豆渣小肉饼
主料
豆渣200g；猪肉300g；胡萝卜1根；
辅料
姜15g；盐1小匙；五香粉1小匙；胡椒粉1/2匙；大葱20g；香菇精少许；芝麻油2勺；鸡蛋1个；
豆渣小肉饼的做法步骤
1：准备好材料，早上打豆浆剩下的豆渣，猪肉，胡萝卜，大葱和生姜。注意豆渣要用熟的，我是把豆渣豆浆一起煮滚开了，然后才把豆渣过滤出来的。
2：把猪肉，胡萝卜，生姜，大葱放进料理机，搅成馅儿。也可以用手剁碎成馅儿。
3：把豆渣到入肉馅儿中。加一个鸡蛋，然后把盐，胡椒粉，五香粉，香菇精或者鸡精，芝麻油这些调料也一起放进去，搅拌均匀。
4：这是拌匀的馅儿，可以很容易用手团成丸子，再压扁就是一个小饼。
5：锅内放油，下小饼，煎到两面金黄即可。
6：煎好了，开吃吧，这个豆渣饼，健康低卡又能提供蛋白质，味道又很棒，打了豆浆之后是一定要做一次的。
小窍门
注意豆渣要用熟的，我是把豆渣豆浆一起煮滚开了，然后才把豆渣过滤出来的。
铜勺饼--粤北特产小吃
主料
粘米粉200克；花生仁200克；
辅料
盐3克；油800ml；五香粉2克；
铜勺饼的做法步骤
1：准备好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（铜勺），PS：这种磨具在韶关各县市都有的卖，其他地方好像没有。
2：花生仁，浸泡洗干净，沥干水；
3：200克粘米粉加280克清水、盐、五香粉拌均；PS：水量与粘米粉比例很重要，太稀太稠都影响口感；
4：加入沥干水的花生仁拌均；
5：拌均好的米浆静放10分钟；
6：热锅，倒油，油温160度左右，放入空的铜勺干炸；
7：炸过的铜勺，将米浆摊在上面；
8：油温达180度，放入锅中炸；
9：炸到一定程度，铜勺模具自动脱模
10：翻转一次，继续炸到金黄色，捞出；
11：捞出的炸好的铜勺饼，用吸油纸把多余的油吸干；冷却之后香酥可口。
小窍门
1.米浆与水的比例很重要，影响口感；2.炸的油温直接影响脆度；3.喜欢吃酸菜、虾仁萝卜、黄豆等都可以加入；4.粤北特产小吃，每逢佳节都做来招待客人
叉勺饼干
主料
低筋面粉120g；杏仁粉30g；细砂糖65g；黄油60g；鲜奶油20g；
辅料
装饰黑巧克力2块；
叉勺饼干的做法步骤
1：黄油软化，放入细砂糖。
2：将糖与黄油混合。
3：将黄油打发。
4：加入鲜奶油继续打发。
5：将低筋粉与杏仁粉混合。
6：将混合好的粉加入到打发好的黄油里。
7：拌匀。
8：轻轻用手拢成团，冷藏片刻。
9：将面团擀成0.3-0.4cm的薄片。
10：用小模具压模。
11：可再用工具印上字母。
12：烤箱预热170度，上下火，10分钟左右。
小窍门
根据自己烤箱调节，表面上色即可。
汤渣肉松
主料
汤渣适量；
辅料
花生油适量；酱油适量；
汤渣肉松的做法步骤
1：把汤渣盛起来，把骨头挑出来只要肉
2：煲了几个小时的肉很软了，这样用手指压着肉就会化开
3：全部肉压成这样，这个要费点时
4：平底锅烧热放少许油
5：加入肉末
6：肉炒干成这个样子
7：加入少许酱油，炒均匀。我的是小朋友吃所有其他什么调味料都没放，只放酱油的，这样也很好吃的了
8：装碟
9：小朋友们都吵着吃
【豆渣香葱小饼】
主料
豆渣适量；面粉适量；鸡蛋适量；
辅料
香葱适量；胡萝卜适量；
配料
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
五香粉适量
豆渣香葱小饼的做法步骤
1：胡萝卜去皮擦成细丝，香葱切成小颗粒状
2：将所有材料混合
3：成糊状（按照自己喜欢的厚薄口味调整水量），加入所有的调味品
4：电饼铛预热，刷薄油，用勺子舀适量的面糊
5：盖盖加热半分钟左右（根据饼的厚薄程度决定时间，我这个饼很薄的）至面饼定型、翻面，继续煎至微黄，即可
小窍门
舞语：面糊稠浓程度请根据自己喜欢的饼的厚薄调整没有电饼铛用平底锅也行的，全程小火即可
火腿豆渣煎饼
主料
黄豆40克；黑豆40克；火腿120克；胡萝卜60克；豆角60克；鸡蛋3个；面粉100克；
辅料
小香葱适量；盐1小勺；辣椒粉适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；
火腿豆渣煎饼的做法步骤
1：黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发，豆类也可以选择自己喜欢的
