核桃小面包
主料
高筋面粉200g；核桃仁68g；
辅料
黄油11g；水110g；酵母3g；绵白糖5g；
核桃小面包的做法步骤
1：核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层，烤8-10分钟，烤至金黄色，烤好的核桃仁，冷却后，均匀分成两份。一份切碎成小块，另一份切成粉状
2：将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起，揉至扩展阶段，面包机第一个程序还剩4分钟时将切碎的核桃加入面团中，继续揉面
3：第一个程序结束后，放入黄油，核桃碎块继续揉面，直到将面团揉至完全阶段即可
4：将揉好的面团放在面包机内进行基础发酵
5：面团发酵至原来的两倍大即可
6：发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成6份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟
7：取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，然后用擀面杖擀开呈椭圆形
8：将擀开的椭圆形面团边卷边将两边往由上至下卷起来，中间收，一直卷到底，将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。
9：将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上，进行最后的发酵
10：发酵至原来的2倍大即可，发酵至2倍大以后，用刀在面团表面斜着划三道刀口，放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
小窍门
最后几分钟一定要盯住烤箱以免上色过头
核桃面包
主料
高筋面粉200g；橄榄油5g；酵母3g；清水120g；
辅料
白糖15g；盐2g；核桃仁60g；
核桃面包的做法步骤
1：核桃仁先用烤箱140度上下火烤5分钟。然后压碎随便切几下。
2：面包机内放入高筋面粉，酵母。白糖。盐。清水。
3：加入核桃碎。
4：启动和面程序。15分钟后加入橄榄油。
5：揉成光滑的面团。放室温发酵。
6：至两倍大。
7：把面团分成6份擀平排气，擀成长片形，然后从上往下卷起来。
8：6个依次全部做好、用保鲜膜盖住室温醒发50分钟。
9：发酵至两倍大。
10：用刀在上面斜切三刀。
11：烤箱预热140度。山下火烤20分钟。
12：成品。
小窍门
割面包的时候最好用锋利的刀片。动作要轻。烤箱温度根据自己的调节，我的烤箱火是偏大的。烤核桃仁的时候火不能太大。时间不能太长。不然会出油烤焦核桃。可以将核桃仁放料理机打碎，但是不能打太碎，以免出油。
核桃面包
主料
高筋粉350克；鸡蛋1个（大）；奶粉10克；
辅料
盐2克；白糖55克；玉米油25克；
核桃面包的做法步骤
1：除油和核桃仁，其它全部放进盆里和成面团
2：加油揉至扩展状态，拉出薄膜
3：发酵至两倍大
4：取出面团，分割，排气，卷上核桃仁，整形
5：摆入烤盘
6：再次发酵8分满
7：刷上蛋液
8：烤箱210°预热，放入170°上下火中层烤25分
9：出来啦，软软的
10：面包组织很细腻，还能吃见核桃的香味
小窍门
面粉事先过筛做出的面包比较软
核桃面包圈
主料
高筋粉113克；黑麦粉12克；白砂糖6克；盐2克；黄油2克；干酵母1克；水70毫升；碎核桃仁37克；
核桃面包圈的做法步骤
1：用料
2：将除核桃外的材料倒入面包桶
3：和面程序搅拌30分钟
4：成能拉出薄膜的面团
5：加入碎核桃
6：揉匀
7：放入碗中，28-30度，发酵约30分钟
8：面团长大
9：分割成3等分
10：按扁
11：用擀面杖擀成长方形
12：折三折，将接合处压实
13：对折，将结合处按紧压实
