生拌藠头
主料
藠头适量；
辅料
盐适量；醋适量；香油适量；油辣椒适量；生抽适量；调味鲜适量；
生拌藠头的做法步骤
1：藠头清洗干净，
2：用刀拍碎，
3：装碗里调进盐拌匀腌制十分钟，
4：淋上香油，
5：淋上醋，
6：放点油辣椒，调味鲜，淋上生抽。
7：拌匀即成。
芥末拌菠菜
主料
菠菜500g；枸杞子100g；
辅料
芥末油3g；香油5g；精盐3g；
芥末拌菠菜的做法步骤
1：准备食材
2：菠菜择洗干净
3：切成约1.5厘米的段
4：放入沸水锅中焯熟
5：捞出入冷水中过凉
6：菠菜中加入泡好的枸杞子、芥末油、香油、精盐
7：搅拌均匀，装盘即可
小窍门
1、菠菜不要生吃，要沸水焯烫一下，去除草酸2、芥末油的用量根据自己的口味适当调整3、现吃现拌，不仅色泽好看，口感也最好
凉拌芥菜丝
主料
芥菜疙瘩2个；胡萝卜2个；香菜3根；
辅料
盐适量；味精适量；
凉拌芥菜丝的做法步骤
1：主辅料：芥菜疙瘩、胡萝卜、香菜
2：把芥菜疙瘩、胡萝卜洗净。
3：分别将其用擦板擦成丝。
4：把香菜洗净切段。
5：然后把芥菜疙瘩丝、胡萝卜丝用盐、味精拌匀后，放入香菜段。
6：10分钟后即可装盘食用。
小窍门
如果用芹菜，要先用开水汆烫后再用。
火麻芥末拌菜
主料
黄瓜1根；胡萝卜1小根；火麻仁15克；火麻油10克；
辅料
木耳1小把；
调料
芥末膏2勺
芥末油半勺
白醋适量
白糖适量
盐适量
火麻芥末拌菜的做法步骤
1：准备好食材：木耳泡发后用水焯熟；黄瓜丝用盐腌一下出些水分。
2：所用调料调成汁。
3：将蔬菜码放盘中。
4：倒入调好的芥末汁。
5：放10克火麻油。
6：再放些火麻仁，调匀即可享用了。
小窍门
口味偏辣还是偏咸依个人喜好来调配。
牛筋丸炖芥菜头
主料
牛筋丸12个；芥菜头1个；蒜瓣3个；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；鲍鱼汁1汤匙；清水适量；
牛筋丸炖芥菜头的做法步骤
1：食材：牛筋丸、芥菜头、蒜瓣。
2：芥菜头掰开，浸泡片刻，冲洗干净沥干水。
3：芥菜头切块，蒜瓣去皮拍扁。
4：热锅，加适量油，下蒜瓣爆香。
5：倒下切好的芥菜头，翻炒2分钟左右。
6：加入牛筋丸拌炒均匀。
7：倒入鲍鱼汁，继续翻炒。
8：加上1碗左右的清水，拌匀。遮上锅盖大火煮20分钟左右。
9：煮至汤汁剩下少许，调入盐、鸡粉。
10：翻炒均匀。铲起即可。
小窍门
芥菜头要煮透煮烂才好吃，炒匀后加上适量清水焖煮，让牛筋丸和芥菜的味道头互相渗透提味。
鱼头炖芥菜
主料
鱼头一副；芥菜300g；
辅料
姜丝适量；
调料
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
酱油适量
油适量
鱼头炖芥菜的做法步骤
1：准备鲩鱼头、芥菜、姜丝。
2：1、鱼头清洗干净后，放入盆中倒入清水和料酒浸泡20分钟，浸去泥腥味。2、捞起后再次清洗一次，放入盐和胡椒粉抓拌入味。3、放入淀粉抓拌上浆，备用。
3：芥菜清洗后切成段，起锅热油，放入芥菜，炒至微微变色铲至炖锅，放入适量的清水，备用。
4：腌好的鱼头放入平底锅煎至两面金黄，再放入姜丝炒出香气。
5：将鱼头铲入芥菜表面，开火炖8分钟。
6：放入酱油入味后关火。
7：成品。有菜有肉还有汤汁，凉凉的秋天暖暖的炖菜。
拌生菜
主料
生菜2颗；
辅料
蒜蓉适量；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
豆瓣酱1勺
拌生菜的做法步骤
1：生菜在清水中烫熟捞出备用。
2：蒜蓉切碎。
3：少油加入蒜蓉、蚝油、生抽、豆瓣酱炒香。
4：淋入烫熟的生菜上即可食用。
拌生菜
主料
生菜3棵；
辅料
色拉酱3勺；
拌生菜的做法步骤
1：准备材料
2：生菜切段
3：加入色拉酱完成
生炒水东芥菜
主料
水东芥菜500g；蒜头适量；
辅料
盐适量；猪油适量；
生炒水东芥菜的做法步骤
1：水东芥菜洗净去除过多的叶子，主要去其叶茎最爽脆部分食用；
2：猪油下锅，放入蒜头爆香，趁大火加入水东芥菜，快速翻炒，下盐出锅；
3：成品。
小窍门
水东芥菜的爽脆是其最大的特色，因此需要火大猛炒但时间要短；猪油是青菜最好的搭配，动物的油脂能把蔬菜的青涩降至最低，引出其清爽的味道。
拌芥菜丝
主料
芥菜疙瘩1个。；
辅料
盐适量；葱花适量；辣椒油适量；白糖适量；醋适量。；香油适量。；
拌芥菜丝的做法步骤
1：把芥菜疙瘩洗干净
2：去掉表皮
3：然后插成丝，又盐腌腌放到冰箱24小时，把芥菜的水都腌出来就可以了
4：准备辅料
5：把腌好的芥菜丝多过几遍冷水，攥干放在大碗中
6：准备辣椒油
7：把切好的辣椒葱花都放进去
8：然后加入辣椒油 糖 醋 香油搅拌均匀
9：装盘
10：成品上图