2：把泡发的黄黑豆倒进豆浆机，加1200毫升的清水，制作豆浆
3：豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用
4：把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香葱切末，滤出来的豆渣约有200克
5：锅烧开水，滴几滴油，把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用
6：炒锅加少许油，把火腿丁煸至微黄冷却
7：把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊
8：再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里，拌匀
9：煎锅倒少许油，烧至4、5成热时倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄
10：翻面把另一面也煎至金黄，可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切块食用了
小窍门
1：豆类可以选择自己喜欢的；2：豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合，不然就成了烫面啦；3：煎的时候盖上盖子可以成熟得快些，翻面时不至于翻得一塌糊涂
火麻仁豆渣蔬菜饼
主料
豆腐渣80克；全麦面粉60克；膳悅糖复合蛋白粉20克；火麻仁20克；
辅料
燕麦适量；蔬菜粒适量；鸡蛋2个；
调料
牛奶100克左右
盐适量
火麻仁豆渣蔬菜饼的做法步骤
1：准备好各种食材。
2：将所有食材放入碗中。
3：加入牛奶调和成糊状，牛奶用量根据实际情况增减。
4：在平锅中放少许油，用小勺放面糊，小火烙至一面金黄后翻面。
5：小火烙至两面金黄即可。
6：散发着诱人香味的火麻仁豆渣蔬菜饼制作完成，可以尽情享用了。
小窍门
这款美食制作的时候也可以根据自己的口味加入其它的蔬菜或坚果类食材，吃的时候也可以抹上一层自己喜欢的调味酱，如花生酱，番茄酱之类会更加美味！制作成功的关键是要掌握好面糊的稀稠度，调到放入锅中能成形即可。烙饼的时候火候也掌握在小些为好！
火麻豆渣蔬菜饼
主料
豆渣80克；膳悦糖复合蛋白粉20克；白面粉200克；酵母粉3～4克；
辅料
胡萝卜适量；紫甘蓝适量；葱末适量；姜末适量；鸡蛋3个；
调料
盐适量
胡椒粉适量
蚝油适量
火麻豆渣蔬菜饼的做法步骤
1：按照上述用量准备好各种食材。
2：将所有的配菜切成碎。
3：用温水和好面，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，其他配菜备用。
4：和好的面糊。
5：第二天早上从冰箱取出是这样的，面糊已经发起来了。
6：用筷子轻轻搅动排气。
7：是这种状态。
8：鸡蛋打散加入葱花拌匀。
9：先将胡萝卜碎、紫甘蓝碎放入面糊中搅匀。
10：再将鸡蛋液葱花加入。
11：将所有材料搅拌均匀。
12：平底锅的锅底和四边抹薄薄的一层油，以防粘锅。
13：将面糊全部倒入锅中。
14：用筷子赶平。
15：盖上锅盖，此时开中小火慢慢烙。
16：大约烙至4分钟左右，一面金黄色再翻面烙另一面。
17：两面金黄按压回弹说明已熟即可出锅。
18：稍晾一下切小块即可享用美味了。
小窍门
烙饼时先不开火，待面糊摊平后再开火，而且不能用大火，中小火最合适，慢慢把饼烙熟。
小火锅
主料
火锅料50g；
辅料
红薯粉100g；牛肉丸子5个；金针菇100g；饺子3个；培根4根；虾饺5个；脆皮肠5个；骨肉相连2串；
调料
盐适量
小火锅的做法步骤
1：平底锅热以后，放入火锅料烧化。
2：加入水以后，放入不易熟的食材一起煮。
3：水开以后，放入金针菇一起煮。
4：最后放入红薯粉煮熟即可。
5：来吃。
小豆火勺（红豆烧饼）
主料
自发粉200；红豆100；
辅料
炼乳1匙；
红豆烧饼的做法步骤
1：红豆电压力锅打熟，用搅拌机打成糊
2：加一勺炼乳搅拌
3：面发好后按照包包子的步骤包成包子样，轻轻按压成饼
4：平底锅不放油中小火烙饼
5：开小火饼的两面不停翻面使饼烙的更均匀
6：装盘！早上做的有些着急，儿子一门儿吵着吃饭饭喽！肚肚饿了！火急火燎的做完！一天又开始了！
