咖喱鸡
主料
鸡肉半只；
辅料
土豆一到两个；洋葱半个；红萝卜一个；
配料
咖喱三小块
盐少许
酱油两茶匙
咖喱鸡的做法步骤
1：准备食材
2：土豆红萝卜洋葱切粒
3：加水，绰一下鸡肉，盛好一边待用
4：下油爆炒洋葱，可以多放一点点油。因为炒过洋葱的油很香，可以留着炒鸡肉。下姜
5：下肉两面煎黄，加少许盐和酱油
6：加水，没过鸡肉
7：放土豆红萝卜铺面，只铺面，免得把味道都吸掉了
8：煮两分钟之后，开始翻炒，盖三分钟，再翻炒，然后下三小块咖喱。（盒子备注六小块全下的，因为我这是二人量，放了三小块，味道煮出来都很足了）
9：下了咖喱之后，我把火调到中小火，慢慢收味，盖上盖，一分钟
10：已经变稠了，就可以了。其实都不用加椰浆其它的，都可以很粘稠香滑了。
11：装饭，把煮好的咖喱鸡倒在饭边~开吃。
椰香咖喱鸡
主料
鸡腿肉适量；胡萝卜适量；土豆适量；洋葱适量；
辅料
咖喱粉适量；椰浆适量；盐适量；
椰香咖喱鸡的做法步骤
1：准备鸡大腿两个，土豆一个，胡萝卜一根，洋葱半个。（两人份）
2：胡萝卜、洋葱、土豆洗净，去皮切块。
3：鸡肉切块，如果能去骨最好。
4：锅中放适量油，将洋葱炒至半透明状，下入鸡块翻炒。
5：炒至鸡肉变色，加入胡萝卜和土豆翻炒一分钟，放入适量咖喱粉。
6：倒入椰浆，大火煮开十分钟。我把整盒椰浆都加进去了就没有另外加水。
7：关火后加入适量盐调味即可。
小窍门
用咖喱膏效果会更佳；咖喱中已经有多种香辛料，所以无需再加其他香料。
泰式椰浆咖喱蟹
主料
青蟹2只；泰式咖喱2块（约100克）；椰浆200毫升；
辅料
鸡蛋1颗；洋葱半颗；彩椒各1/4颗（红黄两色）；柠檬3片；蒜2瓣；姜1片；
调料
黄油1小块（约50克）
盐适量
糖适量
泰式椰浆咖喱蟹的做法步骤
1：青蟹洗净后，去除脐、心、腮等不可食用部位，切成小块。
2：打一颗鸡蛋，将螃蟹块切面与蛋液接触，静置一段时间。
3：彩椒切条状，洋葱切碎，蒜和姜切碎备用。
4：取锅加热，放入20克黄油、姜蒜末爆香。倒入螃蟹块，煎到蛋液凝结，螃蟹断生后捞出放置碗中。
5：重新热锅，这时放入剩下的30克黄油，倒入洋葱碎，稍微翻炒后加入咖喱酱和2/3椰浆，翻炒混合后加少量水持续炖煮。
6：将螃蟹回锅，放入极少量的盐和糖，煮5分钟后放入彩椒和柠檬片，倒入剩余椰浆，煮至稍微收汁后即可装盘。
椰香咖喱鸡
主料
童子鸡半只；土豆300克；
辅料
生姜10克；
调料
椰浆400毫升
黄咖喱酱30克
椰香咖喱鸡的做法步骤
1：准备食材：童子鸡洗净切块，土豆去皮切块。
2：锅内挤入30g黄咖喱酱。
3：倒入400ml椰浆。
4：慢慢搅拌，使咖喱酱化开，慢慢加热不断搅拌，可以将咖喱和椰香激发出来。
5：倒入洗净切块的童子鸡。
6：倒入洗净切块的土豆，并放上姜片。
7：盖上压力锅盖，选择炖肉功能，差不多30分钟就可以搞定。
8：用压力锅炖煮不容易水分流失，所以煮好后有很多汤水，可以再炖煮一会儿，也可以留着汤汁。
9：来碗米饭就完美了。
小窍门
1、土豆一定要切大块，否则炖煮时间久了，土豆很容易融化，看不见了。2、在选择椰浆是尽量选择浓椰浆，这样做出来更香味道更浓。
咖喱鸡
主料
鸡胸肉1个；胡萝卜半根；咖喱块3块；
辅料
土豆1个；洋葱半个；干辣椒4个；
咖喱鸡的做法步骤
1：先准备食材；土豆去皮切小块、胡萝卜、鸡胸肉切小块。
2：鸡胸肉焯水捞出。
3：鸡胸肉和干辣椒入锅翻炒，继续加胡萝卜和土豆翻炒，加一些黑胡椒碎。
