炒三丝
主料
豆干250克；芹菜20克；火腿肠15克；
辅料
里脊肉50克；胡萝卜丝20克；香菇丝15克；
炒三丝的做法步骤
1：原料
2：将胡萝卜丝炒熟
3：将肉丝炒好
4：将其余辅料炒好
5：一起煸炒成形
小窍门
炒三丝中芹菜丝不可少，这菜要快火
鸡杂炒粉丝
主料
鸡杂适量；龙口粉丝2扎；小菜心适量；
辅料
蒜蓉适量；姜丝适量；
调料
油适量
广东米酒适量
盐适量
生抽适量
鸡杂炒粉丝的做法步骤
1：鸡胗，鸡肠，鸡肝，鸡心洗净切小块，用油、盐、广东米酒入味，这只鸡开始下蛋了，所以有几个鸡蛋。
2：粉丝泡软，剪断。
3：菜心洗净。
4：油锅爆香姜蒜。
5：倒入鸡胗炒至变色。
6：加入菜心翻炒。
7：放入粉丝。
8：粉丝比较吸水，所以要倒一些开水，盖上盖子。
9：收干水份后加生抽和盐调味。
10：上碟。这是宴会菜里小孩子最喜欢的一道菜，也是我最喜欢的一道菜。
小窍门
鸡胗一定要用酒来调味，可去腥，也可增加风味。没有广东米酒也可以用料酒。
炒三丝
主料
猪肉适量；
辅料
土豆适量；胡萝卜适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
干红辣椒适量
淀粉适量
炒三丝的做法步骤
1：把猪肉洗干净。
2：把瘦肉切成丝。
3：用黄酒，酱油，淀粉抓匀。
4：土豆洗干净。
5：削皮。
6：切丝。
7：用凉水冲洗几次。
8：葱姜蒜切沫，红辣椒切圈。
9：锅里热油，炒肉。
10：放葱姜蒜。
11：放胡萝卜跟土豆丝。
12：放辣椒。
13：放盐。
14：放酱油。
15：放鸡精炒匀即可。
炒三丝
主料
胡萝卜0.5个；辣椒1个；笋干1个；洋葱0.5个；肥肉10克；
辅料
生姜5克；味极鲜1汤匙；料酒1汤匙；盐1勺；鸡精1勺；
炒三丝的做法步骤
1：准备的食材：胡萝卜半个，辣椒一个，笋干（泡好的）一小个，洋葱半个
2：切成丝
3：先把肥肉切成丝，放锅里炒出油
4：然后放入生姜，放入洋葱丝一起炒香。
5：再倒入切好的丝一起倒入锅里炒。
6：放入料酒，味极鲜，盐，鸡精，然后放点点开水
7：炒一会装盘。
炒三丝
主料
鸡胸肉150克；胡萝卜1个；青椒1个；
辅料
葱1段；食用油3勺；蒜3瓣；淀粉半勺；
调料
酱油10克
甜面酱1勺
胡椒粉0.5克
盐2克
炒三丝的做法步骤
1：鸡肉切丝，放入淀粉、胡椒粉和半勺酱油抓拌均匀，静置20分钟。
2：青椒和胡萝卜切丝，葱蒜切片备用。
3：起油锅放入2勺食用油，油热后放入胡萝卜翻炒断生。
4：放入青椒丝翻炒断生。
5：出锅备用。
6：锅中放1勺食用油，油热后放入鸡丝翻炒。
7：翻炒变色。
8：放入甜面酱翻炒。
9：添加葱蒜片炒出香味。
10：倒入酱油提味。
11：放入之前炒好的胡萝卜丝和青椒丝。
12：加盐调味，翻拌均匀出锅。
13：装盘食用。
炒三丝
主料
莴苣适量；胡萝卜适量；青椒适量；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；
炒三丝的做法步骤
1：材料：莴苣、胡萝卜、青椒切丝
2：锅中放入适量油烧热
3：放入三丝
4：翻炒均匀
5：加入适量盐和生抽调味
6：翻炒片刻即可
7：装盘
炒三丝
主料
毛木耳两朵；胡萝卜半根；青椒两个；五花肉少许；
辅料
蒜末少许；
调料
盐适量
生抽适量
炒三丝的做法步骤
1：这种毛木耳，背面有绒毛。
2：毛木耳很大朵，口感脆硬，泡发后要煮5-10分钟。
3：木耳，青椒，胡萝卜切成丝。
4：五花肉切丝备用。
5：先煸炒肉丝出油。
6：再下胡萝卜炒到变软。
7：最后加上木耳青椒大火翻炒，加盐生抽调味出锅，愿意加醋的也可以。
炒三丝
主料
瘦猪肉3两；白菜帮3片；胡萝卜半根；木耳6朵；
辅料
盐2克；蚝油1勺；十三香少许；酱油少许；辣椒1个；葱花适量；
炒三丝的做法步骤
1：白菜帮两三片、瘦猪肉约3两（分量随意）、胡萝卜只用了半根、木耳五六朵泡发。
2：白菜先切段再切丝，胡萝卜、猪肉切丝，葱花适量、辣椒切段去籽。
3：锅内油热，放入肉丝，煸炒至肉丝变色，期间撒少许盐，也可以提前用盐和淀粉抓匀。肉丝发白后盛出，或者拨到锅的一边。
4：放葱花、辣椒炒出香味。
5：先放胡萝卜翻炒片刻。
6：再放入白菜丝翻炒，倒少许醋。
7：待白菜丝稍软放盐2克、蚝油1勺、酱油少许、十三香少许、木耳，继续翻炒，入味即可出锅。
8：因为加了蚝油，挺鲜的，地上的蔬菜、地下的蔬菜、菌类加肉类营养搭配也算均衡了。
鸡杂粉丝
主料
红薯粉100g；鸡杂100g；
辅料
葱段2勺；芹菜段2勺；蒜苗段2勺；
调料
盐适量
生姜1勺
红泡椒1勺
蒜片1勺
料酒1勺
菜籽油3勺
鸡杂粉丝的做法步骤
1：油热以后，放入姜片、泡椒、蒜片爆香。
2：放入切好的鸡杂爆炒，加入料酒去腥。
3：放入葱段、蒜苗段和芹菜段翻炒出香味。
4：加入泡软的红薯粉，放入清水淹没食材，煮3分钟，看到红薯粉透明即可。
5：加入盐调味即可装盘。
鸡杂粉丝
主料
鸡心50g；鸡胗50g；粉丝30g；
辅料
蚝油适量；盐适量；芝麻酱适量；醋适量；蒸鱼豉油适量；辣椒酱适量；香菜适量；香葱适量；
鸡杂粉丝的做法步骤
1：准备食材：鸡心、鸡胗是买卤好的，准备香葱、香菜和粉丝.
2：将买回来卤好的鸡杂放入锅中，加入一段大葱，倒入适量的水，煮开转小火鸡心煮15分钟。中途加入蚝油和少许的盐。
3：煮鸡杂的时候准备调料。芝麻酱用香油调开。
4：然后准备好蒸鱼豉油和醋、辣椒油等调料。
5：煮好的鸡杂捞出备用。
6：在煮鸡杂的汤中煮粉丝，软硬度根据自己的口味。
7：.粉丝煮熟，连同鸡汤一起盛入碗中，放入煮好的鸡杂和调料汁，撒上香葱和香菜碎，美味的鸡杂汤就做好了
8：拌开食用。
小窍门
买卤好的鸡杂这个方法很不错。不要做太多，一次吃光最好。
