量；葱花少量；
家常素炒西葫芦的做法步骤
1：西葫芦洗净切片
2：切成这样装盘
3：葱花炝锅下锅炒
4：加入适量酱油
5：继续翻炒
6：调和水淀粉
7：加入淀粉翻炒
8：出锅
家常炒饼丝
主料
小麦面粉50g；玉米面30g；卷心菜10g；鸡蛋1个；
辅料
植物油5ml；食盐2g；大蒜2瓣；大葱1小段；干辣椒2个；生抽2ml；醋2ml；
家常炒饼丝的做法步骤
1：先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少许的清水。
2：和成面团后醒发30分钟。
3：将醒发好的面团分成两份面团，擀开。
4：锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。
5：烙好的饼子取出备用。
6：饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。
7：锅中倒剩余3ml油。
8：放入葱花和辣椒段炒香。
9：放入卷心菜丝。
10：旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。
11：最后翻炒均匀，加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。
12：炒好啦~
13：很快手的一道家常小菜。
14：盛出来。
15：开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
1.烙饼可以选择外面卖的那种，如果想做到饼丝不粘连，可以在炒之前稍微蒸一下，就可以啦。2.炒饼丝的时候加点儿蒜末和喷点儿醋，这可是点睛之笔。
家常炒饼
主料
绿豆芽适量；猪里脊50g；筋饼3张；甜红椒少许；包菜适量；韭菜少许；
辅料
料酒1勺；生抽2勺；蚝油1勺；糖少许；盐少许；蒜2瓣；葱少许；淀粉少许；
家常炒饼的做法步骤
1：筋饼切丝，里脊肉切丝、绿豆芽洗净沥干、包菜洗净切丝、韭菜洗净切段。
2：肉丝里加少许生抽、耗油、料酒、淀粉抓匀腌制片刻，蒜切片、葱切斜段、甜红椒少许切丝。
3：热锅冷油，比平时炒菜多点油，入肉丝滑炒变色出锅备用。
4：留底油入葱、蒜片爆香。
5：倒入绿豆芽和包菜丝翻炒均匀。
6：淋入料酒、生抽、加盐、糖翻炒均匀。
7：倒入饼丝快速翻炒。
8：最后加入红椒丝、韭菜、肉丝快速翻炒均匀。
9：出锅装盘。
家常饼
主料
面粉适量；温水适量（80℃）；
辅料
盐适量；油适量；五香粉适量；葱花适量；
家常饼的做法步骤
1：两小碗面加80℃，和成面团。面要和软一些。
2：面团放在面盆中加盖子醒半个小时以上。
3：揪成剂子，大小根据饼大小决定，我两碗面是三张饼的量。擀成薄饼，刷上一层油，撒上五香粉，盐和葱花。
4：卷成长卷。
5：把卷好的长卷再盘团。
6：擀成薄饼。忽略我丑陋的造型。
7：平底锅刷油小火烙饼。烙至两面焦黄。
8：出锅装盘，配各种汤美美哒一顿晚餐。
家常饼
主料
饼胚1块；
辅料
青瓜适量；胡萝卜适量；肉四片；火腿适量；黑椒酱适量；
家常饼的做法步骤
1：上次做手抓饼多了一块，用保鲜膜包好放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎下就好。
2：配菜切片。
3：放煎饼锅煎熟，撒少许盐。
4：煎好的饼跟菜摆好，加点黑椒酱。
5：有肉有菜有火腿，口感很丰富。
6：美味幸福的早餐就好了。
7：一口下去，超满足！
家常饼
主料
干面粉500；
辅料
水200ml酌情；食用油1至2勺；
家常饼的做法步骤
1：普通面粉加水和一块面
2：擀成长方形面片，涂抹一层植物油（味道清淡点的）。
3：卷起来，哈哈
4：将卷切成适当大小的段，每段两端收口再轻轻擀成薄饼。
5：上锅中低火烙至双面出色。
6：几分钟一张。
小窍门
锅底受热越均匀越好，温度不要太高，锅里可以不放油，适当加盖锅盖。
家常炒素鸡
主料
素鸡1个；
辅料
尖椒1个；胡萝卜1个；盐1小勺；花椒5克；油1勺；生抽10克；鸡精2克；
家常炒素鸡的做法步骤
1：准备好食材（如图切好备用）
2：锅里烧开水，水开焯一下豆腐卷。
3：捞出备用
4：锅里加底油，加花椒粒煸香，然后捞出花椒（小火）
5：先煸胡萝卜，大火炒菜
6：下豆腐卷炒
7：加尖椒
8：加盐和生抽
9：出锅前加鸡精
10：装盘
小窍门
适合大火快炒，不要小火，煸花椒时候小火。
家常素小炒
主料
西红柿1个；辣椒1个；胡萝卜半根；洋葱半个；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；味极鲜酱油数量；胡椒粉适量；
家常素小炒的做法步骤
1：准备食材，西红柿和辣椒洗净放在淡盐水中浸泡10分钟以上，再反复清洗洗干净。洋葱、胡萝卜去皮洗净。
2：胡萝卜切菱形块，洋葱切块，西红柿切小块，辣椒切滚刀块。
3：炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入胡萝卜翻炒，胡萝卜喜油，油炒后营养更加丰富。
4：加入西红柿翻炒，炒出汤汁，炒至西红柿汤汁浓郁，这菜就像加了番茄酱一样好吃。
5：加入西红柿翻炒，炒出汤汁，炒至西红柿汤汁浓郁，这菜就像加了番茄酱一样好吃。
6：这道菜要想炒的脆嫩爽口，这个小技巧一定要记住，少许加点水，这样不但能使洋葱和辣椒更脆嫩，而且看上去颜色也漂亮，吃起来更爽口。
7：收汁，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。最后出锅调味，就按照个人喜欢的口味调吧。
8：出锅装盘。
家常素三丝
主料
青椒95克；千张110克；黑木耳5克；
辅料
盐适量；蚝油适量；
家常素三丝的做法步骤
1：材料：青椒、千张、黑木耳（已泡发清洗）
2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切成丝，待用。
4：将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝，待用。
5：将千张放在案板上切成丝。
6：搁入保鲜盒中，用开水泡一下，待用。
7：烧锅倒油烧热，下入切好的黑木耳和青椒翻炒翻炒。
8：接着，合入泡好的千张，加适量的清水。
9：翻炒翻炒。
10：然后，加适量的蚝油。
11：加适量的盐。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