4：土豆微微发白时加入洋葱翻炒。
5：加水，可以稍微多加点。
6：加入咖喱块。
7：咖喱容易糊底，要注意火候，经常翻动一下，大概5-8分钟左右就可以出锅啦。
8：盛出配上米饭就可以开吃了。
小窍门
咖喱依据自己材料的多少添加，加多了会很咸
咖喱椰浆蔬菜
主料
西兰花适量；胡萝卜适量；荷兰豆适量；西红柿适量；
辅料
混合咖喱粉适量；椰浆适量；盐适量；蒜适量；姜适量；红辣椒适量；芥末籽适量；小茴香适量；胡芦巴籽适量；
咖喱椰浆蔬菜的做法步骤
1：西红柿用料理机打成西红柿汁
2：锅中放油，加入胡芦巴籽，芥末籽，小茴香籽炒香，随后加入蒜粒，辣椒段，姜粒翻炒
3：把准备好的蔬菜倒入锅中翻炒
4：加入西红柿汁，椰浆。最好加入咖喱饭和盐调味
咖喱鸡
主料
腌制好的鸡腿200克；水250克；
辅料
土豆块150克；胡萝卜50克；洋葱50克；
调料
璞真咖喱酱50克
高达椰浆50克
三花淡奶50克
咖喱鸡的做法步骤
1：土豆块、胡萝卜块和鸡肉煮熟备用。
2：另起锅炒香洋葱后下水和咖喱酱一起烧开。
3：在下辅料和主料烧开后改小火，最后下三花淡奶和椰浆收汁即可。
椰香咖喱鸡中翅
主料
鸡中翅500克；
辅料
油15毫升；油咖喱2汤匙；生姜3片；盐3克；料酒20毫升；小葱少许；椰浆2汤匙；
椰香咖喱鸡中翅的做法步骤
1：鸡中翅洗净后沥干水分
2：准备油咖喱，料酒，姜片，小葱的葱白和葱叶分别切段
3：用刀把鸡中翅分别斜切2刀
4：热锅倒入底油
5：温油下入鸡中翅煸炒至表面全部变色
6：加入料酒煸炒均匀
7：再把葱白和姜片加入
8：加入油咖喱煸炒至鸡翅裹上咖喱
9：加入盐煸炒均匀
10：加入开水，水量和食材平盖上大火烧开后转中小火20分钟
11：打开加入椰浆煮至汁水浓稠后熄火出锅
12：撒上葱花上桌
小窍门
1.鸡翅膀中间切2刀便于更入味，不要油咖喱可以用其它咖喱。2.这道菜的汤汁不要收干味道更佳。
椰香黄金咖喱鸡
主料
鸡腿2个；胡萝卜1个；洋葱1个；土豆2个；椰浆1罐；
辅料
黑胡椒适量；咖喱块适量；盐适量；料酒适量；
椰香黄金咖喱鸡的做法步骤
1：原料：咖喱一块、鸡腿2个、椰浆一罐、洋葱一个，土豆2个，胡萝卜一个
2：洋葱拨去外皮，土豆去皮洗净
3：鸡腿斩块，放少量料酒和盐腌制片刻
4：土豆，胡萝卜切块
5：洋葱切小块，生姜切末
6：锅里油热洋葱、生姜末下锅煸炒出香味
7：放入鸡肉
8：爆炒至鸡肉半熟
9：在放入胡萝卜，土豆块煸炒1分钟
10：在放入胡萝卜，土豆块煸炒1分钟
11：锅内放入半罐椰浆，和500ml水，水开捞去浮沫，改中火煮10分钟
12：咖喱块完全溶解后，再打开火，用小火煮8分钟成稠糊状
13：加黑胡椒粉，起锅装盘即可
小窍门
1.小火熬制汤汁时要不停搅拌，防止粘锅。2.鸡肉要先腌制一下，味道更好
椰香咖喱鸡翅
主料
鸡翅中500克；油咖喱30克；椰浆200ml；泰国椰子粉50克；
辅料
盐8克；白糖30克；料酒50ml；清水1000ml；
椰香咖喱鸡翅的做法步骤
1：将翅中洗净，再正面切斜刀，反面中间切一刀，方便入味。
2：再热锅中倒入少许油，加入葱姜鸡翅翻炒，加料酒稍作翻炒。
3：加油咖喱，椰浆和椰子粉，清水，白糖，搅匀，盖上锅盖，大火焖煮。汤汁收掉一半时放盐，继续焖煮至收汁。
4：一盘又酥又香的咖喱鸡翅做好了，儿子一连吃掉六个，直说太好吃了。
小窍门
糖适当多些有助于收汁，椰子粉可以不放，按个人喜好添加调味料。
