清炒茼蒿
主料
茼蒿200克；
辅料
食用油2勺；食用盐半勺；葱姜末适量；干红辣椒适量；
清炒茼蒿的做法步骤
1：准备食材：将茼蒿洗净，准备葱姜末，干红辣椒。
2：茼蒿切段。
3：起锅烧油。
4：炒香葱姜末和干红辣椒段。
5：倒入切段的茼蒿翻炒。
6：加入食盐翻炒至断生后关火。
7：成品图。
蛋清茼蒿淡菜汤
主料
蛋清1个；茼蒿250克；淡菜15克；
辅料
盐适量；葱花少许；胡椒粉少许；
蛋清茼蒿淡菜汤的做法步骤
1：主料
2：茼蒿洗净沥水，备用
3：鸡蛋清打散，备用
4：淡菜用温水泡发
5：去掉泥肠
6：冲洗干净，沥水
7：放入锅中，加水，中火煮沸
8：继续煮沸20分钟
9：放入茼蒿，烫熟
10：倒入蛋清
11：搅散，熄火
12：放入盐，调味
13：出锅，撒葱花与胡椒粉，即成
小窍门
淡菜需泡发后才易于去除泥肠。茼蒿菜不宜久煮，烫熟即可，以免失去清香味。蛋清熟透即熄火，可保持滑嫩口感。
清炒茼蒿
主料
茼蒿适量；葱适量；蒜一瓣；红辣椒干适量；花椒粒适量；
辅料
食盐适量；醋适量；鸡精适量；
清炒茼蒿的做法步骤
1：茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
2：锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
3：放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。
4：2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。
5：翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。
6：简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！啦啦啦！
小窍门
1、茼蒿要切去根和一部分老茎，因为老茎吃起来不嫩。2、醋一定要少量，只需要谈谈的酸香就可以了。3、茼蒿如果嫩的话，很容易熟，所以不能炒太长时间，否则就老了。
清炒茼蒿
主料
茼蒿1把；
辅料
蒜泥2颗；
调料
食用油1勺
食盐适量
蚝油少许
清炒茼蒿的做法步骤
1：茼蒿洗净沥干水份切成10公分左右的长度，将梗子与叶子分开。
2：蒜头剁成泥。
3：热锅热油下入梗子翻炒片刻。
4：加入蒜泥。
5：再放入菜叶。
6：放入适量食盐快速翻炒均匀。
7：炒至叶子变软即可。
8：翻炒时不要将蔬菜堆起来，大火爆炒，时间也不宜太长，炒出来才翠绿油亮。
清炒茼蒿
主料
茼蒿200克；蒜瓣3个；
辅料
盐1匙；鸡精1匙；食用油25ml；
清炒茼蒿的做法步骤
1：待茼蒿塌架后加入蒜末、盐、鸡精。
2：热锅下油，冒烟时放入茼蒿。
3：待茼蒿塌架后加入蒜末、盐、鸡精。翻炒均匀后出锅。
4：装盘上，成品图。
小窍门
只有一天：火大料少速度快。
清炒茼蒿杆
主料
茼蒿400g；红辣椒1个；大蒜适量；
辅料
食用油适量；盐适量；酱油适量；
清炒茼蒿杆的做法步骤
1：茼蒿洗净
2：把茼蒿杆摘出来切段，叶子留下做成汤
3：红辣椒切丝
4：大蒜切片
5：.锅烧热放油，把大蒜炒香
6：然后放入茼蒿杆
7：翻炒一会放盐，茼蒿很容易熟的
8：放点酱油调味，炒均匀即可
炝炒茼蒿菜
主料
茼蒿菜适量；
辅料
蒜泥适量；辣椒段适量；
炝炒茼蒿菜的做法步骤
1：茼蒿菜洗净备用
2：起油锅下蒜泥，辣椒炝炒！
3：下茼蒿菜一起炝炒加少许盐和鸡粉调味即可！（断生可以了）
4：出锅了
清炒茼蒿菜
主料
茼蒿菜300g；
辅料
蒜1个；油2匙；盐适量；鸡精适量；
清炒茼蒿菜的做法步骤
1：茼蒿洗净，先把梗切好。
2：把叶子也切好，和梗分开放（因为梗要先下锅）。
3：剥一个蒜，洗净切沫备用。
4：锅热倒油，油至七分热。
5：蒜入锅炒香（小孩不吃蒜，只放了一点，有点蒜香）。
6：把菜梗放入锅内，大火翻炒几下。
7：菜叶放进去。
8：加食用盐，继续翻炒几下（水分不多的话这里可以加点水）。
9：加点鸡精就可以出锅了。
10：一道简单方便的蔬菜。
小窍门
炒青菜一般都是要火大，很快就可以出锅。水分不多的话还可以加点水
炒茼蒿
主料
茼蒿1斤；蒜3瓣；
辅料
油适量；蚝油适量；
炒茼蒿的做法步骤
1：茼蒿一斤，根那个地方切一刀，切掉脏的地方或老的地方。摘洗干净、沥水。
2：茼蒿切段。蒜切沫。
3：锅里放油烧热，放入蒜末爆香，放入茼蒿翻炒，茼蒿熟了以后，加一大勺蚝油，翻炒均匀出锅。
4：成品图。香香的素材。
小窍门
除了蚝油，其他调料不用放了。
清烫茼蒿
主料
茼蒿菜250克；
辅料
蒜末少许；盐少许；油少许；
清烫茼蒿的做法步骤
1：茼蒿菜择洗干净
2：锅中加入水煮开，下蒜末，油，盐
3：下茼蒿菜烫两分钟
4：茼蒿菜很易熟，断生就熟
5：捞起装碟
6：成品图。绿油油的
7：成品图。
