土豆甜椒烧鸡腿
主料
琵琶腿5个；土豆1个；八角一个；桂皮一个；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
甜椒2个；料酒适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；老抽适量；生抽适量；
土豆甜椒烧鸡腿的做法步骤
1：鸡腿放姜先焯水，主要是去掉血水，洗尽晾干。土豆和甜椒切小块准备好，葱姜蒜切碎、八角和桂皮备用
2：热油放姜丝、八角、桂皮煸炒出香味放入鸡腿
3：鸡腿爆炒成金黄色放料酒
4：放入老抽，生抽，蒜末，煸炒出颜色。放入水大火炖开
5：大火炖开后加入土豆块放一勺糖进入大火炖开，小火炖20分钟
6：20分钟后放入甜椒，盐小火炖3分钟
7：放入葱末，鸡精翻炒几下可以出锅啦！
8：铛铛上菜，色香味俱全！
小窍门
喜欢吃辣的人可以将甜椒换成其他的辣椒，还可以放点香菇进入味道一定会更好
香菇土豆烧鸡腿
主料
鸡大腿2个；金钱菇适量；土豆4个；
辅料
香葱2段；生姜1块；八角1个；料酒适量；糖适量；盐适量；老抽适量；鸡精适量；
香菇土豆烧鸡腿的做法步骤
1：鸡腿和土豆切成小块，金钱菇泡发
2：锅里加适量油葱姜八角爆香
3：先放入鸡腿炒几下
4：加入料酒老抽糖适量的水大火烧开转小火焖烧
5：鸡腿大概烧个二十分钟的时候加入土豆和香菇再焖个十几分钟
6：汤汁收干少加点盐，鸡精提鲜
7：装盘撒点葱花
小窍门
鸡腿先下锅烧，后放土豆和香菇！土豆易熟这样保证不会烧化了
烧土豆彩椒鸡腿肉
主料
鸡腿肉3个；橄榄油适量；生抽一勺；土豆淀粉半勺；八角2粒；彩椒2个；小葱适量；蒜头3瓣；
辅料
鸡油适量；盐适量；老抽一勺；野生蜂蜜半勺；丁香5粒；土豆2块；红辣椒适量；
烧土豆彩椒鸡腿肉的做法步骤
1：鸡腿肉我是腌制了半个小时（一勺生抽，一勺老抽，半勺土豆淀粉，半勺野生蜂蜜，一小块老姜，1瓣蒜，5粒丁香，2个八角）
2：腌制时，开始水煮土豆，熟后取出、去皮、切块放置一边
3：彩椒切片，热锅倒适量初榨橄榄油，油热后爆香1瓣蒜，加入彩椒翻炒一忽儿加盐转中火盖住，偶尔过去翻一下，用木铲压可以弄成一半就出去放置一边。
4：切葱、辣椒（不辣的那种）
5：热锅倒入适量的鸡油（自己炸鸡皮提炼出的），锅热后加入葱、辣椒爆炒后倒入腌制好的鸡腿肉，大火翻炒一忽儿转中火盖住。
6：等鸡肉大致6成熟时加入土豆和彩椒，继续翻炒顺便加盐然后盖住，煮至大约8成熟左右就可以起锅了（这样比较滑嫩）
小窍门
这样分开做可能麻烦一点，但每个食材的熟度都是刚刚好的。很多人会用一锅直接做，但很多时候会鸡肉过熟但土豆却还硬。照我这样口感就会特别好~
鸡腿烤土豆
主料
洋葱1个；鸡腿3个；小土豆8个；胡萝卜1个；
辅料
熟芝麻0.5g；香葱1颗；
鸡腿烤土豆的做法步骤
1：鸡腿放入水中浸泡30分钟出血水，期间换几次水，洗净在鸡腿上划几刀放大容器加入料酒、黑胡椒、老抽、生抽、姜片、大蒜和少许盐进行腌制一小时以上
2：小土豆洗干净，锅中放入水加少许盐放入土豆一起煮至土豆变软
3：烤盘包上锡纸倒入少许油抹一下，洋葱和胡萝卜洗干净改刀切块铺上烤上
4：把腌制好的鸡腿和煮好小土豆一起摆在洋葱和胡萝卜片上
5：烤箱预热好后180度中层烤10分钟后拿出刷上一层腌鸡腿的酱汁，再刷上一层油，如此反复多刷几次汁和油，鸡腿更好的入味，直到鸡腿烤熟
6：出炉撒上葱花和熟芝麻即可
7：成品图
8：成品图
土豆炖鸡腿
主料
鸡边腿1个；土豆2个；
辅料
植物油1勺；大葱1段；姜1块；蒜3粒；干红辣椒3根；料酒1勺；生抽2勺；老抽1/2勺；蚝油1勺；
土豆炖鸡腿的做法步骤
1：鸡边腿切块
2：土豆去皮切块
3：锅中加入植物油，放入鸡腿翻炒
4：鸡腿变色后加入葱姜蒜片和干红辣椒炒香
5：至鸡腿微焦时加入料酒，生抽，老抽和蚝油翻炒
6：加入土豆翻炒均匀
7：加入适量清水，中火炖20分钟后，大火收汁即可
土豆烧鸡腿
主料
土豆150g；鸡腿350g；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；蒜苗适量；姜适量；酱油适量；料酒适量；
土豆烧鸡腿的做法步骤
1：准备食材
2：锅内油烧热后加入姜、蒜苗和鸡腿煸炒
3：加入料酒炒均
4：加入酱油炒均
