腊肠炒豆角
主料
豆角250g；腊肠1根；
辅料
蒜泥适量；
调料
盐0.5匙
鸡粉少许
腊肠炒豆角的做法步骤
1：蒜头剁碎。
2：豆角浸泡盐水半小时，捞出来择两头和边缘丝。择小段，冲洗干净备用。
3：腊肠切片。
4：起锅爆香蒜泥。
5：腊肠片倒进去煸炒出油。
6：再把豆角倒进去翻炒均匀，加少许水，加盖焖煮一分半钟，开盖快速翻炒，加盐和鸡粉调味，翻炒均匀。
7：豆角熟透了，锅底就只剩油，可以干煸一会儿。喜欢翠绿色的可以出锅了。
8：一盘不够吃的。
小窍门
豆角要浸泡盐水，去除农药残留。炒豆角要炒熟透，不然会中毒。
麻辣香肠炒扁豆
主料
麻辣香肠95克；扁豆195克；
辅料
盐适量；味精适量；
麻辣香肠炒扁豆 的做法步骤
1：食材：麻辣香肠（已切片）、扁豆（已摘洗）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的麻辣香肠翻炒翻炒。
3：接着，合入已摘洗好的扁豆翻炒一下。
4：然后，加适量的清水煮开至熟。
5：最后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
香肠炒扁豆
主料
香肠1根；扁豆适量；蒜适量；
辅料
植物油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；
香肠炒扁豆的做法步骤
1：香肠用水冲洗后切片。
2：放在蒸架上蒸8分钟。
3：扁豆撕去老茎，折段洗净。
4：锅中烧水，加入水开后放入扁豆，烧2分钟，捞出沥干水分。
5：锅中放油，下入蒜片爆香。
6：放入汆水后的扁豆，翻炒2—3分钟。
7：放入蒸熟的香肠，翻炒均匀，加入适量盐调味，烹入料酒，加少许鸡精调味。
8：出锅装盘。
腊肠炒甜豆
主料
腊肠适量；甜豆适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
腊肠炒甜豆的做法步骤
1：烧一锅水，水来后把腊肠放下去烫一下。可以杀菌消毒，烫过后切的时候好抓不油腻。
2：腊肠切片备用。
3：甜豆洗干净，撕去筋。
4：这就是甜豆撕出来的筋，豆子两边都有的，都要撕。
5：烧一锅水，水开后把甜豆放下去煮大概一分钟，这样煮过就不怕炒的时候甜豆熟的不均匀。
6：煮好的甜豆捞出来备用。
7：备点蒜，这是两个菜的蒜。这只用一部分。
8：热锅下油倒入蒜炒香。
9：倒入腊肠炒，小火，确保腊肠都熟了。
10：腊肠炒熟后倒入甜豆。中大火加盐翻炒。
11：加盐炒匀，再稍炒一阵确保豆子熟透。
12：出锅。甜香。
13：很下饭。
小窍门
甜豆可以不煮直接炒，煮过后好熟也熟得均匀。
腊肉扁豆
主料
扁豆500克；腊肉100克；
辅料
油1汤匙；盐6克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；
腊肉扁豆的做法步骤
1：主辅料：腊肉、扁豆
2：把腊肉切片。
3：锅烧开水，加少许盐、油，放入摘洗干净的扁豆汆烫。
4：烫至扁豆断生，捞出过冷水。
5：热油，炒香葱花。
6：放入腊肉。
7：煸炒均匀。
8：放入沥干水分的扁豆。
9：加适量的生抽。
10：翻炒后加盐、味精调味。
11：旺火快速翻炒，炒匀即可关火。
12：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、扁豆一定要熟透才可以食用。2、腊肉炒至变色、吐油即可。
豌豆炒腊肠
主料
豌豆500克；腊肠两根；玉米80克；
辅料
大蒜适量；
调料
盐适量
豌豆炒腊肠的做法步骤
1：腊肠放入锅中蒸熟。
2：取出切丁。
3：玉米掰下来清洗干净待用。
4：豌豆清洗干净待用。
5：大蒜切沫。
6：水开倒入豌豆和玉米焯水。
7：热锅下油，倒入腊肠丁炒香盛出。
8：再热锅下油，倒入蒜末炒香。
9：倒入豌豆玉米粒翻炒均匀。
10：加入少许盐。
11：倒入腊肠丁。
12：翻炒均匀即可。
13：一道豌豆炒腊肠就做好啦～
小窍门
玉米和豌豆先绰水可以节省煮的时间
腊肠炒豆芽
主料
黄豆芽700g；腊肠1根；
辅料
蒜3瓣；油1大匙；
调料
盐1/2茶匙
鲣鱼粉1茶匙
腊肠炒豆芽的做法步骤
1：黄豆芽清洗干净，沥水。
2：腊肠切片，蒜剁末。
3：热油锅，把腊肠炒一下。
4：放蒜炒出香味。
5：放黄豆芽炒至软身。
6：放盐和鲣鱼粉（或鸡粉）炒匀即可。
7：简单的美味。
炒扁豆
主料
扁豆400克；红辣椒适量；大蒜头适量；新鲜蒜苗适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；
炒扁豆的做法步骤
1：准备好食材，大蒜头切成末、红辣椒斜切、扁豆用手去掉两头，对半掐断
2：起锅（不放油），锅热后，小火，下扁豆和盐、红辣椒和大蒜头末煸炒至软
3：翻炒均匀
4：扁豆铲至四周，留出中间，加油烧热
5：翻炒均匀，加鸡精和蚝油调味，加蒜苗翻炒均匀
6：起锅装盘
7：好了。
腊肉炒扁豆
主料
扁豆300g；腊肉500g；
辅料
花椒5g；小米椒10g；姜丝10g；大葱白10g；
腊肉炒扁豆的做法步骤
1：需要材料
2：热锅凉油
3：放五花肉煸炒出油
4：再下切好的调料爆香
5：之后放入扁豆（扁豆切丝比较容易熟）
6：不需要放盐或其他调料起锅！
腊肉炒扁豆
主料
扁豆150g；腊肉80g；
辅料
葱姜蒜适量；青辣椒适量；干红辣椒段适量；
调料
花椒大料水1大勺
盐适量
腊肉炒扁豆的做法步骤
1：扁豆清洗干净，择去两边的筋。
2：水开入锅焯烫一下，过冷水。
3：将扁豆片切成两端较薄的大片。
4：葱姜蒜适量，青辣椒适量，腊肉80克切片。
5：炒锅加少许油，下腊肉小火煸出油脂盛出。
6：炒锅洗净，热锅冷油，炸香几粒花椒和干红辣椒段。
7：下葱姜蒜爆出香味。
8：下扁豆片大火翻炒。
9：加入适量盐，翻炒均匀，沿锅边淋一勺花椒大料水。
10：将肉片捞入锅中，煸出的油脂不要放。
11：翻炒均匀出锅。
12：咸鲜微辣。