14：搓成长条
15：将一端擀扁
16：把另一端叠合在上面
17：包裹好，捏紧接口
18：翻面，35度处，最后发酵30分钟
19：放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水
20：放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
21：表面金黄，出炉
小窍门
面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
核桃牛奶
主料
牛奶250毫升；
辅料
核桃100克；
核桃牛奶的做法步骤
1：原料：核桃、牛奶。
2：核桃去皮挑出核桃仁备用。
3：准备好料理机，将核桃放下杯中。
4：加入牛奶。
5：启动料理机，磨碎核桃。
6：成品。
小窍门
如果想将核桃磨得细一些，可以延长料理机的启动时间，或者用筛网过滤一下，我喜欢喝原味的，所以没有加任何调味的东西。
核桃面包
主料
高筋粉200g；奶粉30g；玉米淀粉30g；高糖酵母3g；
辅料
玉米油适量；核桃仁适量；葡萄干适量；
调料
糖30g
核桃面包的做法步骤
1：玉米淀粉奶粉水混合上锅小火加热搅拌成糊。
2：倒入容器放冰箱一宿。
3：第二天取出加鸡蛋、糖、小苏打。
4：加面粉高糖酵母。
5：拌匀，揉成面团。
6：揉搓。
7：出膜后揉成团发酵。
8：葡萄干泡水五分钟取出备用。
9：核桃仁微波炉2分钟备用。
10：面团发酵成两倍大。
11：取出来。
12：擀成薄片。
13：卷成卷。
14：再压扁。
15：擀成薄片撒核桃仁葡萄干。
16：卷起来，发酵。
17：发酵至两倍大撒干面粉，入烤箱。180度预热10分钟。175度烤30分钟。
18：出炉。
19：一起吃面包吧！
牛奶核桃露
主料
牛奶80克；核桃30克；
辅料
纯净水30克；
牛奶核桃露的做法步骤
1：准备好牛奶和核桃。
2：核桃敲开皮，取出核桃仁。
3：核桃仁均匀地码放在铺了锡纸的烤篮里。
4：烤篮送入ACA空气炸烤箱，温度190度，4分钟。
5：取出烤篮，晾凉核桃仁。
6：将牛奶、核桃仁和纯净水倒入榨汁机中，启动榨汁机，牛奶核桃露就做好啦。
7：我做的是原味的，没有加糖，奶香浓郁呀。
8：你也试试吧。
小窍门
没有炸烤箱，也可以将核桃炒熟再用。喜欢甜的可以添加适量的白糖。
牛奶核桃露
主料
核桃仁50克；牛奶250ML；
辅料
水100ML；冰糖20克；
牛奶核桃露的做法步骤
1：主料。
2：煮锅加水，放入冰糖煮化。
3：放入核桃仁。
4：煮5分钟后关火。
5：冰糖核桃水倒入料理杯。
6：倒入牛奶。
7：用料理杯搅拌。
8：为了口感更好，可以过滤一下。
9：享用吧。
小窍门
放冰糖是为了调节一下口味，如果您不喜欢甜食，也可以不放
核桃素炒面
主料
全蛋干面适量；核桃仁适量；香菜适量；葱适量；水适量；油适量；
辅料
素易鲜适量；酱油1小匙；盐适量；
核桃素炒面的做法步骤
1：备材料，全蛋干面用水稍为泡软
2：取一不粘锅，烧热油，下滤去水份的全蛋面，两面稍煎
3：用筷子划散面条，下小许素易鲜
4：再下盐与2/3碗左右的水
5：加盖，中火煮面6待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动
6：待水份稍为收干后开盖，下酱油，用筷子不断翻动
7：下核桃仁与面条一起炒，炒至水份干透，面条油润，核桃带脆
8：下香菜与葱，拌均匀，关火
小窍门
也可以把面煎炒至带点香脆，更加好吃用不粘锅更易操作
核桃拌面
主料
意大利面适量；核桃仁适量；罗勒适量；
辅料
橄榄油适量；帕马森干酪适量；蒜适量；盐适量；黑胡椒适量；
核桃拌面的做法步骤
1：水烧开，煮面
2：罗勒，核桃仁，蒜一起切碎。加入橄榄油，搅拌均匀，稍微加一点煮面的水
3：帕马森干酪磨碎，加入2中
4：煮熟的面滤水。把3跟面混合，加入盐，黑胡椒调味