5：加入土豆翻炒
6：加适量清水焖煮20分钟左右
7：煮至食材软烂加适量盐和五香粉炒均匀
8：美味出锅
小窍门
焖煮的时间也要据鸡腿和土豆的大小来决定
红烧鸡腿土豆泥
主料
小鸡腿4个；小土豆6个；
辅料
干辣椒3个；花椒10粒；桂皮1小块；香叶1片；姜3片；葱2段；蒜6瓣；
配料
老抽适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量
红烧鸡腿土豆泥的做法步骤
1：将鸡腿切成小段，放入两片姜一段葱过水去腥，撇去浮沫；鸡腿捞出，鸡汤留着备用。
2：土豆切成小块上蒸锅蒸大概20分钟，然后用勺子压成泥状
3：锅中倒入少量油，放入白糖小火把糖花开倒入鸡腿翻炒，再倒入一点老抽上色，然后放入调味料翻炒一会儿。
4：加水，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、花椒等配料炖至。
5：把土豆泥弄成碗状扣在盘中央，鸡腿摆放好，汤汁浇在土豆泥上即可！
小窍门
1、鸡腿最好用小鸡腿，肉质比较鲜美。2、土豆要切成小块这样比较容易压碎。
黑椒土豆烧鸡腿
主料
鸡腿3个；土豆1个；胡萝卜半个；葱头5个；
辅料
盐适量；油适量；生抽2汤匙；鲍鱼汁2汤匙；甜面酱1汤匙；米酒3汤匙；黑椒粒适量；鸡粉少许；
黑椒土豆烧鸡腿的做法步骤
1：土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状
2：鸡腿洗净沥干水，斩块
3：用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀
4：加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右
5：锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色
6：翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻
7：倒下切好的土豆、胡萝卜块
8：保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房
9：加上适量清水
10：水量和食材持平就行，用锅铲拌匀，遮上锅盖焖煮10分钟左右
11：焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底）
小窍门
鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮，土豆焖煮的时间不可太长，大概10分钟就够了，以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行，去腥提鲜非常不错的。
土鸡腿炖土豆
主料
土鸡腿1个；土豆4个；
辅料
料酒1勺；生抽2勺；花椒粒3个；葱适量；姜少许；盐2勺；老抽少许；
土鸡腿炖土豆的做法步骤
1：备好食材:鸡腿切块，土豆去皮。
2：鸡腿焯下水，剩鸡爪子也一起做了，焯过水的鸡腿用水冲洗净控水。
3：锅中油热下入鸡腿翻炒。
4：放入料酒、葱姜、生抽、花椒粒炒香。
5：加水、加盐、加老抽少许。
6：移入高压锅，盖盖上汽17分钟关火。
7：放入土豆，上汽后焖3分钟。
8：盛出。
鸡腿炖土豆
主料
大鸡腿3个；土豆2个；猪肉3~4片；
辅料
葱花少许；姜3片；八角1个；盐适量；料酒少许；酱油少许；蒜末少许；香菜少许；植物油适量；
鸡腿炖土豆的做法步骤
1：鸡腿剁成块，凉水泡去血水，控水备用
2：猪肉片3~4片备用
3：锅中加少量油（油多了腻，肉片也会出油），放入猪肉片煸炒至发白，煸出油，加入葱花和姜片，煸炒
4：放入控好水的鸡腿肉，煸炒
5：炒到颜色发白时，加入少许酱油，接着炒
6：放入开水，没过鸡肉即可，盖上盖子，大火烧开后转中小火
7：开锅后15分钟左右用刀直接掰入土豆块（不熟练的菜板上切），加入适量盐
8：中小火接着盖盖子炖，待土豆熟了即可放入蒜末，翻拌出锅。
9：出锅时撒少许香菜，增色又提味！成品图欣赏！！!
小窍门
1猪肉片的加入使成菜很香，但一定注意植物油别放多了2要想鸡肉嫩，盐一定要等鸡肉熟了但还没烂的时候加入3最后蒜末的加入特别提味
